Մանկական կաթի բանաձև «Baby»՝ կազմը, գինը և ծնողների ակնարկները: Ինչպես և ինչով են վերաբերվել երեխաներին ԽՍՀՄ-ում Ինչպես պատրաստվել օգտագործմանը

Baby, Baby, Nutrilon: Ի՞նչ կա տուփի մեջ:

Վաղուց, ավելի ճիշտ՝ անցյալ դարի 70-ականներին, Խորհրդային Միության կառավարությունը որոշել էր մանկական կաթնախառնուրդի արտադրության գործարան կառուցել։ Զարմանալի է, որ մինչ այս պահը մեր երկրում մանկական կաթնախառնուրդ չի արտադրվել։ Այսպիսով, Մոսկվայից 40 կիլոմետր հեռավորության վրա գտնվող մի փոքրիկ քաղաքում հայտնվեց Իստրինսկի կաթնամթերքի գործարանը, որը մեզ տվեց հայտնի հայրենական «Մալյուտկա» և «Մալիշ» ապրանքանիշերը:

Sibmama-ի թղթակիցը գնացել է այնտեղ՝ տեղում տեսնելու, թե ինչ տեսք ունի ժամանակակից առաջադեմ արտադրությունը։

Պատմական «Baby»

- Օ՜, ես հիշում եմ այս խառնուրդը, իմ կրտսեր քրոջս կերակրեցին այս:- մանկական սնունդով դարակների մոտ երբեմն բացականչում են երիտասարդ մայրերը. Եվ նրանք ոչ միայն կերակրեցին երեխաներին, այլեւ պատրաստեցին տնական քաղցրավենիք ու ավելացրին կեքսերի ու բլիթների մեջ։ Ի վերջո, ձեռնարկության սիրտը 80-ականներին լակի չորացումն էր. հում կաթը հավաքվում էր շրջակա բոլոր տարածքներից, ջուրը հանվում դրանից, ստացված փոշին քաղցրացվեց. դա այն ժամանակ մանկական սննդի հիմքն էր: Ձեռնարկության արտադրանքի մեծ մասը ամենատարածված «կաթն» էր՝ կաթ, կեֆիր, թթվասեր, որոնք սիրված էին Մոսկվայի և Մոսկվայի շրջանի բնակիչների կողմից:

Գործարանը նոր կյանք սկսեց 1995 թվականին, երբ այն ձեռք բերեց Nutricia-ն (Danone-ի մաս), որն ավելի քան մեկ դար մասնագիտացած է մանկական կաթնախառնուրդների արտադրության մեջ: Գնումից հետո գործարանի հին շենքը ցեցից հանվեց, և մինչև 2012 թվականը նրա տարածքում կառուցվեց նոր ժամանակակից արտադրական համալիր՝ հագեցած նորագույն գիտությամբ և տեխնիկայով՝ եվրոպական և ռուսական խիստ պահանջներին համապատասխան։ Հայտնի մանկական կաթնախառնուրդների «Մալիշ» և «Մալյուտկա» հին բաղադրատոմսերը վերանայվել և փոփոխվել են ժամանակակից ռուս նորածինների և մանկաբույժների պահանջներին համապատասխան:

Այսօր այստեղ քիչ բան կա, որը նման է խորհրդային ժամանակների արտադրությանը. նույնիսկ հին վարչական շենքը, որտեղ այժմ գտնվում է ընկերության գրասենյակը, մոդայիկ «բաց տարածք» է, որտեղ կարելի է ազատ և ոչ պաշտոնական շփվել ռեժիսոր Պավել Պևնևի հետ, որը նույնպես երիտասարդ, ազատ և ազատ է: ոչ պաշտոնական.

Բայց ամենակարևորը, իհարկե, փոխվել է մանկական սննդի արտադրության մոտեցումը. Nutricia ընկերությունը ստեղծում է ոչ միայն բարձրորակ արտադրանք, այլև ստանձնում է կարևոր սոցիալական և կրթական առաքելություն՝ օգնել մայրերին պահպանել կրծքով կերակրումը և ճիշտ ձևակերպել սննդակարգը: այն ավարտվելուց հետո:

Ռազմավարական սնուցում

- -Երբ երեխան մեկ տարեկան է, նա արդեն շատ բան կարող է անել՝ նա փորձում է քայլել, արտասանել առանձին բառեր, անգամ գդալը ձեռքերում է: Բայց սա չի նշանակում, որ նա մեծացել է որպես չափահաս։- ասում է Nutricia-ի գիտական ​​բաժնի վարիչ, բ.գ.թ. Ալեքսանդրա Սուրժիկը: - Մեծահասակների սնունդը նրան չի սազում: Ինչպես երեխայի համար հատուկ հագուստ, գրքեր, կահույք են գնում, այնպես էլ նա հատուկ սննդի կարիք ունի։ Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս երեխային օրական առնվազն մեկ անգամ կերակրել մանկական կաթնախառնուրդով, քանի որ այն վիտամինների, հանքանյութերի և պոլիչհագեցած ճարպաթթուների աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են աճի և ուղեղի զարգացման համար:Եվ սա անհատ մասնագետի կարծիքը չէ.

” - Ընկերությունը մասնակցել է մեկից երեք տարեկան երեխաներին կերակրելու ազգային ռազմավարության մշակմանը (ի դեպ, կա նաև մինչև մեկ տարեկան երեխաներին կերակրելու ազգային ռազմավարություն. նրա չափանիշներն են, որ բոլոր մանկաբույժները. երկրում առաջնորդվում են նորածինների հետ աշխատելիս):

Այս ռազմավարության մշակման հիմնական ուսումնասիրություններից մեկը Nutrilife նախագիծն էր, որին մասնակցել են 19 առաջատար մանկաբուժական մասնագետներ և 40 բժշկական հաստատություններ Մոսկվայում, Սանկտ Պետերբուրգում, Արխանգելսկում, Կազանում, Եկատերինբուրգում, Նովոսիբիրսկում, Կրասնոյարսկում, Իրկուտսկում և այլք 2011թ. -Երկրի 12 քաղաք. Ամբողջ Ռուսաստանում 2000 երեխայի սննդային սովորություններն ուսումնասիրելուց հետո եզրակացություններ են արվել դրա անհավասարակշռության մասին։

Եվրոպայից հատուկ մեր երեխաների համար

Համաձայն Nutrilife-ի հետազոտության՝ ռուս նորածինները տառապում են երկաթի դեֆիցիտով. մեկ տարեկանից բարձր երեք երեխաներից երկուսը ստանում են այս կարևոր միկրոտարրի անբավարար քանակություն: Այս հայտնագործությունը հիմք է հանդիսացել «Baby» բանաձևի համար, որը մշակվել է ընկերության Ուտրեխտի (Հոլանդիա) հետազոտական ​​կենտրոնի մասնագետների կողմից. չնայած այն անդրազգային կորպորացիա է, արտադրանքի կազմը հարմարեցված է յուրաքանչյուր երկրի նորածինների կարիքներին: Ի դեպ, երկաթի ավելացումն այնքան էլ հեշտ չէ, որքան թվում է. որպեսզի այս տարրը ներծծվի երեխաների կողմից, այն համակցված է ցինկի և վիտամին C-ի հետ։

Հոլանդացի գիտնականները նորարարական գաղափարներ են վերցնում բնությունից՝ նորածինների սնուցման ստանդարտից՝ մարդու կրծքի կաթից։ Այսպիսով, «Մալյուտկա» և «Մալիշ» մանկական խառնուրդների կաթի հիմքը, որոնք արտադրվում են Իստրա-Նուտրիցիա գործարանում, այժմ բոլորովին տարբերվում է փոշի կաթից, որը ժամանակին դուրս էր գալիս Istra-ի լակի չորանոցից: Մանկական այս խառնուրդները հարստացված են վիտամիններով և հանքանյութերով, առողջ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով, նախաբիոտիկներով և, որ շատ կարևոր է, շաքար չեն պարունակում:

” Իսկ կաթի բազան մատակարարում են Իռլանդիայից. իհարկե, ոչ միայն Ռուսաստան, այնտեղ կաթը ընտրվում և վերամշակվում է և՛ Եվրոպայի, և՛ Ասիայի համար։

Շիլան մեր կերակուրն է

Իստրիայից արտադրողների իրական հպարտությունը Nutrilon և Malyutka շիլաներն են: Դրանք պատրաստվում են հատուկ տեխնոլոգիայով՝ օգտագործելով հատուկ սարք՝ էքստրուդատոր և, ի դեպ, տնային հացահատիկներից (ի վերջո, մենք չենք կարող ամեն ինչ բերել Եվրոպայից):

Շիլաների պատրաստման գործընթացի մասին ավելի մանրամասն կպատմեմ՝ հնդկաձավարը, վարսակի ալյուրը, բրնձի ալյուրը խառնում են ջրի հետ և բարձր ճնշման տակ տաքացնում մինչև 180 աստիճան։

” Շիլայի բառացիորեն «նանվայրկյան» եփումը տեղի է ունենում. ջուրը ակնթարթորեն եռում և գոլորշիանում է, և ալյուրի կտորները պայթում են ադիբուդի պես: Այսքան կարճ ժամանակում օգտակար վիտամինները ժամանակ չունեն ոչնչացվելու, բայց երկար ճյուղավորված օսլայի մոլեկուլները պոկվում են, ինչը թույլ է տալիս երեխաներին հեշտությամբ մարսել հացահատիկային ապրանքները:

- Մեր հացահատիկները պահպանում են իրենց բնական հոտն ու համը, ինչը անսովոր է մանկական սննդի համար,- ընդգծում է ձեռնարկության տնօրեն Պավել Պևնևը։ -Ես ինքս երեխաներ ունեմ՝ որդի և աղջիկ՝ 3 և 6 տարեկան։ Այսպիսով, նրանք կերան նաև Նուտրիլոն և Մալյուտկա շիլաներ։ Ես վստահ եմ մեր արտադրանքի որակի վրա, և ընդհանրապես,

” - Որակը միայն ինքնին ապրանքը չէ, դա վարքագծի սկզբունք է։

(Մեծացնելու համար սեղմեք նկարի վրա)

Այն մասին, թե ինչպես է իրականացվում այս վարքագծի սկզբունքը ձեռնարկությունում. .

(Մեծացնելու համար սեղմեք նկարի վրա)

Մայրական կաթը երեխաների համար լավագույն սնուցումն է ծննդից և կյանքի առաջին տարվա ընթացքում։ Հենց մոր կաթն է պարունակում բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը։ Բացի այդ, այն փոխակերպվում է կերակրման շրջանում՝ հարմարվելով երեխայի անհատական ​​կարիքներին և տարիքային փոփոխություններին։ Կրծքով կերակրումը ապահովում է լիարժեք զարգացում, ինչպես նաև օգնում է երեխային պաշտպանել ալերգիկ ռեակցիաներից և նվազեցնում է ապագայում այնպիսի հիվանդությունների զարգացման ռիսկը, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը, շաքարախտը և լեյկոզը: Այնուամենայնիվ, չնայած բոլոր անհերքելի առավելություններին, կրծքով կերակրելը միշտ չէ, որ հնարավոր է:

Նման դեպքերում օգտագործվում են կրծքի կաթի փոխարինիչներ՝ մանկական կաթնախառնուրդ: «Մալյուտկան», ըստ օգտվողների ակնարկների, ամենաարժանավորներից է էժաններից:

Մանկական խառնուրդների բազմազանություն

Ժամանակակից խանութների դարակներում դուք կարող եք գտնել հսկայական քանակությամբ մանկական խառնուրդներ: Նույնիսկ փորձառու մանկաբույժները չեն կարող միշտ հասկանալ նման բազմազանությունը: Մանկական սնունդը տարբեր կերպ է տարբերվում:

Առաջին հերթին, խառնուրդները կարող են հարմարեցվել (այսինքն՝ բաղադրությամբ մոտ կրծքի կաթին) և մասամբ հարմարեցվել (մոտ կրծքի կաթին):

Բոլոր խառնուրդները տարբերվում են պոտենցիալ սպառողի տարիքից: Այսպիսով, 1-ին փուլը նախատեսված է մինչև 6 ամսական նորածինների համար, 2-րդը՝ 6 ամսականից մինչև 1 տարեկան, 3-րդը՝ մինչև 18 ամսական և 4-րդը՝ մինչև 2 տարեկան երեխաների համար։

Բանաձևերը կարելի է պատրաստել այծի, կովի կամ սոյայի կաթից։ Բացի այդ, խառնուրդներ են պատրաստվում կաթի սպիտակուցային բաղադրիչների՝ շիճուկի կամ կազեինի հիման վրա։

Սնուցումը նույնպես տարբերվում է կազմով և ազդեցություն ունենալով երեխայի օրգանիզմի վրա։ Նրանցից շատերը հարստացված են վիտամիններով և հանքանյութերով՝ կանխելու վիտամինների պակասը և լրացնելու կենսունակությունը: Այլ խառնուրդներ ավելացնում են տարբեր բիոտիկներ՝ փորկապության և մարսողական այլ խնդիրների կանխարգելման և բուժման համար: Ածխաջրերի բարձր պարունակությամբ չոր խառնուրդները նախատեսված են թերքաշ երեխաների համար։

Խառնուրդները հիմնականում ունիվերսալ են, այսինքն. հարմար է նորածինների մեծամասնության համար, բայց կան նաև մասնագիտացվածներ, որոնք պատրաստված են երեխաների որոշակի խմբերի համար: Օրինակ՝ սննդային ալերգիայի առկայությամբ։

Մանկական կաթնախառնուրդ «Մալյուտկա» արտադրող

Ռուսաստանն առաջարկում է հսկայական քանակությամբ չոր մանկական սնունդ արտադրողներից ամբողջ աշխարհից՝ Հնդկաստան, Գերմանիա, Իսրայել, ԱՄՆ, Շվեդիա, Ավստրիա և այլ երկրներ:

Նորածինների համար նախատեսված մանկական կաթնախառնուրդը արտադրվում է ռուսական և միջազգային ստանդարտներին համապատասխան: Դրա բաղադրությունը հնարավորինս մոտ է կրծքի կաթին։

Այս խառնուրդի արտադրողը առաջատար է էժան, բայց բարձրորակ խառնուրդների շուկայում, որը ներկայացված է Ռուսաստանում 1994 թվականից: «Մալյուտկան» առաջին մանկական չոր կաթնամթերքներից է, որը հայտնվել է ներքին խանութներում։

Խառնուրդը արտադրվում է Նիդերլանդների Nutricia ընկերության կողմից: Այս ընկերությունն արտադրում է նաև ավելի թանկ Nutrilon կաթի խառնուրդը։ Այս կազմակերպությունը գիտական ​​հետազոտություններ է իրականացնում սնուցման ոլորտում, մասնագիտացած է հատուկ մանկական և բժշկական սննդի արտադրության մեջ և մտնում է Danone խմբի մեջ։ Nutricia-ի արտադրանքը ներկայացված է աշխարհի ավելի քան 130 երկրներում:

1995 թվականից նորածինների համար «Մալյուտկա» չոր կաթնախառնուրդի արտադրողը ձեռք է բերել մանկական սննդի արտադրության գործարան Իստրայում (Մոսկվայի մարզ): Ներկայումս գործարանը արդիականացված է և համալրված նորագույն սարքավորումներով՝ նորագույն տեխնոլոգիաներով։

Խառնուրդի կազմը

«Baby»-ը ունիվերսալ է և հարմար է շատ երեխաների համար։ Դրա բաղադրությունը, ըստ արտադրողի, ներառում է բացառապես բնական բաղադրիչներ, որոնք բացարձակապես անվտանգ են երեխաների առողջության համար։ Այս սննդամթերքի բաղադրիչները չեն պարունակում կոնսերվանտներ, ներկանյութեր կամ այլ սինթետիկ հավելումներ, ԳՁՕ կամ շաքար:

«Մալյուտկա» չոր խառնուրդի բաղադրությունը հավասարակշռված է և ներառում է 16 վիտամին և 11 հանքանյութ: Սա ներառում է պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ (օմեգա-3 և -6), որոնք անհրաժեշտ են երեխայի ուղեղի և նյարդային համակարգի լիարժեք զարգացման համար:

Վերջերս խառնուրդին ավելացվել են նախաբիոտիկներ, որոնք անհրաժեշտ են մարսողական տրակտի պատշաճ աշխատանքի և փքվածության, փորկապության կանխարգելման և փափուկ կղանք ապահովելու համար։

Այս դիետայի հիմքը յուղազերծված կաթի և շիճուկի սպիտակուցներն են։ «Մալյուտկա» բանաձեւը պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական ճարպեր, որոնք խառնուրդի սննդային արժեքը մոտեցնում են բնական կրծքի կաթին։ Կաթնաշաքարը՝ կաթում պարունակվող բնական շաքարը, գործում է որպես ածխաջրեր:

Ինչպես շատ այլ խառնուրդներ, «Մալյուտկան» պարունակում է մալտոդեքստրին: Անգրագետների համար այս եզրույթը կարող է անբարյացակամ և անբնական թվալ: Այնուամենայնիվ, այս հավելումը բուսական ծագում ունի, այն արտադրվում է օսլայից և քաղցրացուցիչ է։ Արտադրողները այն ավելացնում են կաթի խառնուրդի մեջ՝ որպես խմորիչ միջոց: Բացի այդ, այն բարելավում է լուծելիությունը և մեծացնում է արտադրանքի էներգետիկ արժեքը: Մալտոդեքստրինը անվտանգ է երեխաների և մեծահասակների մեծամասնության համար:

Ազատման ձև

Մանկական կաթնախառնուրդ «Մալյուտկա»-ն արտադրվում է թղթե փաթեթավորմամբ, որը մասամբ որոշում է ավելի ցածր գինը՝ համեմատած բանկաների մեջ գտնվող սննդի հետ։ 350 գ կամ 700 գ փաթեթները պարունակում են անջրանցիկ փայլաթիթեղի քսակ և չափիչ գդալ:

Նախապատրաստում

Մի չափաբաժին կաթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 գդալ չոր խառնուրդը լուծել 100 մլ ջրի մեջ։ Նախ պետք է ստերիլիզացնել շիշն ու ծծակը, ապա սառեցնել։ Սննդի ջուրը պետք է լինի 37 o C-ից ոչ բարձր:

1-ին և 2-րդ փուլեր. ո՞րն է տարբերությունը:

Nutricia ընկերությունը արտադրում է «Մալյուտկա-1» բանաձևը մինչև 6 ամսական երեխաների համար և «Մալյուտկա-2», որը նախատեսված է 6 ամսականից մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար։ Երկուսն էլ պատրաստված են բարձրորակ հումքից և համապատասխանում են միջազգային չափանիշներին և բժշկական պահանջներին։ Այնուամենայնիվ, այս խառնուրդները տարբեր են կազմով և փոխարինելի չեն:

2-րդ փուլի խառնուրդը պատրաստվում է նորածնի համար դժվար մարսվող կազեին սպիտակուցի գերակշռությամբ։ Հաճախ ժամանակակից երեխաները անհանդուրժողականություն են զգում կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ, դրա հիմնական մեղավորը կազեին սպիտակուցն է: 2-րդ փուլի խառնուրդը պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, այն ավելի կալորիական է և սննդարար՝ ի տարբերություն Մալյուտկա-1 խառնուրդի։

Առավելությունները

«Մալյուտկա» խառնուրդի վերաբերյալ բազմաթիվ դրական ակնարկներ թույլ են տալիս խոսել դրա ակնհայտ առավելությունների մասին մյուսների նկատմամբ:

Նախ, այս խառնուրդը երեխաների համար ամենատարածված սնունդն է։ «Մալյուտկա»-ն կարելի է գտնել ցանկացած վաճառասեղանի վրա՝ մանկական սննդի մասնագիտացված շուկաներից մինչև հարմարավետ խանութ, ինչպես նաև ցանկացած դեղատուն: Սա մեծապես հեշտացնում է շշով կերակրվող երեխաների երիտասարդ մայրերի կյանքը:

Որպես խառնուրդի ակնհայտ առավելություններից մեկը, սպառողները նշում են ապրանքի գինը։ Միջինից մի փոքր ցածր եկամուտ ունեցող ընտանիքը կարող է գնել «Մալյուտկա»: Միևնույն ժամանակ, ինչպես նշում են գնորդները, սա շատ բարձրորակ խառնուրդ է։

«Մալյուտկան» լավ լուծվում է, ունի հաճելի բուրմունք, հետևողականություն, գույն և թեթևակի քաղցր է համով։ Սովորաբար մայրերն ասում են, որ իրենց երեխաները լավ են ուտում այս մթերքը։

Մյուս առավելությունն այն է, որ «Մալյուտկա» մանկական կաթնախառնուրդների շարքը ներառում է հացահատիկային ապրանքների լայն տեսականի՝ ինչպես կաթնամթերք, այնպես էլ ոչ կաթնամթերք: Երեխայի փխրուն մարմնի լիարժեք զարգացումն ու պաշտպանությունն ապահովելու համար մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում օգտագործել նույն արտադրողի արտադրանքը:

Թերություններ

«Մալյուտկա» խառնուրդի ակնարկներում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բացասական կողմեր: Այսպիսով, մայրիկները դժգոհում են եփելու ժամանակ մեծ քանակությամբ փրփուրի գոյացումից։ Բացի այդ, արձանագրվել են ալերգիկ ռեակցիաների դեպքեր։

Ի պաշտպանություն այս մթերք արտադրողի, կարող ենք ասել, որ «Մալյուտկա» խառնուրդի նկատմամբ ալերգիայի կամ կաթի սպիտակուցի նկատմամբ անհանդուրժողականության դեպքում կարող եք փորձել երեխային կերակրել «Մալյուտկա» ֆերմենտացված կաթով։

Ճիշտ է, այն ունի յուրահատուկ բուրմունք և համ, որը նման է կեֆիրի համին։

Մալյուտկայի խառնուրդների վերաբերյալ հակասական կարծիքները ցույց են տալիս, որ մանկական սնունդը յուրաքանչյուր երեխայի համար անհատական ​​է: Ընտրելիս պետք է առաջնորդվել ոչ միայն ընկերների ակնարկներով, այլև, առաջին հերթին, մասնագետի կարծիքով։

Ինտերնետում փնտրում էի տարբեր տեղեկություններ նորածինների սնուցման, սննդային հավելումների և այլնի մասին... Դա տեղին է ինձ համար և հանդիպեցի այս փաստաթղթին. հավելյալ սնունդ տալ ու ինչ կերակրել... Շատ տառեր))) ))))

Ես հաստատում եմ

Գլխավոր վարչության պետ

Բուժում և կանխարգելիչ խնամք

Երեխաների և մայրերի նախարարություն

ԽՍՀՄ առողջապահության

ՍՆՈՒՑՈՒՄ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՄԱՆԿԱԿԱՆ ՏԱՆՆԵՐՈՒՄ

Մեթոդական առաջարկությունները պատրաստվել են ԽՍՀՄ բժշկական գիտությունների ակադեմիայի սնուցման ինստիտուտի կողմից (պրոֆ. Է.Մ. Ֆատեևա, բժշկական գիտությունների թեկնածու Լ. Առողջություն (Ph.D. .Sc. L.V. Druzhinina), Կիևի մանկաբուժության, մանկաբարձության և գինեկոլոգիայի գիտահետազոտական ​​ինստիտուտ (պրոֆ. V.D. Ott):

Հավասարակշռված սննդակարգի կազմակերպումը, որը որակապես և քանակապես համապատասխանում է աճող օրգանիզմի ֆիզիոլոգիական կարիքներին, հատկապես կարևոր է մանկատանը, որտեղ երեխաները հաճախ ընդունվում են կյանքի առաջին իսկ օրերից, թուլացած, սոցիալապես անապահով ընտանիքներից կամ հիվանդանոցներից՝ հոսպիտալիզմի ախտանիշներով։ այլ առողջական պայմաններ:

Վերջին տարիներին ավելացել է կենտրոնական նյարդային համակարգի տարբեր ախտահարումներով (գենետիկորեն պայմանավորված հիվանդություններ, բնածին դեֆորմացիաներ, ծննդաբերական վնասվածքներ և այլն) մանկատներում երեխաների ընդունումը, որոնց սնուցման կազմակերպումը պահանջում է մեծ ուշադրություն և անհատական ​​մոտեցում.

Հայտնի է, որ սնուցումը երեխայի առողջությունը պայմանավորող ամենակարևոր բնապահպանական գործոնն է և հիմնական միջոցը կանխարգելման համար նախահորբիդային սնուցումից կախված վիճակներից, որոնք առավել տարածված են վաղ մանկության մեջ՝ ռախիտ, սննդի քրոնիկ խանգարումներ, էքսուդատիվ դիաթեզ, անեմիա: Ռացիոնալ սնունդը օգնում է բարձրացնել երեխայի օրգանիզմի իմունային ռեակտիվությունը և դրանով իսկ նվազեցնում է սուր շնչառական վիրուսային վարակների, աղիքային վարակների և դիսբակտերիոզի դեպքերը:

Ներկայումս հաստատվել են երեխաների սննդային և էներգետիկ կարիքների նոր չափորոշիչները, որոնք հնարավորություն են տալիս ռացիոնալացնել մանկատներում երեխաների սնուցումը։

Համաձայն ԽՄԿԿ Կենտկոմի և ԽՍՀՄ Նախարարների խորհրդի 1985 թվականի հունվարին ընդունված «Մանկատներում, մանկատներում և գիշերօթիկ դպրոցներում որբերի և առանց ծնողական խնամքի մնացած երեխաների բժշկական և սանիտարական ապահովման բարելավման միջոցառումների մասին» որոշմանը. ” հատկացումներ մանկատների երեխաներին կերակրելու համար. Միաժամանակ, տուբերկուլյոզային թունավորում ունեցող երեխաների, խրոնիկական դիզենտերիայով հիվանդ երեխաների, մեկուսարանում գտնվող թուլացածների և հիվանդների համար պահպանվել է 15% հավելավճար։ Սա հնարավորություն է տալիս ավելի լայնորեն գնել թարմ մրգեր, թարմ և պահածոյացված հյութեր, մասնագիտացված մանկական մրգեր, բանջարեղեն և մսի պահածոներ, ինչպես նաև երեխաների համար դոնորական կաթ:

Մանկատներում երեխաների կերակրումն ու սնուցումը պետք է կառուցվի, առաջին հերթին, հաշվի առնելով նրանց սննդանյութերի կարիքների բավարարումը, ինչպես նաև յուրաքանչյուր երեխայի անհատական ​​զարգացման առանձնահատկությունները և խմբում կրթության պայմանները:

Երեխաների սննդային և էներգիայի կարիքները

Երեխաների սննդանյութերի և էներգիայի կարիքի չափը որոշվում է բազալ նյութափոխանակության և ջերմության արտադրության մակարդակով, աճի տեմպերով, մկանային ակտիվության աստիճանով և սթրեսային իրավիճակների հաղթահարման ծախսերով:

Սպիտակուցի օրական պահանջը կրծքով կերակրման ժամանակ կազմում է 2,0 - 2,5 գ/կգ երեխայի մարմնի քաշից։ Հարմարեցված խառնուրդներով խառը և արհեստական ​​կերակրման դեպքում այն ​​ավելանում է մինչև 3,0 և 3,5 գ/կգ; չհարմարեցված - օրական մինչև 4 գ/կգ մարմնի քաշ: Լրացուցիչ սննդի ներմուծումից հետո արհեստական ​​կերակրման ժամանակ սպիտակուցի օրական պահանջը մնում է 4 գ/կգ մարմնի քաշի մակարդակում։

Ճարպի կարիքը փոխվում է տարիքի հետ և կախված չէ կերակրման տեսակից։ Կյանքի առաջին 4 ամիսների ընթացքում երեխաների մոտ այն կազմում է 6,5-6,0, 4-ից 9 ամսականը՝ 6,0-5,5, 9-ից 12 ամսականը՝ 5,5-5 գ/կգ երեխայի մարմնի քաշի օրական:

Կյանքի առաջին տարվա ընթացքում ածխաջրերի կարիքը մոտավորապես նույնն է մնում բոլոր տեսակի կերակրման և կաթնային խառնուրդների տեսակների համար և կազմում է օրական 12-14 գ/կգ մարմնի քաշ:

1-3 տարեկանում երեխայի աճի տեմպերը դանդաղում են. մարմնի քաշ հավաքելու համար օրական պահանջվում է ընդամենը 1-2 գ սպիտակուց, նույն քանակությամբ ճարպ և ​​30 կալորիա, մինչդեռ կյանքի առաջին տարում. այդ ծախսերը կազմում էին 2-5 գ և 70 կալորիա: Ֆիզիկական ակտիվության վրա էներգիայի ծախսն ավելանում է մինչև 15% - օրական 350 կկալ՝ կյանքի առաջին տարվա 80-250 կկալի համեմատ։ Ըստ այդմ՝ երեխաների էներգիայի, բայց ոչ պլաստիկի, սննդանյութերի կարիքը մեծանում է։

Նորածինների համար ջրի կարիքը կազմում է 150 - 100 մլ/կգ, 1 - 3 տարեկան երեխաների համար՝ օրական 100 - 70 մլ/կգ մարմնի քաշ։ Դրա հիմնական մասը ծածկված է կաթի և այլ մթերքների մեջ պարունակվող հեղուկով։ Հեղուկի (ջրի) լրացուցիչ քանակությունը կարող է լինել օրական 100 - 200 մլ, հատկապես շոգ սեզոնին։

Ելնելով սննդանյութերի և կալորիաների համար կյանքի առաջին տարվա երեխաների ֆիզիոլոգիական կարիքների վերը նշված չափանիշներից՝ անհրաժեշտ է հաշվի առնել երեխաներին գիշերօթիկ դպրոցում դաստիարակելու առանձնահատկությունները: Մանկատան երեխաները մշտապես գտնվում են խմբում, որը որոշում է երեխաների նյարդահոգեբանական գործունեության առանձնահատուկ վիճակը՝ մեծահասակների հետ անբավարար շփում, երեխաների հետ մշտական ​​շփում, կոնֆլիկտների և սթրեսային պայմանների ավելի հաճախակի առաջացում, աղմուկի ազդեցություն: Ինչպես ցույց են տալիս հատուկ ուսումնասիրությունները, երեխան որոշակի քանակությամբ էներգիա է ծախսում այդ բացասական ազդեցությունները հաղթահարելու համար՝ մոտ 10%-ով ավելի, քան տանը օպտիմալ պայմաններում մեծացած երեխան: Ըստ այդմ, երեխայի հիմնական սննդանյութերի կարիքը մեծանում է: Ուստի մանկատանը երեխաների համար սնուցման նշանակումը և ուղղումը պետք է իրականացվի ֆիզիոլոգիական նորմերի վերին սահմանի համաձայն (հաշվի առնելով երեխայի հանդուրժողականությունը սննդի նկատմամբ):

Կյանքի առաջին տարում երեխաների կերակրման կազմակերպում

Երբ կյանքի առաջին ամիսների երեխաները ընդունվում են մանկատուն, բնական կերակրումը պետք է ամեն կերպ պահպանվի նրանց համար՝ մայրերի հետ բացատրական աշխատանք տանելով, երեխաներին կերակրելու և կաթ արտանետելու համար անհրաժեշտ պայմաններ ապահովելու համար (հարմար տեղ երեխային կերակրելը, օճառ, մաքուր սրբիչ և բամբակյա բուրդ, եռացրած ջուր կրծքի լվացման համար, ստերիլ տարաներ քսած կաթի համար, ախտահանիչներ՝ խուլը բուժելու համար):

Մանկատներում կյանքի առաջին ամիսներին նորածիններին և երեխաներին կերակրելու համար կարող են հաջողությամբ օգտագործվել ծննդատներից ստացված կաթը և անցումային կաթը: Անհրաժեշտ է միայն պատշաճ կերպով կազմակերպել դրա ախտահանումը. սպիտակուցներով հարուստ կաթնաշոռի կաթնաշոռից և ճարպի հալվելուց խուսափելու համար պաստերիզացումն իրականացվում է ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե:

Հնարավորության դեպքում երեխաներին դոնորի կաթը պետք է տրվի հում վիճակում: Դա կարելի է անել դոնորների մանրակրկիտ զննումով և կաթ հավաքելիս խիստ ասեպտիկ պայմաններ ապահովելով. կրծքի բուժումը և պոմպումը կատարվում են ստերիլ տարաներում՝ մանկատան սննդաբանի կամ այլ բուժանձնակազմի ներկայությամբ: Նման պայմաններում արտազատվող կաթը կարող է օգտագործվել առանց պաստերիզացման 12 ժամվա ընթացքում՝ պայմանով, որ այն պահվի սառը պայմաններում։

Երեխաներին կրծքի կաթով ապահովելու համար անհրաժեշտ է կապեր պահպանել մանկական կլինիկաներում և ծննդատներում դոնորական կետերի հետ՝ վճարելով դոնորական կաթի համար՝ համաձայն ընդունված սակագների։ Կյանքի առաջին երկու ամիսների և թուլացած երեխաներին կերակրելու համար պետք է ներգրավվեն թաց բուժքույրեր՝ նրանց ապահովելով ծննդատներում կանանց սննդային չափանիշներին համապատասխան սնուցում:

Չոր հարմարեցված կաթի խառնուրդներ օգտագործելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել դրանց վերականգնման ճիշտ մեթոդին՝ պիտակի վրա նշված տվյալների և կաթնախառնուրդի կարիք ունեցող երեխաների թվի հիման վրա: Անհրաժեշտ է խստորեն հետևել չոր փոշու քանակությանը վերաբերող հրահանգներին, քանի որ չափազանց կամ անբավարար խտացված խառնուրդի օգտագործումը հավասարապես անցանկալի է:

Երեխաների համար հարմար է օգտագործել հեղուկ և մածուկի նման կաթնամթերք, որոնք ներկայումս արտադրվում են ոչ միայն կաթնամթերքի խոհանոցների, այլև արդյունաբերական ձեռնարկությունների կողմից։ Նրանց տեսականին և օգտագործման հրահանգները տրված են առաջարկություններում<*>.

––––––––––––––––

<*>«Մանկական սննդի հեղուկ և մածուկային կաթնամթերքի օգտագործումը կյանքի առաջին տարվա երեխաների մոտ» N 08-14/14 18.07.82թ.

Մանկական տան պայմաններում նպատակահարմար է օգտագործել պատրաստի թթվասեր խառնուրդներ «Մալիշ» և «Մալյուտկա»<*>, ինչպես նաև դրանց պատրաստումը անթթխմոր խառնուրդներից<**>. Ացիդոֆիլային խառնուրդներ պատրաստելու համար չոր նախուտեստներ, ինչպես նաև կեֆիր, կաթնաշոռ և մածուն կարելի է գնել նախուտեստների խանութներից:<***>.

––––––––––––––––

<*>«Մալյուտկա» և «Բեյբի» թթվասեր խառնուրդների օգտագործումը 1 տարեկան առողջ և հիվանդ երեխաներին կերակրելու համար», N 08-14/7-14 06/12/80թ.

<**>«Մալյուտկա» և «Բեյբի» հեղուկ հարմարեցված կաթի խառնուրդների պատրաստում (հավելում N 08-14/3-14 13.04.80թ.), N 08-14/1 23.03.83թ.

<***>Հասցե՝ Օմսկ, 644008, փող. Krasny put, 163, VNIMI-ի սիբիրյան մասնաճյուղ, ստարտերի խանութ; Մոսկվա, Լյուսինովսկայա փող., 35, ստարտերի խանութ, հեռ. 236-31-65, դիմումները ներկայացվում են եռամսյակը մեկ անգամ առնվազն 5 չափաբաժինով, որոնցից յուրաքանչյուրը նախատեսված է 2 լիտր կաթ խմորելու համար։

Կենտրոնանալով կերակրման սխեմայի վրա (Հավելված 4) և երեխաների սննդանյութերի կարիքի մեծությանը, անհրաժեշտ է անհապաղ ներմուծել ուղղիչ հավելումներ (հյութեր, մրգային խյուս, դեղնուց, կաթնաշոռ, բուսական յուղ) և լրացուցիչ կերակրման արտադրանք (բուսական խյուսեր, շիլաներ, մսի խյուս) իրենց սննդակարգում:

Եթե ​​դժվարություններ են առաջանում երեխաներին թարմ մրգերով և բանջարեղենով ապահովելու, ինչպես նաև տարվա ձմեռային և գարնանային սեզոններին, ապա պետք է օգտագործել մասնագիտացված մրգերի և բանջարեղենի պահածոներ։ Շիլաներ պատրաստելու համար նպատակահարմար է օգտագործել փոքր երեխաների համար վիտամիններով հարստացված կաթի հացահատիկի խտանյութեր։ Մասնագիտացված մսի պահածոները հեշտացնում են այդ ուտեստների աշխատատար պատրաստումը սննդի կետերում և երեխաներին ապահովում բարձր սննդային և կենսաբանական արժեք ունեցող ապրանքներով: Հարմար է ունենալ նման պահածոների որոշակի պաշար (դրանց պահպանման ժամկետը մինչև 2 տարի)՝ մսի, մրգերի, բանջարեղենի փոխարինման համար դրանց առաքման ընդհատումների դեպքում, ինչպես նաև անհատականացնելու երեխաների սնուցումը (նշաններով): անեմիա, որոշակի սննդի անհանդուրժողականություն, ընտրովի ախորժակ և այլն:

Օգտագործելուց առաջ պահածոները տաքացնում են ջրային բաղնիքում, բանջարեղենին ավելացնում են բանջարեղենը կամ կարագը 2,5 - 3% քանակությամբ։

Համաձայն Առևտրի, Կրթության և ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության 1980 թվականի մարտի 31-ի N 08-5/23-5 հանձնարարականի, սննդի բազաները պարտավոր են բավարարել մանկատների պահանջը դրանց նկատմամբ. (և այլ) ապրանքներ՝ ըստ նախապես ներկայացված հայտերի՝ տարվա, եռամսյակի, ամսվա համար։

Երեխաների կերակրման գործընթացի կազմակերպում

Խմբի աշխատակիցները երեխաներին կերակրելու համար պետք է նախօրոք պատրաստեն ամեն ինչ՝ սպասք, ծծակ, սառնարանից հանված սնունդը տաքացնեն, սննդի անհատական ​​չափաքանակները չափեն։ Դուք պետք է ապահովեք խմբում հանգիստ միջավայր, նախ կերակրեք ավելի անհանգիստ երեխաներին, կերակրեք ձեր գրկում և ոչ թե նրանց անկողնում; նրանք, ովքեր նստել գիտեն՝ հատուկ 2-3 տեղանոց սեղանի մոտ: Կերեք միայն ըստ ախորժակի, ստիպողաբար մի կերակրեք։

Անձնակազմը պարտավոր է խստորեն հետևել բժշկի ցուցումներին երեխաների սննդակարգի և դրա անհատականացման վերաբերյալ, վերահսկել երեխայի պահվածքը կերակրման ժամանակ, նրա ախորժակը, արձագանքը նոր տեսակի սննդին և տեղեկացնել բժշկին իր դիտարկումների արդյունքների մասին: Բուժքույրը պահում է երեխայի փաստացի ստացած սննդի հաշվառումը (յուրաքանչյուր կերակրման համար յուրաքանչյուր տեսակի սննդի համար) կերակրվելուց անմիջապես հետո:

Բժիշկը հաշվարկներ է անում այս տվյալների հիման վրա։ Ընդունվելուց հետո, երբ նշանակվում է սնուցում, այնուհետև երեխայի ադապտացիայից 3-5-7 օր հետո, երբ հնարավոր է և անհրաժեշտ է ուղղում կատարել և երեխային տալ այն սննդի ամբողջ քանակությունը, որը նա իրավունք ունի և սննդի բաղադրիչների քանակը. իր կարիքներին, իսկ հետո՝ ամիսը մեկ անգամ, իսկ անհրաժեշտության դեպքում (հիպոտրոֆիա, վաղաժամ, հիվանդ երեխաներ և այլն)՝ ավելի հաճախ։

Որպես կանոն, մեկ խմբում չպետք է լինի ավելի քան երկու կերակրման ռեժիմ, ներառյալ սլայդերի խմբում, որտեղ փոքր երեխաները սնունդ են ստանում կերակրման ժամանակացույցի համաձայն, իսկ մեծ երեխաները՝ ըստ ցանկի:

Նորածինների խմբերում մինչև 9 ամսական յուրաքանչյուր երեխայի համար պահվում են սնուցման թերթիկներ (գրանցման ձև 128), որոնցում բժիշկը գրում է նշանակված կերակուրները, իսկ խմբի բուժքույրը նշում է, թե որքան սնունդ է երեխան իրականում ստանում յուրաքանչյուր կերակրման համար:

Բացի անհատական ​​թերթիկներից, խմբում պետք է լինի մասի պահող: Այն նշում է բոլոր երեխաների անունները, յուրաքանչյուր երեխայի կերակրման ժամերը և բժշկի կողմից նշանակված սնուցումը։

ԲԱԺԱՆԻ ՄՈՏԻ ՁԵՎԸ

┌───┬──────────┬──────┬──────────────────────────────────────────┐

│ N │ Ազգանուն │Ով- │ Սննդի նշանակում յուրաքանչյուր կերակրման համար │

│p/p│ │rast ├─────┬──────┬──── ─┬───── ┤

│ │ │ │ I │ II │ III │ IV │ V │ VI │ VII │

│1. │Իվանով Ս. │1 ամիս│6 ժամ │9 ժամ │12 ժամ │15 ժամ │18 ժամ │21 ժամ │24 ժամ │

│ │ │ │խառնուրդ│խառնուրդ │ │

│ │ │ │ «Մա- │» Մա- │ │

│ │ │ │լիշ" │լյուտկա"│ և այլն: │

│ │ │ │110 │100 │ │

│ │ │ │ │ հեռուստացույց. 5 │ │

├───┼──────────┼──────┼─────┼──────┼─────┬─────┬─────┬─────┬─────┤

│2. │Պետրով Վ. │3 ամիս│6 ժամ │9.30 │13 ժամ │16.30│20 ժամ │23.30│ │

├───┼──────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤

│3. │Սիդորով Պ.│7 ամիս│6 ժամ │10 ժամ │14 ժամ │18 ժամ │20 ժամ │ │ │

└───┴──────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┘

Հատվածի մոնիտորը կախված է խմբի տեսանելի տեղում և օգնում է անձնակազմին ժամանակին ստանալ սնունդը, ճիշտ կազմակերպել երեխաներին կերակրելու գործընթացը և ճշգրիտ կատարել բժշկի ցուցումները:

Առաջին հերթին երեխաներին կերակրելու առանձնահատկությունները

Չորս ամիս ապրելու համար

Ինչպես արդեն նշվեց, կյանքի առաջին ամիսների երեխաների սնուցման ժամանակ չափազանց կարևոր է պահպանել մոր կամ դոնորի կաթի առնվազն փոքր քանակությունը, որը թեև համարժեք չէ մոր կաթի բաղադրությանը, այնուամենայնիվ ունի իր հիմնական դրականը. որակները։

Եթե ​​անհրաժեշտ է երեխային տեղափոխել արհեստական ​​կերակրման, նույնիսկ հարմարեցված կաթնախառնուրդներ օգտագործելիս, դա խորհուրդ է տրվում դա անել ոչ շատ ուժգին, քանի որ օրգանիզմի հարմարեցումը որակապես նոր սննդակարգին, մարսողական համակարգի վերակազմավորումը, նյութափոխանակության գործընթացները և կարգավորող մեխանիզմները: հոմեոստազը չի առաջանում անմիջապես և ոչ սահուն բոլոր երեխաների համար:

Ներկայում հայրենական արդյունաբերության կողմից արտադրվող հարմարեցված խառնուրդները ներառում են «Դետոլակտ», «Մալյուտկա», «Մալիշ», չոր և հեղուկ «Վիտալակտ», այս խառնուրդների ֆերմենտացված կաթի տարբերակները, «Բալբոբեկը»: «Լադուշկան», «Նովոլակտը», «Կրոշեչկան» պատրաստվում են թողարկման։ Վաճառվում են ներմուծված խառնուրդներ՝ «Tutelli», «Linolak», «Robolact»:

Երեխաների սննդակարգում խորհուրդ է տրվում համատեղել թարմ և ֆերմենտացված կաթի հարմարեցված խառնուրդները: Վերջինիս քանակը կարող է կազմել սննդի օրական ծավալի 1/4 - 1/2-ը։

Չհարմարեցված մթերքները ներառում են թարմ և ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ 5% շաքարով` ամբողջական կաթ, կեֆիր, բիոլակտ, բալդըրգան, մացոնի, նարինե և այլն: Դրանք բոլորն էլ պարունակում են ավելցուկային սպիտակուցներ, աղեր, ճարպաթթուների բաղադրության պակաս, վիտամիններ C, A: , E և երկաթ (բացառությամբ Biolact-ի և Baldyrgan-ի): Դրանք խորհուրդ են տրվում 6 ամսականից բարձր երեխաների համար: Թթվային հարմարեցված խառնուրդների բացակայության դեպքում դրանք կարելի է տալ 3 ամսականից՝ սննդակարգի համապատասխան ճշգրտմամբ։ Վերջինս պետք է բաղկացած լինի սննդակարգին վիտամին E-ի լրացուցիչ չափաբաժնից՝ 3 մգ, վիտամին A՝ 0,3 մգ, B1՝ 0,3 մգ, ֆոլաթթու՝ 0,3 մկգ, վիտամին C՝ 20 մգ, բուսական յուղ՝ 5 մլ, երկաթի պատրաստում (լակտատ, սուլֆատ, գլյուկոնատ կամ կրճատված երկաթ) - օրական 300 մգ, 100 մգ մեկ դոզան:

Կյանքի առաջին 4 ամիսների երեխաների սննդակարգը կախված է նրանց տարիքից, ֆունկցիոնալ հասունությունից և առողջական վիճակից։ Ընդունվելուց հետո առաջին օրերին երեխայի սնունդը հիմնված է այն բանի վրա, թե ինչ ապրանքներ և ինչ քանակությամբ է նա ստացել մեկ այլ հաստատությունում կամ տանը: Այնուհետև սահմանվում է ռեժիմ՝ օրական 6 անգամ կերակրման քանակով (թույլ երեխաների համար՝ 7 անգամ)։ Կերակրումների միջև կա 3,5 կամ 3 ժամ ընդմիջում և 6,5-6 ժամ գիշերային ընդմիջում:

Բոլոր տեսակի կերակրման դեպքում, միջին մարմնի քաշ ունեցող երեխայի համար պահանջվող սննդի մոտավոր օրական ծավալը կազմում է 1/5 մարմնի քաշը (600 - 900 մլ) 10 օրից մինչև 2 ամիս, մարմնի քաշի 1/6-ը (800 մլ) սկսած: 2-ից 4 ամիս. - 1000 մլ): Կյանքի առաջին 10 օրվա ընթացքում երեխայի կաթի օրական քանակը որոշելու համար կյանքի օրերի թիվը պետք է բազմապատկել 80-ով (3200 գ-ից ցածր մարմնի քաշի դեպքում՝ 70-ով):

Սննդի մոտավոր սահմանված քանակությունը նշվում է 2 օրվա ընթացքում՝ հաշվի առնելով երեխայի ախորժակը։ Միևնույն ժամանակ սննդակարգի քիմիական բաղադրությունը հաշվարկվում է` հիմնվելով սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի պարունակության և կալորիականության վրա մեկ կգ մարմնի քաշի վրա: Դիետան գնահատվում է նշված սննդանյութերի ֆիզիոլոգիական պահանջներին համապատասխան: Անհրաժեշտության դեպքում կատարվում է ուղղում, որին հաջորդում է սնուցման հսկիչ հաշվարկը:

Սննդակարգում սպիտակուցի պակասի կամ ավելցուկի հարթեցումն առավել հաճախ կատարվում է կաթնաշոռի չափաբաժնի ավելացմամբ կամ կրճատմամբ (տե՛ս սնուցման հաշվարկի օրինակը):

Ճարպի պակասը շտկելու համար նախ պետք է օգտագործել զտված բուսական յուղ։ Կրեմն ու կարագը պարունակում են անբավարար քանակությամբ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ և վիտամին E, և երեխան բավականաչափ դրանք ստանում է այլ կաթնամթերքի մեջ։

Ածխաջրերի պարունակությունը կարգավորելիս հաշվի է առնվում շաքարի (շաքարի օշարակի) մասնաբաժինը սննդակարգում։ Եթե ​​ածխաջրերի ավելցուկ կա, նվազեցրեք կաթնաշոռի, հյութերի և այլնի մեջ ավելացված շաքարի քանակը։ Չի կարելի օգտագործել շաքարի օշարակ՝ ճաշատեսակներն անզուսպ քաղցրացնելու համար։

Ռախիտի հատուկ կանխարգելումը (վիտամին D) իրականացվում է հարմարեցված խառնուրդների միջոցով, որոնք պարունակում են 1000 IU վիտամին 1 լիտրում։ Վիտամին D-ի ամենօրյա ֆիզիոլոգիական կարիքը՝ 400 IU, բավարարվում է, եթե երեխան ստանում է առնվազն 400 մլ «Մալյուտկա», «Մալիշ», «Վիտալակտ», «Դետոլակտ» և այլն խառնուրդ: Դոնորի կաթով և չհարմարեցված խառնուրդներով կերակրելիս ռախիտի հատուկ կանխարգելումն իրականացվում է վիտամին D-ի պատրաստուկների միջոցով.<*>. Բնական կերակրման միջոցով դուք կարող եք սահմանափակվել ոչ հատուկ կանխարգելիչ միջոցներով: Եթե ​​այդ միջոցները բավարար չեն, եւ երեխայի մոտ ռախիտի նշաններ են նկատվում, ապա նշանակվում է վիտամին D<*>.

––––––––––––––––

Ուղղիչ սննդային հավելումներ

Նույնիսկ բնական կերակրման և հարմարեցված խառնուրդների օգտագործման դեպքում երեխաներին կյանքի առաջին ամսից անհրաժեշտ են սննդային որոշ հավելումներ՝ վիտամիններ, հանքանյութեր, օրգանական թթուներ, պեկտին և այլն կրողներ: Այդ նպատակով երեխաների սննդակարգ են ներմուծվում մրգերի և բանջարեղենի թուրմերը, հյութերը, քերած մրգերը, դեղնուցը։ Գազարի, ճակնդեղի, կաղամբի, խնձորի, չորացած մասուրի մրգերի կամ բանջարեղենի թուրմերը սկսում են տրվել 3 շաբաթականից՝ 1,5 ամսականից մինչև օրական 80 մլ կաթիլներով։

3 շաբաթից - 1 ամիս, բանջարեղենի և մրգային հյութերը ներմուծվում են կաթիլներով մինչև 20 - 30 մլ 2 ամսականում և 50 մլ 4 ամիս: Երեխայի տան սննդի կետում ավելի լավ է հյութեր պատրաստել խնձորից, ցիտրուսային մրգերից, նռանից, տարբեր հատապտուղներից, գազարից, կաղամբից, ճակնդեղից և այլն։

1 - 1,5 ամսականից անհրաժեշտ է խնձորից կամ այլ մրգերից խյուս ներմուծել 1/4 - 1/2 թեյի գդալից մինչև 50 գ 4 ամսականում։

Հյութերի և խյուսերի պատրաստման եղանակը տրված է Հավելված 6-ում:

Բնական արտադրանքի բացակայության դեպքում մանկական սննդի համար պետք է օգտագործել մրգերի և բանջարեղենի պահածոյացված հյութեր և խյուսեր:

Երեք ամսականից սկսած՝ երեխայի սննդակարգը ներառում է պինդ խաշած հավի ձվի դեղնուցը՝ որպես բազմաթիվ էական սննդային գործոնների աղբյուր՝ ամինաթթուներ, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, կալիում, երկաթ, միկրոտարրեր, ճարպային լուծվող վիտամիններ: Այն ընդունվում է փոքր չափաբաժնով (1/8 - 1/6 դեղնուց)՝ 4 ամսով ավելացնելով դրա քանակը մինչև դեղնուցի 1/2-ը։

Տվեք դեղնուցը լավ տրորված 1-2 թ/գդ. խառնուրդ կերակրման սկզբում: Ավելի լավ է այն երեխային տալ գդալից, որպեսզի նա ստանա ամբողջ սահմանված չափաբաժինը։

Սնուցում 4 ամսականից բարձր երեխաների համար

Երեխայի նորմալ զարգացման դեպքում լրացուցիչ սնունդը ներմուծվում է 4-ից 4,5 ամսականից: Կերակրումների քանակը հավելյալ սննդի ներմուծման պահից կրճատվում է մինչև օրական 5 անգամ։ Կյանքի առաջին տարվա վերջում լավ զարգացող երեխաները կարող են տեղափոխվել օրական 4 անգամյա սնունդ: Սննդի ծավալը կյանքի երկրորդ կեսին մնում է 1 լիտրի (կգ) սահմաններում, իսկ սննդակարգի սննդային արժեքը և կալորիականությունը մեծանում է ավելի խտացված մթերքների ներմուծման շնորհիվ։

Լրացուցիչ կերակրումը սովորաբար սկսվում է բանջարեղենի խյուսի ներմուծմամբ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բանջարեղենը, համեմատած հացահատիկի հետ, պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ, հատկապես ասկորբինաթթու, երկաթ, կալիում, միկրոտարրեր, պեկտին, մանրաթել և համեմատաբար քիչ էներգետիկ նյութեր (բացի կարտոֆիլից), սպիտակուց և ֆոսֆոր, որոնցից 4-ը կա: սննդակարգում -Մեկ ամսական երեխան սովորաբար բավական է: Խյուսեր պատրաստելու համար օգտագործվում են բանջարեղենի բոլոր տեսակները, այդ թվում՝ տերեւավոր։ Ավելի լավ է բանջարեղենի խյուսում կարտոֆիլի բաժինը սահմանափակել ճաշատեսակի ծավալի 1/2-ով, քանի որ այն պարունակում է համեմատաբար շատ օսլա և ֆոսֆոր։ Ցանկալի է 2-5 տեսակի բանջարեղենից խառը խյուսեր պատրաստել և վրան ավելացնել դեղնուց, գուցե կաթնաշոռ, իսկ ավելի ուշ՝ միս։ Դուք կարող եք օգտագործել ներկրված չոր բանջարեղենային և բանջարեղենային-մրգային խառնուրդներ «Babymix», «Frutolino»:

4,5 - 5 ամսականում ներմուծվում է երկրորդ հավելյալ սնունդ՝ տարբեր հացահատիկային կամ հացահատիկային ալյուրից կաթի շիլայի տեսքով։ Օգտագործվում են հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, բրինձ, ձավար, ինչպես նաև մանկական սննդի համար հարստացված ձավարեղենի խտանյութեր։ Շիլաների սննդային արժեքը բարելավելու համար դրանք կարելի է պատրաստել բանջարեղենի (գազար, դդում) կամ չոր մրգերի (կտրատած չորացրած ծիրան, սալորաչիր, չամիչ և այլն) ավելացմամբ։

Շիլայի, ինչպես նաև բանջարեղենի, ապա մսի խյուսի մեջ ավելացված կերակրի աղի քանակը սահմանափակվում է 0,25 գ պատրաստի 100 գ-ի դիմաց։

Կաթնաշոռը երեխայի սննդակարգ է ներմուծվում 4-ից 5 ամսական կյանքի երկրորդ կեսին օրական 5-ից 40 գ: Ոչ հարմարեցված խառնուրդներով կերակրելիս կաթնաշոռը ներմուծվում է սննդակարգում սպիտակուցի պարունակությունը հաշվարկելու հսկողության ներքո՝ դրա ավելցուկից խուսափելու համար։

7 ամսականից մսային կերակրատեսակները նշանակվում են խաշած տավարի, հորթի, հավի, նապաստակի, խոզի անյուղ, գառան, ձիու մսի տեսքով՝ երկու անգամ մսաղացով շրջած։ Դրանք բոլորը կենդանական սպիտակուցի բնական խտանյութ են, որը կազմում է արտադրանքի քաշի մինչև 20%-ը (մարդկային կաթում 1%) և հարուստ է նատրիումով, կալիումով, երկաթով և վիտամին PP-ով:

Միաժամանակ, ալերգիկ ռեակցիաների բացակայության դեպքում երեխան կարող է ստանալ մսի արգանակ (20 - 30 մլ), որը հատկապես ցուցված է վատ ախորժակ ունեցող երեխաների համար։

8-9 ամսականում սննդակարգին ավելացվում են ցածր յուղայնությամբ թխվածքաբլիթներ (5 գ) կամ կրեկեր:

9-ից 9,5 ամսականից շաբաթական 1-2 անգամ կարելի է խյուս տալ ցածր յուղայնությամբ ձկան տեսակներից (ֆիլե):

9 ամսականից երեխային ճաշի համար պետք է տալ աղցաններ՝ պատրաստված թարմ բանջարեղենից՝ վարունգ, լոլիկ, սպիտակ կաղամբ, գազար՝ խնձորի, թարմ խոտաբույսերի, սոխի, հազարի, սամիթի, մաղադանոսի հավելումով և այլն՝ մանր կտրատած։ grater կամ բաց թողնված միջոցով Մսաղացներ. Հագցրեք աղցանները բուսական յուղով, կիտրոնի հյութով և երեխային տվեք սկզբում մեկ թեյի գդալ, իսկ տարեվերջին չափաբաժինը հասցրեք ճաշի գդալի։

10 ամսականում մսի խյուսը փոխարինում են կոլոլակներով, ապա շոգեխաշած կոտլետներով։

10-ից 11 ամսականը ճաշին տալիս են մի կտոր սեւ հաց։

Կաթնամթերքի և մրգային ուտեստների մեջ շաքարավազը ավելացվում է ոչ ավելի, քան 3-5%: Բոլոր տեսակի կերակրման համար դրա օրական քանակը մինչև տարեվերջ չպետք է գերազանցի 25-30 գ-ը՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ վերակառուցված հարմարեցված խառնուրդի 100 մլ պարունակում է 3,5 գ շաքար (կամ դրա անալոգները). պահածոյացված մրգային հյութեր կամ խյուսեր՝ միջինը 10% շաքար։

Ալերգիկ ռեակցիաների ոչ հակված երեխաների սննդակարգում շաքարը կարելի է մասամբ փոխարինել մեղրով՝ այն ավելացնելով կեֆիրին, կաթնաշոռին, հացահատիկային և այլն։ օրական մինչև 5-10 գ: Մեղրը պարունակում է ոչ միայն արժեքավոր ածխաջրեր, վիտամիններ և միկրոտարրեր, այլ նաև կենսաբանորեն բարձր ակտիվ այլ նյութեր (հորմոններ, ֆերմենտներ, օրգանական թթուներ և այլն):

Սնուցման մոտավոր սխեման, որը ցույց է տալիս առողջ երեխաների սննդի և կերակրատեսակների չափաբաժինները, տրված է Հավելված 4-ում:

Այս տարիքային կատեգորիայի երեխաների փաստացի սնունդը նույնպես վերլուծվում է բժշկի կողմից՝ օգտագործելով քիմիական կազմի հաշվարկները և, անհրաժեշտության դեպքում, ճշգրտվում է նույն սկզբունքով, ինչ կյանքի առաջին չորս ամիսների երեխաների համար:

Երեխաների, ներառյալ փոքր և մեծ երեխաների համար սնուցման նշանակման անհատական ​​մոտեցումը պետք է որոշվի ոչ միայն երեխայի մարմնի քաշով, այլև նրա աճի տեմպերով, մկանային ակտիվության աստիճանով և ախորժակի բնութագրերով:

Լրացուցիչ սննդի պատրաստման բաղադրատոմսը և տեխնոլոգիան տրված են Հավելված 6-ում:

Հաշվարկի օրինակ

3 ամսական երեխային Detolakt խառնուրդով կերակրելը

Երեխայի մարմնի քաշը ծննդյան պահին 3000 գ է, երկարությունը՝ 50 սմ: 3 ամսականում երեխան գործնականում առողջ է, հոգեմետորական զարգացումը նորմայից առանց շեղումների է, սակայն քաշի ավելացման տեմպը որոշակիորեն նվազում է՝ մարմնի քաշը. 4800 գ-ը դեֆիցիտ է 400 գ տարիքային ստանդարտի համեմատ Մարմնի երկարությունը համապատասխանում է տարիքին՝ 58 սմ:

Երեխան ստանում է 6 կերակրում։

ԻՇԽԱՆՈՒԹՅԱՆ ՀԱՇՎԱՐԿ

┌────────────────────────┬───────┬────────┬───────┬───────┬──────┐

│ Ապրանքներ │Քանակ-│Սպիտակուցներ, g│Ճարպեր, g│Ածխաջրեր-│Kcal │

│ │stvo, g│ │ │dy, g │ │

├────────────────────────┼───────┼────────┼───────┼───────┼──────┤

│Դետոլակտ խառնուրդ │800 │14.4 │28.8 │56.0 │560.0 │

│Խնձորի հյութ │40 │0,2 │- │4,6 │18,8 │

│Պահածոյացված մրգային խյուս։ │40 │0.2 │- │4.5 │18.4 │

│Ընդամենը │880 │14,8 │28,8 │65,1 │597,2 │

│ │ │ │ │ │ │

│ Մեկ կգ մարմնի քաշի համար │ │ 3,1 │ 6,0 │ 13,5 │ 123,4 │

│ │ │ │ │ │ │

│Կգ քաշի պահանջը │ │3.0 - │6.0 - │12 - 14│120 - │

│ մարմին │ │ 3,5 │ 6,5 │ │ 125 │

│ │ │ │ │ │ │

│ պակասություն │ │ │ │ │ │-ի նկատմամբ

│սպառման վերին սահման- │ │ │ │ │ │

│ մանրամասներ՝ │ │ │ │ │ │

│ - մեկ կգ մարմնի քաշի համար │ │ 0,4 │ 0,5 │- │- │

│ - ընդհանուր սննդակարգում │ │ 1,9 │ 2,4 │- │- │

│ │ │ │ │ │ │

│Կգ-ով ուղղումից հետո │ │ │ │ │ │

│մարմնի քաշ │ │ 3,5 │ 6,5 │ 13,5 │ 130,2 │

└────────────────────────┴───────┴────────┴───────┴───────┴──────┘

Եզրակացություն. երեխայի սննդակարգում սպիտակուցների և ճարպերի պարունակությունը եղել է տարիքային նորմայի ստորին սահմանին, ածխաջրերի և կալորիականության քանակը համապատասխանում է տարիքային պահանջներին: Հաշվի առնելով մարմնի քաշի առկա դեֆիցիտը՝ սննդակարգում ցանկալի է ավելացնել 10 գ կաթնաշոռ և 1,5 գ բուսական յուղ, որը կապահովի 1,9 գ սպիտակուց, 2,4 գ ճարպ, 37,2 կալորիա։ Ուղղումից հետո սննդակարգում հիմնական սննդանյութերի պարունակությունը համապատասխանում է տարիքային նորմայի վերին սահմանին, իսկ էներգիայի քանակը նույնիսկ փոքր-ինչ գերազանցում է պահանջը, ինչը թույլ է տալիս ակնկալել երեխայի քաշի ավելացման արագացում: Հաջորդ կերակուրը հաշվարկելիս պետք է ուշադրություն դարձնել սննդակարգի կալորիականությանը, եթե այն գերազանցում է, ապա պետք է տալ հյութեր և խյուսեր՝ առանց շաքարի ավելացման։

Վաղաժամ երեխաներին կերակրելը<*>

––––––––––––––––

Վաղաժամ երեխաներին սովորաբար մանկատուն են ընդունում 1,5-2 ամսականում, երբ նրանց սննդային ռեֆլեքսներն արդեն բավականին լավ են զարգացած։ Միևնույն ժամանակ, վաղաժամ նորածինների մոտ սննդանյութերի ավելացված կարիքով, մարսողական համակարգի ֆունկցիոնալ անբավարարությունը արտահայտվում է համեմատաբար երկար ժամանակ: Եթե ​​մարմնի քաշը բավականաչափ չի ավելանում և առկա է թերսնման վտանգ, ապա նման երեխաների սնուցման հաշվարկներն ու ուղղումները կատարվում են յուրաքանչյուր 7-10 օրը մեկ: Սնուցումը հաշվարկելիս պետք է հաշվի առնել ոչ միայն տարիքային պահանջը և մարմնի քաշը, այլև երեխայի վիճակը, նրա տոկունությունը, մարմնի անհատական ​​առանձնահատկությունները։

Վաղաժամ երեխաների սննդի օրական ծավալը կյանքի 2-րդ շաբաթվա վերջից կազմում է նրանց մարմնի քաշի 1/5-ը։ Այս օրինաչափությունը պահպանվում է 2-3, երբեմն 4-5 ամիս (օրական 1 լիտրից ոչ ավելի):

Երբ մարմնի քաշը հավասարեցվում է, սննդի օրական ծավալը հաշվարկվում է այնպես, ինչպես նորմալ զարգացող երեխաների մոտ:

Վաղաժամ նորածինների մոտ սպիտակուցի պահանջը մի փոքր ավելի բարձր է, քան լրիվ ծննդաբերած երեխաների մոտ. նույնիսկ կրծքով կերակրման դեպքում այն ​​կազմում է 3,0-3,5 գ/կգ մարմնի քաշ: Այնուամենայնիվ, սպիտակուցի առավելագույն քանակը չպետք է գերազանցի երեխայի քաշի 4 գ/կգ-ը։ Վաղաժամ նորածինների մոտ սպիտակուցների չափից ավելի ընդունմամբ, նյութափոխանակության խանգարումները համեմատաբար արագ են առաջանում՝ կապված երիկամային հոմեոստազի կարգավորման մեխանիզմների անհասության հետ:

Ճարպի և ածխաջրերի կարիքը վաղաժամ ծնված երեխաների մոտ մոտավորապես նույնն է, ինչ լրիվ ծնված երեխաների մոտ:

Երեխայի կալորիականության պահանջարկը 10-15 կկալ-ով ավելի բարձր է, քան լրիվ ծննդաբերած երեխաներինը:

Հեղուկի պահանջարկը վաղաժամ երեխաների համար կազմում է 200 - 250 մլ/կգ մարմնի քաշ՝ հաշվի առնելով կաթում պարունակվող հեղուկը (100 մլ կաթը պարունակում է 87,5 մլ ջուր) և մթերքները։ Մեկ ամսականից խորհուրդ է տրվում որպես ըմպելիք տալ բանջարեղենի թուրմ՝ սկսած 1,5 ամսական կաթիլներից մինչև 20 մլ։

Վաղաժամ նորածինների հիմնական սննդամթերքը պետք է լինի կրծքի կաթը՝ խառը և արհեստական ​​սնուցմամբ՝ հարմարեցված կաթնախառնուրդներով, որոնք կարող են աստիճանաբար ներառվել վաղաժամ նորածինների սննդակարգում կյանքի առաջին օրերից։

Եթե ​​ընդունված սննդի քանակն անբավարար է, ապա անհրաժեշտ է շտկել սննդակարգը՝ օգտագործելով այդ նպատակով սպիտակուցներով հարուստ մթերքներ (կաթնաշոռ, ացիդոֆիլային մածուկ): Դրանք մանրակրկիտ մանրացվում են փոքրիկ կաթնային խառնուրդով, որը երեխան ստանում է մինչև յուղալի խտությունը և տրվում է գդալով, որից հետո նրանց կերակրում են կաթի խառնուրդի մնացած մասը:

Վաղաժամ երեխայի սննդակարգում ճարպային բաղադրիչի շտկումը պետք է իրականացվի շատ զգույշ՝ հաշվի առնելով ճարպի նկատմամբ նրանց անբավարար հանդուրժողականությունը՝ ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի լիպազների ակտիվության նվազման և լեղաթթուների անբավարար ձևավորման պատճառով:

Նյութափոխանակության գործընթացների ինտենսիվ աճի և սթրեսի պատճառով վաղաժամ ծնված երեխաներին կյանքի առաջին իսկ օրերից անհրաժեշտ է վիտամինների, հանքանյութերի և միկրոէլեմենտների լրացուցիչ ընդունում: Վիտամինները տրվում են ծննդյան օրվանից 10 - 15 օր տևողությամբ դասընթացներով. վիտամին A - 1 կաթիլ օրական 1 անգամ; B1, B2, B6 վիտամիններ՝ 1 մգ և վիտամին PP՝ 10 մգ օրական 2 անգամ, 3-ից 4 շաբաթական հասակում երկաթի հավելումներ՝ 100 մգ օրական 2 անգամ:

Վիտամին D-ն նշանակվում է կյանքի 8-ից 10 օրվա ընթացքում։ Վիտամին D-ի կուրսային պրոֆիլակտիկ չափաբաժինը 300000 - 400000 IU է։

1,5-ից 2 ամսական վաղաժամ երեխաներին պետք է տալ թարմ պատրաստված բանջարեղենային և մրգային հյութեր։

Հետագայում վաղաժամ նորածինների սննդակարգն ընդլայնվում է լրիվ ժամկետով նորածինների սննդակարգի նման:

Սնուցում թերսնուցմամբ երեխաների համար

Թերսնված երեխաների դիետիկ թերապիայի մարտավարությունը կախված է սնուցման խանգարման աստիճանից, դրա պատճառաբանությունից, նյութափոխանակության խանգարումների խորությունից և երեխայի մարմնի ռեակտիվությունից:

Թերսնման բոլոր ձևերի դիետիկ թերապիան պետք է ներառի երկու փուլային մեթոդ. առաջին փուլը զգույշ կերակրումն է՝ սննդի հաճախականության ֆիզիոլոգիական ռեժիմին համապատասխան՝ երեխայի ախորժակը և սննդի նկատմամբ հանդուրժողականությունը որոշելու համար. Երկրորդ փուլը օպտիմալ սնուցումն է՝ բավարարելով վերականգնողական պրոցեսների կարիքները, ինչպես նաև երեխայի բնականոն աճն ու զարգացումը։

Դիետաթերապիայի առաջին և երկրորդ փուլերի տևողությունը անհատական ​​է, կախված է սննդային խրոնիկ խանգարման ձևից և աստիճանից, ինչպես նաև ձեռնարկված միջոցառումների ճիշտությունից և ակտիվությունից:

Կյանքի առաջին ամիսների երեխաների I աստիճանի թերսնման դեպքում (քաշի պակասը մինչև 20%), սննդի օրական քանակը, որը հավասար է մարմնի քաշի 1/5-ին, պահպանվում է մինչև 2-4 ամիս: Դիետայի կազմը մոտ է ֆիզիոլոգիականին։

II աստիճանի թերսնման (քաշի պակասը մինչև 40%) և III աստիճանի թերսնման դեպքում (քաշի պակասը ավելի քան 40%) սննդի սկզբնական քանակությունը պետք է համապատասխանի նորմայի 3/5-ին կամ 2/3-ին. սննդի քանակը. Վերականգնման ժամանակահատվածում սննդանյութերի օրական քանակը չպետք է գերազանցի ֆիզիոլոգիական նորմայի վերին սահմանը (սպիտակուցներ 4 գ, ճարպեր 6 գ, ածխաջրեր 12 - 14 գ մեկ կգ մարմնի քաշի համար):

Հիմնական սննդանյութերի անհրաժեշտության հաշվարկն իրականացվում է առաջին աստիճանի թերսնման դեպքում՝ ըստ համապատասխան մարմնի քաշի: I փուլի թերսնման համար սպիտակուցների և ածխաջրերի հաշվարկը հիմնված է մարմնի համապատասխան քաշի վրա: Երկրորդ աստիճանի թերսնման համար սպիտակուցների և ածխաջրերի հաշվարկն իրականացվում է պատշաճ քաշով, իսկ երրորդ աստիճանի թերսնման դեպքում՝ մոտավոր քաշով (փաստացի քաշը + դրա 20%-ը): II և III աստիճանի թերսնման համար ճարպի հաշվարկը ախորժակը բարելավելու և ճարպի նկատմամբ հանդուրժողականությունը բարձրացնելու համար իրականացվում է իրական մարմնի քաշի վրա:

Հարմարեցված կաթի խառնուրդները պետք է օգտագործվեն որպես հիմնական սնունդ: Այս խմբի երեխաների սննդային բաղադրությունը շտկելու համար, բացի ավանդական մթերքներից (կաթնաշոռ, acidophilus paste) խորհուրդ է տրվում օգտագործել Enpita չոր կաթի խառնուրդներ (սպիտակուց, ցածր յուղայնությամբ, ճարպային, հակասակավարյունային) օգնությամբ։ որոնցից դուք կարող եք օպտիմալացնել սննդակարգի սպիտակուցային և ճարպային մասերը՝ միաժամանակ հարստացնելով դրանք PUFA-ներով, վիտամիններով, երկաթով:

Ախորժակը խթանելու համար երեխաներին (նույնիսկ 2,5-3 ամսականից) կարող ենք խորհուրդ տալ մսի արգանակ 1/2 թեյի գդալից մինչև 1 ճաշի գդալ օրական 1-2 անգամ ուտելուց առաջ: Մեծ երեխաներին կարելի է թարմ կաղամբի հյութ տալ 1 թեյի գդալից մինչև 1 ճաշի գդալ օրական մեկ անգամ ուտելուց 30 րոպե առաջ։

Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ երեխաների նյութափոխանակության բոլոր տեսակները տառապում են թերսնուցմամբ, նրանց պետք է լրացուցիչ նշանակել վիտամիններ՝ ինչպես պատրաստուկների տեսքով, այնպես էլ թարմ և պահածոյացված հյութերով, մրգային խյուսով և այլն։

Մեծ մարմնի քաշով (ավելի քան 3800 գ) ծնված երեխաներին կերակրելու առանձնահատկությունները պայմանավորված են նրանց քաշի ավելացման տեմպերը դանդաղեցնելու անհրաժեշտությամբ՝ գիրության և այլ նյութափոխանակության հիվանդությունների կանխարգելման նպատակով։ Մեծահասակ երեխան պետք է ստանա ավելի քիչ սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր մեկ կգ մարմնի քաշի համար (տարիքային նորմայի ստորին սահմանին համապատասխան), քան նորմալ քաշով ծնված իր հասակակիցները։ Սպիտակուցի քանակը, նույնիսկ արհեստական ​​կերակրման դեպքում, պետք է լինի ոչ ավելի, քան 3 գ/կգ, ճարպը՝ 4 - 5 գ/կգ (կախված երեխայի շարժունակության աստիճանից), ածխաջրերը՝ 10 գ/կգ, կալորիաները՝ ոչ ավելի։ քան 100 կգ մարմնի քաշի համար:

Նրանց սննդի մոտավոր օրական քանակը պետք է լինի կյանքի 10-ից 60 օրվա ընթացքում ոչ թե մարմնի քաշի 1/5-ը, այլ 1/6-ը, 2-ից 4 ամսականից՝ 1/7 - 1/8 և ապա 1/9 - 1/10: դրա մի մասի իրական մարմնի քաշը, բայց ոչ ավելի, քան 1000 մլ (գ) օրական: Եթե ​​երեխայի սննդանյութերի կարիքը բավարարված չէ, այն բավարարելու համար անցանկալի է սննդի ընդհանուր ծավալը զգալիորեն ավելացնել, բայց ավելի լավ է օգտագործել ավելի խտացված ուտեստներ և մթերքներ (շիլա անարատ կաթով, մսի չափաբաժինների ավելացում, կաթնաշոռ: և այլն): Այս միջոցն անհրաժեշտ է, որպեսզի շատ ուտելու սովորությունը հեշտությամբ չստեղծվի հատկապես ավելորդ քաշ ունեցող երեխաների մոտ։ Պետք է ուշադրություն դարձնել երեխայի առավելագույն ակտիվացմանը (խաղահրապարակում պառկել, մերսում, մարմնամարզություն, լոգանքներ, զբոսանքներ):

Ցածր քաշ ունեցող երեխաների (2500 - 2990 գ մարմնի քաշով ծնված) սնուցում կազմակերպելիս պետք է կենտրոնանալ սննդանյութերի և էներգիայի տարիքային նորմայի վերին սահմանի վրա: Այս երեխաների սննդակարգի քիմիական կազմի հաշվարկները պետք է կատարվեն առնվազն 7-10 օրը մեկ անգամ։

Սնուցում 1-3 տարեկան երեխաների համար

1-3 տարեկան երեխաների սննդային բնութագրերը որոշվում են ստամոքս-աղիքային տրակտի և նրա գեղձերի ֆունկցիայի և կառուցվածքի աստիճանական մոտեցմամբ մեծահասակների մարմնի համապատասխան պարամետրերին: Մինչև 1,5 - 2 տարի, դեռ օգտագործվում են նուրբ պատրաստման ռեժիմներ: 3 տարեկանում ճաշ պատրաստելու եղանակները դառնում են գրեթե նույնը, ինչ մեծահասակների համար։ Ապրանքային խառնուրդը ներառում է նույն հիմնական ապրանքային խմբերը: Դիետայում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի առաջարկվող հարաբերակցությունը 1:1:4 է: Կենդանական ծագման սննդամթերքի սպիտակուցների քանակը կրճատվում է մինչև դրանց ընդհանուր պարունակության 60-70%-ը: Բուսական ճարպերի մասնաբաժինը աճում է մինչև 10-15% (6 գ) օրական ճարպային պահանջարկի:

Սննդակարգի բանջարեղենային բաղադրիչում ավելի շատ պետք է օգտագործել բանջարեղենի ավելի հազվադեպ տեսակներ՝ ծաղկակաղամբ, կանաչ ոլոռ, ցուկկինի, դդում և այլն։ Երեխաներին պետք է սովորեցնել թարմ կանաչի՝ դրանցով համեմելով աղցանները, ապուրները և կողմնակի ուտեստները։ Օգտագործեք սխտոր, հատկապես սուր շնչառական վարակների բռնկման ժամանակ։

Հաշվի առնելով մանկատանը երեխաներին մեծացնելու և կերակրելու առանձնահատկությունները՝ երեխաներին երբեմն կարելի է շոկոլադ տալ՝ հակացուցումների բացակայության դեպքում։

Ամենաֆիզիոլոգիականը 1-3 տարեկանում օրական 4 անգամյա սնունդով ռեժիմն է։ Սննդի մեկ և օրական չափաբաժինների առաջարկվող ծավալները, որոնք որոշվում են տարիքի հետ կապված ստամոքսի չափերով, տրված են Հավելված 5-ում:

Ծամող ապարատի աստիճանական զարգացումը թույլ է տալիս սննդակարգ ներմուծել ծամել պահանջող սնունդ: Երեխային այս գործընթացին ընտելացնելու համար անհրաժեշտ է աստիճանաբար և համառորեն իր ճաշացանկում ներառել ավելի ու ավելի խիտ ուտելիքներ՝ մսային կամ ձկան ուտեստներ՝ սուֆլեների, հաշեների, հում բանջարեղենից աղցանների տեսքով, որոնք քերած են մանր քերիչով: Կաթնաշոռից պատրաստվում են պուդինգներ և կաթսաներ։ 2 տարեկանում միսը կարելի է տալ շոգեխաշած կոտլետների, կոլոլակների, ձկան՝ կտորներով՝ ազատելով ոսկորներից։

Հաշվի առնելով 1 - 1,5 և 1,5 - 3 տարեկան երեխաների բոլոր թվարկված սննդային առանձնահատկությունները, նրանց համար մշակվում են ճաշացանկեր, որոնք տարբերակված են արտադրանքի խոհարարական մշակման մեթոդներով և ճաշատեսակների ծավալներով:

Հասարակական սնունդ 1-3 տարեկան երեխաների համար

1-ից 3 տարեկան երեխաների սնուցումը ճիշտ կազմակերպելու համար մանկատունը պետք է ունենա 7-14 օրվա ճաշացանկ, ինչը թույլ է տալիս ավելի ճիշտ բաշխել արտադրանքը՝ հաշվի առնելով դրանց կալորիականությունը և քիմիական բաղադրությունը և հեշտացնում է. սնունդ տրամադրել երեխայի տանը.

Ճաշացանկ կազմելիս պետք է հաշվի առնել տարբեր տարիքային խմբերի երեխաների համար պահանջվող ապրանքների ամենօրյա փաթեթը, հիմնական սննդանյութերի նրանց ֆիզիոլոգիական կարիքը, երեխաների քանակը, յուրաքանչյուր կերակրատեսակի ծավալը, ինչպես նաև օրվա արժեքը։ դիետա.

Ամեն օր ճաշացանկում պետք է ներառվեն այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են կաթը, հացը, շաքարավազը, կարագը, միսը, հացահատիկային, բանջարեղենը, մրգերը: Ձուկ, ձու, պանիր, թթվասեր, կաթնաշոռ չի կարելի ամեն օր տալ երեխաներին, սակայն մեկ շաբաթվա ընթացքում դրանք պետք է ամբողջությամբ սպառվեն։ Որևէ ապրանքի բացակայության դեպքում հարմար է օգտագործել սննդի փոխարինման աղյուսակը (Հավելված 9), ինչպես նաև փոխարինել մեկ ուտեստը հավասար սննդային արժեք ունեցող մյուսով: Դա անելու համար անհրաժեշտ է կազմել և մշտապես ունենալ առաջին, երկրորդ և երրորդ դասընթացների քարտային ինդեքս: Քարտերում պետք է նշվեն ճաշատեսակը կազմող ապրանքների հավաքածուն և քանակը, այդ ապրանքների թափոնների տոկոսը (Հավելված 7) (այսինքն՝ «համախառն» և «զուտ» սյունակները պետք է նշվեն), չափաբաժնի բերքատվությունը, քիմիական բաղադրությունը «զուտ» սյունակում և ճաշատեսակի արժեքը:

Ճաշացանկը պետք է ունենա ապրանքների ճիշտ բաշխում ողջ օրվա ընթացքում։ Միս և ձուկ պարունակող ուտեստներ խորհուրդ է տրվում տալ օրվա առաջին կեսին, քանի որ դրանք հարուստ են սպիտակուցներով և ճարպերի հետ միասին ավելի երկար են մնում ստամոքսում։ Ընթրիքին կարող եք տալ կաթնամթերք, ձու, բանջարեղենային կամ հացահատիկային ուտեստներ, մրգեր, հյութեր։ Կեսօրվա խորտիկի համար տալիս են կաթ կամ կեֆիր, կաթնաշոռ, հատապտուղներ, մրգեր, հյութեր, քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ և բուլկի։

Մենյու պլանավորելիս ավելի լավ է սկսել ճաշից, այնուհետ ստեղծել ճաշացանկ նախաճաշի և վերջապես ընթրիքի և կեսօրվա թեյի համար: Ճաշը պետք է լինի առավելագույնը, նախաճաշի և ընթրիքի սննդային արժեքը կարող է նույնը լինել: Հարկավոր է խուսափել նույն ուտեստները ոչ միայն օրվա ընթացքում, այլեւ մի քանի օր կրկնելուց։

Օրական չորս կերակուրներով ընդունված է օրական սննդակարգը բաշխել ըստ կալորիականության հետևյալ կերպ՝ ճաշ՝ 32 - 35%, նախաճաշ՝ 25 - 27%, ցերեկային խորտիկ՝ 15 - 18%, ընթրիք՝ 23 - 25%։

Նախաճաշը կարող է բաղկացած լինել շիլաից, կաթնաշոռից կամ ձվի ուտեստից, կաթից կամ սուրճից՝ կաթով, թեյից կամ հյութից, կարագով հացից և պանրից։ Ճաշին տալիս են աղցաններ՝ հում և խաշած, առաջին ճաշատեսակին՝ ապուրներ, բորշ, արգանակներ, երկրորդի համար՝ միս, ձկան ուտեստներ՝ կողմնակի ուտեստներով կամ կաթնաշոռով ուտեստներ (կասեներ, սուֆլեներ), երրորդին՝ քաղցրավենիք, հյութեր, մրգեր, ժելե, կոմպոտներ։ Կեսօրվա խորտիկը բաղկացած է խմիչքներից (կաթ, կեֆիր, թեյ), քաղցրավենիքից և մրգերից: Ընթրիքը պետք է ներառի տաք ուտեստ՝ շիլա, բանջարեղենային ուտեստ, կաթսա և խմիչք՝ կաթ, կեֆիր, թեյ, հյութ։ Երեխայի տանը ճաշատեսակները համեմելու համար անհրաժեշտ է ունենալ թարմ, չոր և պահածոյացված բանջարեղեն, մրգեր և դեղաբույսեր:

Ամենօրյա մենյուում լավ է ներառել պուդինգներ, կաթսաներ, սուֆլեներ՝ որպես կենդանական և բուսական ծագման մթերքներ համակցող ուտեստներ։ Բացարձակապես անհրաժեշտ է մենյու մտցնել տարբեր հում բուսական մթերքներ՝ բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ իրենց բնական տեսքով, աղցանների և հյութերի տեսքով: Խոհարարական մշակման առանձնահատկությունները և 1-3 տարեկան երեխաների համար կերակրատեսակների պատրաստման տեխնոլոգիան ներկայացված են Հավելված 8-ում:

7-14 օրվա մենյու մշակելիս հաշվարկվում է սննդի քիմիական կազմը և կալորիականությունը յուրաքանչյուր օրվա համար. Դիետայի օրական կալորիականությունը և քիմիական բաղադրությունը չպետք է մեծ տատանումներ ունենան, այլ պետք է հնարավորինս հավասարաչափ բաշխվեն բոլոր օրերի ընթացքում։ Երբ ճաշացանկն արդեն մշակված է, կարիք չկա ամեն օր հաշվարկել դիետայի քիմիական կազմը. դա արվում է միայն որոշակի ապրանքի փոխարինման ժամանակ. այս դեպքում ուղղում է կատարվում ապրանքի փոխարինման աղյուսակին համապատասխան (Հավելված 9):

1-ից 1,5 և 1,5-ից 3 տարեկան երեխաների սնուցումը տարբերվում է հիմնական սննդանյութերի քանակով, ամենօրյա սննդակարգի ծավալով և մեկ չափաբաժիններով: Կարևոր է, որ ճաշացանկի ուտեստը խստորեն համապատասխանի երեխայի տարիքին։ Մեծ չափաբաժինները հանգեցնում են ախորժակի նվազմանը, փոքր չափաբաժինները հագեցվածության զգացում չեն առաջացնում։

Ճաշացանկ մշակելիս անհրաժեշտ է հաշվարկել սննդի արժեքը յուրաքանչյուր օրվա համար։ Առանձին օրերին սննդի արժեքի տատանումները թույլատրվում են, սակայն մինչև շաբաթվա վերջ սննդի համար հատկացված միջոցները պետք է հավասարեցվեն սահմանված հատկացումների շրջանակներում։

Ելնելով 7-14 օրվա մենյուից՝ սննդաբանը կազմում է ճաշացանկի ամենօրյա պահանջը ճաշ պատրաստելու նախօրեին։ Մենյուի պահանջը ստորագրվում է գլխավոր բժշկի և գլխավոր բուժքրոջ կողմից: Այն մառանից սնունդ ստանալու փաստաթուղթ է, իսկ խոհարարի համար՝ ճաշատեսակների համար սննդի սպառման մասին աշխատանքային թերթիկ։ Մենյուի պահանջը կազմվում է ձևաթղթում 2 օրինակից: Մեկ օրինակն անհրաժեշտ է խոհարարին, մյուսը մնում է գլխավոր բժշկի մոտ և օրվա վերջում փոխանցվում է հաշվապահություն։ Ըստ այդմ՝ հաշվապահական հաշվառման բաժինը դուրս է գրում ապրանքները և պահպանում սպառված ապրանքների կուտակային ցանկը 2 շաբաթ և մեկ ամիս։ Մենյու-պահանջների ձևաթղթի վրա դրեք մեկից մինչև մեկուկես տարեկան երեխաների թիվը, ամիսը, որոնց խումբը պետք է նշվի մենյուում M տառով (կրտսեր), իսկ մեկուկեսից. մինչև երեք տարեկան (տառ C - ավելի մեծ), այնուհետև բոլոր ճաշատեսակները, որոնք ներառված են մենյուում, նշվում են օրական չափաբաժինը, դրանց արտադրանքը երկու տարիքի համար, սննդի սպառումը յուրաքանչյուր ուտեստ պատրաստելու համար (սա գրված է որպես կոտորակ. համարիչում - մեկ երեխայի համար ապրանքների քանակը, հայտարարում՝ ապրանքների ընդհանուր թիվը երեխաների թվի համար, որը գրված է պահանջի մեջ):

Անհատական ​​սնուցում ստացող երեխաների համար (քրոնիկ հիվանդություններ, ալերգիա, թերսնուցում և այլն) մենյուի պահանջով հատկացվում է առանձին սյունակ: Խմբերում նրանց համար պետք է ստեղծվեն անհատական ​​սննդային թերթիկներ կամ լինի երեխաների ցուցակ, որտեղ նշված է, թե ինչ սնունդ պետք է ստանան կամ ինչ ուտեստ կամ ապրանք երեխան չի կարող հանդուրժել և ինչով փոխարինել այն:

Որոշակի ուտեստ պատրաստելու դասավորությունը պետք է լինի մշտական: Այն դեպքերում, երբ ընդունված բաղադրատոմսով չի ստացվում տվյալ ուտեստի պահանջվող քանակությունը (ապրանքի վատ որակի պատճառով), գլխավոր բժշկի և ներկայացուցչի ներկայությամբ կազմվում է արտադրանքի դասակարգման ակտ. մարդկանց վերահսկողությունից. Նման ակտը տվյալ ուտեստի համար սննդամթերքի օգտագործման հիմնական փաստաթուղթն է։

Մանկատանում առաջին կամ երրորդ կուրսերի C-վիտամինացումն իրականացվում է շուրջտարի։ Համաձայն դրա կատարման ցուցումների (N 978-72 07/06/77) ասկորբինաթթուն նշանակվում է վիտամին C-ի օրական պահանջի հիման վրա՝ 30 մգ մինչև 1 տարեկան և 40 մգ 1-ից 6 տարեկան երեխաների համար: . Պատրաստի ուտեստների ամրացումն իրականացվում է դրանց բաշխումից անմիջապես առաջ, ամրացված սպասքի տաքացումը չի թույլատրվում։

Ամռանը, ամառային առողջապահական արշավի կազմակերպման ժամանակ, երեխաները ստանում են մի փոքր ավելի բարձր կալորիականությամբ սնունդ (10 - 15%), ինչը կապված է մաքուր օդում երկար մնալու, երեխաների ավելի մեծ շարժունակության պատճառով էներգիայի ավելի մեծ ծախսերի հետ: և ակտիվ կարծրացման ընթացակարգեր: Երեխաների սննդակարգի կալորիականությունը հիմնականում ավելանում է թարմ մրգերի և հյութերի ավելացման պատճառով, որոշ դեպքերում կաթնամթերքի քանակը (կաթնաշոռ, ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքներ) կարող է ավելացվել:

Ամռանը երեխաների սնունդը հաճախ պետք է ներառի թարմ խոտաբույսեր՝ ինչպես այգեգործական, այնպես էլ վայրի (թրթնջուկ, եղինջ, խավարծիլ, մաղադանոս, սամիթ) և թարմ հատապտուղներ: Վերջիններս կարելի է ձեռք բերել նաև մասնավոր անձանցից, բայց միևնույն ժամանակ ապահովել դրանց մանրակրկիտ մշակումը։

Դիետան ամռանը կարող է փոքր-ինչ փոխվել. ճաշը տեղափոխվում է ավելի ուշ ժամեր (քնելուց հետո), իսկ շոգ կեսօրին երկրորդ նախաճաշը տրվում է ֆերմենտացված կաթնամթերքի, հյութերի և մրգերի տեսքով: Լրացուցիչ հեղուկը տրվում է բանջարեղենի թուրմերի, մասուրի թուրմերի, չքաղցրած մրգային ըմպելիքների, հյութերի և չքաղցրացված թեյի տեսքով:

Ուտելիքի էսթետիկ հմտությունների զարգացում

Երեխաների սնուցման ճիշտ կազմակերպման մեջ մեծ նշանակություն ունի խմբում միջավայրը։ Երեխայի գեղագիտական ​​դաստիարակության համար կարևոր է կյանքի առաջին ամիսներից վերահսկել ոչ միայն սննդի տարածքի մաքրությունն ու հարմարավետությունը, այլև գեղեցիկ սեղան դնելը, համապատասխան պարագաները և շրջակա միջավայրը: Ուտեստները պետք է մատուցել գեղեցիկ ներկայացված, ոչ շատ տաք, բայց ոչ շատ սառը։ Երեխաներին պետք է սովորեցնել մաքուր ու կոկիկ լինել սեղանի շուրջ, չշտապել նրանց, չստիպել երկար նստել՝ սպասելով հաջորդ ճաշատեսակին։ Երեխաները, ովքեր վերջացրել են ուտելը, կարող են թողնել սեղանը և զբաղվել հանգիստ խաղերով: Թույլ ախորժակ ունեցող երեխաներին չի կարելի ստիպողաբար կերակրել կամ շեղել գրքեր կամ խաղալիքներ կարդալով: Երեխան կարող է հիվանդ լինել, բայց ավելի հաճախ նրան վախեցնում են մեծ չափաբաժինները. դրանք պետք է փոքրացնել և ավելացնել՝ ըստ երեխայի ցանկության: Երբ հրաժարվում եք անծանոթ կամ չսիրված սննդից (առավել հաճախ դրանք բանջարեղենային ուտեստներ են), պետք է սկսել փոքր քանակությամբ և չպնդել, որ այն ամբողջությամբ ուտել, ժամանակի ընթացքում երեխաները ընտելանում են այդ ուտեստներին: Եթե ​​ձեր ախորժակը թույլ է, կարող եք երեխային ուտելու ժամանակ առաջարկել փոքր քանակությամբ ջուր կամ մրգային հյութ: Որոշ դեպքերում նրանց կարելի է սկզբում տալ երկրորդ ճաշատեսակ, որն ավելի սննդարար է, իսկ հետո մի քիչ ապուր տալ:

1-ից 1,5 տարեկան երեխաներին պետք է գդալ տալ և ափսեը շարժելով՝ օգնել հավաքել սնունդը, խմել բաժակը պահել և խրախուսել երեխայի ինքնուրույն գործողությունները: 2 տարեկանից պետք է այնպես անել, որ երեխան գդալը բռնի ոչ թե բռունցքով, այլ բթամատի և ցուցամատի միջև։

Ճիշտ սնվելու նախապայման է երեխային կերակրելու համար հանգիստ, հաճելի միջավայրի ստեղծումը։

Երեխաների տներում, ավելի հաճախ, քան այլ մանկական հաստատություններում, պետք է կազմակերպել մանկական խնջույքներ և նշել երեխաների ծննդյան տարեդարձերը։ Այս դեպքում երեխաներին պետք է տոնական ընթրիք կամ նվերներ տալ: Կեսօրվա խորտիկի ժամանակ առաջարկեք գեղեցիկ խմորեղեն, ծննդյան տորթ, մանկատան սննդի կետում պատրաստված մրգային տորթ, երեխաներին տվեք մրգեր կամ հատապտուղներ (հազվագյուտ տեսակներ) և կոնֆետ:

Սնուցում հիվանդ երեխաների համար<*>

––––––––––––––––

Մեկուսարանում աշխատողները պետք է գրանցեն երեխայի ուտած և խմած սննդի քանակը. նշեք աթոռի հաճախականությունը և բնույթը, ռեգուրգիացիայի առկայությունը, փսխումը:

Կենտրոնական նյարդային համակարգի վնասված երեխաների սնուցումը (գրգռվածության բարձրացում, ջղաձգական պատրաստակամություն, սովորական փսխում, նյութափոխանակության խանգարումներ և այլն) պահանջում է խիստ անհատականացում։ Ավելացած գրգռվածության և ցնցումների համախտանիշ ունեցող երեխաների համար ածխաջրերի քանակը կարող է ավելացվել մինչև 16-18 գ/կգ մարմնի քաշի; լիկյորեայի դեպքում անհրաժեշտ է սպիտակուցի քանակի ավելացում: Զանգվածային ֆիզիոթերապիայի (մերսում, վարժություն թերապիա և այլն) ժամանակահատվածում երեխաները պետք է ստանան ֆիզիոլոգիական նորմայի վերին սահմանին համապատասխան սննդանյութեր պարունակող սննդակարգ։

Ծամելու և կուլ տալու խանգարումներ ունեցող երեխաները կարող են սնունդ ստանալ միայն հեղուկ կամ խյուսի տեսքով: Նրանց համար անհրաժեշտ է պատրաստել սպիտակուցներով, ճարպերով հարստացված հատուկ ըմպելիքներ կամ օգտագործել դեղորայքային խառնուրդներ՝ «ըմպաներ»՝ յուրաքանչյուր երեխայի համար ընտրելով համապատասխան տեսակի մթերք՝ բարձր սպիտակուցային, ճարպային, ցածր յուղայնությամբ, հակասակավարյունություն:

Կենտրոնական նյարդային համակարգի վնասված բոլոր երեխաներին անհրաժեշտ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ սննդակարգ, որի համար նրանց սննդակարգը պետք է ներառի մրգերի, հատապտուղների, բանջարեղենի, հյութերի լայն տեսականի կամ օգտագործի համապատասխան մասնագիտացված պահածոներ:

Երեխաների սնուցման արդյունավետության գնահատում

Սնուցման արդյունավետությունը գնահատվում է ըստ մի շարք կլինիկական պարամետրերի, որոնցից առավել օբյեկտիվ են կլինիկական և ֆիզիոլոգիական. որոշ լաբորատոր տվյալներ:

Երեխայի վիճակը գնահատելիս ընդհանուր առողջական վիճակը, հուզական տոնայնությունը, ստատիկ և շարժիչ գործառույթների զարգացումը, մաշկի և լորձաթաղանթների վիճակը, հյուսվածքների տուրգորը, ենթամաշկային ճարպային շերտի զարգացումը, մկանային և կմախքային համակարգերը, ստամոքս-աղիքային համակարգի ֆունկցիոնալ վիճակը: հաշվի են առնվում տրակտները, լյարդը, երիկամները և այլ օրգաններ։

Կյանքի առաջին տարում երեխաների ֆիզիկական զարգացումը բնութագրվում է մարմնի երկարության և քաշի զգալի աճով: Այս ցուցանիշների դինամիկան որոշելու համար երեխաներին կշռում են առնվազն 3 օրը մեկ, իսկ մարմնի երկարությունը՝ ամիսը մեկ անգամ։ Երեխայի պատշաճ քաշը և մարմնի երկարությունը որոշվում է ծննդյան պահին այդ արժեքների թվային ցուցիչները ավելացնելով և համապատասխան ամսական ավելացումներով (Հավելված 10): Սովորաբար, ծննդյան ժամանակ միջին ֆիզիկական զարգացում ունեցող երեխաների մարմնի քաշը կրկնապատկվում է 5 ամսով և եռապատկվում 9 ամսականից մինչև 1 տարի:

Ցածր քաշով ծնված առողջ երեխաների մոտ քաշի ավելացումը առաջին 2 ամսում սովորաբար նույնն է, ինչ նորմալ քաշով ծնված երեխաների մոտ (2 ամսում` 1400 - 1500 գ), իսկ հաջորդ ամիսներին այն նույնիսկ մի փոքր ավելի բարձր է (200 թ. - 300 գ): 5-ից 7 ամսվա ընթացքում ցածր քաշ ունեցող երեխաները կարողանում են հասնել ֆիզիկական զարգացման միջին չափանիշներին: Երեխաների քաշի և մարմնի երկարության հավասարեցումը հաճախ տեղի է ունենում միաժամանակ: Ֆիզիկական զարգացման ցուցանիշների ուշացումը և ավելցուկը արտահայտվում է տվյալ երեխայի պատշաճ ցուցանիշների տոկոսով։ Երեխաների ներդաշնակ զարգացումը գնահատելու համար կարող եք օգտագործել անտրոպոմետրիկ ցուցանիշներ<*>.

––––––––––––––––

1-3 տարեկան երեխաների մոտ մարմնի քաշի, հասակի և կրծքավանդակի շրջագծի չափումներն իրականացվում են եռամսյակը մեկ անգամ։ Ստացված տվյալները համեմատվում են տարիքային, հնարավորության դեպքում տարածաշրջանային ստանդարտների հետ (ցենտիլային աղյուսակներ)<*>. Մարմնի քաշի միջին ամսական աճն այս տարիքում կազմում է 100 - 200 գ, հասակը` 1 սմ: Եթե առկա է մարմնի քաշի պակաս կամ ավելցուկ, ապա վերլուծվում է ցուցիչի շեղման պատճառը (պլաստմասսի և էներգիայի պակաս կամ ավելցուկ): սննդակարգում առկա նյութեր), երեխայի սնուցումը անհատականացվում է համապատասխան ուղղման միջոցով. Էներգիայի ամենօրյա ծախսերի վերաբերյալ մոտավոր դատողություն անելու համար հաշվի է առնվում երեխայի ֆիզիկական ակտիվության աստիճանը (ակտիվ, ֆլեգմատիկ, անտարբեր):

––––––––––––––––

<*>«Մանկական դիետետիկայի ձեռնարկ», Լ., 1980, էջ 159 - 170։

Լաբորատոր հետազոտություններից, որոնք կարող են ծառայել որպես չափանիշ

Կարևոր է սննդային արդյունավետությունը, կլինիկական վերլուծությունը

Արյուն. Երեխաների արյան կարմիր պարունակությունը որոշ չափով ունի

Առանձնահատկություններ՝ կարմիր արյան բջիջների քանակ առաջին 3 տարիների ընթացքում

Կայուն (4,2 - 4,6 x 10 /լ), և հեմոգլոբինի կոնցենտրացիան

Կյանքի առաջին ամսում 156 գ/լ-ից նվազում է մինչև 116 գ/լ տարեկան,

Այս թվերի վրա մնալը մինչև 3 տարի: Հեմոգլոբինի կոնցենտրացիան ավելի ցածր է

110 գ/լ և կարմիր արյան բջիջների քանակը 3,5 x 10/լ-ից ցածր պետք է լինի

Դա համարեք որպես անեմիայի դրսեւորում։ Գույնի ինդեքսի վրա

Անեմիայի ախտորոշումը հիմնված է

Ցուցանիշը 0,8-ից ցածր է, հիպերքրոմիկը՝ 1,15-ից բարձր: Լեյկոպենիա կարող է

Եղեք անեմիայի, ալերգիայի, հիպովիտամինոզի ախտանիշ։ Ալերգիկ

Պայմանները բնութագրվում են լեյկոպենիայով, էոզինոֆիլիայով և դանդաղ ESR-ով:

Երեխայի արձագանքը կերակրման բնույթին գնահատելու համար կարող են օգտագործվել նաև սկատոլոգիական տվյալները։ Նորածնի մոտ կղանքի տեսքը կարող է օգտագործվել սնուցման բնույթը և մարսողական տրակտի ֆունկցիոնալ վիճակը դատելու համար: Եթե ​​երեխան չափից շատ կաթնամթերք է ստանում, նրա աթոռը նման կլինի խիտ մոխրագույն կամ սպիտակ ծեփամածիկի՝ փտած հոտով: Որքան սննդամթերքը հարուստ է սպիտակուցներով, այնքան կղանքն ավելի կոշտ ու հոտ է գալիս: Ածխաջրային դիետայի դեպքում կղանքը դեղնադարչնագույն է: Հեղուկ, փրփուր, կանաչավուն կղանքը վկայում է աղիներում ածխաջրերի խմորման մասին։ Երբ սննդի մեջ ճարպի ավելցուկ կա և վատ մարսողություն, կղանքը բաց դեղնավուն է, առատ և ունի փայլուն, յուղոտ տեսք։ Սոված կղանքը սակավ է, մուգ շագանակագույն գույնի և բաղկացած է միայն լորձից և դետրիտից: Մկանային մանրաթելերի, մեծ քանակությամբ չմարսված մանրաթելերի, օսլայի, չեզոք ճարպի և ճարպաթթուների հայտնաբերումը կղանքում մանրադիտակի ընթացքում ցույց է տալիս, որ սնունդը չի համապատասխանում երեխայի ստամոքս-աղիքային տրակտի ֆունկցիոնալ հնարավորություններին: Այս անհամապատասխանության կլինիկական դրսևորումները ներառում են ախորժակի նվազում, ռեգուրգիտացիա և այլ դիսպեպտիկ խանգարումներ:

Անհրաժեշտ է նաև հաշվի առնել երիկամների ֆունկցիայի թեստի արդյունքները։ Եթե ​​կղանքի բնույթը կարող է օգտագործվել սննդանյութերի յուրացման (կլանման) աստիճանի մասին դատելու համար, ապա մեզի բաղադրությունը արտացոլում է օրգանիզմի կողմից սննդի բաղադրիչների օգտագործման և ավելորդ և վնասակար միացությունների հեռացման գործընթացները: Նույնիսկ մեզի տեսքը կարևոր է։ Սպիտակավուն գույնը պայմանավորված է մեծ քանակությամբ ֆոսֆատների արտազատմամբ; ավելի ինտենսիվ գույնի տեսքը (գունանյութերի ավելացված քանակի ազատում) ցույց է տալիս լյարդի անբավարարության մեղմ աստիճանը. միասնական պղտորությունը ամենից հաճախ կախված է աղերի առկայությունից՝ ուրատներ, օքսալատներ, կարբոնատներ կամ ֆոսֆատներ, որոնց առատ արտազատումը առողջ երեխաների մոտ կարող է ցույց տալ նյութափոխանակության պրոցեսների արագությունը: Եթե ​​սննդակարգում ավելորդ սպիտակուց կա, այն կարող է հայտնաբերվել մեզի մեջ: Մեզի տեսակարար կշիռը կախված է արձակված խիտ նյութերի քանակից՝ շաքարավազ, ազոտ, աղեր, և կարող է բնութագրել առողջ երեխայի սննդային բեռի աստիճանը:

Երեխաների հիվանդացությունը, հատկապես սուր շնչառական և աղիքային հիվանդությունները, կարող են նաև ծառայել որպես սնուցման արդյունավետության չափանիշ, քանի որ ինչպես անբավարար, այնպես էլ ավելորդ սնունդը նվազեցնում է երեխայի օրգանիզմի իմունիտետն ու դիմադրողականությունը:

Երեխայի անբավարար սնուցումը, հատկապես կյանքի առաջին ամիսներին, կարող է վկայել նաև ռախիտի, ավելորդ քաշի, հիպովիտամինոզի դրսևորումների և ալերգիկ ռեակցիաների առկայությամբ։

Երեխաների սնուցման մոնիտորինգ

Հաստատությունում սննդի կազմակերպման և որակի պատասխանատվությունը կրում է մանկատան գլխավոր բժիշկը։ Նա նաև ղեկավարում է Սնուցման խորհուրդը, որը, բացի իրենից, ներառում է.

Տնտեսական գծով տեղակալ - պատասխանատու է երեխայի տանը սննդով ապահովելու համար. բժիշկ - պատասխանատու է երեխաների առողջության համար՝ կապված նրանց ստացած սննդի հետ, ինչպես նաև սննդի կազմակերպման ժամանակ հիգիենիկ պայմանների պահպանման համար (ճաշատեսակների որակ, դիետա, հավասարակշռված դիետա և այլն). դիետոլոգ - մանկատանը սննդի հիմնական կազմակերպիչն է, աշխատում է գլխավոր բժշկի ղեկավարությամբ (մանկատանի սննդաբանի պարտականությունների ցանկը տրված է Հավելված 11-ում). պահեստապետ - պատասխանատու է որակյալ ապրանքներ ստանալու, դրանց պատշաճ պահպանման և վաճառքի ժամկետների համար. խոհարար - ապրանքների ճիշտ տեղադրման, բաղադրատոմսերի կատարման և պատրաստման տեխնոլոգիայի համար. հաշվապահ - պատասխանատու է ապրանքների ինքնարժեքի, հատկացումների ճիշտ օգտագործման, ճշգրիտ հաշվառման և հաշվետվությունների համար:

Խորհրդի նիստերում, որոնք պետք է անցկացվեն առնվազն եռամսյակը մեկ անգամ (արտակարգ դեպքերում՝ անհապաղ), հաստատվում է Խորհրդի տարվա աշխատանքային պլանը, մոտ 7-14 օրվա ճաշացանկը, Խորհրդի յուրաքանչյուր անդամի հաշվետվությունները. լսվել է, որ հատուկ միջոցներ են նախանշվում երեխաների սնուցման որոշակի թերությունները վերացնելու համար: Խորհրդի յուրաքանչյուր նիստ արձանագրվում է արձանագրության տեսքով:

Սնուցման հսկողությունը սկսվում է սնունդ ստանալու, մենյու կազմելու պահից և շարունակվում սննդի պատրաստման բոլոր փուլերում։ Այս հսկողությունն իրականացվում է տեղում, ամեն օր։ Այն ներառում է հիմնական բաղադրիչների հավասարակշռության սննդային վերլուծություն, սննդի ներմուծման ստանդարտներին համապատասխանությունը, բերքատվությունը, խոհարարական մշակման առանձնահատկությունները և սննդի պատրաստման տեխնոլոգիան: Արտադրանքը ճաշատեսակների մեջ տեղադրվում է բժշկի, գլխավոր բուժքրոջ և դիետոլոգի ներկայությամբ՝ նախքան ճաշատեսակները մատուցելը (15 րոպե առաջ), ինչը նշված է պատրաստի ուտեստների մերժման մատյանում։ Պետք է նշել, թե որքան կարագ, շաքար է ավելացվել, կոտլետներ պատրաստելիս աղացած մսի միջին քաշը և այլն։ Հաշվապահական հաշվառման և վերահսկման համար նպատակահարմար է ամեն օր որոշել մսի մեջ ոսկորների քաշը. առաքման օրը ստուգեք բանջարեղենի և մրգերի որակը.

Պատրաստի սննդի որակի հսկողությունն ավարտվում է յուրաքանչյուր ճաշատեսակի նմուշներ վերցնելով։ Թեստի արդյունքները բոլոր մեկնաբանություններով գրանցվում են հերթապահ բժշկի կողմից պատրաստված սննդի մերժման ամսագրում բոլոր պատրաստված նախաճաշի, ճաշի և այլնի ճաշատեսակների համար: Սրանից հետո միայն սնունդ է մատուցվում։

10 օրը մեկ անգամ դուք պետք է վերլուծեք օրական մեկ երեխայի համար ապրանքների միջին կշռված հավաքածուն և հաշվարկեք դրա քիմիական բաղադրությունը: Ապրանքի հավաքածուն պետք է ներկայացվի ամբողջական տեսականիով՝ առանձին՝ ըստ ապրանքի անվանման: Ամսվա յուրաքանչյուր ապրանքի կուտակային թերթիկի տվյալները բաժանվում են երեխաների օրերի քանակով, ինչի արդյունքում որոշվում է յուրաքանչյուր ապրանքի միջին կշռված քանակը, որը երեխան ստացել է վերջին ամսում միջին օրական:

Վերլուծության ներկայացված արտադրանքի հավաքածուները պետք է լինեն հուսալի, ստորագրված հաշվապահի կողմից և հաստատված հաստատության ղեկավարի կողմից: Հավաքածուն վերլուծվում է հետևյալ ցուցանիշներով.

Որևէ ապրանքային խմբի թերության կամ ավելցուկի առկայության համար.

Յուրաքանչյուր խմբի ներսում ապրանքների տեսականու ռացիոնալության մասին:

Կարևոր է ուշադրություն դարձնել որոշակի ապրանքների, այդ թվում՝ սեզոնային՝ բանջարեղենի և մրգերի մատակարարման ընդհատումներին։

Հասարակական սննդի կետի, սննդի պահեստավորման օբյեկտների և տրանսպորտային միջոցների վիճակը պետք է լինի հատուկ հսկողության տակ։

Հիգիենիկ պահանջներ սննդի օբյեկտների, առաքման և

Սննդամթերքի և պատրաստի կերակուրների պահպանում<*>

––––––––––––––––

<*>Օգտագործվել են նյութեր «Կլինիկական սնուցման ձեռնարկ դիետիկ բուժքույրերի և խոհարարների համար», Smolyansky B.L., Abramova Kh.I., M., 1984 թ.

Սննդի բլոկ

Սննդի բլոկը տարածքների համալիր է, որտեղ պարենային ապրանքներն անցնում են սննդի բազաներից առաքումից մինչև պատրաստի սննդի բաշխում: Այստեղ տեղակայված սարքավորումները, գույքագրումը և սպասքը պետք է համապատասխանեն սանիտարահիգիենիկ պահանջներին: Այս պահանջներին չհամապատասխանելը կարող է հանգեցնել բակտերիալ կամ քիմիական թունավորման:

Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո մեքենաների բոլոր մասերը` մսաղաց, սրճաղաց, բանջարեղեն կտրող և այլն, մաքրվում են սննդի մնացորդներից, լվանում 1% տաք սոդայի լուծույթով, այնուհետև եռում ջրով և չորացնում կամ չորացնում չորանոցում կամ ջեռոցում: . Մսաղացները պահվում են ապամոնտաժված և եռացրած ջրով եռացրած մինչև աշխատանքը սկսելը:

Խոհանոցային պարագաները պետք է պատրաստված լինեն այնպիսի նյութից, որը չի փոխում սննդի տեսքը, համն ու հոտը։ Սպասքները չպետք է ունենան խորշեր կամ ելուստներ, որոնք կխանգարեն արագ մաքրմանը և լվացմանը: Անհրաժեշտ է ունենալ տարբեր տարողությունների ուտեստներ։ Բոլոր կաթսաները և կաթսաները պետք է չափվեն և պիտակավորված լինեն:

Ձուկը, միսը և բանջարեղենը կտրելու համար նախատեսված տախտակները պետք է նշվեն ըստ իրենց նպատակային նշանակության: Նշումը կատարվում է տախտակի կողային մակերեսին տառեր այրելու միջոցով։ Օրինակ՝ MS - հում միս, ՄԲ - խաշած միս, OS - հում բանջարեղեն, OV - խաշած բանջարեղեն և այլն: Դանակները նույնպես նշվում են ըստ իրենց նպատակային նշանակության:

Սննդի բլոկի աշխատողները պարտավոր են հոգ տանել իրենց արտաքինի մասին, կանոնավոր լվանալ, կրել մաքուր հագուստ և այլն։

Հում մթերքների՝ բանջարեղենի, մսի, ձկների հետ աշխատելուց հետո, հում մթերքից եփած կամ պատրաստի սննդի անցնելիս պետք է մանրակրկիտ լվանալ ձեռքերը: Զուգարանից օգտվելիս պետք է հանել կոմբինեզոնը, լվանալ ձեռքերը և ողողել դրանք 0,2 տոկոս սպիտակեցնող լուծույթով։

Սննդի ստորաբաժանման աշխատողները պարբերաբար ենթարկվում են բակտերիաների և հելմինտային վարակների բժշկական զննումների և հետազոտությունների՝ սննդի ձեռնարկություններում և երեխաների խնամքի հաստատություններում աշխատող անձանց պարտադիր կանխարգելիչ բժշկական զննումներ անցկացնելու հրահանգներին համապատասխան:

Ապրանքների աղտոտումը և փչացումը կանխելու համար կարևոր են դրանց տեղափոխման և պահպանման պայմանները։ Այդ նպատակով հատուկ հատկացվում են տրանսպորտային միջոցներ և բեռնարկղեր։ Սննդի ստորաբաժանման յուրաքանչյուր աշխատակից, ով ստանում է ապրանքներ և ուղեկցում է դրանք փոխադրման ժամանակ, պարտավոր է ապահովել, որ տրանսպորտը և բեռնարկղերը համապատասխանեն սանիտարահիգիենիկ պահանջներին, և որ արտադրանքը չփչանա կամ չաղտոտվի: Ապրանքներ տեղափոխելու համար նախատեսված մեքենաները չեն կարող օգտագործվել այլ նպատակներով (կեղտոտ լվացք, վառելափայտ, ածուխ և այլն տեղափոխելը):

Ապրանքները պետք է տեղադրվեն բեռնատարում այնպես, որ կանխեն դրանց ներքևի երկայնքով շարժվելը: Բեռն ուղեկցող բեռնիչներին արգելվում է նստել սննդի տարաների վրա, նույնիսկ եթե ծածկված են բրեզենտով։ Բեռնողները պետք է ունենան մաքուր զգեստներ և ձեռնոցներ:

Բեռնաթափման ավարտից հետո մեքենաները մաքրվում, լվացվում են տաք ջրով և ախտահանվում 0,2% սպիտակեցնող նյութով։ Տրանսպորտային տարան մաքրվում է, լվանում սոդայի 1%-անոց լուծույթով, ապա եռման ջրով։

Միսը և ձուկը պետք է տեղափոխվեն մետաղական տուփերով կամ ներսից ցինկապատ երկաթով պատված փայտե տուփերով:

Կաթը տեղափոխվում է հատուկ մետաղական փակ կոլբայի մեջ, կաթնաշոռը և թթվասերը՝ ամուր փակվող կափարիչով տարաներով: Հացը, կարագը, պանիրը և այլ ապրանքներ, որոնք հնարավոր չէ եփել, տեղափոխվում են նաև հատուկ տարաներով, որոնք կարող են լինել ամուր փակվող կափարիչներով տուփեր։ Հացի համար կարելի է ձեթից պարկեր կարել, որոնք պետք է լվանալ յուրաքանչյուր տեղափոխումից հետո։ Կաղամբը, թթու վարունգը և լոլիկը պետք է տեղափոխվեն կափարիչներով հատուկ տարաներով։ Մեծաքանակ ապրանքները տեղափոխվում են պարկերով։

Ապրանքների որակը մեծապես կախված է դրանց պահպանման եղանակից։ Իրենց նպատակակետին առաքված ապրանքներն ուղարկվում են խոհանոց կամ տեղադրվում են մառան: Վերջին դեպքում ապրանքի որակը ստուգում է պահեստապետը։

Սննդի պահեստավորումը պետք է ճիշտ կազմակերպված լինի: Որոշ ապրանքների մյուսների վրա վնասակար ազդեցության հնարավորությունը վերացնելու համար անհրաժեշտ է ապրանքների յուրաքանչյուր խումբ առանձին պահել։ Օրինակ՝ ձուկը չի կարելի պահել հացահատիկային կամ նմանատիպ այլ ապրանքների հետ, որոնք հեշտությամբ կլանում են հոտը։ Կարտոֆիլն ու բանջարեղենը պահվում են զով, մութ տեղում։

Սննդամթերքի պահպանման համար նորմալ պայմաններ ապահովելու համար պահանջվում է առնվազն երեք մեկուսացված սենյակ. 2. Չոր մթերքների մառան: 3. Կարտոֆիլի և բանջարեղենի մառան:

Մսի, ձկան և կաթնաթթվային մթերքների պահպանման համար անհրաժեշտ է ունենալ երկու սառնարան։ Բոլոր մառանները պետք է հագեցած լինեն ջերմաչափերով, դարակներով, դարակներով, որոնք գտնվում են պատից 20-30 սմ, իսկ ստորին դարակները հատակից՝ առնվազն 15 սմ, հատակները պետք է լինեն խիտ, առանց անցքերի և ճաքերի; Խորդանոցների պատերը սվաղված են, սալիկապատ կամ ներկված յուղաներկով։ Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր մառան պետք է լինի չոր և հեշտությամբ օդափոխվի:

Հացամթերքը պահվում է չոր, լուսավոր սենյակում՝ հատուկ պահարաններում կամ հատակից առնվազն 30 սմ բարձրության վրա գտնվող դարակներում։

Սառնարանային խցիկում կաթնամթերքը և ճարպերը պահանջում են առնվազն 0° ջերմաստիճան (0-ից մինչև +8): Կաթը, կաթնաթթվային մթերքները և ճարպերը պահվում են իրենց իսկ տարաներում՝ փակ կոլբայի, տակառի, տուփի, շշերի մեջ: Մաքուր փայտե դարակների վրա դրվում են հարթ և կլոր պանիրներ։ Ձվերը պահվում են արկղերում կամ հատուկ ձվի պահարաններում։ Օտար հոտերի նկատմամբ ձվերի զգայունության պատճառով դրանք պահվում են այլ ապրանքներից առանձին։ Կեֆիրի պահպանման ժամկետը 2-ից 8° ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան 1 օր, կաթը՝ ոչ ավելի, քան 20 ժամ, թթվասեր և կաթնաշոռ՝ ոչ ավելի, քան 2 օր, սերուցք, կարագ, պանիրներ՝ ոչ ավելի, քան 5 օր: , ձու՝ մինչև 10 օր։

Բուսական յուղերը պահվում են փակ տարայի մեջ զով (+2 - 8°) մութ սենյակում։ Նրանք համեմատաբար արագ են փչանում, չնայած սկզբում չեն փոխում իրենց բույրն ու համը։ Ուստի խորհուրդ չի տրվում դրանք պահել 1-2 շաբաթից ավելի։ Սովորական սառնարաններում մսի և թռչնամսի պահպանման ժամկետը 2 օրից ոչ ավել է։ Երշիկեղենի և եփած երշիկի սառնարանում պահելը պետք է լինի նվազագույն (72 ժամից ոչ ավելի): Սառեցված ձուկը կարելի է պահել սառնարանում -2-ից +8 ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան 2 օր, իսկ պաղեցրած ձուկը՝ ոչ ավելի, քան մեկ օր։

Բոլոր պահեստները պետք է մաքուր և կարգուկանոն պահվեն, ամենօրյա մաքրություն իրականացվի, հատակը և պատերը լվացվեն օճառալկալային լուծույթով։ Պահեստապետը պատասխանատու է պահեստների սանիտարական պահպանման և սննդի պատշաճ պահպանման համար:

ՍՊԻՏԱԿԻՆ, ՃԱՐՊԵՐ, ԱԾԽԱՋՐԱՏՆԵՐ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ ՕՐ

Տարիք
Կալորիաներ -
էություն,
կկալ
Սպիտակուցներ, գ
Ճարպեր, գ
Ածուխ-
ջուր,
Գ

Ընդամենը
մեջ
թիվ
կենդանի
Ընդամենը
աճել-
հեռ.
լինոլեններ.
ինչ-որ կերպ, %
կալորիա -
ստի

0-3 ամիս
500
9
9
27

4-6 ամիս
760
21
20
40
3
4 - 6
91

7-12 ամիս
1030
34
27
46
5
4 - 6
120

1-3 տարի
1540
53
37
53
6
4
212

4-6 տարի
1970
68
44
68
10
3
272

ՆՅՈՒԹԵՐ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ (ՄԳ ՕՐ) (1982)

Տարիք
Կալցիում
Ֆոսֆոր
Մագնեզիում
Երկաթ

1-3 ամիս
500
400
60
5

4-6 ամիս
500
400
60
7

7-12 ամիս
600
500
70
10

1-3 տարի
1000
1000
150
15

4-6 տարի
1200
1450
300
15

ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ ՕՐ (1982)

Տարիք
Տիա-
րոպե,
մգ
Ռիբո-
դրոշ
գինի,
մգ
Վիտա-
ր
6-ին,
մգ
Վիտա-
ր
12-ին,
մկգ
Ֆոլի-
քինգ,
մկգ
Նիացին
(նիացին-
vy հավասար-
վալենտություն),
մգ
Վիտա-
ր
C, մգ
Վիտամին
Ա
(հավասար),
ԵՍ
Վիտա-
ր
E, մգ
Վիտա-
ր
Դ, ԵՍ

0-3 ամիս
0,3
0,4
0,4
0,3
40
5
30
400
5
400

4-6 ամիս
0,4
0,5
0,5
0,4
40
6
35
400
5
400

7-12 ամիս
0,5
0,6
0,6
0,5
60
7
40
400
6
400

1-3 տարի
0,8
0,9
0,9
1,0
100
10
45
450
7
400

4-6 տարի
1,0
1,3
1,3
1,5
200
12
50
500
10
100

Հավելված թիվ 4

ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՍՆՈՒՑՄԱՆ ՆՄԱՆ ՍԽԵՄԱ

ԿՅԱՆՔԻ ԱՌԱՋԻՆ ՏԱՐԻ

Ես-
սյացին
կյանքը
ոչ էլ
Միջին
քանակ
կաթի մեջ
կամ հարմարվել-
ամրացված
ոչ մի խառնուրդ
(մլ)
Հյութ
միրգ-
vy
(մլ)
Խյուս
միրգ-
ձայն (գ)
Քո-
եղջյուր
(G)
Դեղին
ընթացիկ
(Համ.)
Խյուս
բանջարեղեն -
նոր
(G)
Շիլա
(G)
Խյուս
միս -
նոր
(G)
Թթու
կաթնամթերք
ապրանքներ,
ամբողջ
կաթ
(մլ)
Պեչե-
Նայ,
կոտրիչ
(G)
Հաց
(G)
Յուղ
(ճաշատեսակների մեջ)

Ռաս-
ti-
հեռ-
նոր
(G)
սլայ-
շատ
նոր
(G)

1
700 - 800
10 - 30

2
800 - 900
30
20 - 30

3
800 - 900
40
40

4
800
50
50

5
700
50 - 60
50 - 60

1/2
150
150

6
400
60
60
40
1/2
150
150
5
200
3 - 5

7
400
70
70
40
1/2
150
150
40
200
5

8
300 - 350
80
80
40
1/2
170
170
50
200
5
5
5
5

9
300
90
90
40
1/2
180
180
50
200
10
5
5
5

10 -
12
200
100
100
50
1/2
200
200
50
200 - 400
10 - 15
10
6
6

Հավելված թիվ 5

ՈՒՏԵՔՆԵՐԻ ԾԱՎԱԼԸ ԳՐԱՄՈՎ 1 - 5 ՏԱՐԵԿԱՆ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ.<*>

––––––––––––––––

<*>Vedrashko V.F. «Երեխաների սնուցումը մանկապարտեզում», Մ., 1971:

┌────────────────────────────┬───────────┬───────────┬───────────┐

│ │ 1 - 1,5 │ 1,5 - 3 │ 3 - 5 տարի │

│ │ տարի │ տարի │ │

├────────────────────────────┼───────────┼───────────┼───────────┤

│ Նախաճաշ՝ │ │ │ │

│ │ │ │ │

│Շիլա և բանջարեղենային ուտեստ │ 180 │ 200 │ 200 │

│Ձվածեղ կամ միս, ձուկ │ │ 40 │ 50 │

│ ուտեստ │ │ │ │

│Սուրճ │ 100 │ 150 │ 150 │

│ │ │ │ │

│ ՃԱՇ՝ │ │ │ │

│ │ │ │ │

│Աղցան │ 30 │ 40 │ 50 │

│Ապուր │ 100 │ 150 │ 200 │

│Մսային կոտլետ, սուֆլե │ 50 │ 60 │ 70 │

│Զարդանախշ │ 80 │ 100 │110 - 130 │

│Կոմպոտ, հյութ │ 100 │ 100 │ 150 │

│ │ │ │ │

│ ԿԵՍօրին խորտիկ. │ │ │ │

│ │ │ │ │

│Կեֆիր, կաթ │ 150 │ 150 │ 200 │

│Թխվածքաբլիթներ, բուլկի │ 15 │ 15/45 │ 25/50 │

│Մրգեր, հյութեր │ 100 │ 100 │ 100 │

│ │ │ │ │

│ ԸՆՏՐԵՐ՝ │ │ │ │

│ │ │ │ │

│Բանջարեղենային ուտեստ կամ շիլա │ 180 │ 200 │ 200 │

│Կաթ, թեյ │ 100 │ 150 │ 150 │

│Հաց ամբողջ օրվա համար՝ │ │ │ │

│ ցորեն │ 10 │ 70 │ 100 │

│ տարեկանի │ 10 │ 30 │ 60 │

│Օրվա սննդի ծավալը │1000 - 1200│1200 - 1400│1700 - 1850│

└────────────────────────────┴───────────┴───────────┴───────────┘

Հավելված թիվ 6

Ուտեստներ պատրաստելու ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԵՎ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱ

1-12 ԱՄՍԱԿԱՆ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ<*>

––––––––––––––––

<*>ԽՍՀՄ բժշկական գիտությունների ակադեմիայի սնուցման ինստիտուտի մանկական սնուցման բաժանմունքի նյութերի հիման վրա:

Շաքարի օշարակ

1 կգ հատիկավոր շաքարավազ կամ զտված շաքարավազ լցնում են 300 մլ (2,5 բաժակ) ջրի մեջ և խառնելով բերում են եռման աստիճանի։ Այս դեպքում ամբողջ շաքարը պետք է լուծվի: Ստացված օշարակը զտվում է շղարշի կրկնակի շերտով ներծծող բամբակի շերտով և նույն ֆիլտրով ավելացնում տաք ջուր մինչև 1 լիտր ծավալ: Ստացված օշարակը մանրակրկիտ խառնվում է։

1 մլ պատրաստի օշարակը պարունակում է 1 գ շաքարավազ։

Աղի լուծույթ

Բաղադրատոմսը 1 լիտրի համար՝ աղ՝ 100 գ, ջուր՝ 1 լիտր։ 100 գ աղը լցնում են 1 լիտր ջրի մեջ, խառնելով եռում են, որից հետո լուծույթը զտում են շղարշի կրկնակի շերտով՝ ներծծող բամբակի շերտով։

Ստացված լուծույթի 1 մլ պարունակում է 0,1 գ աղ։

Մրգային հյութեր և խյուսեր

Խնձորի, կիտրոնի, գազարի հյութերը երեխաներին խորհուրդ են տրվում 1 ամսականից, 2 ամսականից՝ հաղարջի, բալի, սալորի (եթե հակված են փորկապության), ծիրանի, դեղձի հյութերը։ Ազնվամորու և ելակի հյութեր երեխաներին կարելի է տալ 3 ամսից հետո, սակայն զգուշությամբ (սկսած մի քանի կաթիլից)՝ ալերգիկ ռեակցիաներից խուսափելու համար։

Խնձորի հյութի պատրաստում

Խնձորը մանրակրկիտ ողողում ենք, վրան լցնում եռման ջուր և քերիչով անցկացնում (ցանկալի է պլաստիկ) կեղևի հետ միասին։ Մանր մաղի մեջ դնել քերած խնձորը և գդալով քամել հյութը կամ քերած խնձորը քամել շղարշի կրկնակի շերտով։ Դուք կարող եք օգտագործել հյութեղացուցիչ: Ավելի լավ է շաքարավազ չավելացնել։

Կիտրոնի հյութի պատրաստում

Կես լավ լվացված և եռացրած կիտրոնի հյութը քամեք։ Հյութը նոսրացրեք եռացրած ջրով 2/3 ջրի և 1/3 հյութի չափով։ Եթե ​​ձեր երեխան լավ չի խմում չքաղցրած հյութ, ապա 50 մլ հյութին ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ շաքարի օշարակ։

Խնձորի սոուս

Խնձորը մանրակրկիտ լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր, մաքրել կեղևը և քերել։ 60 գ (համախառն) կշռող խնձորից ստացվում է 50 գ խյուս (ցանց):

Բուսական խյուս

Գազարի և կարտոֆիլի խյուս

│ ապրանքներ │ ապրանքներ │ │

│ │(g), համախառն/│ │

│ │ զուտ │ │

│Կարտոֆիլ │70/50 │Բանջարեղենային խյուսերը պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

│Գազար │35/20 │զոմ՝ բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել │

│Կաթ │30 │դիլ, նորից լվանալ հոսող ջրով- │

│Բուսական յուղ │2,5 │de, ավելացնել տաք ջուր և եփել մինչև │

│Աղի լուծույթ│2,5 │պատրաստ. Քամեք մնացած արգանակը, │

│ │ │ բանջարեղենը քսել մաղով, ավելացնել │

│ │ │տաք կաթ, բանջարեղենի արգանակ, կարագ, │

│ │ │աղի լուծույթ և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի

├────────────┼────────────┼──────────────────────────────────────┤

│Ելք │100 │ │

Գազարի խյուս

┌────────────┬────────────┬──────────────────────────────────────┐

│Անուն│ Քանակ │ │

│ ապրանքներ │ ապրանքներ │ │

│ │(g), համախառն/│ │

│ │ զուտ │ │

├────────────┼────────────┼──────────────────────────────────────┤

│Գազար │100/80 │Գազարը լվանալ խոզանակով, մաքրել, │

│Կաթ │30 │ մանրացնել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել վրան│

│Յուղի արտահոսք. │1,5 │եռման ջուր (1/2 բաժակ), որպեսզի ջուրը │

│Բուսական յուղ │1 │ ծածկեց բանջարեղենը. Ծածկեք կափարիչով և │

│Աղի լուծույթ│2.0 │դնել թույլ կրակի վրա։ Հետո │

│ │ │ տաք գազարը քսում ենք մաղով,│

│ │ │ավելացնել 1/4 բաժակ տաքացրած │

│ │ │կաթ, աղի լուծույթ, բանջարեղենի արգանակ և │

│ │ │եռալ. Պատրաստի խյուսին ավելացնել │

│ │ │յուղ │

├────────────┼────────────┼──────────────────────────────────────┤

│Ելք │100 │ │

└────────────┴────────────┴──────────────────────────────────────┘

Խառը բանջարեղենի խյուս

┌─────────────┬────────────┬─────────────────────────────────────┐

│Անուն │ Քանակ │ │

│ ապրանքներ │ ապրանքներ │ │

│ │(g), համախառն/│ │

│ │ զուտ │ │

│Կարտոֆիլ │40/28 │Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել, │

│Կաղամբ │15/12 │ողողել, քերել կամ │

│Գազար │30/26 │մանր կտրատել։ Լցնել տաք ջրով │

│Բազուկ │20/16 │և եփել մինչև փափկի (30-40 րոպե): │

│Կաթ │30 │Այնուհետև մինչև 9 ամսական երեխաների համար՝ խաշած- │

│Սոխ │3 │Քերել կամ բաց թողնել թարմ բանջարեղենը │

│Աղի լուծույթ │2,5 │մսաղացի միջոցով, ցամաքեցնելուց հետո │

│Կանաչներ │3 │թուրմ. Պյուրե բանջարեղենին ավելացնել -│-ից

│Յուղը աճում է.│2,5 │վար, կաթ, աղի լուծույթ և եռման ջուր- │

│ │ │tit. Պատրաստի խյուսին ձեթ լցնել և│

│ │ │ մանրակրկիտ լվացված, մանր կտրատած │

│ │ │ կանաչի (կանաչ սոխ, պրաս, սել-│

│ │ │ ծառ, մաղադանոս, սամիթ) │

├─────────────┼────────────┼─────────────────────────────────────┤

│Ելք │100 │ │

└─────────────┴────────────┴─────────────────────────────────────┘

Շիլան կարելի է պատրաստել ջրով, ամբողջական կամ նոսրացված կաթով կամ բանջարեղենի արգանակով։

Կյանքի առաջին տարվա երեխաների համար պատրաստում են խյուսի շիլա։ Նրանք կարող են եփվել երկու եղանակով. Ըստ առաջին մեթոդի՝ հացահատիկը պետք է տեսակավորել, լվանալ, չորացնել և աղալ։ Հացահատիկի ալյուրը եռացնել ջրի մեջ, ապա ավելացնել եռացրած կաթը, աղի լուծույթը, շաքարի օշարակը և խառնելով եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Երկրորդ մեթոդի համաձայն, հացահատիկը պետք է լուծարվի մինչև ամբողջովին եփվի և տաք քսվի նուրբ մաղով, ապա ավելացնել տաք կաթ, աղի լուծույթ, շաքարի օշարակ և եփել ևս 3-5 րոպե։ Պատրաստի շիլան ավելացնել կարագ։

Semolina շիլա 8 տոկոս

│Անուն │ Քանակ │ │

│ ապրանքներ │ապրանքներ│ │

│ │ (g) │ │

│Սեմոլինա │8 │Սեմոլինայի շիլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձիաձավար│

│Կաթ │120 │մաղել նուրբ մաղով և աստիճանաբար │

│Սահ. օշարակ │5 │ լցնել եռման ջրի մեջ, մշտական ​​│

│Յուղի արտահոսք. │2,5 │ հարելով. Եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել-│

│Աղի լուծույթ │2.0 │Ավելացնել տաք կաթ, շաքարի օշարակ, │

│ │ │ խառնել և եփել ևս 5 րոպե │

├─────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────┤

│Ելք │100 │ │

Խառը կաթի շիլա 10 տոկոս

(բրինձ, վարսակի ալյուր) ալյուրից

┌─────────────┬─────────┬────────────────────────────────────────┐

│Անուն │ Քանակ │ │

│ ապրանքներ │ապրանքներ│ │

│ │ (g) │ │

├─────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────┤

│Ալյուր │10 │ │

│Կաթ │100 │ │

│Սահ. օշարակ │5 │ │

│Յուղի արտահոսք. │2,5 │ │

│Աղի լուծույթ │2 │ │

├─────────────┼─────────┼────────────────────────────────────────┤

│Ելք │100 │ │

└─────────────┴─────────┴────────────────────────────────────────┘

Մսային ուտեստներ

Մսային խյուս

Միսը լվանալ, ոսկորներից և ջլերից անջատել, մանր կտրատել, դնել ջրով թավայի մեջ և եփել մինչև փափկի։ Եփած միսը երկու անգամ անցկացնել մսաղացով, ավելացնել արգանակ, աղի լուծույթ, մանրակրկիտ հարել, եռացնել 1 - 2 րոպե։ Պատրաստի խյուսին ավելացնել կարագ։

Մսային սուֆլե

Թաղանթներից և ջլերից մաքրված միսը կտրատել կտորների և եփ գալ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև ավելացնում ենք հնացած ցորենի հացը կամ սառը ջրով թրջած կրեկերները, ամեն ինչ մանր ցանցով անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք արգանակ, տրորած դեղնուցները և հարում ենք։ Հարելով ավելացնել հարած սպիտակուցը։ Այս զանգվածը լցնում ենք կարագով հաստ քսած և հացի փշրանքներով ցողված թավայի մեջ և թխում ենք թավան կափարիչով փակելով ջեռոցում՝ ջրային բաղնիքի մեջ։

Բանջարեղենային աղցանները լավագույնս մատուցվում են ճաշի համար առաջին ճաշից առաջ կամ ընթրիքին: Բանջարեղենի ընդհանուր օրական քանակի մեջ հաշվի է առնվում աղցանի համար օգտագործվող բանջարեղենի քանակը։

Գազարով և խնձորով աղցան

Գազարն ու խնձորը մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել, լվանալ եռացրած ջրով, մանր քերիչով անցկացնել, ավելացնել բուսայուղ կամ մի քիչ մեղր ու կիտրոնի հյութ։

Կաղամբի աղցան սամիթով

Մաքրած, լվացած կաղամբը քերել մանր քերիչով կամ անցկացնել մսաղացով, ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած սամիթ և բուսայուղ։

Հավելված թիվ 7

ՍՆՆԴԻ ԹԱՓՈՆՆԵՐԻ ՍԵՂԱՆԱԿ

ՍԱՌԸ Խոհարարությամբ<*>

––––––––––––––––

<*>«Սննդամթերքի քիմիական կազմը». Էդ. Պոկրովսկի Ա.Ա., 1977, հատոր 1, էջ 186։

┌─────────────────────────────────────┬──────────────────────────┐

│ Ապրանք │Անուտելի մաս, % ընդհանուր│

│ │ ապրանքի առևտրային քաշը │

├─────────────────────────────────────┼──────────────────────────┤

│Հացահատիկ │ 1 │

│ Legumes │ 0,5 │

│Կարտոֆիլ │ 28 │

│Բանջարեղեն՝ │ │

│ սմբուկ │ 10 │

│ ցուկկինի │ 25 │

│ սպիտակ կաղամբ │ 20 │

│ ծաղկակաղամբ │ 25 │

│ կանաչ սոխ │ 20 │

│ սոխ │ 16 │

│ վարունգ │ 20 │

│ գազար │ 16 │

│ մաղադանոս (կանաչի) │ 20 │

│ բողկ │ 20 │

│ շաղգամ │ 20 │

│ աղցան │ 20 │

│ ճակնդեղ │ 20 │

│ լոլիկ │ 20 │

└─────────────────────────────────────┴──────────────────────────┘

Հավելված թիվ 8

Խոհարարական մշակման ԵՎ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱՅԻ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ

1-3 ՏԱՐԵԿԱՆ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ ՈՒՏԵՔՆԵՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ.<*>

––––––––––––––––

<*>Բաժնում օգտագործվում են հետևյալ նյութերը. «Մանկական հիվանդանոցում բուժական սնուցման կազմակերպում», Պոլտեվա Յ.Կ., Ցիբինա Է.Ն., Կրիլովա Ա.Կ., 1974; «Կլինիկական սնուցման ձեռնարկ դիետոլոգների և խոհարարների համար», Սմոլյանսկի Բ.Լ., Աբրամովա Ժ.Ի., 1984 թ.

Ապրանքների սննդային արժեքը պահպանելու համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել դրանց խոհարարական և տեխնոլոգիական մշակման հիմնական կանոնները։ Հակառակ դեպքում սննդի ոչ միայն սննդային արժեքը կարող է նվազել, այլև վատթարանալ դրա մարսողությունն ու կլանումը։

Ջերմային մշակումից առաջ միսը ենթարկվում է մեխանիկական մաքրման (աղտոտված տարածքների և հետքերի հեռացում, հոսող ջրով ողողում): Հալեցումը պետք է իրականացվի սառը սենյակում (գումարած 7 - 8°): Խորհուրդ չի տրվում միսը հալեցնել բարձր ջերմաստիճանում, քանի որ դա հանգեցնում է մսի հյութերի զգալի կորստի։ Ավելի լավ է միսը եփել մեծ կտորներով (1 - 1,5 կգ)՝ իջեցնելով եռացող ջրի մեջ; Միաժամանակ, սպիտակուցը մակարդվում է արտաքին շերտերում, ինչը կանխում է մսի հյութի կորուստը։

Մսային ուտեստներ

Երեխաների համար մսային ուտեստներ պատրաստելու համար օգտագործվում են տավարի, խոզի, գառան, ինչպես նաև հավի և նապաստակի անյուղ սորտեր։ Երկրորդ մսի դասընթացները պատրաստվում են հիմնականում աղացած կոտլետներից։

Միսը մաքրում են ջլերից և թաղանթներից, մանր կտրատում և 1-2 անգամ անցնում մսաղացի միջով։ Առնվազն առաջին դասարանի հնացած ցորենի հացը թրջում են սառը ջրով, քամում, խառնում աղացած մսի հետ և երկրորդ անգամ անցնում մսաղացի միջով։ Հացը վերցնում է 10-15%, ջուրը 30% միջուկի նկատմամբ։ Միսն ու հացը անցնելուց հետո հարում են մինչև հարթ ու փարթամ դառնալը։

Աղացած կոտլետներից պատրաստվում են սուֆլեներ, կոտլետներ, կոլոլակներ, ռուլետներ։ Մինչեւ 2 տարեկան երեխաների համար նախատեսված այս ուտեստները շոգեխաշած են։ Գոլորշու ազդեցությամբ ստացվում են ճաշակով քնքուշ ու հաճելի ուտեստներ։ Աղացած կոտլետը պետք է պատրաստել կտրելուց և եփելուց անմիջապես առաջ։

Կոտլետի զանգվածին կարելի է հացի փոխարեն ավելացնել մածուցիկ բրինձ կամ ձավարի շիլա։

Շոգեխաշած խաշած հավի սուֆլե

Եփած հավի միսը երկու-երեք անգամ մանր ցանցով անցկացրեք մսաղացով, խառնեք լավ եփած բրնձի շիլան, հարեք, ավելացրեք դեղնուցները, հալեցրած կարագը (նորմայի 1/2-ը) և հարած սպիտակուցը։ Ստացված զանգվածը խառնում ենք, լցնում յուղով քսած կաղապարների կամ տապակի մեջ և եփում ջրային բաղնիքում։ Պատրաստի սուֆլեն լցնել կարագով։

Շոգեխաշած կոլոլակներ

Ճարպից ու ջլերից մաքրված միսն անցկացնում ենք մսաղացով, խառնում ենք սառը մածուցիկ բրնձի շիլաով, նորից երկու անգամ անցնում մսաղացի միջով, ավելացնում կարագն ու ձուն ու լավ հարում։ Ստացված զանգվածը բաժանել փոքր գնդիկների՝ կոլոլակների, դնել յուղած տապակի մեջ, ավելացնել սառը ջուր և եփել։

Շոգեխաշած միս zrazy, լցոնված

Գազար և ձու

Կոտլետի զանգվածը պատրաստում ենք վերևում նշվածի պես, խոնավ ձեռքով լավ հարում ենք հարթ թխվածքի մեջ, որի մեջտեղում դնում ենք եփած մանր կտրատած ձվերը՝ խառնած եփած մանր կտրատած գազարով։ Տափակ հացի եզրերը միացնելով կարկանդակի տեսք տալով, դնել յուղով քսած գոլորշու յուղի յուղի վրա, 1-3 հատորը լցնել սառը ջրով և փակ կափարիչով հասցնել պատրաստի։

Ձկան ուտեստներ

Կոտլետներ, կենելներ և թասեր պատրաստվում են ձողաձկից և ձողաձկանից։ Դրա համար ձկան ֆիլեները կաթի կամ ջրի մեջ թաթախված 15-20% սպիտակ հացի հավելումով 2-3 անգամ անցնում են մսաղացով և լավ հարում։ Քանի որ այս ձուկը քիչ ճարպ է պարունակում, աղացած ձկան մեջ կարագ են ավելացնում։ Ձկան ուտեստների պատրաստման ժամանակը 15-20 րոպե է:

Ձկան պելմենիներ

Կոդի միջուկն անցկացրեք մսաղացով։ Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել կաթով թաթախված և քամած սպիտակ հացը, նորից անցնել մսաղացով և, ստացված զանգվածը փայտե թիակով լավ հարել, մեջը աստիճանաբար լցնել ձու, սերուցք կամ կաթ։ Օգտագործելով երկու ճաշի գդալ, կտրատեք աղացած ձուկը պելմենիների մեջ և դրեք յուղոտ թխման թերթիկի վրա։ Պելմենիների վրա լցնել սառը ջուր և եփել 5 րոպե։ Պատրաստի քվենելները հանում ենք ջրից և մատուցում թթվասերի կամ կաթնային սոուսի հետ։

Կարտոֆիլի կաթսա ձկով

Տաք կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել հալված կարագ, կաթով նոսրացված ձվի դեղնուցներ և աղ; լցնել հարած սպիտակուցները: Պատրաստի կարտոֆիլի զանգվածը բարակ շերտով դնում ենք յուղած ու ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա։ Կարտոֆիլային զանգվածի մակերեսին դրվում է աղացած ձուկ (մսաղացով աղացած խաշած ձուկ) և ծածկում կարտոֆիլի երկրորդ շերտով։ Վերին և ստորին շերտերը պետք է ունենան նույն հաստությունը: Թխել ջեռոցում։

Կաթնաշոռով ուտեստներ

Կաթնամթերքի խոհանոցում պատրաստված կաթնաշոռը կարելի է տալ բնական տեսքով։ Հիմքից ստացված կաթնաշոռն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար՝ շոռակարկանդակներ, կաթսաներ, ծույլ պելմենիներ, պուդինգներ։ Կաթնաշոռային ուտեստները կարելի է համակցել բանջարեղենի, հացահատիկի, մրգերի և հատապտուղների հետ։

Կաթնաշոռային սուֆլե գոլորշու վրա

Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով, խառնեք շաքարավազի, ձավարի, կաթի, ձվի դեղնուցների հետ, ամեն ինչ խառնեք և ստացված զանգվածի մեջ զգուշորեն ավելացրեք հարած սպիտակուցները։ Խառնուրդը դնել յուղապատ տապակների մեջ և եփել ջրային բաղնիքում։

Կաթնաշոռային պուդինգ չամիչով (կամ խաշած

Չորացրած մրգեր) և գազար

Կաթնաշոռն ու եփած հովացրած գազարն անցկացրեք մսաղացով կամ քսեք մաղով։ Տեսակավորել չամիչը, լվանալ և խառնել կաթնաշոռի հետ, ապա ավելացնել ձիաձետը, դեղնուցները, շաքարավազը, ամեն ինչ լավ խառնել և զգուշորեն հարած սպիտակուցները լցնել ստացված զանգվածի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնել յուղով յուղած տապակի մեջ և եփել ջրային բաղնիքում։

Սպառելուց առաջ թթվասերը պետք է ենթարկվեն ջերմային մշակման։

Կաթը լավ օգտագործվում է երեխաների սննդի մեջ։ Կաթը եռացրեք ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե փակ ալյումինե տարայի մեջ։ Շիլաներ, բանջարեղենային խյուսեր և կաթսաներ պատրաստելիս կաթ են ավելացնում եփած հացահատիկային և բանջարեղենին։

Ձվերը (միայն հավի միսը) պետք է լվանալ նախքան եփելը և տալ ձվածեղ կամ պինդ խաշած:

Հացահատիկներից, բացի շիլաներից, պատրաստում են պուդինգներ, սուֆլեներ, կոտլետներ, ռուլետներ, զրազին մսի, ձկան, ձվի, կաթնաշոռի, բանջարեղենի և մրգերի հետ միասին։

Կոտլետների, կոլոլակների և պուդինգների համար պետք է կաթի կամ ջրի մեջ մածուցիկ շիլա եփել՝ կարագի, ձվի և շաքարավազի ավելացմամբ։

Հացահատիկային ուտեստներ

Խորհուրդ է տրվում նախ տեսակավորել շիլա պատրաստելու համար նախատեսված հացահատիկները, ապա լվանալ և ավելացնել եռման ջրի մեջ; ավելացնել աղ, շաքարավազ, խառնելով և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Հետո լցնել տաք, բայց ոչ եռացրած կաթը և շարունակել եփել մինչև պատրաստ լինի։ Մատուցելիս ավելացնել կարագ։

Տարբեր հաստության շիլաներ պատրաստելու համար հեղուկի քանակը (կաթ, ջուր).

┌───────────────────────────────────┬────────────────────────────┐

│ Շիլայի տեսակը │Հացահատիկի և հեղուկի հարաբերակցությունը│

├───────────────────────────────────┼────────────────────────────┤

│Հնդկացորենի շիլա │ │

│ փխրուն │1:2.0 │

│ մածուցիկ │ 1:3.0 │

│ կիսամածուցիկ │ 1:3,5 │

│ հեղուկ │ 1:4,5 │

│Բրնձի շիլա │ │

│ փխրուն │1:1,75 │

│ մածուցիկ │ 1:3,5 │

│ կիսամածուցիկ և հեղուկ │1:4.0 - 1:6.0 │

│Վարսակի ալյուր │ │

│ մածուցիկ │ 1:2,2 │

│ կիսամածուցիկ │ 1:3.2 - 1:5.0 │

│Սեմոլինայի շիլա │ │

│ մածուցիկ │ 1:2,7 │

│ կիսամածուցիկ │ 1:3,7 │

│ հեղուկ │ 1:4,7 - 1:10 կամ 1:8 │

└───────────────────────────────────┴────────────────────────────┘

Սեմոլինան եփում է 10 - 12 րոպե, բրինձը՝ 20 - 25 րոպե, հնդկաձավարը՝ 30 - 60 րոպե։ Քանի որ թավայի տարողունակությունը մեծանում է, ավելանում է հացահատիկի եռացման ժամանակը։ Մակարոնեղենը եփում են՝ ընկղմելով եռացող աղաջրի մեջ, որի ծավալը պետք է 3 անգամ մեծ լինի չոր մթերքից։

Գազարի պուդինգ բրնձով

Գազարը եռացնել և քերել։ Եփել կպչուն բրնձի շիլան և խառնել գազարի խյուսի հետ, հարել ձուն, ավելացնել շաքարավազը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնել յուղած տապակի մեջ, լցնել թթվասերի կամ հալած կարագի մեջ և թխել։

Վարսակի շիլա սալորով

Վարսակի ալյուրի փաթիլները և լվացված սալորաչիրը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի, ապա լցնել տաք կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հասցնել պատրաստի:

Կրուպենիկ կաթնաշոռով և չամիչով

Եփել մածուցիկ հնդկաձավարի շիլան, մի փոքր հովացնել և խառնել քերած կաթնաշոռի, չամիչի և ձվի, կաթի, շաքարավազի հետ, լավ խառնել և դնել յուղած տապակի մեջ։ Կրուպենիկը քնքուշ պահելու համար լավ է թխելուց առաջ վրան թթվասեր կամ հալած կարագ լցնել։

Բանջարեղենային մրգեր

Բանջարեղենից և մրգերից բազմազան ուտեստներ կարելի է պատրաստել աղցանների, հում և խաշած, բարդ կողմնակի ուտեստների տեսքով և որպես ինքնուրույն ուտեստներ՝ շոգեխաշած բանջարեղեն, կաթսա: Օգտակար է բանջարեղենն ու մրգերը համադրել ձավարեղենի ու կաթնաշոռի հետ։

Կեղևավորված բանջարեղենը պետք է եփել փակ տարայի մեջ, շոգեխաշել կամ քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, իսկ հետո արգանակն օգտագործել սննդի համար։

Շատ կարեւոր է երեխաների սննդակարգում ներառել հում բանջարեղենն ու կանաչեղենը։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է դրանք մաքրել, մանրակրկիտ ողողել հոսող ջրի մեջ և կտրատելուց առաջ լվանալ սառը եռացրած ջրով։ Մաքրած բանջարեղենը չի կարելի օդում թողնել, քանի որ թթվածնի ազդեցությունը ոչնչացնում է դրանցում առկա վիտամինները, հատկապես վիտամին C-ն։

Արժեքավոր սննդանյութերն ու վիտամինները պահպանելու համար աղցանները պետք է պատրաստել փոքր չափաբաժիններով՝ ճաշից և նախաճաշից առաջ մատուցելուց անմիջապես առաջ: Բանջարեղենը աղցանների համար պետք է եփել կեղևի մեջ, բանջարեղենի յուրաքանչյուր տեսակ առանձին։

Բազուկի աղցան

Ճակնդեղը եռացնել կամ թխել ջեռոցում, մաքրել կեղևը, քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել բուսայուղ, կիտրոնի հյութ և հարել։ Վրան ցանել լավ լվացած մանր կտրատած սամիթ։ Բազուկով աղցան կարելի է պատրաստել նաև կարտոֆիլով։ Այս դեպքում վերցրեք հավասար քանակությամբ ճակնդեղ և կարտոֆիլ։

Աղցան գազարով և չորացրած ծիրանով

Հում կեղևավորված գազարը մանր քերիչով քերել։ Չորացրած ծիրանը դասավորել, լվանալ, աղալ և խառնել գազարի հետ։ Այս աղցանը կարելի է լցնել լիմոնից քամած հյութով և համեմել թթվասերով։

Ցանկալի է փոքր երեխաներին թարմ մրգեր և հատապտուղներ տալ։ Ավելի մեծ երեխաների համար կարող եք մրգային աղցաններ պատրաստել։

Դոնդող, մրգային ըմպելիքներ և մուսս պատրաստելիս պատրաստի կերակուրին ավելացնում են հատապտուղների և մրգերի հյութ՝ դրանով իսկ ավելացնելով դրա սննդային արժեքը։

Կոմպոտ պատրաստելուց առաջ չոր մրգերը մանրակրկիտ լվանում են, թաթախում սառը ջրի մեջ և եփում թույլ կրակի վրա, մինչև ուռչեն։ Սառեցված կոմպոտի մեջ լավ է ավելացնել մասուրի մզվածք։

Ապուրները կամ առաջին ճաշատեսակները կարող են տարբեր լինել արտադրանքի բովանդակությամբ և պատրաստման եղանակով: Ապուրների համար որպես հեղուկ օգտագործվում են հացահատիկային, բանջարեղենային և մրգային թուրմեր, ինչպես նաև մսի (ոսկորների) արգանակներ։

Ապուր պատրաստելիս շատ կարևոր է պահպանել տարբեր մթերքների պատրաստման ժամանակը։ Այսպիսով, օրինակ, եթե ապուրը, բացի կարտոֆիլից, ներառում է այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են թթու կաղամբը, թթու վարունգը, թրթնջուկը, ապա նախ պետք է կարտոֆիլը խաշել, քանի որ այն լավ չի եռում թթու պարունակող մթերքների հետ։

Բանջարեղենը պետք է դնել եռացող արգանակի մեջ և շարունակել եփել մարմանդ կրակի վրա, առանց շատ եռալու, փակ տարայի մեջ։ Ապուրի հաստ զանգվածը չպետք է գերազանցի ապուրի ծավալի 1/3-ը։

Բանջարեղենի մաքրումը և կտրատումը կատարվում է եփելուց անմիջապես առաջ և մատուցելուց առաջ։ Եթե ​​ապուրներին, հատկապես բանջարեղենին ավելացնեք տապակած (ձեթի մեջ թեթև տապակած) սոխ և գազար, ապա ապուրներն ավելի հաճելի համ և բույր են ստանում։ Լավագույնն այն է, որ բանջարեղենը տապակել բանջարեղենի և կարագի համադրությամբ: Նախ 2 րոպե տապակում ենք սոխը, հետո 3-5 րոպե գազարը և միայն տապակման վերջում ավելացնում ենք տոմատի խյուսը։

Հում բանջարեղենի մեջ չի կարելի լոլիկի մածուկ դնել, քանի որ թթվի առկայության դեպքում բանջարեղենը դառնում է կոշտ։

Հավելված թիվ 9

ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ԱՂՅՈՒՍԱԿ ՓՈԽԱՐԻՆՈՒՄԸ ՀԻՄՆԱԿԱՆ

ՍՆՆԴԻ ՆՅՈՒԹԵՐ<*>

––––––––––––––––

<*>Կազմել է ԽՍՀՄ ԲԳԱ սնուցման ինստիտուտի մանկական սնուցման բաժանմունքը։

┌─────────┬───────┬────┬────┬────┬────────────────┬─────┬────┬────┬─────┬─────────────────┐

│ Ապրանք │ Քաշ │Սպիտակ │ Ճարպեր│Ածխաջրեր │ Ապրանք │Քաշ │Սպիտակ-│Ճարպեր│Ածխաջրեր-│ Ավելացնել (+), │

│ │(ցանց)│ki │ │le- │ փոխարինող │(ոչ-│ki │ │ջուր │ հեռացնել (-) │

│ │ │ │ │ջուր│ │ դեպի) │ │ │ │ │

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │

├─────────┼───────┼────┼────┼────┼────────────────┼─────┼────┼────┼─────┼─────────────────┤

│Միս - │100 │20,2│7,0 │- │նապաստակի միս │98 │20,3│12,6│- │ջուր յուղ: -6,8 │

│տավարի միս │ │ │ │ │գառան II կարգի│97 │20.2│8.7 │- │ցամաքած յուղ. -2.1 │

│ │ │ │ │ │ուղտի միս │107 │20.2│10.0│- │ջուր յուղ: -3,6 │

│ │ │ │ │ │ ձիու միս I կարգ. │104 │20.2│10.3│- │յուղի արտահոսք. -4,0 │

│ │ │ │ │ │մշու միս │95 │20.3│1.6 │- │քամիչ յուղ: +6,5 │

│ │ │ │ │ │ եղնիկի I կատեգորիա. │104 │20.3│8.8 │- │յուղի արտահոսք. -2,2 │

│ │ │ │ │ │ տավարի լյարդ │116 │20.2│3.6 │- │ցամաքեցնել յուղ: +4.1 │

│ │ │ │ │ │խոզի լյարդ │107 │20.1│3.8 │- │ջրահեռացման յուղ: +3,9 │

│ │ │ │ │ │ տավարի սիրտ │ 135 │ 20.2 │ 4.0 │- │ արտահոսքի յուղ: +3,6 │

│ │ │ │ │ │ II կարգի հավ. │97 │20.2│8.5 │- │յուղի արտահոսք. -1,8 │

│ │ │ │ │ │ձվի փոշի │45 │20.2│16.8│3.2 │քամած յուղ: -11,9│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքարավազ -3,2 │

│ │ │ │ │ │ձուկ (կոդ) │113 │20.1│0.7 │- │յուղի արտահոսք: +7,6 │

│ │ │ │ │ │կիսայուղ կաթնաշոռ - │121 │20.2│10.9│- │քամած կարագ։ -4,7 │

│ │ │ │ │ │ny │ │ │ │ │ շաքարավազ -1,6 │

│ │ │ │ │ │ մսի պահածո │ 120 │ 20.2 │ 22.0│- │ կարագի արտահոսք: -18.1│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Կաթ │100 │2.8 │3.2 │4.7 │կաթի փոշի │11 │2.8 │2.7 │4.3 │քամած կարագ: +0,6 │

│ամբողջական │ │ │ │ │ամբողջական բողբոջում- │ │ │ │ │ շաքար +0,4 │

│ │ │ │ │ │ հանդիպել. փաթեթավորում │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ կաթի փոշի │7.5 │2.8 │0.1 │3.7 │քամած կարագ: +3,7 │

│ │ │ │ │ │ առանց ճարպերի │ │ │ │ │ շաքար +1,0 │

│ │ │ │ │ │ հերմետիկ. փաթեթավորում│ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ խտացրած կաթ│40 │2,8 │ 3,1 │ 3,8 │ շաքար +1,0 │

│ │ │ │ │ │ ստերիլիզացված │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ խտացրած կաթ│39 │2,8 │ 3,3 │ 21,8 │ շաքարավազ -17,1 │

│ │ │ │ │ │ շաքարավազով │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ չոր սերուցք │ 12 │ 2.8 │ 5.1 │ 3.1 │ կարագի արտահոսք: -2,3 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքար +1,6 │

│ │ │ │ │ │ խտացրած սերուցք│35 │2.8 │6.6 │16.4 │ կարագի քամիչ: -4.1 │

│ │ │ │ │ │ շաքարավազով │ │ │ │ │ շաքարավազ -11,7 │

│ │ │ │ │ │կիսայուղ կաթնաշոռ - │17 │2.8 │1.5 │0.2 │քամած կարագ: +2.0 │

│ │ │ │ │ │ny │ │ │ │ │ շաքար +4,5 │

│ │ │ │ │ │ տավարի միս │14 │2.8 │1.0 │- │յուղի արտահոսք: +2,7 │

│ │ │ │ │ │ձուկ (կոդ) │16 │2.8 │0.1 │- │յուղի արտահոսք: +3,7 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքար +4,7 │

│ │ │ │ │ │ պանիր (պոշեխոն- │11 │2,8 │2,9 │- │ արտահոսքի յուղ +0,4 │

│ │ │ │ │ │ երկինք) │ │ │ │ │ շաքար +4,7 │

│ │ │ │ │ │ հավի ձու │ 22 │ 2.8 │ 2.5 │ 0.1 │ յուղ. +0,8 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքար +4,6 │

│ │ │ │ │ │ձվի փոշի │16 │2.7 │2.2 │0.4 │ցամաքած յուղ: +1,2 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքար +4,3 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Կաթնաշոռ │100 │16,7│9,0 │1,3 │ տավարի միս │83 │16,8│5,8 │- │կարագի ցամաք. +3,9 │

│կես ճարպ- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքար +1,3 │

│ny │ │ │ │ │ձուկ (կոդ) │95 │16.6│0.6 │- │յուղի արտահոսք: +10,2│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքար +1,3 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Ձու │41 │5.2 │4.7 │0.3 │կաթնաշոռ │31 │5.2 │2.8 │0.4 │քամած կարագ: +2,3 │

│ հավ │ (1 հատ)│ │ │ │համարձակ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ տավարի միս │26 │5.2 │1.8 │- │կարագի արտահոսք: +3,5 │

│ │ │ │ │ │ձուկ (կոդ) │30 │5.2 │0.2 │- │յուղի արտահոսք: +5,5 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքար +0,3 │

│ │ │ │ │ │ ամբողջական կաթ │ 186 │ 5,2 │ 5,9 │ 8,7 │ ցամաքեցված կարագ. -1,5 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքարավազ -8,4 │

│ │ │ │ │ │Պոշեխոնսկի պանիր │20 │5.2 │5.3 │- │քամեք կարագը: -0,7 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքար +0,3 │

│ │ │ │ │ │ ձվի փոշի │ 11,5 │ 5,3 │ 4,3 │ 0,8 │ արտահոսքի յուղ: +0,5 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքարավազ -0,5 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Ձուկ │100 │17,5│0,6 │- │ տավարի միս │87 │17,6│6,0 │- │յուղի արտահոսք: -1,5 │

│(ձողաձուկ) │ │ │ │ │կիսայուղ կաթնաշոռ│105 │17.5│9.5 │1.4 │քամած յուղ։ -10,8│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքար -1,4 │

│ │ │ │ │ │ձվի փոշի │39 │17,5│14,5│2,8 │քամած յուղ: -16,8│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ շաքարավազ -2,8 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Կարտոֆիլ│100 │2,0 │0,1 │19,7│սպիտակ կաղամբ │111 │2,0 │- │6,0 │ շաքար +13,7 │

│ │ │ │ │ │ vat │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ ծաղկակաղամբ │ 80 │ 2,0 │- │ 3,9 │ շաքար + 15,8 │

│ │ │ │ │ │ գազար │ 154 │ 2,0 │ 0,15 │ 5,6 │ շաքար + 14,1 │

│ │ │ │ │ │ճակնդեղ │118 │2.0 │- │12.7 │ շաքար +7.0 │

│ │ │ │ │ │ լոբի │ 33 │ 2,0 │- │ 2,7 │ շաքար + 17,0 │

│ │ │ │ │ │կանաչ ոլոռ │40 │2.0 │- │5.3 │ շաքար +14.4 │

│ │ │ │ │ │կանաչ ոլոռ │64 │2,0 │0,1 │ 4,5 │ շաքար +15,2 │

│ │ │ │ │ │պահածոյացված. │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ պահածոյացված ճակնդեղ-│167 │2.0 │- │11.8 │ շաքար +7.9 │

│ │ │ │ │ │ կեղծված │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Հաց │100 │8.1 │1.2 │46.6│ցորենի ալյուր │77 │8.2 │0.9 │56.3 │ շաքարավազ -9.7 │

│ցորեն│ │ │ │ │ տարեկանի հաց │111 │8.1 │1.3 │50.3 │ շաքարավազ -3.8 │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│Խնձոր │100 │0,4 │- │11,3│պահածոյացված խնձոր: │200 │0.4 │- │48.0 │ շաքարավազ -36.3 │

│թարմ │ │ │ │ │ խնձորի հյութ │90 │ 0,4 │- │ 10,5 │ շաքար + 0,8 │

│ │ │ │ │ │ խաղողի հյութ. │133 │0.4 │- │24.5 │ շաքարավազ -13.3 │

│ │ │ │ │ │ սալորի հյութ │133 │ 0,4 │- │ 21,4 │ շաքարավազ -10,1 │

│ │ │ │ │ │ Չորացրած մրգեր.

│ │ │ │ │ │խնձոր │ 12 │ 0,4 │- │ 8,4 │ շաքար +3,1 │

│ │ │ │ │ │ սալորաչիր │17 │ 0,4 │- │ 11,1 │ շաքար +0,2 │

│ │ │ │ │ │ չորացրած ծիրան │8 │ 0,4 │- │ 5,3 │ շաքար + 6,0 │

│ │ │ │ │ │չամիչ │22 │ 0,4 │- │ 15,6 │ շաքարավազ -4,3 │

└─────────┴───────┴────┴────┴────┴────────────────┴─────┴────┴────┴─────┴─────────────────┘

Նշումներ 1. Սննդակարգում ավելացվող կամ կրճատվող կարագի քանակությունը հաշվարկելիս հաշվի է առնվում, որ 100 գ կարագը պարունակում է 82,5 գ ճարպ։

2. Եթե տավարի միսը փոխարինվում է այլ մսամթերքով, ապա դրանք կարող են ներառվել շաբաթական մենյուում հետեւյալ տոկոսով.

Տավարի միս 30%

Գառան 20%

Նապաստակ 15%

Ենթամթերք 15%:

Հավելված թիվ 10

ԶԱՆԳՎԻ ԵՎ ԵՐԿԱՐՈՒԹՅԱՆ ՄԻՋԻՆ ԱՃԵԼ

ՄԱՆԿԱԿԱՆ ՄԱՐՄԻՆ ԿՅԱՆՔԻ ԱՌԱՋԻՆ ՏԱՐՎՈՒՄ

┌──────────────────────┬─────────────────────────────────────────┐

│ Տարիքը ամիսներով │ Աճող ցուցանիշներ │

│ ├────────────────────┬────────────────────┤

│ │ մարմնի քաշը (գ) │ մարմնի երկարությունը (սմ) │

│ ├────────┬───────────┼────────┬───────────┤

│ │ ամսվա համար│անցած ամսվա համար│անցած ամսվա համար│անցած ամսվա համար│

│ │ │ ժամանակաշրջան │ │ ժամանակաշրջան │

├──────────────────────┼────────┼───────────┼────────┼───────────┤

│1 │ 600 │ 600 │ 3 │ 3 │

│2 │ 800 │ 1400 │ 3 │ 6 │

│3 │ 800 │ 2200 │ 2,5 │ 8,5 │

│4 │ 750 │ 2950 │ 2,5 │ 11 │

│5 │ 700 │ 3650 │ 2 │ 13 │

│6 │ 650 │ 4300 │ 2 │ 15 │

│7 │ 600 │ 4900 │ 2 │ 17 │

│8 │ 550 │ 5450 │ 2 │ 19 │

│9 │ 500 │ 5950 │ 1,5 │ 20,5 │

│10 │ 450 │ 6400 │ 1,5 │ 22 │

│11 │ 400 │ 6800 │ 1,5 │ 23,5 │

│12 │ 350 │ 7150 │ 1,5 │ 25 │

└──────────────────────┴────────┴───────────┴────────┴───────────┘

Լյուդմիլա Սերգեևնա Սոկոլովա

Ընթերցանության ժամանակը` 6 րոպե

Ա Ա

Հոդվածը վերջին անգամ թարմացվել է՝ 05/02/2019

1993 թվականն այն տարին էր, երբ Ռուսաստանի Դաշնությունը սկսեց համագործակցել Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության հետ կրծքով կերակրմանն աջակցելու ծրագրի շուրջ: Հասարակությունը պայմաններ է ստեղծում, որպեսզի կրծքով կերակրումը դառնա ոչ միայն հանրաճանաչ, այլեւ հնարավոր ի ծնե։ Սակայն կան մի շարք դեպքեր, երբ անհրաժեշտ է երեխային լրացնել կամ ամբողջությամբ տեղափոխել արհեստական ​​կերակրման։ Միայն մանկաբույժը կարող է օբյեկտիվորեն գնահատել սննդակարգը փոխելու անհրաժեշտությունը: Նա նաև կորոշի, թե ինչով կերակրել երեխային։

Մալյուտկայի խառնուրդի ստեղծման մի փոքր պատմություն

Մանկական կաթի խառնուրդ Մալյուտկան ապացուցված մթերք է այն երեխաների համար, ովքեր արհեստական ​​կերակրման կարիք ունեն: Այն առաջին անգամ հայտնվեց ԽՍՀՄ խանութների դարակներում 1972 թվականին։ Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրության վայրը չի փոխվել, խորհրդային «Մալյուտկա»-ից մնացել է միայն անվանումը։ Այժմ այս ապրանքանիշով արտադրանքը մշակվում և արտադրվում է Nutricia-ի մասնագետների կողմից:

Երեխա 1-ին փուլ

Այս խառնուրդը նախատեսված է նորածիններին կերակրելու համար։ Այն պարունակում է նյութերի երեք հիմնական խումբ, որոնք անհրաժեշտ են երեխայի լիարժեք աճի և զարգացման համար.

1. Էներգիա արտադրող – ճարպեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր: Այս ապրանքը պարունակում է կաթի ածանցյալներ, բուսական յուղեր (ներառյալ արմավենու յուղ) և մալտոդեքստրին: Քայքայվող նյութերի և սպիտակուցի 60։40 հարաբերակցությունը թույլ է տալիս չբեռնել նորածինների վատ ձևավորված ֆերմենտային համակարգը։ Կաթնաշաքարն ընդգրկված է աղիքային առողջ միկրոֆլորայի ձևավորման համար: Ածխաջրերը առկա են ինչպես կենդանական, այնպես էլ բուսական բաղադրիչների շնորհիվ: Արմավենու յուղ - չնայած այս բաղադրիչի մասին լրատվամիջոցների աղմուկին, այն մանկական սննդի կարևոր և առողջ բաղադրիչն է: Այն ներծծվում է երեխայի օրգանիզմի կողմից 5%-ով ավելի լավ, քան կաթի ճարպը։ Փոփոխված արմավենու յուղը, որը մանկական կաթնախառնուրդի մի մասն է, բարձրորակ, ժամանակակից արտադրանքի նշան է:
2. Վիտամիններ. Բացի վիտամինների ստանդարտ հավաքածուից, բաղադրությունը հարստացված է տաուրինով, որն անհրաժեշտ է ուղեղի կառուցվածքների զարգացման համար։ Խոլինը արյունաստեղծ համակարգի օգնականն է և նվազեցնում է աղիքային վարակների նկատմամբ զգայունությունը: Ֆոլաթթուն անհրաժեշտ է հասուն նյարդային համակարգի ձևավորման համար։
3. Հանքանյութեր. Կալցիումը ծառայում է որպես շինանյութ ատամների և ոսկորների համար։ Երկաթը կանխում է անեմիան, յոդն անհրաժեշտ է առողջ վահանաձև գեղձի համար։

Կա նաև ֆերմենտացված կաթ «Մալյուտկա» նորածինների համար։

Առաջին փուլի արտադրանքը կարող է տրվել մինչև 6 ամսական երեխաներին:

Վեց ամսից հետո երեխայի սննդային կարիքները փոխվում են, ուստի երեխայի սննդակարգի կազմը նույնպես տարբերվում է։ ՀՖ-ի փոխարինողների շարքում պետք է անցնել հաջորդ քայլին։

Մանկական 2-րդ փուլ

Վեց ամսական երեխաներն ավելի շատ կալորիաների կարիք ունեն, քան նորածինները: Կազեինի սպիտակուցներն օգնում են ձեր դիետան ավելի հագեցած դարձնել: Ոչ բոլոր հանքանյութերը կարող են ներծծվել իրենց մաքուր տեսքով, ուստի Nutricia ընկերությունը ստեղծել է «խելացի երկաթ» համալիր:

Երկրորդ փուլի երեխան տրվում է 6-ից 12 ամսական երեխաներին։

Եվ հիմա դուք մեկ տարեկան եք: Ժամանակն է անցնել այսպես կոչված մանկական կաթին։

Երեխայի 3-րդ փուլ

Մեկ տարի անց երեխայի սննդակարգն ավելի քիչ է բաղկացած կաթից, քան նախկինում։ Այնուամենայնիվ, դեռ վաղ է հրաժարվել վիտամինների այս պահեստից։

Մթերքը կարող եք օգտագործել ոչ թե մաքուր տեսքով, այլ լուծվող հացահատիկային պատրաստման ժամանակ։

Մանկական 4-րդ փուլ

Նախատեսված է 18-ից 36 ամսական երեխաների համար։ Կազմը նման է նախորդ փուլին. Փոխվում է միայն տարրերի տոկոսը:

Եթե ​​ձեր երեխայի մոտ ախտորոշվել է լակտոզայի անհանդուրժողականություն, ապա ֆերմենտացված կաթի խառնուրդը լավագույն լուծումն է: Իստրա գործարանը սնունդ է արտադրում նման խնդիրներ ունեցող երեխաների համար։ Նաև ֆերմենտացված կաթի բաղադրիչը երաշխավորում է կոլիկի և փորկապության բացակայությունը։ Փոշու բաղադրությունը հավասարակշռված է այնպես, որ այն հարմար է զրոյից մինչև մեկ տարեկան տարիքային խմբին։

Ինչպես պատրաստել և որքան ժամանակ պահել խառնուրդը

Ինչպես պահել

Արժեքը նվազեցնելու համար փաթեթավորումը պատրաստված է ստվարաթղթից: Փոշու խոնավանալու վտանգից խուսափելու համար արտադրողը օգտագործում է փաթեթավորման մեթոդ հատուկ փակ մետաղացված տոպրակների մեջ:

Նման փաթեթը բացելուց հետո ջրազրկված արտադրանքը կարող է խոնավություն կլանել շրջակա օդից: Գնդիկները առաջանում են ավելորդ խոնավության արդյունքում։ Սնունդը կարող է կարծրանալ։ Ուստի փաթեթը բացելուց հետո փոշին տեղադրեք սերտորեն փակ տարայի մեջ։

Խառնուրդը պետք է պահվի ցածր խոնավության պայմաններում։ Գործնականում դա նշանակում է, որ չպետք է այս տեսակի մթերքները, օրինակ, սառնարանում դնել։ Դուք կարող եք պարզապես թողնել այն խոհանոցի դարակում:

Ինչպես պատրաստվել օգտագործմանը

Պատշաճ պատրաստված կրծքի կաթի փոխարինողի հիմնական «բաղադրիչները» հետևյալն են.

1. ստերիլ շիշ
2. ջուրը եռացրեց և սառեցրեց մինչև 40 աստիճան Ցելսիուս
3. պահպանելով ջրի և խառնուրդի համամասնությունները

Ստվարաթղթե փաթեթավորումը մանրամասն հրահանգներ է տալիս, թե ինչ հարաբերակցությամբ պետք է նոսրացնել չոր սնունդը:

Որքա՞ն ժամանակ կարող եք պահել պատրաստված խառնուրդը և ինչպես պատրաստել այն ճանապարհորդության համար:

Սնուցող միջավայրը, ջերմությունը և խոնավությունը իդեալական պայմաններ են պաթոգեն միկրոօրգանիզմների տարածման համար: Երբ դուք պատրաստում եք կաթը տանը, անհնար է հասնել նույն անպտղության, ինչ արտադրության մեջ։ Հետևաբար, նոսրացված չոր սնունդը կարելի է պահել միայն ցածր ջերմաստիճանում:

Եթե ​​շշի մեջ զգալի քանակությամբ կաթ է մնացել, պարզապես այն դրեք սառնարան։ Ծծակը փակեք ստերիլ գլխարկով։ Երբ երեխան նորից քաղցած է լինում, կերակուրը տաքացրեք՝ չլցնելով այլ տարաների մեջ։ Փոխեք ծծակը մաքուրի։

Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է չափից ավելի օգտագործեք և պահեք արդեն օգտագործված խառնուրդը: Իստրա գործարանի արտադրանքը համատեղում է բարձր որակը և մատչելի գները։ Դուք չպետք է խնայեք ձեր փոքրիկի առողջության վրա.

Չկրծքով կերակրող մայրերի համար թեժ թեման տնից դուրս կաթ պատրաստելն է: Օրինակ՝ որոշել եք գնալ քաղաքի մյուս ծայրում գտնվող ձեր հարազատների մոտ կամ ռիսկի եք դիմել՝ այցելելով հանգստավայր: Կարճ ճամփորդությունների համար կարող եք խառնուրդը նախապես պատրաստել, սառեցնել սառնարանում և տեղափոխել ջերմային տարայի մեջ։

Ի՞նչ անեն նրանք, ովքեր ստիպված են ինքնաթիռով թռչել. Կանոնները արգելում են տեղափոխել 100 գրամից ավելի հեղուկներ։ Հետո մեզ հետ վերցնում ենք մաքուր շշեր և խառնուրդի պաշար։

Ոչ մի դեպքում ինքնաթիռի կաթսաների տաք ջուրը չպետք է օգտագործվի փոքրիկների համար սնունդ պատրաստելու համար, քանի որ դա եռացրած ջուր չէ։

Եվ դա դիրիժորների անփութության մասին չէ։ Ֆիզիկայի օրենքների համաձայն, որքան ցածր է ճնշումը, այնքան ցածր է ջրի ջերմաստիճանը: Էշելոնում եռման կետի իջեցումը չի ապահովում մանրէազերծման համար անհրաժեշտ ջեռուցումը:

Դեռ ելք կա. Շշալցված ջուրը համապատասխանում է փոքր երեխաների համար սննդի և խմելու պատրաստման համար անհրաժեշտ հիգիենիկ պահանջներին: Խառնուրդը կարող եք տաքացնել տարայի մեջ՝ կաթսայի տաքացրած ջրով։

Եթե ​​ճանապարհորդում եք գնացքով կամ մեքենայով, ապա պարզապես ձեզ հետ վերցրեք եռացող ջուրը թերմոսի մեջ։

Ինչպե՞ս ճիշտ տալ կրծքի կաթը փոխարինող առաջին անգամ:

«Մալյուտկա»-ի կազմը հարմարեցված է երեխայի կարիքներին՝ ըստ նրա տարիքի: Չնայած դրան, որոշ ծնողներ հակված են իրենց երեխայի առողջական խնդիրները վերագրել մանկական մասնագիտացված արտադրանքի ցածր որակին:

Որքան հիասթափություններից կարելի էր խուսափել, եթե մենք պատասխանատու մոտենայինք երեխայի սննդակարգում նոր մթերքներ ներմուծելու գործընթացին:

Կոմպլեմենտար կերակրումը պետք է ճիշտ սկսել միկրոմասնաբաժիններով: Երեխայի համար առաջին նմուշը չպետք է գերազանցի 10 միլիլիտրը:

Կարիք չկա հաշվարկել, թե որքան փոշի պետք է ավելացվի այս ծավալի ջրի մեջ։ Անպատշաճ նոսրացված սննդակարգում նյութերի բաղադրությունը կարող է առաջացնել տարբեր խանգարումներ, այդ թվում՝ ծայրահեղ ջրազրկում: Մի վտանգի ենթարկեք ձեր երեխայի առողջությունը:

Վերցրեք 30 մլ ջուր և դրա մեջ լուծեք 1 մակարդակի գդալ փոշի։ Ստացված ծավալից 10 մլ տվեք երեխային հետազոտության համար։ Հաջորդը, ուշադիր հետևեք երեխայի մարմնի արձագանքին:

Հասկանալի է, որ նման փորձերը չի կարելի մեկ գիշերում կատարել։ Մայրական կաթի փոխարինիչում ներառված նյութերի ամբողջական կլանման համար պահանջվում է միջինը 70 (առավելագույնը 86) րոպե։ Ըստ այդմ՝ բացասական ազդեցության առաջին նշանները տեսանելի կլինեն 1,5 ժամ հետո։

Հնարավոր խնդիրները կարող են ներառել.

1. ցան,
2. փսխում,
3. փորկապություն,
4. կոլիկ.

Եթե ​​դուք դեռ կրծքով կերակրում եք, ապա կարևոր է հատկապես խիստ լինել ձեր սննդակարգի նկատմամբ։ Հակառակ դեպքում դժվար կլինի հասկանալ, թե ինչն է առաջացրել երեխայի դիաթեզը կամ այլ տեսակի խնդիրներ:

Ինչքան նյութեր կան աշխարհում, այնքան ալերգիայի պատճառներ կան։ Մի փոխեք փոշին կամ լվացող միջոցը խառը կամ շշով կերակրման ժամանակ:

Երբեմն երեխան բավարար մոր կաթ չունի կամ կինը չի կարողանում երեխային կրծքով կերակրել որոշակի պատճառներով։ Այս դեպքերում օգնության են հասնում նորածինների համար հարմարեցված կաթնախառնուրդները։ Մանկական բանաձև Baby Istrinsky-ն բավականին հայտնի ներքին արտադրանք է, որը հայտնի է ժամանակակից մայրերի շրջանում: Իր բաղադրության և պատրաստման հեշտության շնորհիվ այս խառնուրդը կարող է հեշտությամբ մրցակցել ներմուծվող ապրանքների հետ, մինչդեռ դրա արժեքը մի կարգով ցածր է:

Մալիշ Իստրինսկու խառնուրդները չեն զիջում ներմուծվող անալոգայիններին, բայց միևնույն ժամանակ դրանք մի քանի անգամ ավելի էժան են

Տեղեկություններ Malysh ապրանքանիշի մասին

Nutricia ընկերությունն իր գործունեությունը Ռուսաստանում սկսել է դեռ 1994 թվականին։ Նրա հիմնական գործընկերը կաթնամթերքի արտադրության գործարանն էր Իստրա քաղաքում։ Այս ընկերությունը 1974 թվականից հաջողությամբ զբաղվում է մանկական սննդի արտադրությամբ։ «Baby»-ն ու «Baby»-ը ծանոթ են մեր տատիկներին ու մայրերին: Այդ ժամանակից ի վեր շատ բան է փոխվել, գործարանի արտադրանքն այժմ համապատասխանում է միջազգային չափանիշներին: Դրան հաջողվել է ձեռք բերել նորագույն սարքավորումների և համապատասխան տեխնոլոգիաների ներդրման շնորհիվ։ Ընկերության անվանումը նույնպես փոխվել է, այժմ այն ​​«Իստրա-Նուտրիցիա» ՍՊԸ մանկական սնունդ է։ Այսօր ընկերությունը արտադրում է մանկական կաթնախառնուրդ, որը կոչվում է Baby Istrinsky:

Ապրանքի կատալոգ

Ընկերության արտադրանքը կբավարարի 0 ամսականից մինչև 3 տարեկան երեխաների սննդային կարիքները։ Խառնուրդները հարմար են երեխաների համար՝ առանց ալերգիայի և ստամոքս-աղիքային խնդիրների հակման։ Բոլոր տեսակի խառնուրդների ընդհանուր հիմքը յուղազերծված կաթն է, վիտամիններով և հանքանյութերով հարստացված շիճուկը: Դիտարկենք երեք տեսակի ապրանքներ և յուրաքանչյուր տեսակի փաթեթավորման առանձնահատկությունները.

1. Baby Istra 1 խառնուրդը հարմար է մինչև 6 ամսական նորածիններին կերակրելու համար: Այս խառնուրդը երեխային կարելի է առաջարկել հենց ծնունդից, այն ալերգիա չի առաջացնում և պարունակում է երեխայի բնականոն աճի և զարգացման համար անհրաժեշտ տարրերի ողջ տեսականին։
2. Baby 2 – փոշի վեց ամսականից երեխաների համար սնունդ պատրաստելու համար: Բացի շիճուկից, դրա բաղադրիչները կարող են լինել վարսակի ալյուրը, բրինձը և հնդկացորենի ալյուրը։ Այս կոմպոզիցիան առավել բարենպաստ է երեխայի զարգացման համար, որի մարմինը պահանջում է ավելին, քան նախկինում: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հավասարակշռված են, ուստի այս խառնուրդը լիովին կբավարարի երեխայի սննդային կարիքները:
3. Կաթ 1 տարեկանից բարձր երեխաների համար. Այս առողջարար խառնուրդը պարունակում է ոչ միայն ածխաջրեր, ճարպեր և սպիտակուցներ ճիշտ հարաբերակցությամբ, այլ նաև պարունակում է 16 վիտամինների և միկրոտարրերի ցանկ:

Milk Baby-ն ուժեղացված մանկական խառնուրդ է մեկ տարեկանից բարձր երեխաներին կերակրելու համար:

Սնուցում մինչև 6 ամսական. Երեխա 1

Baby Istra 1 բանաձեւը նախատեսված է 0-ից վեց ամսական երեխաների համար, այն հիմնված է շիճուկի սպիտակուցների վրա: Դրանք ձեռք բերելու համար մշակվում է կովի կաթի սպիտակուցը՝ դրանից հանում են կազեինը, որը դժվարամարս է երեխայի օրգանիզմը։ Կազմի խոհեմության պատճառով Baby Istra 1 խառնուրդն օգտագործելիս երեխան չի ունենում ալերգիա կամ աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներ: Եթե ​​երեխան կրծքով կերակրելուց հետո անցնում է կաթնախառնուրդի, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​աստիճանաբար ներմուծել սննդի հանկարծակի փոփոխության նկատմամբ բացասական արձագանքից խուսափելու համար:

Փոշու բաղադրությունը մանկական կաթնախառնուրդի պատրաստման համար Baby Istra 1 ներառում է Omega 3 և 6 ճարպաթթուներ: Այս նյութերը շատ բարենպաստ ազդեցություն են ունենում երեխայի զարգացման վրա։ Դրանք հանդիպում են ձկան յուղի և բուսական յուղերի մեջ։ Այս դեպքում օգտագործվում է արմավենու յուղ։ Տեսականորեն այս բաղադրիչը կարող է նվազեցնել մարմնի կալցիումը կլանելու ունակությունը, սակայն նման ուսումնասիրություններ դեռ չեն իրականացվել, և այս տեսության հաստատումը չի գտնվել: Կազմի մեկ այլ բաղադրիչ՝ L-տրիպտոֆան, օգտագործվում է նյարդային խանգարումների, անքնության և բոլոր տեսակի փսիխոզների բուժման համար։ Այս նյութը զգալի քանակությամբ կա կովի կաթի սպիտակուցի մեջ։

Մանկական խառնուրդը չի պարունակում.

• Պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք չափազանց կարևոր են երեխայի ուղեղի համար։
• Պրեբիոտիկներ - այս նյութերն օգնում են աղիներին արդյունավետ աշխատել, նրանց խնդիրն է ստեղծել բարենպաստ պայմաններ օգտակար միկրոֆլորայի աճի և վերարտադրության համար:
• Պրոբիոտիկները կենդանի միկրոօրգանիզմներ են, որոնք անհրաժեշտ են աղիները միկրոֆլորայով համալրելու համար, որոնք նպաստում են սննդի բարձրորակ մարսմանը: Պրոբիոտիկները ավելի արդյունավետ են գործում, երբ համատեղվում են նախաբիոտիկների հետ:
• Նուկլեոտիդներ - այս նյութերը մասնակցում են մարմնի նյութափոխանակության գործընթացների մեծամասնությանը:

Հաջորդը, եկեք նայենք ածխաջրերի որակին և քանակին: Փաթեթավորման վրայի պիտակներից կարելի է պարզել, որ կաթնաշաքարը գործում է որպես ածխաջրեր, այն կազմում է ընդհանուրի մոտ 70%-ը։ Մնացած ածխաջրերը մալտոդեքստրինը են, որն ըստ էության մելաս է, որը կաթնամթերքը դարձնում է քաղցր: Կրծքի կաթի համեմատ այս նյութի տոկոսը 15-30 անգամ գերազանցում է նորման, այսինքն՝ պետք է լինի ընդամենը 1-2%: Մալտոդեքստրինի այս քանակությունը արտադրանքի մեջ մեծացնում է երեխայի կուշտ մնալու ժամանակը, սակայն մասնագետները նշում են, որ այս նյութի բարձր տոկոսը կարող է բացասաբար ազդել երեխայի վրա։

Ապրանքի ամբողջական կազմը.

Սնուցում վեց ամսականից. Երեխա 2

Baby Istrinsky բանաձեւը, որը նախատեսված է 6 ամսական երեխաներին կերակրելու համար, միայն մասամբ է հարմարեցված մարդու կրծքի կաթին: Սա նշանակում է, որ դրանում առկա ճարպերի և թթուների հավասարակշռությունը որոշ չափով տարբերվում է կաթից, ինչպես նաև այն չի պարունակում դեմինալացված շիճուկ։

Ածխաջրերը ներկայացված են կաթնաշաքարով, սախարոզայով և օսլայով, որը միանշանակ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մինչև վեց ամսական երեխաներին։ Այնուամենայնիվ, արտադրանքը լիովին հարմար է ավելի մեծ երեխաներին կերակրելու համար. կարևոր է պարզապես հետևել տարիքային առաջարկություններին:

Վեց ամսական և ավելի բարձր տարիքի նորածինների սննդային փաթեթը, անշուշտ, պարունակում է ալյուր, որն օգնում է բարելավել կաթի սպիտակուցի մարսողականությունը: Այսօր այս խառնուրդը ներկայացված է 3 տեսակի, որոնց բաղադրությունը տարբերվում է հացահատիկի տեսակից.

• Հնդկացորենի ալյուրով Baby խառնուրդը թույլ է տալիս հագեցնել երեխայի մարմինը ամինաթթուներով և հանքանյութերով, այն լավ ներծծվում է: Առանձնահատուկ արժեք է երկաթը, որով հարուստ է հնդկաձավարը։ Այս ապրանքը շատ հագեցնող է և օգնում է լավ ախորժակ ունեցող նորածիններին դիմակայել կերակրման միջև ընկած ժամանակահատվածներին:
• Baby Istra-ի վարսակի ալյուրով կաթի խառնուրդը պարունակում է մագնեզիում և կալիում, որոնք նպաստում են աղիների լավ աշխատանքին: Երեխաները, ովքեր օգտագործում են այս ապրանքը, աղիների շարժման հետ կապված խնդիրներ չեն ունենա:
• Երեխան բրնձի ալյուրով ցուցված է զգայուն աղիքներ ունեցող երեխաների օգտագործման համար, քանի որ այս խառնուրդը պաշտպանում է աղեստամոքսային տրակտը գրգռիչ գործոններից և լավ հագեցնում է: Բացի այդ, բրնձի ալյուրը քաղցրություն է հաղորդում արտադրանքին, որը սովորաբար երեխաներին դուր է գալիս։

Baby խառնուրդի բոլոր տեսակները ներառում են վիտամին D2, ինչպես նաև բուսական յուղ: Այս բաղադրիչներն անհրաժեշտ են ռախիտի կանխարգելման համար։

Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս վեց ամսականից երեխայի համար կաթնախառնուրդ ընտրել՝ կենտրոնանալով նրա կղանքի վրա։ Եթե ​​երեխան ունի նորմալ մարսողություն և նորմալ հետևողականության ամենօրյա կղանք, նա կարող է օգտագործել հնդկաձավարի ալյուրի խառնուրդը։ Եթե ​​ձեր երեխայի կղանքն անկանոն է կամ փորկապության հակում կա, ապա հարմար է վարսակի ալյուրով խառնուրդը։ Մանկական սնունդը բրնձի ալյուրով դուր կգա այն երեխաների մայրերին, ովքեր հաճախ ունենում են լուծ:

Վարսակի ալյուրի հետ խառնուրդն օգնում է նորմալացնել աղիքային շարժունակությունը և երեխային ազատել փորկապությունից

Ծնողների հարմարության համար մանկական կաթնախառնուրդները հասանելի են տարբեր ձևերով: Դուք կարող եք ընտրել փոշի, որը նոսրացված է ջրով, կամ կարող եք գնել չոր խառնուրդ, որը պահանջում է եփել: Ամեն դեպքում, դուք պետք է խստորեն պահպանեք արտադրանքի տուփի վրա նշված դեղաչափը: Եթե ​​պարզվի, որ կաթը չափազանց թանձր է, երեխայի օրգանիզմը լրացուցիչ ծանրաբեռնվածություն կստանա, ինչը նրան չի կարող մարսել և կլանել ավելորդ սննդանյութերը:

• Կարևոր է, որ երեխայի համար սնունդը պատրաստվի անմիջապես կերակրելուց առաջ՝ պաթոգեն բակտերիաների հնարավոր աճից խուսափելու համար։ Նույն պատճառով խստիվ արգելվում է մի քանի ժամ հետո երեխային կերակրել կաթի մնացորդով։
• Վտանգավոր է նաև պատրաստված խառնուրդը միկրոալիքային վառարանում տաքացնելը։ Կաթում կարող են գոյանալ գնդիկներ և առաջացնել այրվածքներ:
• Անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել նշված դեղաչափը, սննդակարգին չավելացնել այլ մթերքներ (կաթ, հացահատիկի փոշի և այլն):
• Ցանկացած ապրանք, նույնիսկ հարմարեցված խառնուրդ, պետք է աստիճանաբար մտցվի երեխայի սննդակարգ՝ ուշադիր հետևելով մարմնի արձագանքին:

Խոհարարության դիագրամ

Baby Istra 1-ի համար սնունդը ճիշտ պատրաստելու համար դեղաչափը պետք է հաշվարկվի այս աղյուսակի համաձայն: 100 մլ արտադրանք ստանալու համար անհրաժեշտ է վերցնել 3 գդալ փոշի և ավելացնել 90 մլ ջուր։ Մեկ գդալը պարունակում է 4,4 գ խառնուրդ։

Տարվա երկրորդ կիսամյակի Baby խառնուրդը նույնպես պետք է նոսրացվի 90 մլ ջրի դիմաց 3 գդալով, ինչը ի վերջո կտա 100 մլ պատրաստի արտադրանք: Այս փոշին մի փոքր ավելի ծանր է, քան նորածինների համար, մեկ գդալը պարունակում է 4,7 գ: Աղյուսակում ներկայացված է դեղաչափը.

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Նախքան երեխայի համար խառնուրդը նոսրացնելը, դուք պետք է լվացեք ձեր ձեռքերը, ապա ստերիլիզացրեք տարան: Այնուհետև հետևեք հրահանգներին.

• Եռացնել ջուրը, սառեցնել մինչև 45˚C։
• Աղյուսակի համաձայն չափեք ջրի անհրաժեշտ քանակությունը և լցրեք շշի մեջ։
• Չափիչ գդալը եռացրեք եռման ջրով և չորացրեք:
• Օգտագործելով այս գդալը, վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ փոշի, եթե պարզվում է, որ այն կույտ է, հանեք այն դանակով։

Խառնուրդը չափելիս գդալը պետք է վերցնել առանց սլայդի, հակառակ դեպքում դեղաչափը կխախտվի։

• Լցնել փոշին մի շիշ ջրի մեջ (տես նաև :)։
• Շիշը փակեք գլխարկով և մանրակրկիտ թափահարեք՝ միատեսակ գույնի և խտության հեղուկ ստանալու համար:
• Հեռացրեք խրոցը և դրեք խուլը:
• Պատրաստի արտադրանքի ջերմաստիճանը կարելի է ստուգել: Դա անելու համար դուք պետք է մի քիչ կաթ գցեք դաստակի վրա: Եթե ​​այրվածք կամ ցուրտ չեք զգում, խառնուրդը ճիշտ ջերմաստիճանում է։

Պահպանման կանոններ

Մանկական սննդի բաց փաթեթը կարող եք պահել երեք շաբաթից ոչ ավելի: Դա անելու համար հարկավոր է այն ամուր փակել և տեղադրել զով տեղում, որտեղ լույսը չի հասնում: Խոնավությունը պահարանում չպետք է գերազանցի 75%-ը, իսկ ջերմաստիճանը՝ 25˚C-ից բարձր: Եթե ​​շոգ ամառ է, ապա խառնուրդը կարելի է պահել դռան սառնարանում կամ ներքևի դարակում։

Նորածինների համար կաթնախառնուրդ գնելիս հիշեք, որ կարևոր է պահպանել անվտանգության կանոնները: Մի գնեք ժամկետանց ապրանք կամ բաց փաթեթով խառնուրդ։ Ոչ ոք չի կարող երաշխավորել, որ պատրաստի արտադրանքը չի վնասի երեխային։ Խառնուրդը պատրաստելիս պետք է հետևել նաև կանոններին՝ ստերիլիզացնել շիշը և լավ լվանալ ձեռքերը (խորհուրդ ենք տալիս կարդալ:): Նախազգուշական միջոցները կօգնեն խուսափել անախորժություններից և կերաշխավորեն երեխայի առողջությունը։