Քաղցրավենիքի հանդեպ մարդկության սերը գալիս է հազարավոր տարիներ առաջ: Քաղցրավենիքի մասին առաջին հիշատակումը հայտնաբերվել է Հին Եգիպտոսում: Իհարկե, արտաքինով ու համով տարբերվում էին մեզ սովոր կարամելներից ու շոկոլադե սալիկներից։ Այն ժամանակ շաքար չկար, այն փոխարինվեց մեղրով, իսկ մրգերն օգտագործում էին որպես լցոնիչներ։ Այնուամենայնիվ, մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ հենց այս համադրությունն էր, որ դարձավ առաջին քաղցրավենիքը և ոգեշնչեց մարդկության հետագա սերունդներին ամբողջ երկրով մեկ փորձարկելու նոր տեսակի նրբագեղություններ ստեղծելու համար:
Միջնադարում քաղցրավենիքը հասանելի էր միայն հարուստ մարդկանց, իսկ ազնվական դասի մարդկանց մոտ կոնֆետ ուտելը համարվում էր արիստոկրատիայի նշան և պարտադիր հատկանիշ, ինչպես ձիու որսը կամ գնդակը: Շոկոլադը համարվում էր կախարդական ըմպելիք, որն արթնացնում էր զգայականությունը և խմում էին խիստ սահմանված չափաբաժիններով՝ հին վիագրայի նման մի բան:
Ի դեպ, մինչև 16-րդ դարը շոկոլադ վայելում էին միայն մայաներն ու ացտեկները, մինչև իսպանացի հետախույզ Էրնան Կորտեսը այցելեց Մոնտեզումա և կակաոյի բաղադրատոմսը բերեց Եվրոպա։ Խմիչքը գրեթե անմիջապես փորձվեց, բայց բարդ հասարակությունը նոր բան էր ուզում, ուստի սկսեցին շոկոլադի մեջ համեմունքներ, ընկույզներ և չամիչ ավելացնել: Այսպիսով սկսվեցին շոկոլադե սալիկ ստեղծելու փորձերը։ 1875 թվականին նրանք վերջնականապես հաջողության հասան։ Դեյվիդ Փիթերը և Հենրի Նեսթլեն կակաոյի զանգվածին ավելացրել են խտացրած կաթ և մի քանի գաղտնի բաղադրիչներ՝ այդպիսով ստեղծելով շոկոլադե սալիկ, որը չի հալվում, և որի կյանքը խանութի դարակում երկարացվել է մի քանի ամսով։ Հին հնդկացիների նրբությունը դարձավ ավելի մատչելի և արդյունքում՝ ավելի էժան, ինչը չէր կարող չուրախացնել քաղցրավենիքի սիրահարներին։ Քաղցրավենիքի և շոկոլադի բիզնեսը նոր մակարդակի է հասել՝ նվաճելով նոր շուկաներ և բարձունքներ։
Այսպես Ռիչարդ Քադբերին ներկայացրեց Սուրբ Վալենտինի օրվա համար սրտաձեւ տուփեր շոկոլադ նվիրելու նորաձեւությունը։ 1868 թվականին նրանց վրա նկարել են նրա դուստրն ու նրա ձագը։ Գեղեցիկ նկարը և ստվարաթղթե սրտի հիանալի լցոնումը դարձավ բեսթսելեր: Այդ ժամանակից ի վեր ամեն տարի «Եղիր իմը» և «Համբուրիր ինձ» գրություններով փաթեթավորումը միլիոնավոր վաճառվում է:
Եռագույն սառնաշաքարը համաշխարհային հայտնի բրենդ է։ Փայտիկի վրա այս նրբությունը սիրում են ինչպես փոքր երեխաները, այնպես էլ նիմֆետները: Ջորջ Սմիթը պնդում է, որ ինքը հորինել է հիթը 1908 թվականին և անվանել այն Lolly Pop՝ իր սիրելի ձիու պատվին: Չնայած այս հայտարարությունը հակասական է, սակայն կոնֆետի ժողովրդականությունը անհերքելի է:
Սմբակավոր ընտանի կենդանիների թեման շարունակեց Mars-ը, որը 1930 թվականին ներկայացրեց Snickers շոկոլադե սալիկը՝ ընտանիքի սիրելի պոնիի անունով: Անկախ նրանից, թե դա փոքրիկ պոնի է, թե համը, մինչ օրս Snickers-ը ամենավաճառվող կոնֆետն է աշխարհում:
«Դա պետք է հալվի ձեր բերանում, ոչ թե ձեր ձեռքերում», - երևի թե հենց դա է ասել ամերիկացի զինվորականները, երբ պատվիրել են զինվորների չափաբաժնի մեջ ներառված շոկոլադներ արտադրել: Հավանաբար, կպչուն ձեռքերով և պատրաստի գնդացրով խնդրահարույց էր ժողովրդավարության իդեալները երրորդ աշխարհի երկրներ բերելը։ Հրուշակագործները հասան իրենց նպատակին և իրենց արտադրանքը անվանեցին M&M՝ ի պատիվ դրա ստեղծողների՝ Forest Mars-ի և Bruce Murier-ի: Այդ ժամանակից ի վեր զվարճալի գունավոր կոնֆետները բարձրացրել են քաջարի զինվորականների և նրանց պաշտպանած հասարակ քաղաքացիների ոգին:
Պերֆեկցիոնիզմը տարածված է հրուշակեղենի բիզնեսում: Կատարյալ հյուսվածքի հասնելու համար թիթեղները ցրտահարվում են 8 ժամ: Կեղևը շերտ առ շերտ ձևավորվում է, այնուհետև փայլեցնում։ Գործարանում կարծում են, որ մրգային դրաժեի համը բացահայտվում է։
Հաջողությունը, ճանաչումը և բարգավաճումը բնութագրվում են «քաղցր կյանք» արտահայտությամբ։ Ուստի իզուր չէ, որ բոլորը սիրում են քաղցր կոնֆետներ, իսկ ով հակառակն է ասում՝ անազնիվ է։
Երեք հազար տարի առաջ շաքարավազը հայտնի չէր մարդկանց, բայց դա չխանգարեց առաջին հրուշակագործներին: Քաղցրավենիքի հիմքը մեղրն էր։ Մերձավոր Արևելքում դրան ավելացվել են արմավ, Հռոմում՝ ընկույզ, կակաչի սերմեր և քնջութ, Հին Ռուսաստանում՝ թխկի օշարակ և մելաս։
Բայց ի՞նչ են կոնֆետներն առանց շոկոլադի: Կակաոյի հատիկների մասին առաջին հիշատակումները հանդիպում են Օլմեկների քաղաքակրթության ժամանակ, ովքեր ապրել են մ.թ.ա. 1500 թվականին Մեքսիկայում: Մայաների և ացտեկների ցեղերը սկսեցին օգտագործել կակաոյի պտուղները խմիչք պատրաստելու համար՝ այն օժտելով աստվածային զորությամբ և համարելով այն սուրբ։ Դառը, մածուցիկ, խոտաբույսերի և համեմունքների բույրով. սա հենց այն տեսակի շոկոլադն է, որն առաջին անգամ համտեսել է Քրիստոֆեր Կոլումբոսը:
Մեքսիկայի իսպանացի նվաճող Ֆերնանդո Կորտեսը կարողացավ պատշաճ ուշադրություն դարձնել կակաոյի մրգերին։ 1519 թվականին ացտեկների առաջնորդը ոսկե ամանի մեջ նրան հյուրասիրեց կակաոյի հատիկներով սառը, թանձր խմիչք՝ վանիլով, կծու պղպեղով և համեմունքներով: Միայն ազնվական տղամարդկանց, շամաններին և մարտիկներին թույլատրվում էր խմել այն: Տեղի բնակչությունը կակաոյի մրգերն օգտագործում էր ոչ միայն խմելու համար, այլև որպես փող (օրինակ՝ ստրուկին կարելի էր գնել 100 հատով)։
ՆԿԱՐ
1527 թվականին Կորտեսը եկավ հայրենիք և բերեց ոչ միայն կակաոյի հատիկները, այլ նաև ացտեկների կողմից այսպես կոչված «շոկոլատլ» ըմպելիքը պատրաստելու բաղադրատոմս: Շոկոլադը գրավում է տեղի ազնվականության համը՝ իսպանացի միապետի գլխավորությամբ, և սկսում է հայտնի դառնալ շատ հարուստ մարդկանց տներում: Պատմաբան Ֆերնանդես դե Օվիեդո ի Վալդեզը նշել է, որ շոկոլադե ըմպելիքն այնքան թանկ էր, որ այն խմելը նշանակում էր փող խմել։
16-րդ դարում եվրոպացիները շոկոլադին վերագրում էին բուժիչ և կախարդական հատկություններ և այն համարում էին ուժեղ աֆրոդիզիակ:
Տարիների հետ շոկոլադի պատրաստման բաղադրատոմսը փոխվեց՝ պղպեղը անհետացավ, սկսեցին ավելացնել աղացած ընկույզ, մեղր, դարչին, անիսոն և սկսեցին տաք խմել։ Բայց դա դեռ խմիչք էր։ Եվ միայն 1671 թվականին Պլեսիսի դուքս խոհարար Պրալինը պատրաստեց նոր, օրիգինալ աղանդեր՝ իր տիրոջը զարմացնելու համար։ Դրանք քերած նուշից, մեղրից ու շոկոլադից պատրաստված քաղցրավենիքներ էին։ Հետագայում դրանք հայտնի են դարձել որպես «պրալիներ»։
Ֆրանսիայում, ըստ քրոնիկական աղբյուրների, քաղցրավենիքն օգնեց կանցլերին շահել թագավոր Լուի XV-ի բարեհաճությունը: Թագավորի կողմից հնչեցրած գահակալական խոսքից հետո նրան քաղցրավենիք մատուցեցին։ Նա հիացած էր։ Երիտասարդ միապետը 6 տարեկան էլ չկար։
Իսկական հեղափոխություն շոկոլադի արտադրության մեջ տեղի ունեցավ 19-րդ դարում և կապված է Կոնրադ վան Հաուտենի անվան հետ։ 1828 թվականին նա հորինում է հիդրավլիկ մամլիչ, որը յուղ է հանում կակաոյի հատիկներից։ Մամուլում մնացած կակաոյի փոշին այնքան էլ թանկ չէր և լավ լուծվում էր ջրի ու կաթի մեջ։ Շոկոլադը պինդ դարձավ կակաոյի կարագը, կակաոյի փոշին և տաք ջուրը խառնելիս։ Եվրոպայում հրուշակագործները սկսում են որոնել դրա ձուլման ձևը:
1839 թվականին գերմանացի հացթուխ Stolwerk-ին հաջողվել է ստանալ առաջին «կլոր» շոկոլադները՝ օգտագործելով կոճապղպեղից պատրաստված փայտե տախտակ-ձուլվածք:
1868 թվականին Անգլիայում հայտնվեցին Cadbury շոկոլադի հավաքածուները։ Սուրբ Վալենտինի օրվա սրտաձեւ տուփերը շոկոլադե տուփեր պահանջված նվեր էին: Գաղափարախոսական ոգեշնչողը հրուշակագործ Ռիչարդ Քադբերին էր, ով մշակեց տուփերի դիզայնը։
1875 թվականին շվեյցարացի Դանիել Փիթերը ութ տարվա փորձերից հետո արտադրեց պինդ կաթնային շոկոլադ՝ բաղադրիչներին ավելացնելով փոշի կաթ։ Ընդամենը 4 տարի անց Հենրի Նեսթլեն բացում է գործարան, որտեղ արտադրվում են էժան շոկոլադներ՝ ավելի երկար պահպանման ժամկետով։ Սա Շվեյցարիային դարձնում է առաջատար շոկոլադի արդյունաբերության մեջ:
Ամերիկայի հրուշակագործները նույնպես փորձում են գոհացնել շոկոլադի սիրահարներին։ Առաջին ամերիկյան շոկոլադի գործարանը հիմնադրել է Միլթոն Հերշին։ 1894 թվականին կարամելի փոխարեն նա սկսեց շոկոլադ արտադրել։ Նրա Հերշիի համբույրները փաթեթավորված էին ոսկե փայլաթիթեղի մեջ: 1905 թվականին Հերշեյը սկսեց կաթնային շոկոլադի զանգվածային արտադրությունը։ 1906 թվականին գործարանը հարմարավետ քաղաք էր՝ բոլոր ենթակառուցվածքներով, որտեղ գրեթե յուրաքանչյուր բնակիչ շոկոլադի արտադրության բանվոր էր։
Լցոնած շոկոլադների արտադրությունը հնարավոր է եղել 1912 թվականից այն բանից հետո, երբ բելգիացի Ժան Նոյհաուսը հորինել է շոկոլադե մարմինը:
ՆԿԱՐ
Ռուսաստանում 19-րդ դարի սկզբին շոկոլադը դեռևս մնում էր հարուստների համար նուրբ նրբություն: Խնջույքների և պարահանդեսների ժամանակ քաղցրավենիքի գողության կրկնակի դեպքեր են գրանցվել։ Այս պահվածքը բացատրելը շատ պարզ է՝ Ռուսաստանում հրուշակեղենի գործարաններ չկային, յուրաքանչյուր հրուշակագործ իր բաղադրատոմսով քաղցրավենիք էր պատրաստում, որը գաղտնի էր պահվում։
Առաջին շոկոլադե հրուշակեղենի արտադրությունը Ռուսաստանում հայտնվեց 19-րդ դարի կեսերին: 1850 թվականին Մոսկվայի Արբատում գերմանացի Ֆերդինանդ ֆոն Էյնեմը բացեց փոքրիկ արհեստանոց, որտեղ նրանք շոկոլադ էին պատրաստում: 1914 թվականին ամբողջ երկրում գործարանների թիվը հասավ 600-ի, իսկ շոկոլադները դարձան ավելի մատչելի։ Յուրաքանչյուր գործարան ցանկանում էր քաղցրավենիք մատակարարել Նորին կայսերական մեծության արքունիքին, ուստի հատուկ ուշադրություն էր դարձվում արտադրանքի որակին: Այն ժամանակվա շոկոլադները ոչ միայն համեղ էին, այլեւ գեղեցիկ փաթեթավորված։ Վարդագույն և կարմիր թավշյա տուփեր՝ ատլասե հատակով, արկղեր՝ Art Deco զարդանախշերով, թիթեղյա և ապակյա սնդուկներ. դրանք չգրավեցին գնորդների ուշադրությունը։ Փաթեթավորումը հաճախ ավելի թանկ արժեր, քան կոնֆետը, իսկ փաթաթաների վրա գծանկարները արվել են հայտնի նկարիչների կողմից՝ Ալեքսանդր Բենուայի, Վիկտոր Վասնեցովի, Էմանուիլ Անդրեևի կողմից:
Ընկույզ, քաղցրավենիք, մրգեր, ալկոհոլային խմիչքներ. սա շոկոլադե կոնֆետների միջուկների ամբողջական ցանկը չէ, որը համապատասխանում է ցանկացած գուրմանի համին: Հրուշակագործները նոր բաղադրատոմսեր են մշակում մեզ զարմացնելու համար, իսկ վառ պիտակները անմիջապես ուշադրություն են գրավում։ Բայց նախահեղափոխական տարիներից հայտնի շոկոլադե կոնֆետները «Red Poppy», «Bear Clubfoot», «Kara-Kum», «Belochka», որոնք հայտնի են դեռևս նախահեղափոխական տարիներից, շարունակում են ժողովրդականություն ձեռք բերել գնորդների շրջանում:
Այսօր քաղցրավենիքը դարձել է մեր սեղանի ավանդական ուտեստներից մեկը թեյախմության ժամանակ: Քիչ մարդիկ կհրաժարվեին իրենց թեյի համար քաղցրավենիք հյուրասիրելուց, և արտադրողները փորձում են շուկա հանել քաղցր դելիկատեսների ավելի ու ավելի նոր տեսակներ:
Այնուամենայնիվ, եթե որոշել եք ուսումնասիրել կոնֆետների ծագման պատմությունը՝ շատ հետաքրքիր մանրամասներ և փաստեր իմանալու համար, ապա այս հոդվածում մենք փորձել ենք ձեզ համար հավաքել ամենահետաքրքիր պատմական հատվածները արտաքին տեսքի և աստիճանական զարգացման պատմությունից։ կոնֆետներ. Այնուամենայնիվ, մենք անմիջապես զգուշացնում ենք, որ մեր պատմությունից հետո դուք անդիմադրելի ցանկություն կունենաք արագ կոնֆետ գնել Մոսկվայում և այլն:
Հնագույն նրբություն
Ինչպես մեր սեղանի շատ ուտեստներ, քաղցրեղենը նույնպես հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Նույնիսկ 3 հազար տարի առաջ քաղցրավենիքի մասին հիշատակումներ հայտնվեցին տարբեր աղբյուրներում: Առաջին կոնֆետները շատ պարզ էին, դրանց վրա շոկոլադ չավելացվեց, բայց ձևով դրանք արդեն նման էին այն ամենին, ինչ մենք այսօր տեսնում ենք սեղանին։
Քաղցրավենիքն առաջին անգամ հայտնվեց Մերձավոր Արևելքում, իսկ հետո այն բաղկացած էր ընկույզից և մեղրով սեղմված չոր մրգերից։ Նուրբը մատուցում էին հարուստ ազնվականներին, բայց հասարակ մարդիկ չէին մոռանում և երբեմն իրենց էին տալիս այդպիսի քաղցրությամբ։ Իհարկե, այնտեղ շաքար և շոկոլադ չեն ավելացվել՝ օգտագործվել են բոլորովին այլ բաղադրիչներ։
Եթե խոսենք շոկոլադի մասին, ապա դրա օգտագործմամբ առաջին կոնֆետները հայտնվել են Հարավային Ամերիկայում։ Այստեղ քահանաների և բարձրաստիճան հնդիկների սեղանի համար շոկոլադով քաղցրավենիք էին մատուցում։
Եվրոպական նորարարություն
Եթե Արևելքում քաղցրավենիքները երկար ժամանակ գտնվում էին այն վիճակում, որում մենք գրել էինք դրանց մասին վերևում, ապա Եվրոպայում խոհարարները աստիճանաբար սկսեցին փորձարկել դրանք: Օրինակ՝ Իտալիայում դեռ 16-րդ դարում քաղցրեղենի մեջ առաջին անգամ շաքար են ավելացրել։ Հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ շաքարավազով քաղցրավենիքները երկար ժամանակ վաճառվում էին միայն դեղատներում։ Ավելին, բարձր գներով՝ շաքարավազը ամենամատչելի նրբաճաշակ ուտեստը չէր։ Քաղցրավենիքը համարվում էր բուժիչ՝ շնորհիվ շաքարի հատկությունների, որոնք բարձրացնում են մարդու տոնուսը. այն հիվանդները, ովքեր լրացուցիչ գլյուկոզա չէին ստանում, բնականաբար, ավելի լավ էին դառնում շաքարից:
Սակայն աստիճանաբար կոնֆետները դեղատների դարակներից սկսեցին տեղափոխվել ավանդական հրուշակեղենի խանութներ։
Իսկ ի՞նչ կասեք Ռուսաստանում։
Հետաքրքիր է, որ մեր երկրում քաղցրավենիքները պատրաստվում էին դեռևս Հին Ռուսաստանում: Այն ժամանակ դրանք ստեղծվել են մեղրով, մելասով և շաքարի օշարակով: Ավանդական քաղցրավենիքները ռուսների սեղաններին հայտնվեցին Պետրոս I-ի օրոք: Այնուհետև սկսեցին շաքար ներմուծել Ռուսաստան, և շատ արագ սկսեցին օգտագործել շաքարի ճակնդեղը այն ստանալու համար: Միևնույն ժամանակ, շոկոլադները երկար ժամանակ մնում էին ամենահարուստ գնորդների դելիկատեսը։ Այսօր ամեն ինչ փոխվել է, և ցանկացած մարդ կարող է գնել կարամել Մոսկվայում, ինչպես նաև քաղցրավենիքների լայն տեսականի։ Ուրեմն ինչո՞ւ ժխտել ինքներդ ձեզ դա:
Առաջին կոնֆետ աղջիկը.© Getty Images
© Getty Images
© Getty Images
Քեթի Փերին սիրում է քաղցրավենիք:© Getty Images
© Getty Images
© Getty Images
© Getty Images
© Getty Images
Լուսանկար 1-ը 8-ից:Առաջին կոնֆետ աղջիկը.© Getty Images
կայքԱյսօր ես պատրաստել եմ թոփ 10 հետաքրքիր փաստեր կանանց ամենասիրած դելիկատեսի՝ կոնֆետի մասին:
Ինչպես հայտնվեցին առաջին քաղցրավենիքները, երբ հայտնագործվեց կանացի կերպարների այս պատուհասը և ինչու էին կանայք քաղցրավենիք գողանում, կարդացեք:
1. «Քաղցրավենիք» բառը հորինել են դեղագործները, այսպես են անվանել 16-րդ դարում բուժիչ նպատակներով նախատեսված կոնֆետները։
2. 19-րդ դարի սկզբին նույնիսկ ամենահարուստ և ազնվական ռուս երիտասարդ կանայք խնջույքների ժամանակ կոնֆետ էին գողանում:
Նման անպարկեշտ պահվածքի բացատրությունը շատ պարզ է՝ այն ժամանակ հրուշակեղենի գործարաններ չկային, ամեն ճաշի համար հրուշակագործը կոնֆետ էր պատրաստում իր բաղադրատոմսով, որը պահպանվում էր ամենախիստ գաղտնիության մեջ։
Քեթի Փերին սիրում է քաղցրավենիք: © Getty Images
3. Առաջին քաղցրավենիքները հորինվել են հին ժամանակներում: Եգիպտոսում պատրաստում էին խուրմայից և մեղրից, արևելքում՝ նուշից և թզից, Հին Հռոմում ընկույզն ու կակաչի սերմերը եփում էին մեղրով և շաղ տալիս քնջութի սերմերով։ Հին Ռուսաստանում քաղցրավենիք պատրաստում էին թխկի օշարակից, մելասից և մեղրից:
4. Ամենահայտնի կոնֆետները շոկոլադե կոնֆետներն են։ Միջնադարում Եվրոպայում նրանք համարվում էին գրեթե բոլոր անախորժությունների աղբյուրը։ Մի երիտասարդ կին գրել է իր ընկերոջը. «Խորհուրդ եմ տալիս չուտել շոկոլադ, իմ ընկերներից մեկը հղիության ժամանակ կերել է այն և ծնել է ամբողջովին սևամորթ երեխա»:
5. Ամենառոմանտիկ քաղցրավենիքները ելակի միջուկով քաղցրավենիքներն են, հենց այս եզրակացությանն են հանգել գերմանացի հոգեբանները։ Նրանք նաև պարզեցին, որ վճռական մարդիկ սիրում են բալը, ամաչկոտները՝ ընկույզը, իսկ ստեղծագործ մարդիկ՝ կոկոսը:
6. Առաջին կոնֆետ աղջիկը եղել է գերմանացի մոդել Ալենա Գերբերը։ 2010 թվականի հունվարին նա Մյունխենում ներկայացրեց իր առաջին շոկոլադե զգեստը։
Առաջին քաղցրավենիքի աղջիկը. © Getty Images
7. Շոկոլադների ամենամեծ տուփը ստեղծվել է Master Food ընկերության կողմից՝ միջազգային խոհարարական շոուի համար։ Մեկուկես մետր լայնությամբ և 2,5 մետր երկարությամբ տուփի մեջ եղել է 800 կգ շոկոլադ։
8. Աշխարհի ամենամեծ կոնֆետը Հագի-Բոյ մականունով արջն է՝ 1,68 մետր բարձրությամբ և 633 կգ քաշով։ Արջը ձուլելու համար պատրաստել են 4 տոննա քաշով հատուկ կաղապար։ Մրգային զանգվածը լցրել են կաղապարի մեջ, չորացնելով գրեթե 2 շաբաթ, ապա հանել և փայլեցնել։
9. Տիեզերքում միակ թույլատրված կոնֆետը Chupa Chups-ն է: 1995 թվականին «Միր» կայարանում ռուս տիեզերագնացները մի քանի քաղցրավենիք են պահանջել: Mission Control-ը որոշել է, որ զրոյական գրավիտացիայի պայմաններում ամենաանվտանգ կոնֆետները սառնաշաքարներն են: Այսպես հայտնվեց Chupa Chups-ի գովազդային հոլովակը տիեզերագնացների հետ։
10. Աշխարհի ամենաարտասովոր կոնֆետները ֆիննականներն են, քանի որ դրանք կարող են թթու և աղի լինել գարեջրի հետ։
Մի անգամ, երբ ես ու քույրս դեռ փոքր էինք, մեր ծնողները մեզ տարան գյուղ Ամանորին։ Այնտեղ հորեղբորս հետ մտանք անտառ և տեսանք, որ հենց թփերի վրա կոնֆետներ են կախված։ Այն ժամանակ մենք չհասկացանք, որ սա հորեղբոր կատակ է, և երկար ժամանակ համոզված էինք, որ անտառում քաղցրավենիք է աճում:
Իսկ հետո պարզվեց, որ դրանք պատրաստվում են հրուշակեղենի հատուկ գործարաններում։
Տեղեկացանք նաեւ, որ ժամանակ է եղել, երբ նման գործարաններ ընդհանրապես չեն եղել։ Պարզվեց, որ ժամանակին մարդիկ նույնիսկ շաքար պատրաստել չգիտեին։ Եվ մենք շատ խղճացինք հին երեխաների համար, որովհետև հասկացանք, որ առանց շաքարի չի կարելի համեղ քաղցրավենիք պատրաստել:
Բայց նրանք մեզ դա բացատրեցին առաջին կոնֆետներըհայտնվել է շատ վաղուց՝ Արևելքում։ Եվ, չնայած շաքարի պակասին, նրանք դեռ քաղցր են ստացվել։ Քանի որ դրանք պատրաստվում էին արմավից և մեղրից։
Նրանք սովորել են կոնֆետ պատրաստել հին Ռուսաստանում, դրանք եփում էին թխկու օշարակից և մեղրից։
Ժամանակակից կոնֆետների նման, արդեն շաքարավազի օգտագործմամբ, Իտալիայում սկսել են արտադրվել 16-րդ դարում։ Բայց, որքան էլ տարօրինակ է, դրանք վաճառվում էին միայն դեղատներում և նախատեսված էին բացառապես մեծահասակների համար, քանի որ համարվում էին շատ ուժեղ դեղամիջոց։ Եվ սա, իհարկե, անարդար էր երեխաների նկատմամբ։
Աստիճանաբար այլ երկրներում սկսեցին արտադրվել շաքարով քաղցրավենիք։ Միայն այնտեղ դրանք արդեն ոչ թե դեղատներում էին վաճառվում, այլ հրուշակեղենի խանութներում՝ ուրախացնելով թե՛ իրենց, թե՛ երեխաներին։
Մի օր Կոմս Արակչեևընդունելություն կազմակերպեց իր պալատում և ցանկացավ հյուրասիրել պատվավոր հյուրին՝ կայսրին Պողոս I, այն ժամանակվա այնպիսի հազվագյուտ նրբություն, ինչպիսին շոկոլադե կոնֆետներն էին։ Եվ հանկարծ պարզվեց, որ վերջերս բերված քաղցրավենիքի ուտեստը լրիվ դատարկ է։ Զայրացած կոմսը հանգիստ դուրս եկավ ճաշասենյակից և հարցաքննեց ծառաներին։ Պարզվեց, որ հենց որ ճաշատեսակը հայտնվեց սեղանին, ազնվական հյուրերը սկսեցին քաղցրավենիք լցնել իրենց գրպաններն ու դրամապանակները։ Նույնիսկ կայսրն իրեն թույլ տվեց դա անել։
Եվ դա տեղի ունեցավ ոչ միայն Արակչեևի ընդունելության ժամանակ. Փաստն այն է, որ կոնֆետների գործարաններ Ռուսաստանումայն այդ ժամանակ գոյություն չուներ: Բայց կային փոքրիկ հրուշակեղենի խանութներ, որոնցում աշխատում էին տաղանդավոր մարդիկ, ովքեր այս քաղցրավենիքի իրենց բաղադրատոմսերն էին հորինել:
Արակչեևի ընդունելությունից հետո Սանկտ Պետերբուրգի հրուշակեղենի խանութներից մեկի մուտքի վերևում հայտնվեց մի գովազդ.
Հրուշակեղենի առաջին գործարանըՌուսաստանում հայտնվել է միայն 19-րդ դարի կեսերին։ Այդ ժամանակվանից ազնվական հյուրերը դադարել են կոնֆետ գողանալ:
1563 թվականին հյուրերը եկան Իսպանիայի թագուհի Էլիզաբեթ Վալուայի մոտ՝ շնորհավորելու նրան ծննդյան օրվա կապակցությամբ։ Նրանք հիմնականում զարդեր էին տալիս։ Բայց նրա դեմքին ուրախության ժպիտ հայտնվեց միայն այն ժամանակ, երբ նրան նվիրեցին իտալական շոկոլադե տուփ։ Էլիզաբեթի ամուսինը՝ Հենրի II-ն ասել է.
Կարծես, սիրելիս, քեզ ավելի շատ դուր եկավ քաղցրավենիքը, քան ադամանդը։
Թագուհին պատասխանեց.
Անընդհատ ինձ ադամանդ են տալիս, թանկ են, բայց ամեն տեղ կարող ես գնել։ Իսկ շոկոլադներն այդպիսի հազվադեպություն են։
Եվ նա կատակեց.
Բացի այդ, դրանք շատ ավելի համեղ են, քան ադամանդները։
Բայց այսօր ամբողջ աշխարհում, այդ թվում՝ Ռուսաստանում, այնքան կոնֆետներ են վաճառվում, որ իսպանացի թագուհին շատ կխանդի ձեզ, տղաներ։
Բարի ախորժակ!Ձեր առողջության համար կոնֆետ կերեք. Պարզապես, եթե դուք չեք ցանկանում փչացնել ձեր ատամները, շատ մի տարվեք դրանցով:
