Եթե դուք պատրաստվում եք դահուկային ճանապարհորդություն, ապա հիշեք, որ ձյունն ու օդի ցածր ջերմաստիճանը սպասում են ձեզ։ Ուստի սարքավորումները պետք է ապահովեն ձեզ ջերմություն և պաշտպանություն հիպոթերմային
Դահուկային ճանապարհորդության նախապատրաստում
Անպայման վերցրեք ձեզ հետ 1-3 զույգ ֆետրե կոշիկներ՝ կախված խմբում ընդգրկված մարդկանց թվից։ Ֆետրա կոշիկները կպահանջվեն հանգստի կանգառում խոհանոցում և խարույկի վրա աշխատելու համար, ինչպես նաև որպես պահեստային կոշիկներ դահուկային կոշիկների վնասման դեպքում: Նրանց չափը պետք է նախատեսված լինի խմբի ամենամեծ ոտքի համար:
Ունեք լեռնադահուկային մոմերի հավաքածու, պարաֆին բոլոր տեսակի ձմեռային եղանակի համար (ներառյալ հալեցումը), խրոցակներ՝ դրանք քսելու համար, քսուք՝ կոշիկները ներծծելու համար և պահեստային ամրացումներ: Խորհուրդ է տրվում նաև ձեզ հետ վերցնել մեկ կամ երկու պահեստային դահուկ։
Ավելի բարդ լեռնադահուկային ուղևորությունների համար ձեզ հարկավոր է հատուկ (երկշերտ) վրան և շարժական վառարան։
Նախքան արշավ գնալը, ձեր ուսապարկը, վրանը, հագուստը և կոշիկները բուժեք ջրազերծող միջոցներով՝ դրանք կեղտից և ջրից պաշտպանելու համար: Եթե երթուղին անցնում է այն վայրերով, որտեղ շատ են արյուն ծծող միջատները, ապա ձեր վրանն ու հագուստը հագեցրեք վանող նյութերով։
Կոշիկները թաթախված են քսուքով և անհրաժեշտության դեպքում ձգվում են ոտքի վրա։ Դա անելու համար կոշիկները պետք է տասը րոպե պահել տաք ջրում (50-55 աստիճան)։ Կոշիկները ջրից հանելով՝ ներդիրներ մտցրեք դրանց մեջ և տաք վիճակում դրեք ձեր ոտքերին (մեկ կամ երկու զույգ հաստ բրդյա գուլպաներով): Կոշիկներով մեկ կամ երկու ժամ շրջելուց հետո դրանք հանվում են, լցնում թղթով և քսում։ Կոշիկի ներծծումն իրականացվում է թեթև տաքացմամբ։
Դահուկային ճանապարհորդության համար զբոսաշրջիկները պետք է ունենան հետևյալը.
Անհատական սարքավորումներ.
Մեկուսացված պոլիեսթեր բաճկոն (2 կամ 3 շերտ)
Տաբատ (թեթև, հողմակայուն, դիմացկուն), մեկուսացված տաբատ։
Դահուկային գլխարկ
Բալակլավա
Սվիտեր (բրդե, բևեռային)
Շրջազգեստ կամ ժիլետ (բրդի) – 2 հատ:
Ջերմային ներքնազգեստ
Արշավային կոշիկներ (կոշտ ներբան, ծայր և կրունկ, ներծծված կրեմով)
Բրդյա և բամբակյա գուլպաներ՝ 3-4-ական զույգ։
Հողմակայուն դիմակ, թաշկինակ։
Լեռնադահուկային կոշիկներ ներսից՝ ներբաններով։ Երկու չափս ավելի մեծ, քան սովորական կոշիկները։
«Լապտերներ»՝ կոշիկները պաշտպանելու համար։
Ձեռնոցներ, ձեռնոցներ:
Թերմոս 0,5-1լ.
Զուգարանի պարագաներ.
Բաժակ, գդալ, գավաթ (տե՛ս «Ճամբարային սպասք»):
Դահուկներ, ձողեր:
Ուսապարկ, քնապարկ (Ծայրահեղ ջերմաստիճանը մինչև մինուս 20-30 աստիճան):
Անձնական վերանորոգման հավաքածու (ասեղներ, թելեր):
Էլեկտրական լապտեր
Խմբային սարքավորումներ.
Հատուկ վրան
Թեթև շարժական վառարան
Սղոց, կացիններ, թիակներ, ճաշ պատրաստելու պարագաներ, դույլ (կամ թավան), շերեփ, պարան
Պարաններ, մոմեր, լուցկիներ (կնքված փաթեթավորմամբ), չոր վառելիք։
Պահպանեք վերանորոգման հավաքածուները պահեստում` անսարքությունները վերականգնելու համար:
Օրվա ռեժիմ, շարժման առանձնահատկություններ
Դահուկորդի առօրյան արշավի ժամանակ կախված է ցերեկային լույսի տեւողությունից, սառնամանիքից եւ ավելի շատ ժամանակ տրամադրելու ճամբարը հիմնելու եւ առավոտյան պատրաստվելու անհրաժեշտությունից (ի տարբերություն արշավների): Ցածր ջերմաստիճանի դեպքում խորհուրդ է տրվում երթուղի դուրս գալ առավոտյան ժամը 9-10-ից ոչ շուտ, ինչպես նաև նվազեցնել կարճատև հանգիստը։
Ավարտված լեռնադահուկային ուղու վրա շարժվելիս ընդհանուր տեմպը որոշվում է ամենադանդաղ դահուկորդի արագությամբ: Հիշեք, որ պետք է խուսափել հանկարծակի ցնցումներից: Սառը ժամանակ պարբերական գերտաքացումն ու հովացումը վտանգավոր է առողջության համար։ Իսկ երթուղու երկայնքով միշտ չէ, որ պայմաններ կլինեն քրտինքով թաց հագուստը փոխելու և չորացնելու համար։ Կույս ձյան վրա շարժվելիս խմբի տեմպը որոշվում է դահուկային ուղիների տեղադրման արագությամբ:
Դահուկային ուղիների տեղադրման մի քանի տարբերակ կա. Մեծ խմբում խորհուրդ է տրվում ընտրել ուժեղ զբոսաշրջիկների թիմ՝ դահուկային ուղիները հետևելու համար: Կամ կազմակերպեք այլընտրանքային շարժում: Մինչ մի խումբը հանգստանում է, մյուսը լեռնադահուկային ուղի է դնում: Եվ հետո հանգստացած զբոսաշրջիկները շրջանցում են իրենց ընկերներին, և նրանք կանգ են առնում հանգստանալու։
Խոր ձյունով և ծանր ուսապարկերով տարածքներում օգտագործվում է առանց ուսապարկերի այլընտրանքային հետևում: Եվ դահուկային արահետը ճեղքելով՝ զբոսաշրջիկը խմբին թույլ է տալիս անցնել, վերադառնում է ուսապարկով և հասնում իր ընկերներին։
Դահուկային լանջին շարժման կարգը պետք է ապահովի խմբի անվտանգությունը և հաշվի առնի յուրաքանչյուր դահուկորդի հնարավորությունները։ Իջնելու հաջորդականությունը, ուղին որոշում է առաջնորդը։
Խնդրում ենք հիշել, որ վայրէջքները պետք է իրականացվեն միայն այն վայրերում, որտեղ առկա է ձնահոսքի անվտանգության ամբողջական երաշխիք:
Դահուկային ճանապարհորդության առանձնահատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ ճանապարհը կարող է անցկացվել անմիջապես սառած ճահիճների և լճակների միջով: Բայց եթե հնարավոր է, դուք պետք է օգտագործեք պատրաստի դահուկուղի կամ սահնակով ճանապարհ: Դուք կարող եք շարժվել բացատներով, բաց անտառներով և գետերի հուներով: Ավելի հեշտ է գնալ այնտեղ, որտեղ ձյունն ավելի քիչ խորն է։
Ուշադրություն՝ ավալանշի վտանգ և բարակ սառույց։
Ձմռանը ձնահյուսի վտանգը մեծանում է։ Մի պլանավորեք անցնել գոգավոր հողային ձևերով, ինչպիսիք են ձյան խառնարանները, ձնահյուսի ձնահյուսերը, բարձրադիր քիվեր ունեցող լեռնաշղթաների տակ և որտեղ շատ ձյուն կա անկայուն վիճակում:
Արգելվում է նաև ձնահոսքի հակված տարածքով շարժվելը հանկարծակի տաքացման կամ ցուրտ եղանակի, ճնշման անկման, ձյան, ձնաբքի կամ անձրևի ժամանակ և հետո առաջին երկու օրվա ընթացքում:
Խուսափեք անցնել լանջին և դրա երկայնական իջվածքներից: Շարժվեք որքան հնարավոր է արագ քարաթափման գոտում: Ապահով եղեք ամենավտանգավոր վայրերում: Կտրուկ շրջադարձեր կամ անկումներ մի արեք։
Հեռու մնացեք նաև ջրային մարմինների վրա բարակ սառույցով տարածքներից, որտեղ հոսող ջուրը հոսում է լիճ կամ գետ կամ դուրս է գալիս: Անցկացրեք անհայտ ջրային մարմնի հետախուզություն և որոշեք դրա հուսալիությունը խմբային շարժման համար՝ ձողերով սառույցին հարվածելով:
Սնունդ դահուկային ճանապարհորդության ժամանակ.
Զբոսաշրջիկներն ավելի շատ կալորիաներ են ծախսում դահուկային ճանապարհորդությունների վրա, քան ոտքով: Քանի որ ցածր ջերմաստիճանը, ուժեղ քամիները, ձյունը և խոչընդոտները հաղթահարելը դահուկորդից մեծ ուժ և էներգիա են պահանջում: Հետևաբար, լեռնադահուկային զբոսաշրջիկի սննդակարգը պետք է լինի բարձր կալորիականությամբ, հատկապես կարևոր են սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ճիշտ հարաբերակցությունը, սննդի բազմազանությունը, դրանց վիտամինների պարունակությունը և որոշ մթերքներ առանց ճաշ պատրաստելու: Ապրանքները պետք է լրացնեն զբոսաշրջիկի էներգիայի ծախսերը 3500-ից մինչև 6000 կկալ՝ կախված արշավի բարդությունից:
Որտե՞ղ կարող եք դահուկներով սահել ձմռանը:
Հարավային Ուրալում ձմեռային արշավները դեպի Տագանայ և Իրեմել, Զյուրատկուլ և Բելորեցկի մարզ հատկապես սիրված են դահուկային զբոսաշրջիկների կողմից:
Դահուկային ուղևորությունները և հատկապես երկար ձմեռային ճամփորդությունները՝ ցածր ջերմաստիճանի, ուժեղ քամիների և ձյան տեղումների պայմաններում բարդ և աշխատատար խոչընդոտների հաղթահարմամբ մասնակիցներից պահանջում են մեծ քանակությամբ էներգիա ծախսել, որը պարզ և չափավոր դժվարին ճանապարհորդության դեպքում կազմում է 3500-4000 կկալ, իսկ երկար ու բարդ ճանապարհորդության ժամանակ այն ավելանում է մինչև 5000-6000 կկալ։
Բացի լեռնադահուկային զբոսաշրջիկների սննդակարգի բարձր կալորիականությունից, մեծ նշանակություն ունեն սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ճիշտ հարաբերակցությունը, սննդակարգի բազմազանությունը, լավ համը, վիտամինների պարունակությունը և որոշ մթերքներ առանց եփելու օգտագործելու ունակությունը:
Դիետայի կալորիականությունը և քաշը. Պարզ լեռնադահուկային ուղևորության համար դուք կարող եք ընտրել սովորական արտադրանքներից դիետա, որը գրեթե ամբողջությամբ փոխհատուցում է էներգիայի ամենօրյա ծախսերը: Ճիշտ է, այն կկշռի օրական 1100-1200 գ մեկ անձի համար (Աղյուսակ 2):
| Ապրանքներ | Քաշը, գ | Կալորիականության պարունակությունը, կկալ |
| Հացամթերք (200 գ) | ||
| Տարեկանի կոտրիչ | 100 | 306,0 |
| Սպիտակ | 50 | 157,4 |
| թխվածքաբլիթներ | 50 | 167,0 |
| Միս և ձուկ (255 գ) | ||
| Շոգեխաշած միս | 100 | 186,0 |
| Լյարդի պաշտետ | 20 | 66,4 |
| Հում ապխտած երշիկ | 30 | 155,3 |
| Սալո | 50 | 384,7 |
| կորեերեն | 20 | 109,5 |
| Վարդագույն սաղմոն լոլիկի մեջ | 20 | 28,7 |
| Սպրատ | 15 | 22,5 |
| Կաթնամթերք (140 գ) | ||
| Կարագ | 40 | 295,0 |
| Բուսական | 10 | 88,2 |
| Կաթի փոշի | 25 | 120,0 |
| Պանիր | 50 | 167,1 |
| Ձվի փոշի | 15 | 78,5 |
| Հացահատիկային, ապուրներ, համեմունքներ (200 գ) | ||
| Հնդկաձավար, կորեկ, ձավար, բրինձ, վարսակի ալյուր (միջինում) | 70 | 226,0 |
| Վերմիշել, մակարոնեղեն | 20 | 67,4 |
| Ապուրի խտանյութեր | 50 | 150,0 |
| Կարտոֆիլի փաթիլներ | 20 | 64,4 |
| Տոմատի մածուկ, սոուսներ | 20 | 17,8 |
| Սոխ, սխտոր, համեմունքներ | 15 | 10,0 |
| Աղ | 5 | |
| Քաղցրավենիք, ըմպելիքներ, վիտամիններ (365 գ) | ||
| Շաքարավազ | 150 | 608,3 |
| Կոնֆետներ | 10 | 36,2 |
| Հալվա | 50 | 254,5 |
| Չորացրած մրգեր (միջին հաշվով) | 50 | 133,0 |
| Թեյ | 15 | |
| Սուրճ | 5 | 20,5 |
| Գլյուկոզա վիտամիններով | 20 | 81,0 |
| Կիտրոնաթթու | 2 | |
| Ընդամենը: | 1160 | 3984 |
25-30 օրվա համար նախատեսված ճամփորդության համար՝ պրիմուսի վառարանների վրա կերակուր պատրաստելով, նման ապրանքատեսակները «անմատչելի» կլինեն։ Խնդիրն, հետևաբար, դիետայի քաշը նվազեցնելն է, բայց դրա կալորիականությունը պահպանել 4000 կկալի սահմաններում: Դա կարելի է անել սառեցված չորացրած մսի, չոր սերուցքի, ապուրի խտանյութերի, կարտոֆիլի պյուրեի, շոկոլադի, հալվաի, ինչպես նաև բարձր կալորիականությամբ մթերքների քանակի ավելացման և շատ մանրաթել պարունակող մթերքների օգտագործման միջոցով:
Ստորև ներկայացված է Սեվերնայա Զեմլյա արշավող մի խումբ զբոսաշրջիկների ամենօրյա սննդակարգը (Աղյուսակ 3):
| Ապրանքներ | Wec, g | Կալորիականության պարունակությունը, կկալ | Սկյուռիկներ | Ճարպեր | Ածխաջրեր |
| Հացամթերք (140 գ) | |||||
| Տարեկանի կոտրիչ | 60 | 183,6 | 4,62 | 0,8 | 38,6 |
| թխվածքաբլիթներ | 65 | 217,1 | 8,26 | - | 44,72 |
| Թխվածքաբլիթ | 15 | 61,3 | 1,47 | 1,47 | 10,14 |
| Միս (165 գ) | |||||
| Սառեցրած միս | 50 | 275,0 | 25,0 | 8,0 | - |
| Կոշտ ապխտած երշիկ | 40 | 172,0 | 8,2 | 14,9 | - |
| Սալո | 75 | 577,5 | 1,5 | 61,5 | - |
| Կաթնամթերք (100 գ) | |||||
| Գիի կարագ | 60 | 682,0 | - | 56,4 | - |
| Չոր սերուցք շաքարով | 20 | 116,4 | 2,9 | 8,3 | 6,8 |
| Ձվի փոշի | 20 | 104,6 | 10,0 | 6,8 | - |
| Հացահատիկային, ապուրներ (90 գ) | |||||
| Հնդկաձավար | 15 | 47,6 | 1,31 | 0,45 | 9,5 |
| Սառեցրած ապուրներ | 50 | 150,0 | 3,0 | 6,0 | 15,0 |
| Կարտոֆիլի փաթիլներ | 25 | 80,5 | 1,4 | 0,1 | 18,1 |
| Քաղցր (285 գ) | |||||
| Շաքարավազ | 150 | 608,3 | - | - | 147,5 |
| Շոկոլադ | 25 | 127,3 | 3,7 | 7,35 | 10,85 |
| Թահինի հալվա | 60 | 341,0 | 7,02 | 18,36 | 27,2 |
| Չորացրած մրգեր (չամիչ) | 15 | 39 | 0,38 | 9,15 | - |
| Սուրճ, թեյ, կիտրոնաթթու | 15 | - | - | - | - |
| Գլյուկոզա վիտամիններով | 20 | 81 | - | - | 20,0 |
| Ընդամենը: | 780 | 3864 | 78,8 | 189,7 | 328,4 |
| % նյութեր | 1,0 | 2,4 | 4,0 | ||
Փորձելով նվազագույնի հասցնել սննդի քաշը 30-օրյա արշավի համար, խումբը միտումնավոր չի սահմանել կալորիականության պարունակություն, որը լիովին կփոխհատուցի էներգիայի ամենօրյա ծախսերը: Հաշվարկը հիմնված էր այն փաստի վրա, որ սննդի պակասը ծածկվելու է մարմնի ներքին ռեսուրսների վերամշակմամբ, բայց այն սահմաններում, որոնք չեն ազդի մարդու աշխատանքի վրա: Յուրաքանչյուր մասնակից արշավի 26 օրվա ընթացքում կորցրեց միջինը մինչև 4 կգ քաշ: Միևնույն ժամանակ, բոլորի կատարողականը և բարոյահոգեբանական վերաբերմունքը մինչև ճամփորդության ավարտը գերազանց էին, ինչը վկայում է ձմեռային երկար ճամփորդության ընթացքում ճաշի կազմակերպման այս տարբերակի թույլատրելիության մասին։
Տեսականու և քիմիական բաղադրության ճիշտ ընտրված հարաբերակցությամբ 4500 կկալ դիետայի ստեղծում, որը կարելի էր երկար ժամանակ օգտագործել՝ չվախենալով օրգանիզմում անցանկալի շեղումներ առաջացնելուց, հնարավոր է առնվազն 900 գ արտադրանքի քաշով։
Դահուկային ճանապարհորդության համար սննդակարգի քիմիական բաղադրությունը նույնպես պետք է ապահովի մարդու նորմալ կյանքը երկար ժամանակ ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում։ Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի սովորական հարաբերակցությունը (1:1:4) չի համապատասխանում այս պահանջին. ակնհայտորեն բավարար քանակությամբ ճարպ չկա: Հետևաբար, երկար և ծայրահեղ հեռավոր (800-1000 կմ և ավելի) դահուկային ուղևորությունների համար սնուցում մշակելիս նրանք միտումնավոր ավելացնում են ճարպի քանակը՝ հասնելով սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցության 1:2 (3): :5. Ածխաջրերի մի փոքր աճը պայմանավորված է նրանով, որ դրանք ծառայում են որպես մարմնին արագ մատակարարվող էներգիայի հիմնական աղբյուր, և դա առաջնային նշանակություն ունի ձմեռային պայմաններում, երբ անհրաժեշտ է կարճ ժամանակում բարձրացնել մարդու ուժը:
Նվազեցված քաշով մթերքներ օգտագործելիս հատուկ մտահոգություն է այն հատուկ միջոցներ գտնելը, որոնք կօգնեն թուլացնել ուտելու մշտական ցանկությունը, նույնիսկ եթե մարմինը գրեթե ամբողջությամբ ստանա անհրաժեշտ քանակությամբ կալորիաներ: Դրանց թվում անվանենք հետևյալը. «գերբեռնվածության» օրերի պարբերական ներմուծում, երբ սովորականից շատ սնունդ է պատրաստվում. ջրի օգտագործման խիստ կանոնների բացակայությունը, որը ջրային աղի ռեժիմի կարգավորիչ գործառույթների կատարմանը զուգընթաց ընդհատում է սովի զգացումը. օգտագործելով ճարպի մաշկը որպես ծամելու նյութ շարժման ընթացքում: Առաջարկություններ կան, որ մարդիկ այդ նպատակով մաստակ են օգտագործում։ Կարևոր դեր պետք է տրվի նախակամպուսին ստամոքսը փոքր քանակությամբ սննդին սովորեցնելուն, ինչպես նաև հոգեբանական պատրաստվածությանը:
Դահուկային ճանապարհորդությունների ժամանակ սննդակարգը կարող է տարբեր լինել: Դա կախված է առաջին հերթին ճանապարհորդության ժամից, օրվա մարտի մարտավարական պլանից ու խմբի սովորություններից։
Մինչև վերջերս ամենառացիոնալն էր համարվում օրական երկու տաք սնունդը, ընդմիջումներով՝ երկար (մինչև 30 րոպե) հանգիստ և չոր սնունդ՝ լավագույն դեպքում թերմոսից պատրաստված թեյով։ Այս ռեժիմը դրդված էր շարժման համար ցերեկային ժամերը առավելագույնս օգտագործելու ցանկությամբ։ Դրա թերությունը (բացառությամբ չոր սննդի) տաք սննդի և ջրի ճաշերի միջև 10-12 ժամ ընդմիջումն է, որը խաթարում է օրգանիզմի կենսաբանական ռիթմը և թուլացնում նրա աշխատանքը։
Ներկայումս օրական երեք անգամյա սնունդը տաք կերակուրների միջև 5-6 ժամ ընդմիջումով գնալով ավելի է ընդունվում, ինչը համապատասխանում է սովորական սննդակարգին։ Լավ կազմակերպման դեպքում ճաշի ընդմիջումը առաջին, երկրորդ ճաշատեսակների և թեյի պատրաստմամբ տևում է ոչ ավելի, քան 1,5 ժամ, իսկ առաջինը և թեյը` մինչև 1 ժամ: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նման ճաշից և հանգստից հետո խումբը հեշտությամբ հաղթահարում է օրվա երկրորդ կեսը և կանգ է առնում բիվակի մոտ այնպիսի վիճակում, որը թույլ է տալիս, անհրաժեշտության դեպքում, քայլել ևս մի քանի կիլոմետր կամ կատարել աշխատատար աշխատանք՝ առանց: շատ հոգնածություն.
Օրական երեք տաք կերակուրներով սնունդն առավել նպատակահարմար է բաշխել հետևյալ կերպ՝ նախաճաշ՝ 35%, ճաշ՝ 30%, ընթրիք՝ 25%, մնացած 10%-ը կլինի «գրպանի սնունդ» (շաքար, գլյուկոզա, միրգ): Բջջանյութով հարուստ մթերքները պետք է օգտագործվեն նախաճաշին և ճաշին, ինչը կօգնի ձեզ ավելի երկար կուշտ զգալ կերակուրների միջև:
Բևեռային գիշերային պայմաններում կամ ձմռան սկզբին ճանապարհորդելիս, ինչպես նաև աշնանային ոչ սեզոնին, երբ օրը սահմանափակվում է մի քանի ժամով ցերեկային լույսով կամ մթնշաղով, ամենից ընդունելի է օրական երկու տաք սնունդ:
Գոյություն ունեն ապրանքների պահանջվող քանակի հաշվարկման տարբեր եղանակներ։ Դրանցից ամենապարզը, բայց միանգամայն ընդունելին հետևյալն է.
1) ստեղծել մենյու՝ հաշվի առնելով խմբի ցանկությունները և կրկնելիությունը, օրինակ՝ յուրաքանչյուր 4-5 օրը մեկ.
2) հաշվարկել յուրաքանչյուր օրական սննդակարգի կալորիականությունը և քաշը մեկ անձի համար: Եթե կալորիականությունը անբավարար է կամ պլանավորված քաշը գերազանցված է, փոխարինեք;
3) հաշվում է յուրաքանչյուր տեսակի արտադրանքի ընդհանուր քանակը ամբողջ ճանապարհորդության համար.
4) որոշել, թե որ ապրանքները վերցնել ձեզ հետ և որոնք կարելի է գնել երթուղու վրա.
5) ապրանքների գնումը բաշխել մասնակիցների միջև.
Բացի այդ, յուրաքանչյուր մասնակցի համար անհրաժեշտ է որոշել արտադրանքի բաղադրությունը և քանակը՝ որպես արտակարգ պահուստ: Այն ներառում է բարձր կալորիականությամբ մթերքներ, որոնց քաշը չի գերազանցում օրական չափաբաժինը, պատրաստ է ուտել առանց եփելու կամ տաքացնելու:
Ապրանքների փաթեթավորում. Ներկայումս ապրանքների տեղափոխման «կոնտեյներային» եղանակը համարվում է ամենառացիոնալը, որի դեպքում յուրաքանչյուր տեսակի օրական չափաբաժինը փաթեթավորվում է նախ առանձին, ապա՝ ընդհանուր պարկի մեջ։ Այս մեթոդը մի շարք առավելություններ ունի. խնամակալը կարիք չունի ամեն անգամ ասելու, թե ով որքան և ինչ ապրանքներ վերցնի, և դա հեշտացնում է դրանց սպառման հաշվառումը։ Որոշ անհարմարություններ են առաջանում, երբ հատկապես զբաղված օրերին պահանջվում է սննդի ավելացում: Այս դեպքում պետք է «փչացնել» մեկ այլ օրվա սննդակարգը կամ ունենալ փոքր ռեզերվ։
Շատ խմբեր, այնուամենայնիվ, դեռևս նախապես փաթեթավորում են միայն այն մթերքները, որոնք դժվար է մասերի բաժանել սառեցման ժամանակ, և մեծաքանակ սննդամթերքներ բաժանելու հարմարության համար մատակարարման մենեջերն ունի դրանց քաշի աղյուսակը (բաժակի կամ ճաշի գդալի մեջ):
Սառեցրած չորացրած մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել չոր տավարի միս; այն արագ է եփվում և պահպանում է իր համը։ Անհրաժեշտության դեպքում այն կարելի է ուտել առանց եփելու։
Այստեղ իմ ասածների մեծ մասը ընդհանուր գիտելիք է: Օրինակ՝ «ձմռանը ցուրտ է»։ Կամ «ջուրը սառչում է»։ Սա այնքան էլ կարևոր չէ քաղաքում, բայց կարևոր է, երբ շատ օրեր անընդմեջ անցկացնում ես ցրտին։ Ցուրտը ստիպում է ձեզ այլ կերպ սնվել և տարբեր մթերքներ օգտագործել (ամառվա համեմատ)։
Գործնական դիտարկումներ.
Ես ինքս բազմիցս եղել եմ ձմեռային արշավների, և ժամանակ առ ժամանակ մոռանում եմ ջրի սառույցի վերածվելու տհաճ հատկության մասին և հիմարություն եմ անում։ Օրինակ՝ ճաշացանկում ես կետչուպ եմ ներառում։ Եվ այն այնքան է թանձրանում, որ հնարավոր չէ սեղմել տուփից։ Կիտրոնը սառչում է՝ վերածվելով ուրախ դեղին սալաքարի։ Ձկան պահածոները, պարզվում է, պարունակում են շատ ջուր և շատ քիչ ճարպ։ Հակառակ դեպքում ինչո՞ւ պիտի սառչեին։ Խորտիկը նույնպես սառույց է դառնում։ Շոգեխաշածն իրեն մի փոքր ավելի լավ է պահում. այնտեղ հեղուկը վերածվում է դոնդողի, և ոչ թե սառույցի։ Մեղրը պետք է կտրել դանակով։ Պանիր - կտրատել կացնով։ Երշիկը կտրատել սղոցով :)
Ես կատակում էի կացինի ու սղոցի մասին։ Բայց սնունդն իսկապես շատ դժվար է կտրատվում։ Եվ նույնիսկ ավելի դժվար է ծամել:
Ամենավատն այն է, որ սառեցված սնունդը զվարճալի չէ: Նույնիսկ շոկոլադը «իմաստ» է ստանում միայն այն բանից հետո, երբ այն հալչում է ձեր բերանում: Իսկ ընդհանրապես, ես տաք բան եմ ուզում։
Հարմար ապրանքներ.
Այսպիսով, ձմեռային արշավի համար մենյու մշակելիս պետք է խուսափել խոնավություն պարունակող մթերքներից։ Սակայն դա վերաբերում է նաև ամռանը՝ ավելորդ քաշ (ջուր) տանելու կարիք չկա։ Ամեն ինչ պետք է չորացնել՝ խաշածի փոխարեն չորացրած միս, հացի փոխարեն կրեկեր կամ խրթխրթան, խտացրած կաթի փոխարեն չոր կաթ, սոուսների փոխարեն չոր համեմունքներ, մայոնեզ և կետչուպ։ Չոր բանջարեղենն ու նույնքան չոր չորացրած մրգերն անխուսափելի են ցրտին իրեն լավ պահում։ Չնայած այն պնդանում է, բայց չի կորցնում իր համն ու գրավչությունը։
Պիկնիկ ձնակույտում.
Ձմեռային զբոսանքի ժամանակ լանչերը նման չեն ամառային հանգիստ կերակուրներին՝ պարտադիր ցերեկային հանգստով սննդի ավելի լավ մարսողության համար: Ձմռանը ցերեկային ժամերը շատ կարճ են, յուրաքանչյուր րոպեն կարևոր է: Դու սկսում ես էլ ավելի գնահատել այն պահերը, երբ զգում ես, թե ինչպես է սառնամանիքը սողում հագուստիդ տակ։ Մի խոսքով, ձմեռը չի նպաստում շքեղ ընթրիքներով երկար ընդմիջմանը։
Նրանք թաքնվեցին քամուց, նստեցին ուսապարկերին, կենտրոնացան խոզի ճարպով և պանրով կրեկեր ծամելու վրա, շոկոլադով թեյ խմեցին և գնացին «թփերի մեջ»։ Վերջ, ճաշն ավարտվեց: Ամեն ինչ տևում է 20 րոպե (ամռանը ճաշը տևում է առնվազն մեկ ժամ): Բոլոր ապրանքները պատրաստվում էին (կտրում և բաժանում էին) առավոտյան, տաք վրանում։ Թեյ, բնականաբար, թերմոսից։ Սովորաբար մենք պետք է ուտենք ձեռնոցներով, այնպես որ մենք ուտում ենք կոնֆետները փաթաթվածների հետ միասին :)
Ճաշը շատ համեստ է ստացվում։ Սակայն ավելի մեծ ուշադրություն է դարձվում գրպանի սննդին։ Սրանք քաղցրավենիքներ, թխվածքաբլիթներ և չորացրած մրգեր են, որոնք կրում եք գրպաններում և ուտում անմիջապես ճանապարհին:
Տուրիստական նախաճաշ.
Ժամանակ խնայելու նույն նպատակով նրանք սովորաբար նախաճաշին արագ ինչ-որ բան են պատրաստում՝ վարսակի շիլա կամ այլ հացահատիկ՝ չոր կաթով, շաքարավազով և չամիչով: Առավոտյան կրակի հետ եփելու ժամանակ չկա. Սա նշանակում է, որ «արագ» փաթիլները, բացի ժամանակից, կխնայեն նաև վառելիքը (որը, բացի գնից, ինչ-ինչ պատճառներով ունի նաև քաշ)։
Բայց ընթրիքի համար սարսափելի հաճելի է ձեզ լիցքավորել հեղուկ, տաք և սննդարար բանով: Օրինակ՝ չորացրած բանջարեղենից (կաղամբ, գազար, ճակնդեղ, կարտոֆիլ), չորացրած մսից և որոշ հացահատիկից (ավելի մեծ հագեցման համար) պատրաստված թանձր ապուր: Երեկոյան ժամանակն այնքան էլ ճնշող չէ, կարող եք կրակ վառել։ Այս դեպքում տրամաբանական է էներգիայի անվճար աղբյուր օգտագործել ոչ միայն գուլպաները չորացնելու, այլև առավոտյան ջուրը պահելու համար (եթե ձյունը հալեցնում եք)։ Միաժամանակ թերմոսները կարող եք լցնել թեյով։ Համենայն դեպս, հիշեցնեմ, որ ջուրը հեղուկ կմնա միայն այն դեպքում, եթե այն թաքցնեք վրանում, քնապարկերի արանքում։
Շատ կարևոր է հանգստյան օրերին արշավը ճիշտ անցկացնելիս կազմակերպել սնունդ. Սնունդը պետք է փոխհատուցի զբոսաշրջիկի օրգանիզմում զգալի բեռի հետևանքով առաջացած էներգիայի ծախսերը:
Հանգստյան օրերին զբոսաշրջիկի ամենօրյա սննդակարգը պետք է պարունակի 3200-3500 մեծ կալորիա և օրական նորմալ երեք անգամյա սնունդով բաշխվի ըստ կալորիականության մոտավորապես հետևյալ կերպ՝ նախաճաշ՝ 35%, ճաշ՝ 40%, ընթրիք՝ 25%:
ընթացքում դահուկային ճանապարհորդությունԿարճ օրվա շնորհիվ նախաճաշն ու ընթրիքը ավելի կալորիական են դարձնում, իսկ ճաշը համեմատաբար թեթև է, օրինակ՝ սենդվիչներ և թեյ։
Այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող ստեղծել սննդային դիետա, որը հիմնված է միայն սննդի կալորիականության վրա: Ոչ պակաս կարևոր է սնուցման հիմնական բաղադրիչների՝ ճարպերի, սպիտակուցների, ածխաջրերի ճիշտ հարաբերակցությունը։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ նորմալ ամենօրյա դիետապետք է լինի մոտավորապես 120 գ սպիտակուց, 60 գ ճարպ, 500 գ ածխաջրեր: Սպիտակուցները հիմնականում հայտնաբերված են մսի, մսամթերքի, ձկան, պանրի, ոլոռի, լոբի և լոբի մեջ, իսկ ավելի քիչ՝ ալյուրից և հացահատիկային արտադրանքներում. ածխաջրեր - շաքար (գրեթե մաքուր ածխաջրեր), կոնֆետ, բանջարեղեն և մրգեր, խտացրած կաթ, ալյուրի արտադրանք, հացահատիկային ապրանքներ; ճարպեր՝ ձեթի մեջ, խոզի ճարպ, ավելի քիչ՝ երշիկի, պանրի, խոզապուխտում։ Բացի այդ, սնունդը պետք է պարունակի նաև վիտամիններ և հանքային աղեր։ Միայն այս ամենը հաշվի առնելով՝ սնունդն ամբողջությամբ ամբողջական կլինի։
Այսպիսով, սնունդ քայլարշավի ընթացքումԱյն պետք է լինի բարձր կալորիականությամբ և բավարարող, բայց սա դեռ ամենը չէ։ Այն նաև պետք է համեղ լինի։ Փաստն այն է, որ արշավի ժամանակ, եթե այն տևում է մի քանի օր, հաճախ պետք է հետևել, թե ինչպես են առաջին օրերին մասնակիցները կորցնում ախորժակը, նրանք սկսում են հրաժարվել սնունդից, մինչդեռ օբյեկտիվորեն մարմինը սնուցման կարիք ունի, հետևաբար, բացի հիմնական ապրանքներից. սնունդ արշավների համարՎերցնում են նաև սոխ, սխտոր, պղպեղ, դափնու տերև, տոմատի մածուկ՝ խողովակներով, կիտրոններ կամ կիտրոնաթթու։ Օգտագործվում են նաև չոր ապուրներ, բուիլոնի խորանարդիկներ, չոր բանջարեղեն։ Այս ամենը թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել աղյուսակը նույնիսկ հիմնական ապրանքների համեմատաբար վատ տեսականիով:
Թվարկված ապրանքներին անհրաժեշտ է ավելացնել թեյ և աղ, որպես պարտադիր, սուրճ և կակաո, որպես բազմազանություն, ապա օգտագործվող ապրանքների ցանկը: արշավների վրա, կարելի է բավականին ամբողջական համարել։
Բազմօրյա արշավին նախապատրաստվելիս սննդի հաշվարկները հիմնված են մեկ անձի համար օրական միջին նորմայի վրա՝ բազմապատկելով զբոսաշրջիկների թվով և արշավի օրերով։
Զբոսաշրջիկի օրավարձ
Մեկ զբոսաշրջիկի համար սննդի օրական մոտավոր չափը (գրամներով) կազմում է.
Հաց - 300;
Ցորենի կոտրիչ - 100;
Շոգեխաշած միս (պահածոյացված) - 120;
Կոշտ ապխտած երշիկ - 50;
Պանիր -25;
Կարագ - 50;
Խոզի ճարպ - 25;
Շաքարավազ, քաղցրավենիք, հալվա - 150;
Հացահատիկային (հնդկացորեն, ձավար, բրինձ) - 140;
Մակարոնեղեն - 50;
Փոշի, խտացրած կաթ - 50;
Աղ - 15;
Թեյ, կակաո, սուրճ, վիտամիններ - 15;
Սոխ, սխտոր, համեմունքներ - 30:
Դուք պետք է ուշադիր ուշադրություն դարձնեք ապրանքների փաթեթավորմանը: Խոնավություն ներծծող ապրանքները, օրինակ՝ շաքարավազը, աղը, կաթի փոշին, պետք է դնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, այնուհետև (որպեսզի պոլիէթիլենային տոպրակները չպատռվեն)՝ կտորի մեջ։
Տեղադրեք կարագը ամուր կափարիչով տարայի մեջ:
Պահածոներհատուկ փաթեթավորում չի պահանջվում: Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ շատ հաճախ խանութում, և հատկապես հիմքում, ձեզ կտան քսանյութով հաստ պատված պահածոներ։ Նրանք պետք է սրբել հին թերթերով կամ կտորներով, ապա լվանալ տաք ջրով: Այս ամենը ժամանակ է պահանջում, որը պետք է նախապես կանխատեսել՝ ուղևորության նախապատրաստական աշխատանքները պլանավորելիս։ Ավելի լավ է խուսափել ապակե տարաների մեջ պահածոներ օգտագործելուց։ Զբոսանքի համար, որտեղ հաշվի է առնվում գրեթե յուրաքանչյուր գրամ քաշը, ապակե տարաները չափազանց ծանր են: Բացի այդ, ապակե տարաները հատուկ խնամք են պահանջում բեռնաթափման ժամանակ:
Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել արտադրանքի որակը. Հատկապես վտանգավոր է արշավի ժամանակ ստամոքսի հիվանդությունը կամ օրգանիզմի թունավորումը, որն առաջանում է հնացած սնունդ օգտագործելուց։
Իհարկե, մեկօրյա արշավի ժամանակ սննդի խնդիրը խիստ պարզեցված է։ Մեկօրյա արշավի ժամանակ նրանք սովորաբար բավարարվում են երկար հանգստի ժամանակ մեկ կերակուրով: Ճաշին նրանք ընդունում են պատրաստի արտադրանք (սենդվիչների տեսքով)՝ ելնելով անձնական ճաշակից, կարիքներից և հնարավորություններից։
Մեծ կանգառում կազմակերպվում է ընդհանուր սեղան թեյի կամ սուրճի հետ։ Սենդվիչների մի մասը ճանապարհի վերջում մնում է խորտիկների համար: Ընդհանուր սեղան- շատ լավ տուրիստական սովորույթ: Համատեղ ճաշի ժամանակ ստեղծվում է անկաշկանդ, ընկերական մթնոլորտ, ծավալվում է զրույց, որը նպաստում է մասնակիցների ծանոթությանը և լավ զբոսաշրջային ավանդույթների փոխադարձ ընկալմանը։
Արշավի ժամանակ անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել խմելու ռեժիմը, քանի որ շարժման ընթացքում և կարճ հանգստի ժամանակ խմած մեծ քանակությամբ ջուրը մեծացնում է սրտի ծանրաբեռնվածությունը, նպաստում առատ քրտնարտադրությանը և աղերի ավելացմանը։ Խորհուրդ է տրվում խմել առավոտյան՝ արշավի մեկնարկից առաջ, մեծ հանգստի կանգառներում և երեկոյան՝ գիշերային կանգառում։ Ձյունով չես կարող հագեցնել ծարավը, այն սպառնում է մրսել և նպաստում է օրգանիզմի կողմից աղերի կորստին։ Առավել նախընտրելի եռացրած ջուր, հումքը նախ պետք է չեզոքացնել քլորի հաբերով կամ ախտահանվում է կալիումի պերմանգանատով (բավական է մեկ բաժակ ջրի մեկ հատիկը):
Յուրաքանչյուր մասնակիցշաբաթավերջին արշավպետք է ձեզ հետ վերցնել մի բաժակ խմելու ջուր կամ թույլ թեյ: Այն կարող է համալրվել միայն աղբյուրներից, որոնց մաքրությունը կասկածից վեր է: Դուք չեք կարող ջուր վերցնել բաց ջրամբարներից, գետերից, առուներից, որոնք գտնվում են (հատկապես հոսանքն ի վար) բնակեցված տարածքների, արոտավայրերի և դաշտերի մոտ, որոնք սովորաբար պարարտացվում են և մշակվում քիմիական նյութերով: Ջուրը պետք է եռացնել, ընդ որում՝ ոչ միայն խմելու, այլեւ բանջարեղենը, մրգերը, սպասքը լվանալու համար։
Պետք է հիշել.Չափից շատ խմելն առաջացնում է առատ քրտնարտադրություն և օրգանիզմից հանքային աղերի արտահոսք։ Ավելի քիչ քրտնելու և ծայրահեղ ծարավից ազատվելու համար խորհուրդ է տրվում արշավից առաջ ուտել մի կտոր հաց՝ խիտ աղ շաղ տալ, ապա թեյ (կամ ջուր) խմել։ Չի կարելի խմել քայլելիս (կարող եք ողողել բերանը կամ թթու կոնֆետը ծծել): Փոքր կանգառներում ընդամենը մի քանի կում են խմում։ Հանգստի մեծ կանգառում խորհուրդ չի տրվում միանգամից շատ ջուր խմել, այլ հետոակտիվ հանգիստ , երթուղին շարունակելուց առաջ կարող եք պատշաճ կերպով հարբել։ Խելամիտ չէ արշավելիս ծարավդ հագեցնել սառը ջրով կամ ձյունով։
Չոր բերանի զգացումը վերացնելու համար մեքենա վարելիս կամ կարճ ընդմիջումներին լավ է թթու կոնֆետը, անանուխի կոնֆետը ծծել կամ ասկորբինաթթվի դեղահաբ ընդունել գլյուկոզայով։ Նրանք վերացնում են ծարավի զգացումը, բարելավում են ինքնազգացողությունը և բարձրացնում կատարողականությունը:
Զբոսաշրջիկները հնարավորություն ունեն արշավելու հավելյալ սնուցումբնության տարբեր նվերներ. Ամառային պայմաններում դժվար չէ մի փոքր երևակայություն դրսևորել, մի փոքր ջանք գործադրել և յուրահատուկ «ճաշակով» ճաշատեսակ մատուցել արշավականներին։ Յուրաքանչյուր դիակում, յուրաքանչյուր բացատում աճում են անուշաբույր խոտաբույսեր և սունկ, հատապտուղներ և ընկույզներ: Ջրամբարներում կարելի է ձուկ որսալ։ Երթուղու երկայնքով գտնվող գյուղերում միշտ կարելի է թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր գնել: Իսկ հատապտուղների ու սնկերի հավաքման և ձուկ որսալու գործընթացը հատկապես հետաքրքիր է դարձնում արշավը։
Փորձեք թեյի սովորական խմբաքանակին ավելացնել անանուխի մի քանի տերեւ կամ ծաղկած Սուրբ Հովհաննեսի զավակի ճյուղեր: Կարող եք համատեղել երկուսն էլ՝ ըմպելիքը կլինի անուշաբույր, կազդուրիչ և թարմացնող։
Լավ է ելակի և հաղարջի տերեւներով թեյը։
Պետք է զգույշ լինել ճաշատեսակների ծավալի ընտրությունճաշ պատրաստելու համար՝ հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ յուրաքանչյուր անձի համար անհրաժեշտ է պատրաստել 0,5 լիտր երկրորդ ճաշատեսակ, 0,7 լիտր առաջին ճաշատեսակ և 1 լիտր թեյ։
Երկու-երեք օր տևողությամբ արշավի համար նախատեսված սնունդը պետք է պատշաճ փաթեթավորվի՝ վնասից և կորստից պաշտպանելու համար: Հիմնականում դրա համար օգտագործվում է անջրանցիկ փաթեթավորում:
Համար խոհարարությունԿրակի վրա օգտագործվում են չժանգոտվող պողպատից կաթսաներ՝ բռնակներով գամված ականջների վրա՝ կափարիչներով, թեյնիկներով կամ կաթսաներով։ Կաթ, ջուր (թեյ), ժելե, կոմպոտ եփելու համար ավելի լավ է ունենալ մեծ պահածո կամ առանձին դույլ։ Սոխը տապակելու համար անհրաժեշտ է փոքրիկ տապակ։ Սրան պետք է ավելացնել երկու մեծ լցնելու գդալներ (շերեփներ):
Մաս 2
Դիետայի պլանավորման հիմունքները
Նախաճաշը չպետք է լինի շատ յուղոտ և խիտ, դուք պետք է օգտագործեք բջջանյութ պարունակող մթերքներ (կաթնային բրինձ չոր մրգերով, հնդկաձավար, ցորենի շիլա, կաթնային վարսակի ալյուր և չորացրած մրգեր, հնարավոր է` քիչ քանակությամբ պանիր): Կարևոր է, որ նախաճաշին ավելի շատ ածխաջրեր լինեն, քան սպիտակուցներ, քանի որ առավոտյան սպիտակուցների կլանումը ավելի վատ է, և կարևոր է չծանրաբեռնել ստամոքսը: Հակառակ դեպքում ողջ էներգիան կծախսվի մարսողության վրա։ Ուստի պետք է ձեռնպահ մնալ առավոտյան միս ուտելուց։ Եթե շատ շուտ եք դուրս գալիս, ապա իդեալական տարբերակը մեղրով ու կաթով վարսակի ալյուրն է։
Օրինակ, նախաճաշի համար սննդի քաշը.
Ձավարեղեն (բրինձ, հնդկաձավար, «արտեկ») – 70 գրամ
Պանիր - 30 գրամ
Շոկոլադ կամ չոր մրգեր – 35 գրամ
Կաթի փոշի – 15 գրամ
Գիի կարագ - 5 գրամ
Շաքարավազ - 15-20 գրամ
Աղ - 2 գրամ
Թեյ/սուրճ – 2-5 գրամ
Ճաշը այն ժամանակաշրջանն է, երբ կարևոր է սպիտակուցային մթերքներ օգտագործելը և այլն: Բայց պետք է հաշվի առնել այն յուրահատկությունը, որ առատ ճաշից հետո միշտ չէ, որ հնարավոր է քնել ու հանգստանալ, քանի դեռ սնունդն ամբողջությամբ չի ներծծվել։ Շատ լավ է, եթե ճաշը տաք է, գոնե թեյ:
Հետևաբար, որպես օրինակ.
Եփած միս (երշիկ, բալիկ, ձկան պահածո) – 40 գրամ
Հոլանդական պանիր – 50 գրամ
Համեմունքներ, աղ
Թեյ
Մակարոնեղեն / կարտոֆիլի պյուրե / վարսակի ալյուր / բրնձի շիլա – 40 գրամ
Հոլանդական պանիր – 50 գրամ
Շոկոլադ / Հալվա / Կոզինակի – 30-40 գրամ
Փխրուն հաց – 15 գրամ (կրեկերներ – 30 գրամ)
Համեմունքներ, աղ
Թեյ
Ընթրիքը, թերեւս, ամենանշանակալի կերակուրն է, երբ սննդի ծավալն ամենամեծն է։
Սա սովորաբար ապուր է, կարտոֆիլի պյուրե + միս / պանիր / լոբի / սունկ + բանջարեղեն + ձավարեղեն + աղանդեր
Ապուրի համադրություն.
բանջարեղեն – 10-15 հատ (եթե չոր)
Հացահատիկային - 35
Պանիր / միս / սունկ / ձուկ / լոբի – 15, եթե չոր
Լոբին և սունկը լավագույնս օգտագործվում են սպիտակուցների այլ տեսակներից առանձին:
Շոկոլադ / թխվածքաբլիթներ – 35
Հաց – 30 / Փխրուն հաց – 15
Բացի այդ, գրպանի սնունդ.
Չորացրած մրգեր (չամիչ, չորացրած ծիրան և այլն) + ընկույզ + քաղցրավենիք (էներգետիկ սալիկ) միջին հաշվով օրական գրպանի սննդի քանակը 50-100 գրամ է։ Օրական ընկույզի քանակը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 20-30 գրամ։ Խորհուրդ չի տրվում գետնանուշ վերցնել արշավի ժամանակ, քանի որ այն ամենավատն է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։
Կարևոր է, որ արշավի ժամանակ սնունդը հնարավորինս պարզ և էկոլոգիապես մաքուր լինի:
Բացի այդ, արժե հաշվի առնել որոշ ապրանքների պատրաստման արագությունը բարձր բարձրության պայմաններում և եփել գազի և բենզինի այրիչների վրա:
Կարելի է պարզապես բանջարեղենը մանր կտրատել ու չորացնել, կարտոֆիլը չորացնելուց առաջ եփել, ապա կտրատել։
Դուք նույնիսկ կարող եք չորացնել պանիրը, օրինակ՝ սուլուգունին, իսկ հետո այն գցել սննդի մեջ կամ պարզապես ուտել չիփսի պես։
Լոբի – եփել տանը և չորացնել, այսինքն. կիսաֆաբրիկատ.
Ձուկն ու միսը նույնն են.
Աշխատեք խուսափել պահածոյացված մթերքներից, քանի որ դրանք 1/3-ով ավելորդ քաշ են (տարա և յուղ), բացի այդ, քիչ օգուտ ունեն։ Չնայած ամեն ինչ կախված է ճանապարհորդության նպատակներից։
Մսի յուրահատկությունն այն է, որ այն նույնպես պետք է եփել (և լավ եփել) մինչև ուտելու պատրաստ լինելը, ապա չորացնել, այլապես չոր մսի եփման գործընթացն անվերջ է։ Արդյունավետ կլինի, եթե միսը մսաղացով անցկացնեն։
Դուք պետք է չորացնեք այն հատուկ կենցաղային սննդի չորանոցներում, և սննդամթերքը այրվում է ջեռոցում, և սննդանյութերի մեծ մասը ոչնչացվում է այս չորացման ընթացքում:
Կարագով տապակել, ամենահեշտ ձևը բնական կարագ գնելն ու հալեցնելն է, ավելացնել աղը և լցնել տարայի մեջ։ Համոզվեք, որ յուղը զտեք շղարշի կտորի միջով: Հակառակ դեպքում սննդի մեջ կլինեն չլուծվող նստվածքի կտորներ:
Ավելի բարդ տարբերակ, և ոմանց կալորիականությունը ավելի բարձր է թվում, դա հալած ճարպի ճարպի մեջ տապակելն է + գազարը + սոխը + մսի կտորները։ Ապրանքը ավելի դժվար է մարսվում, և դրա պատրաստումը կարևոր է, եթե խմբում բուսակերներ չկան։
Հացը ճանապարհին - դուք միշտ կարող եք չորացնել կոտրիչները, բայց ավելի ծավալուն և դժվար է տեղափոխել հացահատիկի հացը:
Կետչուպը չափազանց անօգուտ է արշավի ժամանակ, և չի կարելի ասել, որ այլ սոուսներ, հատկապես մայոնեզը, նույնքան օգտակար են: Ավելի լավ է չոր համեմունքներ վերցնել՝ պղպեղ, մանանեխի սերմեր, համեմ, քրքում, պապրիկա, տարբեր պղպեղների խառնուրդներ և այլն։
Նրբերշիկը բոլորի համար ամենաթանկ ու որակյալ երշիկեղենը կամ չորացրած միսը, բալիկը, բաստուրմա, առհասարակ, մի բան է, որը երկար կպահվի, և միևնույն ժամանակ կհասկանաք կազմը. արտադրանքի.
Պանիրը չոր է, ինչպես հոլանդական։
Թխվածքաբլիթները և հրուշակեղենը համեղ են և մեծ ծավալ չեն զբաղեցնում։ Իհարկե, ավելի բարձր կալորիականությամբ տարբերակ է շոկոլադը, հալվան, սալիկները, շերբեթը։ Եվ դուք ինքներդ որոշեք, թե որն է ավելի լավ՝ կալորիաները, թե համային սենսացիաները:
Բազմազանության համար.
երբեմն համեղ պահածոներ (ձուկ - ցողուն, սաղմոն, շիլա)
քաղցր – խտացրած կաթ, եփած խտացրած կաթ)
օրվա համար:
չրեր կոմպոտի համար, շոգեխաշած միս, ցանկացած պահածո, թթու վարունգ, մարինադներ, բարդ ուտեստներ։
Սովորաբար նրանք շոկոլադ և անակնկալներ են ընդունում։
Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի արտադրանքի համար (դրանք ունեն տատանումների փոքր շրջանակ՝ կախված կոնկրետ արտադրողից).
Հաց և հացաբուլկեղեն (ինչպես հիշում եք՝ թարմ չենք վերցնում)
Տարեկանի և ցորենի կրեկեր 330 կկալ
Խրթխրթան 300-350 կկալ
Թխվածքաբլիթներ 320 կկալ
Ալյուր 300-340 կկալ
Թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղներ, վաֆլիներ, չորացում 300-390 կկալ
Հացահատիկային, լոբազգիներ, մակարոնեղեն.
Հնդկաձավար 310 կկալ
Վարսակի ալյուր 300 կկալ
Բրինձ 330 կկալ
Կորեկ 300 կկալ
Մակարոնեղեն 340 կկալ
Legumes 280 կկալ
Սեմոլին 340 կկալ
Գարու ձավար 320 կկալ
Մսամթերք.
Շոգեխաշած միս (շոգեխաշած) 200-350 կկալ
Չորացրած միս 250-300 կկալ
Սառեցրած միս 300-450 կկալ
Հում ապխտած երշիկ 500-600 կկալ
Երշիկ չորացրած 350-450 կկալ
Խոզի ճարպ – 750-850 կկալ
Կրծքագեղձ 350-400 կկալ
Լյարդի պաշտետ 300 կկալ
Մսի պաշտետ 170-200 կկալ
Կաթնամթերք և ճարպեր.
Խտացրած կաթ 340 կկալ
Կաթի փոշի 480 կկալ
Պանիր 300-380 կկալ
Բուսական յուղ 850 կկալ
յուղ 880 կկալ
Ձուկ և պահածոյացված ձուկ.
Չորացրած ձուկ 200-220 կկալ
Պահածոյացված ձուկ լոլիկի մեջ 150-180 կկալ
Ձկան պահածո յուղով 220-300 կկալ
Ձկան պաշտետ (շպրատ) 360 կկալ
Ձու:
Թարմ ձու 150 կկալ
Ձվի փոշի 540 կկալ
Բանջարեղեն, մրգեր, սունկ, ընկույզ.
Թարմ կարտոֆիլ 80 կկալ
Չոր կարտոֆիլ 290 կկալ
Տարբեր թարմ բանջարեղեն 20-40
Տարբեր չորացրած բանջարեղեն 200-300 կկալ
Խնձոր, տանձ 30-40 կկալ
Չորացրած ծիրան, սալորաչիր 210 կկալ
Չամիչ 260 կկալ
Թարմ սունկ 15-30 կկալ
Չորացրած սունկ 250-300 կկալ
Ընկույզ 650 կկալ
Սոճու ընկույզ 670 կկալ
Պնդուկ (պնդուկ) 680 կկալ
Աղացած ընկույզ (գետնանուշ) 550 կկալ
Քաղցրավենիք:
Շաքարավազ 390 կկալ
Շոկոլադ 400-500 կկալ
Կոնֆետներ 200-400 կկալ
Մեղր 300 կկալ
Հալվա 520 կկալ
Ջեմ 230-260 կկալ
Միջին հաշվով, դասավորության կալորիականությունը 2500 -3000 կկալ է (500-600 գրամ), ձեր խնդիրն է հասնել 3500 - 4000 լեռնային արշավների համար:
Մարմինը կլրացնի կալորիականության դեֆիցիտը՝ օգտագործելով իր սեփական ճարպային կուտակումները: Իհարկե, ոմանց մոտ այն շատ է, մյուսները՝ քիչ, բայց միջինում ճարպային կուտակումները կազմում են մարմնի քաշի 15-20%-ը։ Այդ պահուստներից չափահաս մարդը կարող է 60-70 հազար կկալ վերցնել՝ առանց առողջությանը էական վնաս հասցնելու։ Եթե ավելի շատ է պահանջվում, կատարումը նվազում է, ուշադրությունը թուլանում է, ուստի արշավների տևողությունը պետք է սահմանափակվի: Այն ժամանակահատվածը, որի ընթացքում զբոսաշրջիկը կարող է դիմանալ բեռներին առանց առողջությանը վնաս պատճառելու կամ կատարողականի զգալի նվազմանը, կոչվում է արշավի անվտանգ տեւողություն (SD): Դա կախված է զբոսաշրջիկի պատրաստությունից, երթուղուց, խմբում հոգեբանական կլիմայից, ճաշի կազմակերպումից, իսկ մեծահասակների համար այն չի գերազանցում 30-35 օրը։
Շատ կարևոր է հասկանալ, որ գագաթներ բարձրանալու ընթացքում սննդի մեծ մասը, բացի նախաճաշից և ընթրիքից, պետք է գրպանի փող լինի։ Եթե վերցնենք, օրինակ, Էլբրուս մագլցելը, ապա ժամը 2:00-ին մեկնենք (նախաճաշ՝ մի քիչ վարսակի ալյուր մեղրով և կաթով), ավելի լավ է ձեզ հետ վերցնել՝ շոկոլադ, սալիկներ, չորացրած ծիրան և չամիչ, թողնել երշիկն ու ճարպի ճարպը: տոնական ընթրիք. Շատ հաճախ դեպի լեռնանցքներ և գագաթներ վերելքների ժամանակ լանչ կազմակերպելը տեխնիկապես անհնար է, ուստի ռացիոնալ է ավելի շատ գրպանի սնունդ ունենալը։ Կամ, օրինակ, ծառազուրկ տունդրայում, քամու ժամանակ, միշտ չէ, որ հնարավոր է վառարան դնել և վրան ճաշի ապուր պատրաստել և այլն։ Սովորաբար ամեն ինչ ավարտվում է թերմոսով թեյով և մի խորտիկ հացով ու նրբերշիկով, որպեսզի ժամանակ չկորցնենք և չմրսենք ցրտին։ Իհարկե, ձմռանը շատ զով է ճաշի ժամանակ կրակ վառելը և տաքանալը:
Բայց հարձակման հաջորդ օրը, երբ ամենադժվարը ձեր հետևում է, դուք կարող եք ձեր սննդակարգ մտցնել բարձր կալորիականությամբ, համեմատաբար դժվարամարս ճարպային մթերքներ:
Կարևոր առանձնահատկությունն այն է, որ ձմեռային արշավների և լեռնագնացության ժամանակ սննդի մեջ ճարպի քանակը պետք է ավելի մեծ լինի, քան սովորականը, սակայն կարևոր է նաև չափը չանցնելը։ Ավելի շատ սպիտակուցներ հեծանվավազքի և ջրային ճանապարհորդությունների համար: Լեռնային արշավի ժամանակ սպիտակուցներն ու ածխաջրերը պետք է գերակշռեն ճարպերին, քանի որ ճարպերը վատ են ներծծվում բարձրության վրա։
Այս բաղադրիչները տարբեր կերպ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից և ծառայում են տարբեր նպատակների։
Սպիտակուցները բջիջների հիմնական շինանյութն են։ Կենդանական ծագման սպիտակուցը ամենաարժեքավորն է, քանի որ... այն պարունակում է էական ամինաթթուներ: Սննդակարգում սպիտակուցի պակասը հանգեցնում է նյութափոխանակության խանգարումների, կատարողականի նվազմանը և դժվարացնում է ճանապարհորդության պայմաններին հարմարվելը: Ծանր դեպքերում դա կարող է հանգեցնել լուրջ ֆունկցիոնալ խանգարումների: Լեռներում սպիտակուցի ավելցուկը նույնպես կարող է խանգարել նյութափոխանակությանը:
Ճարպերը էներգիայի աղբյուր են հանգստի և թեթև վարժությունների ժամանակ։ Նրանք նաև մասնակցում են նյութափոխանակության գործընթացներին։ Կարևոր են ինչպես կենդանական, այնպես էլ բուսական ճարպերը:
Ածխաջրերը էներգիայի հիմնական աղբյուրն են։ Դրանք ավելի արագ են ներծծվում, քան ճարպերը, մինչդեռ սպառվում է ավելի քիչ թթվածին և գործնականում չեն ձևավորվում մարմնի համար վնասակար նյութեր։ Ուստի ձեռնտու է դրանք սպառել ինտենսիվ աշխատանքի ժամանակ։ Ամենահայտնի ածխաջրերը՝ շաքարը, հայտնաբերված է մարդու արյան մեջ։ Աշխատանքի ընթացքում մկանները էներգիա են ստանում դրա օքսիդացման շնորհիվ։ Եթե ծանրաբեռնվածությունը շատ երկար է, արյան մեջ շաքարի մակարդակն իջնում է, ինչն առաջացնում է մկանային հոգնածության զգացում։ Նման դեպքերում մի քանի կտոր շաքարավազ կամ քաղցր ըմպելիք օգնում է արագ վերականգնել ուժերը, քանի որ. շաքարը շատ արագ ներծծվում է արյան մեջ։
B, F, U հարաբերակցությունը (ըստ քաշի) շատ կարևոր դեր է խաղում հավասարակշռված սննդակարգում։ Դա կախված է ձեր ապրելակերպից: Առողջ մարդու քաղաքային կյանքում, ինչպես նաև պարզ արշավների և ջրային ճանապարհորդությունների համար օպտիմալ հարաբերակցությունը 1: 1: 4 է: Եթե ճանապարհորդությունը տեղի է ունենում ցուրտ կլիմայական պայմաններում (դահուկներ), ապա ջերմությունը պահպանելու համար էներգիայի ծախսերը մեծանում են, այսինքն. BJU-ում ճարպերի մասնաբաժինը մեծանում է: Այս դեպքում հարաբերակցությունը ձևավորվում է 1:2:3 կամ 1:3:4 ավելի բարդ արշավների դեպքում: Լեռներում, որտեղ օդում բավարար թթվածին չկա, օրգանիզմը չի կարող մեծ քանակությամբ ճարպ կլանել, քանի որ... դրանց օքսիդացումն ավելի շատ թթվածին է սպառում, քան սպիտակուցների և ածխաջրերի օքսիդացումը: Բացի այդ, բարձր բարձրություններին հարմարվելու համար անհրաժեշտ է ավելի շատ սպիտակուցներ: Հետևաբար, Կովկասի համար օպտիմալ հարաբերակցությունը 1:0.7:4 է, ավելի տաք և բարձր տարածքների համար (Կենտրոնական Ասիա)՝ 1:0.7:5: Իհարկե, այս թվերը մոտավոր են, և դրանք պետք է դիտարկել ոչ թե ամեն օր, այլ միջին հաշվով մի քանի օրվա ընթացքում կամ քայլարշավի ընթացքում։
Մի մոռացեք նաև, որ ծանր բեռների պայմաններում օրգանիզմին անհրաժեշտ են վիտամիններ և հանքանյութեր։ Դուք կարող եք դրանք ստանալ՝ ավելացնելով վիտամիններ և հանքանյութեր ձեր ամենօրյա մենյուում:
Սնունդը նախապես տաք ջրի մեջ թրջելով՝ կարող եք հեշտությամբ խնայել վառելիքը։
Լեռներում ճաշ պատրաստելու արագությունը և գազի խնայողությունը շատ կարևոր են։ Այսպիսով, խոհարարության ինտեգրված համակարգերի շնորհիվ, ինչպիսիք են Jetboil-ը, Primus EtaPower-ը, դուք կարող եք խնայել վառելիքը 30-ից մինչև 50% մեկ ճաշի պատրաստման համար:
Ձմռանը շատ կարևոր է այրիչի առավելագույն ջերմամեկուսացումը և պաշտպանությունը քամուց և ցրտից: Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում են մետաղական էկրաններ, ապակեպլաստե և կառուցվածքից դուրս լրացուցիչ գորգ: Բացի այդ, դուք կարող եք փոս փորել ձյան մեջ և կառուցել քարերից պարիսպ: Կամ եփեք վրանի գավթում, բայց պետք է հաշվի առնել, որ ավելորդ խոնավության խտացում կհավաքվի վրանի պատերին, իսկ առավոտյան այդ խտացումը կլինի ձեր իրերի վրա։
Ծայրահեղ իրավիճակներ
Կանոն թիվ 1
Համալիր ինքնավար արշավախմբերում, համապատասխանաբար ծրագրեք 1-2 ազատ օր, այս օրերի սնունդը նույնպես պետք է տրամադրվի.
Կանոն թիվ 2
Սննդի շտապ մատակարարում. NZ այս օրերի համար կարող է լինել ավելի քիչ քաշով և ծավալով, ասենք 300-400 գրամ/օր մեկ անձի համար (ձավարեղեն, շոկոլադ, պանիր): Եթե ձեր երթուղին բաղկացած է օղակներից և տեղային հատվածներից, որոնք հասանելի են դեպի վայրէջքի կետեր, ապա ձեզ հետ տարեք 1 օր NZ, եթե կարող է իրավիճակ ստեղծվել, երբ դուք ժամանակ չունեք նշանակված ժամին հասնելու վայրէջքի կետին:
Կանոն թիվ 3
Ապրանքի սպառումը կարող է տարբերվել սննդամթերքի մատակարարի ծրագրածից. Հետևաբար, կարևոր է վերահսկել մասնակիցների արտադրանքի առկայությունը: Ավելորդության դեպքում ավելցուկը կերեք կամ պահեք կամ բաժանեք այլ խմբերի - ինչո՞ւ կրել ավելցուկը: Եթե սննդի պակաս կա, մտածեք, թե ինչպես կարելի է տարածել սնունդը մի քանի օրվա ընթացքում (եթե հեռանկարը բնակեցված տարածք մեկնելուց 2-4 օր առաջ է): Ցանկացած դասավորություն կարելի է վերաբաշխել և 2-3 օրվա ընթացքում կարող եք կատարել 6: Բայց սննդի վերահսկումը արշավի ժամանակ կարևոր է: Դա միշտ կարելի է անել ցերեկը կամ երեկոյան բիվակում:
Մարդը կարող է հեշտությամբ 1-2 օր առանց սննդի գնալ արշավի, պայմանով, որ նա անընդհատ խմի, տաք խմիչքներ (ոչ թե թեյ): Իհարկե, բեռները չպետք է լինեն արգելող:
Սնուցման առանձնահատկությունները ձմռանը, ջրի և հեծանվային ճամփորդության ժամանակ
Վերևում գրված էր, որ կարևոր է պահպանել ածխաջրերի, սպիտակուցների և ճարպերի հավասարակշռությունը։
Նավակով շրջագայության ժամանակ քաշն այնքան էլ կարևոր չէ, այնպես որ կարող եք վարունգը ձեզ հետ տանել տարայի մեջ։ Բացի այդ, բաց մի թողեք ձկնորսության հնարավորությունը։
Հեծանվային ճամփորդությունները, իհարկե, տարբեր են: Ես գիտեմ հեծանվորդների ընկերներին, ովքեր արշավել են Կովկասի 1Ա անցուղիներով: Հետևաբար, կարևոր էր նաև հեծանիվի և հեծանվային ուսապարկի քաշը, քանի որ նրանք նախ քարշ էին տալիս հեծանիվը դեպի անցուղի, իսկ հետո տեղափոխում էին ուսապարկերը։
Ինչպե՞ս պահել փչացող սնունդը ճամբարում:
Պանիրը լավագույնն է հերմետիկ փաթեթավորման մեջ
Երշիկ և չորացրած միս՝ ցանկալի է սննդի թղթի մեջ
Խոզի ճարպը և բալիկը քսել աղով, լավ չորացնել և փաթաթել փայլաթիթեղի կամ սննդի թղթի մեջ։
Ինչպե՞ս փաթեթավորել ապրանքները:
- Այն ամենը, ինչ կարելի է լցնել կամ լցնել պլաստիկի մեջ, պետք է լցնել և լցնել:
- Արշավային ճամփորդության ժամանակ ապակու համար հաստատ տեղ չկա. այն գրեթե անկասկած կկոտրվի, և ոչ ոքի պետք չէ ավելորդ քաշը, ուստի ապակուց հեղուկները նույնպես պետք է լցնել պլաստիկ շշերի մեջ: Տարաը թեթև է, դիմացկուն (հարվածի դիմացկուն) և հերմետիկ:
- Դե, իսկ ինչ վերաբերում է թիթեղյա տարաներին, ապա, որպես կանոն, դրանք պահում են հեղուկի բարձր պարունակությամբ մթերքներ՝ շոգեխաշած միս, պահածոյացված ձուկ, մրգերի պահածոներ, ապուրի սոուսներ, լեչո և այլն։ Հեղուկը լրացուցիչ քաշ է ստեղծում, բայց շատ իմաստ չունի: Ուստի ավելի լավ է սկզբունքորեն հրաժարվել թիթեղից և ձեզ հետ վերցնել ոչ թե շոգեխաշած միս, այլ չորացրած միս, ոչ թե պահածոյացված մրգեր և բանջարեղեն, այլ չորացրած կամ թարմ (սոխը, գազարը, կարտոֆիլը, կիտրոնը, նարինջը և կաղամբը կարելի է ամիսներով պահել) . Դե, ավելի լավ է տեղում ձուկ որսալ:
Փաթեթավորում մասերով, թե՞ ինչ: Առավելություններն ու թերությունները
Ճամբարում սնունդ պահելու և տեղափոխելու մի քանի եղանակ կա: Կարելի է, ասենք, ամբողջ հնդկաձավարը լցնել մի պարկի մեջ, ամբողջ միսը մյուսի մեջ, բոլոր կոտրիչները երրորդի մեջ և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության։ Այնուհետև դուք կունենաք ընդամենը մի քանի պայուսակ, ինչը հարմար է; բայց խնդիրներ կլինեն՝ հաշվի առնելով մնացած ապրանքները։ Հակառակ մոտեցումը՝ փաթեթավորեք բոլոր ապրանքները չափաբաժիններով 1 ճաշի համար և դասավորեք պայուսակներ՝ բոլորը 1-ին ընթրիքի համար, բոլորը՝ 3-րդ խորտիկի համար: Տվյալ դեպքում հերթապահների աշխատանքը հնարավորինս պարզեցվում է, բայց եթե անհրաժեշտ է լինում մի ճաշկերույթն ուժեղացնել մյուսի հաշվին, դժվարություններ են առաջանում։ Շատերը նախընտրում են միջանկյալ տարբերակ. Ապրանքները փաթեթավորված են 1-3 փաթեթի չափսերով: Այնուհետև ապրանքները բաժանվում են մատակարարումների միջև ընկած ժամանակահատվածների, փաթեթավորվում սերտորեն, հերմետիկորեն (տակառներ, տուփեր, բայց բարձրացնող), և կազմվում է գույքագրում։
Սառեցրած սննդամթերք
Այսօր վակուումային սառեցմամբ չորացումը պահպանման ամենաառաջադեմ մեթոդն է: Սառեցման մեթոդը թույլ է տալիս երկար ժամանակ (մինչև 5 տարի) պահպանել սննդամթերքի բարձր համը և սննդային արժեքը անկանոն ջերմաստիճանում (-50-ից մինչև +50C):
Սննդի արտադրության մեջ սուբլիմացիան թարմ արտադրանքից խոնավությունը հեռացնելու տեխնոլոգիա է վակուումային մեթոդով, որը թույլ է տալիս գրեթե ամբողջությամբ (մինչև 95%) պահպանել իրենց սննդանյութերը, վիտամինները, միկրոէլեմենտները, նույնիսկ իրենց սկզբնական ձևը, բնական հոտը, համը և գույնը: . Սննդամթերքի սուբլիմացիան բացառում է ցանկացած բուրավետիչների, ներկերի և կոնսերվանտների օգտագործումը: Սուբլիմացիայի ամենակարևոր առավելություններից մեկը սկզբնական արտադրանքի ցածր նեղացումն է, որը թույլ է տալիս խուսափել դրանց ոչնչացումից և արագ վերականգնել սուբլիմացված արտադրանքները, որոնք ջրվելիս ունեն ծակոտկեն կառուցվածք:
Մրգերը, բանջարեղենը, կաթնամթերքը, միսը, ձուկը, ապուրներն ու հացահատիկները, սնկերը և համեմունքները պահպանելու հիանալի միջոց է սառեցման միջոցով չորացնելը: Սառեցրած արտադրանքներն ունեն օգտագործման ամենալայն ներուժ՝ և՛ որպես պատրաստի ակնթարթային արտադրանք, և՛ որպես կիսաֆաբրիկատներ՝ հետագա վերամշակման համար:
Սուբլիմացիայի տեխնոլոգիան ներառում է երկու հիմնական փուլ՝ սառեցում և չորացում։ Վակուումային սառեցման ժամանակ չորացման ընթացքում խոնավությունը հեռացվում է արտադրանքից ջրի գոլորշիացման միջոցով: Ջրի մեջ թրջվելիս սառեցված չորացրած մթերքները արագ վերադառնում են իրենց սկզբնական ձևին: Պատրաստի սառեցված չորացրած արտադրանքի բարձր որակը և կենսաբանական արժեքը բացատրվում է նրանով, որ միայն թարմ հումքը կարող է վերամշակվել: Հնացած ապրանքները չեն դիմանում վերամշակմանը։ Օրինակ, հումքի տեղամասում թույլատրվում է հատապտուղները պահել բերքահավաքի պահից ոչ ավելի, քան 8 ժամ, ծիրանինը՝ 12 ժամ, դեղձինը՝ 24 ժամ։
Սառեցման միջոցով պահածոյացումը չի պահանջում որևէ քիմիական կամ այլ բուրավետիչների, կոնսերվանտների և կայունացուցիչների ավելացում, ինչը ևս մեկ առավելություն է: Այս փաստը ուշագրավ է, քանի որ սառեցված չորացրած մթերքները բացարձակապես հարմար են երեխաների և դիետիկ սննդի համար:
