Orezul de plastic, ziarele de știri și televiziunea sunt pline de astfel de titluri. Cel mai rău lucru este că acest lucru este adevărat. Chinezii au devenit complet lenesi. În loc să cultive orez pe câmp, au învățat să-l falsifice. Da, ar fi bine dacă un astfel de orez ar fi vândut în China, dar este vândut cu succes Rusiei. În China, orezul fals este vândut cu ingrediente etichetate. Un astfel de orez intră pe teritoriul Federației Ruse cu documente care indică conținutul de impurități din plastic, amidon și cartofi. „Reambalați” fără scrupule de produse cumpără orez fals.
Ce se întâmplă este că orezul de calitate scăzută este pur și simplu ambalat în ambalaje care nu au un cuvânt despre plastic, cartofi sau amidon. Așa ajunge pe rafturi orezul de plastic din China.
Orez de plastic cum să distingem
După cum înțelegeți deja, autenticitatea orezului nu poate fi determinată de ambalaj. Să ne dăm seama cum să cumpărăm orez adevărat:
Orez din plastic adevărat sau fals
Se zvonește că acestea sunt povești și nu există orez fals. Vă invităm să urmăriți videoclipul și să aflați dacă acest lucru este adevărat sau un mit.
Problema nu este doar în China și Rusia, orezul fals s-a răspândit pe toată planeta Pământ. Fii vigilent - verifică ce mănânci.
Există o mulțime de tipuri de orez. Și fiecare este potrivit pentru scopuri foarte specifice. Unul este bun pentru umplutură, celălalt pentru terci, al treilea pentru pilaf. Chinezii chiar falsifică orezul la scară industrială. Ei fac acest lucru suficient: amestecă amidonul de cartofi cu rășini sintetice și mucegăiesc „boabe”. Cum alegi un produs de calitate pentru masa ta?
Există o mulțime de tipuri de orez. Și fiecare este potrivit pentru scopuri foarte specifice. Unul este bun pentru umplutură, celălalt pentru terci, al treilea pentru pilaf. Chinezii chiar falsifică orezul la scară industrială. Acest lucru se face destul de simplu: se amestecă amidonul de cartofi cu rășini sintetice și formează „boabe”. Cum alegi un produs de calitate pentru masa ta?
Doar pentru plăcinte
Când veniți la magazin, nu vă leneși să priviți orezul prin partea transparentă a ambalajului. Din aceste motive, este mai bine să-l achiziționați într-o pungă de plastic decât într-o cutie de carton. Cu toate acestea, producătorul, care nu are nimic de ascuns, va face cu siguranță o „fereastră” în carton, prin care cumpărătorul poate vedea cu ușurință conținutul.
"Dacă există multe fragmente printre boabe, ar trebui să puneți pachetul deoparte - vor strica vasul, deoarece vor fierbe mai repede și mai puternic. Dacă producătorul ar lucra cinstit, le-ar separa și le-ar vinde ca orez zdrobit. - un astfel de produs este acceptabil pentru vânzare conform GOST. Dar, de fapt, aceasta este producția de deșeuri. Nu puteți face terci bun din el ", spune Alexander Miller, nutriționist, candidat la științe medicale.
Este rău dacă în pachet sunt multe boabe albe ca creta. Acestea sunt așa-numitele sâmburi de orez cretos - boabe necoapte de consistență pudrată, opac. Sunt mai fragile și înrăutățesc gustul preparatului. Într-un cuvânt, acest orez în mod clar nu este de cea mai bună calitate - va fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, dar ca garnitură nu va face decât să strice starea de spirit.
Este foarte important ca în pachet să nu existe boabe de orez îngălbenite. Acesta este numele oficial pentru boabele și fragmentele lor, care chiar și atunci când sunt tăiate sunt galbene. Îngălbenirea înseamnă că înainte de ambalare, acest orez a fost depozitat umed și în grămezi mari - în astfel de condiții cresc ciuperci care produc micotoxine dăunătoare, inclusiv cancerigene.
Agitați bine pachetul de orez de câteva ori, amestecând boabele - doar așa le puteți vedea cu adevărat. Orezul bun ar trebui să fie întotdeauna, după cum se spune, bob la bob, iar boabele în sine arată ca o sticlă mată. În acest caz, acesta nu este cu siguranță un orez „dublu” împreunat de chinezi.
Fara graba
În ultimii ani, așa-numitul orez prefiert a început să fie vândut. Mulți oameni cred că este destinat gătirii rapide, deoarece alte cereale aburite uneori trebuie doar turnate cu apă clocotită. Dar cu orezul e diferit. Versiunea la abur trebuie gătită chiar mai mult decât de obicei - cel puțin 30 de minute; este bună pentru o garnitură și are un gust mai pronunțat.
Orezul „îngrașat”, care se presupune că se gătește rapid, este, de asemenea, un mit. Datorită aplatizării, ovăzul, orzul perlat și alte cereale se gătesc de fapt mai repede. Dar orezul nu se aplatizează, ci se desparte atunci când este presat - puțini consumatori știu despre asta. Prin urmare, inscripția de pe pachete „orez instant” este foarte condiționată: cel mai rapid orez se gătește în 8-10 minute și nu 1-2, ca și alte cereale cu aceeași inscripție. Pentru a face acest lucru, boabele sunt subțiate prin măcinare. Apropo, în aceste 10 minute poți găti celebrul orez basmati aromat – pentru că boabele sale sunt subțiri și lungi, ca acele.
Dar chiar și „ace” mai întunecate și mai lungi de orez sălbatic trebuie fierte la foc mic pentru un timp record - 40-60 de minute, până când absorb apă și vârfurile le crapă, expunând albul din interior. Este mai bine să luați acest tip de orez negru separat și să nu fie amestecat cu boabe obișnuite, deoarece este adesea vândut: atunci când orezul alb este fiert, „acele” vor fi încă tari. Pentru mâncăruri făcute din două dintre aceste orezuri, începeți cu orezul sălbatic și adăugați mai târziu orezul alb.
Deși astăzi puteți cumpăra orez brun, roșu și chiar negru, fiți conștienți de faptul că interiorul este alb.
Culoarea boabelor este dată de învelișurile fructelor și ale semințelor, care sunt bogate în grupele B și antioxidanți. Când sunt îndepărtate, iar boabele sunt apoi lustruite, eliberându-le de resturile de coji și de germen, orezul devine complet alb – așa cum ne-am obișnuit. Este bun la gătit, dar din punct de vedere al beneficiilor este rău, deoarece după peeling nu mai rămân substanțe utile în el.
Apropo
Ce fel de orez ar trebui să folosesc pentru terci sau supă? Uită-te la varietate.
Arborio este un orez italian cu bob rotund sau mediu. Când este gătit, absoarbe gustul altor componente ale felului de mâncare. Potrivit pentru terci, risotto și paella.
Basmati este un orez cu bob lung cultivat la poalele munților Himalaya în India și Pakistan. Basmati are un gust aromat care îl face considerat regele orezului. Când sunt gătite, boabele se alungesc fără să fiarbă sau să se lipească între ele. Bun pentru garnituri și mâncăruri orientale, inclusiv pilaf.
Orezul sălbatic are „ace” foarte subțiri, aproape negre și strălucitoare. Patria sa este regiunea Marilor Lacuri din America de Nord. Potrivit pentru salate și garnituri.
Iasomia este un orez cu bob lung din Thailanda. Boabele își păstrează forma, dar se lipesc între ele. Cel mai bine este să-l gătiți acoperit.
Indica este un orez cu bob lung care este cel mai popular din lume. Nu fierbe, nu se lipeste intre ele - pentru garnituri, pilaf si salate.
Krasnodar - orez cu bob rotund sau mediu. Potrivit pentru supe și terci de lapte.
Japonica - orez cu bob rotund. Nu fierbe, ci se lipește. Ideal pentru sushi.
Ce vă spune ambalajul?
Orez alb cu bob scurt
După formă, orezul poate fi cu bob lung, mediu, scurt și zdrobit. Long este bun pentru garnituri, rotunde și medii sunt mai bune pentru terci.
În funcție de culoare, se disting orezul alb (lustruit), maro, roșu și negru (tipuri de orez decojit, dar nu lustruit).
Clasa întâi
Singura caracteristică a calității este nota. Există clase suplimentare, superioare, I, II și III. Cu toate acestea, ultimele două se găsesc rar în magazine - sunt folosite în gătit industrial, umplute în plăcinte cu orez, folosite la cereale de orez etc.
Krasnodar/indica
etc. (vezi „Apropo”)
Acesta este soiul, nu locul de origine, al orezului. Chiar și orezul Krasnodar poate fi cultivat în China sau Egipt (citiți cu atenție eticheta, concentrându-vă pe coloana „Țara de origine”. Apropo, foarte des orezul este produs într-o singură țară, dar ambalat într-una complet diferită - aceasta este, de asemenea, indicat).
Calitate superioară
Aceasta și etichetele similare dau impresia unui produs de înaltă calitate, dar în realitate nu înseamnă nimic, deoarece nu sunt reglementate de lege.
GOST 6292-93
Conform GOST, se produce alb lustruit și orez, alte tipuri sunt produse conform specificațiilor.
Nu respectă standardele de siguranță. Pe rafturile magazinelor puteți găsi un număr mare de produse alimentare care conțin diverși aditivi chimici, conservanți și substanțe modificate genetic. Efectele lor asupra oamenilor nu au fost pe deplin studiate. Unul dintre produsele care reprezintă o amenințare pentru sănătate este orezul artificial produs în China.
Descriere
Aspectul unui astfel de orez diferă puțin de orezul natural. Orezul artificial se caracterizează prin absența unei coji naturale. Boabele au aceeași formă regulată, un gust și o aromă pronunțate, realizate cu ajutorul agenților de aromatizare. Experții compară o porție din acest orez cu ambalajele din plastic.
Cea mai contrafăcută varietate de orez este Wuchang.
Unul dintre principalele motive pentru producția de orez artificial în China este suprapopularea mare.
Mod de producere
Producerea orezului natural este consumatoare de timp și costisitoare. Prin urmare, a fost dezvoltată producția unui produs artificial. Pentru a-l obține sunt necesare costuri minime și cel mai scurt timp posibil.
Baza pentru orez artificial este făcută din amidon de cartofi. La materii prime se adaugă substanțe plastice pentru a le da formă. Orezul nu are gust sau miros, așa că producția nu poate face fără utilizarea agenților de aromatizare care conferă o aromă naturală produsului.
Scara de producție a produsului este de sute de ori mai mare decât cultivarea unei specii naturale contrafăcute.
Implementarea
În ciuda pericolelor de utilizare a unui produs sintetic, acesta este la mare căutare. De regulă, orezul artificial chinezesc este un contrafăcut al celor mai scumpe soiuri. Produsul contrafăcut costă de câteva ori mai puțin decât orezul natural. Cumpărătorii fără scrupule profită de acest lucru.
Pentru a vinde orez artificial, acesta este adesea amestecat cu orez real pentru a ascunde diferențele vizibile.
Conform datelor cunoscute, furnizarea de orez contrafăcut a fost stabilită în India, Vietnam, Indonezia și alte țări asiatice.
Materiile prime și felurile de mâncare preparate din orez artificial nu sunt supuse proceselor naturale de descompunere. Acesta este un alt motiv pentru achiziționarea unui astfel de produs de către vânzătorii care caută pierderi minime la vânzări și profituri ușoare. Vânzarea orezului artificial la scară industrială aduce venituri uriașe furnizorilor.
În unitățile de alimentație, sosurile picante sunt folosite pentru a masca produsul non-ecologic, distragând papilele gustative.
Pericol de utilizare
Efectul unui astfel de orez asupra sănătății umane nu a fost studiat pe deplin. Nu există nicio îndoială cu privire la faptul că un produs sintetic este utilizat în producție, care provoacă cu siguranță daune organismului.
În primul rând, organele digestive suferă din cauza consumului de astfel de orez. Produsul nenatural nu este practic absorbit de corpul uman. Consecințele unei porțiuni pot fi imprevizibile, variind de la o tulburare comună până la dobândirea complicațiilor cronice.
Substantele plastice incluse in compozitie au toxicitate extrem de mare.
Utilizarea substanțelor chimice afectează negativ și sistemul reproducător uman.
Cum să distingem un fals?
Pentru a ști cum să distingeți orezul real de orezul artificial, trebuie să cunoașteți următoarele caracteristici:
1. Orezul artificial rămâne ferm când este gătit, indiferent de timpul de gătire.
2. La prepararea unui fals, la suprafața apei se formează o peliculă caracteristică.
3. Orezul natural se distinge prin densitatea sa. Dacă umpleți orez artificial cu apă, acesta va pluti în el sau la suprafață, în timp ce produsul natural se va scufunda pe fundul recipientului.
4. Dacă este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, produsul natural finit se va deteriora cu siguranță. Falsul nu se deteriorează și își păstrează prezentarea.
5. Orezul artificial este ușor inflamabil și arde rapid atunci când interacționează cu un foc deschis, datorită conținutului de substanțe de polietilenă din acesta.
6. Produsul contrafăcut se deosebește de cel natural prin culoarea mai deschisă și forma ideală a granulelor.
7. Când sunt gătite mult timp, aromele își pierd capacitatea. Vasul dezvăluie gustul substanțelor plastice.
Producția de produs natural
Orezul artificial din China nu poate înlocui complet cultivarea unui produs natural.
China ocupă o poziție de lider în cultivarea orezului în lume. De-a lungul istoriei de secole, există zeci de mii de soiuri cultivate în această țară.
Cea mai mare parte a orezului este cultivată pe câmpuri inundate cu apă. Această metodă vă permite să creșteți cantitatea de recoltă de mai multe ori, oferindu-i microelementele necesare creșterii. În plus, mediul acvatic creează o temperatură optimă. O cantitate imensă de resurse de apă este folosită pentru a crește această cultură.
Astfel de câmpuri nu necesită fertilizare. Plantele acvatice saturează cultura de orez cu substanțe utile.
Tehnologia de creștere este un proces destul de intensiv în muncă. Câmpurile sunt cultivate fără utilizarea utilajelor agricole. Aratul solului are loc cu ajutorul taurilor.
Boabele de orez sunt germinate mai întâi în sere speciale, la o înălțime de aproximativ 10 centimetri. Aceasta este o măsură necesară pentru înrădăcinarea cu succes a tuturor mugurilor în sol. Când locul de plantare este gata, mugurii sunt plantați manual.
Maturarea boabelor are loc după trei luni. Astfel de termene scurte au fost obținute datorită selecției selective a soiurilor.
După colectarea boabelor coapte, acestea trebuie uscate, respectând anumiți indicatori de temperatură și umiditate. Implementarea tuturor tehnologiilor vă va permite să păstrați orezul timp de trei ani.
Orezul natural nu este doar gustos, ci și o cultură sănătoasă.
Concluzie
Până în prezent, nu au fost înregistrate vânzări de orez artificial în Rusia. Cu toate acestea, acest lucru nu garantează absența unui astfel de produs pe rafturile magazinelor în viitor.
Informațiile prezentate în articol răspund pe deplin la întrebarea cum să distingem orezul artificial și vă vor ajuta să evitați o achiziție periculoasă.
Modalități de a distinge orezul adevărat de fals.
China este o țară imensă care acum produce totul. Acestea nu sunt numai bunuri accesibile și necesare cu Aliexpress, dar și produse foarte periculoase. În acest articol vom vorbi despre orezul din plastic.
Nu orez natural sau chinezesc: ce este, este fals?
Au existat cazuri repetate de orez chinezesc fals care a ajuns pe rafturile magazinelor rusești. S-ar părea că acesta este un produs destul de ieftin, așa că nu are rost să-l contrafăciți. Cu toate acestea, pentru chinezi este mult mai rapid și mai economic să facă un fals decât să se angajeze în cultivarea orezului, recoltarea lui și apoi curățarea lui. Nu cu mult timp în urmă, o cantitate imensă de orez care nu a îndeplinit calitatea a ajuns pe rafturile Asiei, precum și în Rusia. Pur și simplu, au început să adauge amidon, cartofi, cretă, polimeri, adică plastic.
Cel mai interesant lucru este că un astfel de produs poate avea practic nici un gust diferit de cel real. Dar, în același timp, poate provoca daune colosale organismului, provocând reacții alergice și diferite afecțiuni ale tractului gastrointestinal. Desigur, consumatorii au o întrebare: n orez natural sau chinezesc, fals? Acest lucru se poate face pur și simplu prin rularea câtorva teste.
Cum să distingem orezul de fals: testul cu apă
La distinge orezul de fals , trebuie să înmuiați o mână de produs în apă rece. Daca ai in fata un produs natural, acesta se va umfla putin si toate boabele se vor aseza pe fund. Dacă produsul este fals, adică din plastic, greutatea sa este mult mai ușoară decât apa, astfel încât astfel de produse nu se vor scufunda, ci vor pluti deasupra. Acest produs nu poate fi consumat.
Instrucțiuni:
- Din păcate, există un număr mare de astfel de produse pe rafturile magazinelor rusești, deoarece Rusia este principalul exportator al acestui grup.
- Conform rezultatelor unei investigații internaționale, s-a constatat că 1/3 din tot orezul care este trimis în țara noastră din China conține impurități din care sunt fabricați pungile obișnuite de unică folosință.
- Oamenii nu mănâncă cereale sănătoase, ci pungi de plastic. Dar nu trebuie să vă faceți griji, puteți efectua mai multe teste.
Cum să detectezi orezul fals prin foc?
O altă modalitate bună de a verifica autenticitatea cerealelor este tratamentul termic, sau mai degrabă aprinderea.
Cum detectează orezul fals prin foc , instrucțiuni:
- Când intră în contact cu focul, plasticul începe să fumeze și să miroasă neplăcut.
- Dacă ardeți orez adevărat, acesta va degaja o aromă plăcută de boabe arse. Este asemănător cu aroma când se fac floricele de porumb.
- Aceasta înseamnă că acesta este un produs autentic și poate fi consumat.
Cum să deosebești acasă orezul adevărat de orezul fals: testul cocoloși
La distinge acasă orezul adevărat de orezul fals, îl poți zdrobi. Trebuie să turnați o lingură de cereale cu apă rece peste noapte.
Instrucțiuni:
- Dimineața după somn, încercați să luați cerealele și să formați ceva din ea, adică să o stoarceți, să faceți un bulgăre. În ciuda faptului că produsul a stat o perioadă mare de timp în apă, a rămas totuși destul de sfărâmicios.
- În acest caz, atunci când este stors, orezul natural se va sfărâma. Dacă compoziția conține amidon de cartofi, atunci un astfel de produs va rămâne în grămadă.
- Dacă apăsați pe bulgăre, acesta se va destrăma, dar nu în boabe, ci în fragmente și secțiuni de neînțeles. Nu vei vedea cereale integrale.
Cum să distingem orezul de plasticul fals folosind mucegai?
Un alt mod bundistingeți orezul de plasticul fals , este gătitul acestuia cu posibilitatea ulterioară de apariție a mucegaiului.
Instrucțiuni:
- Pentru a efectua un astfel de test, trebuie să fierbeți cerealele, să scurgeți apa și să lăsați într-un loc cald timp de aproximativ două zile.
- Este indicat să nu acoperiți produsul cu o cârpă sau un capac. Este necesar să aveți acces constant la lumină și aer.
- Când sunt expuse la căldură pentru o perioadă lungă de timp, mucegaiul și mucusul încep să se formeze pe suprafața oricărui bob. Dacă produsul este din plastic, nu veți vedea mucus, cu atât mai puțin mucegai.
- Acest lucru se datorează faptului că mucegaiul nu crește pe materiale artificiale, sau mai precis pe polimeri.
Cum să deosebești orezul din plastic chinezesc de orezul real folosind iod?
Mulți oameni sfătuiesc să se determine prezența amidonului într-un produs. Acest lucru se poate face în mod vechi și dovedit, care este cunoscut din lecțiile de chimie de la școală.
Instrucțiuni:
- Pentru a efectua manipularea, trebuie să adăugați câteva picături de iod în mâncare. O soluție obișnuită de alcool de la o farmacie va fi de folos. Dacă compoziția conține amidon, cerealele conțin impurități care nu ar trebui să fie în ea, atunci se va transforma în albastru sau violet.
- Unii experți spun că diferența esteOrez din plastic chinezesc din real, se poate face prin frecare. Pentru a face acest lucru, utilizați o râșniță de cafea obișnuită sau un mojar și un pistil pentru condimente. Trebuie să aruncați o cantitate mică de cereale într-o râșniță de cafea sau mortar și să măcinați.
- Este necesar să obțineți o pulbere fină. Dacă compoziția conține impurități străine sau polimeri, pulberea se dovedește a fi de culoare crem sau galbenă. Orezul adevărat se transformă în făină albă, ușor translucidă. Aceasta indică autenticitatea produsului.
Cum să determinați dacă orezul este real sau fals pe baza ambalajului?
Lucrurile stau puțin mai bine cu orezul chinezesc în Ucraina. Lucrul este volum, că aproape 50% din cereale sunt importate în Ucraina din regiunile Herson și Nikolaev, unde sunt cultivate. Condițiile climatice favorabile, mult soare, contribuie la creșterea acestei culturi. 50% este achiziționat din alte țări, cea mai mare parte este exportată din Vietnam. O cantitate mică de produse ajunge pe rafturile ucrainene din China. Prin urmare, oportunitatea de a ajunge cu un produs fals care este fabricat din plastic este mică.
Rusia este o țară destul de mare, nu există multe regiuni calde, așa că nu este capabilă să se asigure pe deplin cu acest cereale. De aceea, majoritatea produselor sunt importate din China. Acest lucru se datorează locației sale geografice convenabile și, în consecință, costurile de transport a unor astfel de mărfuri sunt foarte mici. Antreprenorii profită de acest lucru. Cel mai interesant lucru este că nu puteți găsi întotdeauna caractere chinezești pe ambalaj. Cert este că cerealele sunt adesea trimise în pungi uriașe.
Direct în Rusia sunt ambalate în pungi mari, pe care sunt aplicate noi inscripții. DESPRElimită orez real sau fals prin ambalare dificil.Compoziția de pe un nou pachet nu poate conține plastic, amidon sau alți aditivi. Cel mai adesea, pe pungi obișnuite care cântăresc 1 kg, ei scriu că acesta este orez obișnuit cu cereale. Deși de fapt produsul nu este real. Prin urmare, nu trebuie să aveți întotdeauna încredere în etichetele de pe ambalaj.
Nu vă fie teamă să experimentați și să faceți teste simple. Acest lucru ți-ar putea salva viața.
VIDEO: Cum să distingem orezul din plastic de China?
Pentru cei care nu sunt la curent, iată știrile din Korean Times. Se pare că sunt fabricate în China. orez de plastic, care este furnizat în cantități mari în străinătate.
Acest orez nu este în întregime sintetic. Are la bază amidon de cartofi, la care se adaugă plastic pentru a menține forma dorită. A mânca o porție din acest orez este echivalent cu a mânca o pungă de plastic. Prin urmare, înainte de a mânca orez, este indicat să îl verificați. Poate că aici se produce deja un astfel de miracol al lumii. Am pregătit mai multe teste pentru a vă ajuta determina calitatea orezului.
Teste de calitate a orezului
(1) Test de apă
Adăugați o lingură mare de orez într-un castron cu apă rece și amestecați energic. Dacă orezul se așează pe fund după un timp, totul este bine. Dacă boabele plutesc la suprafață, aveți grijă!
(2) Proba de foc
Aprindeți orezul cu un chibrit. Cel fals va lua imediat foc și va mirosi a plastic ars!
