Как се нарича отварачка за бутилки? Как да използваме тирбушон? Видове и описание на тирбушон. Това устройство се използва по следния начин:

Точно както ценителите на виното имат предпочитания към различни видове вина, много от тях имат предпочитания кое да използват. Някои хора предпочитат традиционния метод - използването на така наречения "сомелиерски тирбушон", който се използва от повечето сервитьори в ресторантите. Други предпочитат гладкостта на лост или въртящ се тирбушон. А за тези, които просто търсят най-лесния начин да отворят бутилка, купете тирбушон тип помпа или електрически тирбушон. Прочетете информацията по-долу, за да научите повече за различните видове отварачки за вино.

Това е стандартният избор за ресторанти (оттук и името) и домове по целия свят. Ръчното устройство, което се състои от тяло, винт и острие, е най-старият начин за отваряне на вино.

Тирбушон тип помпа. Тези тирбушони са снабдени с игла, която минава през тапата и малък патрон с CO2 (въглероден диоксид), който е достатъчен за безопасно отстраняване на тапата. Обикновено една касета е достатъчна за 80-100 бутилки; тирбушон тип помпа е отличен избор, когато трябва бързо да отворите голям брой бутилки.

Известен още като "заешки уши". Състои се от две дръжки, които се увиват около гърлото на бутилката, и лост, свързан с винт. Просто натиснете и дръпнете лоста и тапата ще излезе от бутилката. Могат да се вградят и в маса.

За вино. Много е просто – с едно натискане на бутон този електрически тирбушон ще отвори бутилка вино. Уредът за премахване на фолио се предлага в комплект с електрическо зарядно устройство - идеално за хора с недостиг на енергия.

Както подсказва името, този тирбушон има дръжка или механизъм, който завърта винт в тапата, за да я отстрани. Тирбушон с хромирана дръжка са особено популярни.

Предимства на всеки тип тирбушон

Има много начини да отворите бутилка вино. Как да разберете кой тирбушон е най-добрият и най-важното кой е най-удобният за използване, когато пазарът предлага толкова голям избор? Има толкова мнения, колкото и хора, тъй като всеки тирбушон има своите плюсове и минуси.

Да започнем със стандартния сомелиерски джобен тирбушон. Това е най-малкият тирбушон, виждан в повечето ресторанти (оттук и името му). Тези, които ценят традицията, ще изберат тирбушона на сомелиера, за да отворят най-добрите си бутилки и има защо. Ще можете да управлявате винта без проблеми и той лесно ще влезе в щепсела. Тези тирбушони са много ефективни за отваряне на стари бутилки. Тапите в тях могат да се разпаднат, затова ресторантите, предлагащи най-доброто старо вино, винаги използват този тип тирбушон.

Тирбушонът с лост придоби популярност благодарение на елегантния си дизайн и лекотата на използване. Само с две движения винтът се вкарва в пробката и внимателно се отстранява. Можете лесно да контролирате процеса, тъй като дръжките се увиват около гърлото на бутилката, докато я отваряте. Има много различни видове тирбушони с лост, направени от пластмаса, метал и други материали. Ако пиете вино, което обикновено е запечатано със синтетични тапи, уверете се, че имате една от най-подходящите, тъй като не всички видове тапи са подходящи за такива.

Най-лесният начин да отворите бутилка вино е да използвате електрически тирбушон. Той ще свърши цялата работа вместо вас, след като натиснете бутона, издърпате тапата от бутилката и освободите винта от тапата. Повечето от тях имат синя подсветка, за да можете да видите кога тирбушонът е в сила. Възможни са различни цветове. Електрическата отварачка трябва да се зарежда, когато не я използвате. Страхотни са за тези, които нямат много силни ръце. Това е отлична идея за подарък.

Основни марки

Производителите са склонни да се специализират в производството на един специфичен тип тирбушон, но някои поемат риска и предлагат на пазара всички видове тирбушон едновременно. Що се отнася до сомелиерските ножове, златният стандарт несъмнено е Forge de Laguiole. Тези тирбушони са с високо качество, тъй като се произвеждат ръчно във Франция. Трюдо може да предложи и висококачествени тирбушони от този тип. Metrokane пусна първия тирбушон с лост, като в същото време получи алтернативното си име „Заек“. Arcos и Vinturi са известни марки, които произвеждат тирбушони с лост. Ненадминатият лидер при електрическите тирбушони е Vinturi. Той, за разлика от всички други електрически тирбушони, работи с обикновени AAA батерии. В нашия магазин всеки ще намери тирбушона, който му подхожда.

Как да използвате различни тирбушони за вино

Тирбушон сомелиер

Традиционният сомелиерски тирбушон може да бъде труден за използване за първи път. Но след като ги овладеете, лесно можете да контролирате задръстванията, поради което са избрани от много сомелиери и сервитьори. Ако имате стара бутилка и тапата е на път да се разпадне, точно това ви трябва.

Лостов тирбушон

С появата на „Заека“ този тип тирбушон стана един от най-популярните на пазара. Това е прост процес в две стъпки. След три или четири отваряния ще можете да използвате вашия тирбушон с лост с лекота.

Електрически тирбушон

Най-лесният и без стрес начин да отворите бутилка вино. Натиснете бутона и тапата ще излезе от бутилката. Готово, можете да се насладите на вкуса на виното.

Как и защо трябва да смените винта в тирбушон

Понякога, след период на употреба, тирбушонът не отстранява тапата толкова лесно, колкото преди. Понякога проблемът може да е в самия тирбушон, особено в електрическата версия след няколко години употреба. Но много тирбушони имат винт, който може да бъде заменен, тъй като се износва с времето. Когато се монтира нов винт в тирбушона (обикновено винт на лоста), той отново ще функционира както преди. Ако сте сменили винта и щепселът все още е труден за отстраняване, може да си струва да смените друга част.

Защо има толкова голяма разлика в цената между почти еднакви на вид тирбушони?

Въпреки че много тирбушони изглеждат еднакви, не всички са създадени еднакви.

Например тирбушонът на сомелиера Forge de Laguiole. Ще намерите много други тирбушони, които изглеждат абсолютно еднакви и е трудно да се направи разлика, когато се използват. Въпреки това, ръчно изработените части, използвани за създаването на Laguiole, са с най-високо качество. Поради това те са не само по-ефективни за използване, но и ще издържат по-дълго. По-евтините тирбушони също не са лоши и, разбира се, ще изпълнят функцията си, но ще издържат само няколко години. И ако се сблъскате със стара тапа, която може да се разпадне при отваряне, единственият тирбушон, който може да се справи с това, е Laguiole.

Същото може да се каже и за тирбушона на лоста - „Заек“. Има много подвижни части, които правят тирбушона лесен за използване. Елитните модели тирбушони могат да издържат много по-дълго и не изискват смяна на части толкова често, колкото обикновените. Въпреки че тирбушоните може да изглеждат еднакви, след като опитате различни марки от същия тип тирбушон, ще разберете причината за разликата в цената.

Попадате на старо, отлежало, скъпо вино. С какъв инструмент ще се опитате да го отворите, като се има предвид, че тапата в момента е на път да се разпадне, ако се опитате да се отървете от нея с груби методи? Тук е препоръчително да използвате цигански тирбушон като помощник. Такива вина, които са лежали в хоризонтално положение в продължение на няколко години и напитката е постоянно в контакт с тапата, трябва да се отварят много внимателно, в противен случай тапата може да се разпадне и позволяването на праха да попадне във виното е много сериозен пропуск, имайки предвид, че това е много рядък експонат.алкохолна напитка.

Цигански тирбушон - какво е това и какво общо имат циганите с него?

Името идва от исторически слухове и легенди, че по-рано с помощта на този инструмент цигани и други съдебни служители отваряли скъпа напитка за различни цели. Най-безобидната цел - човек в съда може да пие вино и да върне бутилката на мястото й. Както разбираме, циганският тирбушон ви позволява да се отървете от тапата напълно незабелязано и също да я поставите обратно в бутилката. Имало е и случаи на отравяне на вино или смесване с по-евтини суровини. Подобни егоистични действия се случват и днес, поради което инструментът има лоша репутация.

На снимката виждаме, че тирбушонът се състои от две плочи, популярно наричани „антени“, благодарение на които е възможно да се извади тапата от бутилката. Просто трябва внимателно да стиснете тези плочи между тапата и бутилката и, като я хванете, извадете тапата, като внимателно и бавно завъртите дръжката на тирбушона.

Никой не знае кога е използвано такова необичайно устройство, но циганският тирбушон е патентован през 1959 г. от компания, наречена Attelier du Vin.

Как се отваря бутилка с цигански тирбушон?

1. Поставете рамената на тирбушона между тапата и бутилката и ги спуснете бавно;
2. Внимателно започнете да въртите запушалката, като постепенно я изваждате от контейнера.

Отварянето на бутилка с този тип тирбушон изисква изключителна точност и предпазливост, така че бъдете търпеливи, ако решите да използвате такъв инструмент в бизнеса.

Днес най-добрите цигански тирбушони се произвеждат от компании като: Peugeot (Франция) и Monopol (Германия).

Бутилките за вино не се отварят лесно. За това има специално устройство, наречено тирбушон. Има народни занаятчии, които могат и без него.

Професионалните сомелиери обаче все още настояват, че бутилките истинско вино трябва да се отварят с това устройство.

В момента има няколко различни модерни вида на това устройство. Сред тях има както най-новите модели, така и тези, които са познати на човечеството от древни времена.

Ето защо сред такъв богат асортимент всеки човек със сигурност лесно ще намери тирбушона, който напълно ще задоволи всичките му изисквания.

Това устройство е официално патентовано през 1795 г. и оттогава са се появили много подобрени модели на това устройство.

Справка!Днес обаче историците настояват, че тирбушонът е бил използван за първи път през 17 век и е бил много подобен на най-обикновения класически тирбушон, който е много популярен и днес.

Това устройство е направено по аналогия с огнището, тоест устройство, което се използва за почистване на цевта на оръжие, от което снарядът излита на парчета.

Всеки тирбушон има свой уникален външен вид и правила за използване. Въпреки това, всички негови видове трябва да се използват в съответствие с общите препоръки на професионалистите:

• На висококачествените бутилки върху повърхността на самата тапа има специално фолио, което трябва да се отстрани първо. Ако спазвате правилата, тогава трябва да използвате специален сомелиерски нож. Но ако го нямате под ръка, можете да използвате обикновен кухненски нож или ножица с подходящ размер.
• Преди да използвате тирбушон, не забравяйте да проверите дали е достатъчно остър. В противен случай незаточено устройство само ще раздроби тапата и ще трябва да положите много усилия, за да отворите бутилката с напитка.
• Върхът на тирбушона трябва да се постави в капака стриктно в центъра му. В противен случай парчета корк ще попаднат в бутилката и няма да можете да ги извадите напълно.

внимание!Независимо от вида на използваното устройство, то никога не трябва да се натиска твърде силно в самия щепсел. В противен случай това може да причини силно налягане вътре в самата бутилка и контейнерът просто ще се пръсне.

Как да използвате различни видове отварачки?

Днес има повече от 10 разновидности на тирбушон, но професионалните сомелиери подчертават само 7 основни типа. Въпреки разликите помежду си, всички те са подходящи за отваряне на всички видове бутилки за вино.

Класическа

Второто име на това устройство е стоманен червей, и всичко това заради характерната си форма.

Винтов, доста къс, спираловиден нож е здраво закрепен перпендикулярно на държач за дръжка, който обикновено е направен от дърво. Това е най-простият дизайн на това устройство и такъв тирбушон е много евтин.

Но има и един съществен недостатък - т Необходима е доста физическа сила, за да отворите бутилка с него.

Използвайте това устройство по следния начин:

1. Първо, горната част на бутилката се освобождава внимателно от фолиото.
2. Устройството трябва да се завинти в щепсела.
3. Издърпайте го, като леко го завъртите и издърпате.

важно!Не можете напълно да потопите върха в тапата, поне едно завъртане трябва да остане на повърхността. В противен случай самият корк ще започне да се разпада силно и неговите частици ще развалят външния вид и аромата на виното.

С крила

Това устройство има още две имена - "Пеперуда"или "Шарл дьо Гол". Това е по-усъвършенствана версия на предишния тирбушон.

Предимството на такова устройство е, че е лесно за използване и не изисква много усилия за отваряне на бутилката с негова помощ.

Такъв тирбушон обаче не винаги може да се използва. Ако тапата е дълбоко вкоренена в бутилката, тогава може да не е възможно да я премахнете с негова помощ.

Правилният начин да го използвате е:

• Върхът на тирбушона се вкарва в центъра на бутилката, докато дръжките на самото устройство трябва да се спускат по шията от двете страни.
• С лявата си ръка трябва да хванете здраво самата бутилка. И в същото време дръпнете горната дръжка на тирбушона с дясната си ръка. Ако всичко е направено правилно, тогава страничните дръжки на устройството също ще започнат бавно да се издигат.
• Когато дръжките достигнат най-високата точка, бутилката трябва да се постави вертикално и страничните дръжки трябва бавно да се спуснат, докато се спускат, самата тапа лесно ще излезе от бутилката.

Тук е много важно да запомните, че при никакви обстоятелства не трябва да оказвате прекалено голям натиск върху самия тирбушон.

Сомелиерски нож

Не е за нищо, че това устройство получи такова име, защото Освен тирбушон е и нож и държач.Този тип устройства се използват от професионални бармани и сомелиери в различни заведения.

Трябва да се използва, както следва:

1. С помощта на специално острие на тирбушон трябва да отрежете фолиото от самия корк с едно движение.
2. В горната част на гърлото на бутилката има специална капсула, която също трябва да се отреже с едно рязко движение на ножа.
3. Самият тирбушон се завинтва в центъра на корковата тапа, оставяйки само една къдрица на повърхността му.
4. С помощта на първата стъпка на тирбушона трябва да поставите конструкцията на гърлото на контейнера и леко да я натиснете като лост.
5. След това първата стъпка трябва да бъде заменена с втората и отново да натиснете щепсела, който трябва лесно да излезе.

Справка!Професионалните сомелиери казват, че не трябва да издърпвате тапата напълно от гърлото с такъв тирбушон. На последния етап, когато почти напълно излезе на повърхността, самата бутилка се увива в кърпа и се изважда с ръка.

Гледайте видеото, в което винен експерт показва как лесно да отворите бутилка с помощта на сомелиерски нож:

Винт

Използването на такова устройство не изисква никакви физически усилия.

Ето защо момичетата най-често го избират, защото с него можете лесно да отворите абсолютно всяка бутилка вино.

• Всичко, което трябва да направите, е да поставите тирбушона на гърлото на бутилката, така че спиралният нож да влезе в самия център на тапата.
• След това просто трябва да завъртите дръжката, разположена в горната част на устройството, докато бутилката се отвори.

Пневматичен

Това е една от последните иновации, но, за съжаление, все още е много рядко на вътрешния пазар. Въпреки че чуждестранните сомелиери активно използват такова устройство.

Това устройство практически работи самостоятелно:

1. Централната му игла се вкарва в средата на щепсела.
2. След това или натискате специален бутон, или помпате буталото, както при малка ръчна помпа.
3. Благодарение на това въздухът ще започне да тече в контейнера през иглата, което в крайна сметка ще изтласка тапата.

На външен вид този тирбушон малко прилича на всички предишни модели, по-скоро напомня на голяма и дебела медицинска спринцовка.

Понякога такова устройство се нарича още устройство с помпа.

циганин

Друго устройство, което има необичайна форма и външен вид. Този тирбушон има овална дръжка, а в края има две тънки, но здрави игли. Те са тези, които се забиват в тапата, след което с въртеливи движения тя лесно се издърпва.

Второто име на този тирбушон е „Приятелят на иконома“.

Справка!Това устройство дължи необичайното си име на уникалните си качества, тъй като ви позволява лесно да отпушите почти всяка бутилка вино, независимо от нейната възраст.

Ето защо по-рано се смяташе, че нечестните бизнесмени са използвали такъв тирбушон, за да отварят елитни напитки, а вместо това са изливали по-евтин алкохол и лесно са затваряли контейнерите обратно. Дали това е вярно или не, сега не е известно със сигурност.

Но остава фактът, че циганският тирбушон ви позволява лесно и бързо да премахнете дори най-крехката и дълбоко вкоренена тапа.

Електрически

Това устройство се появи в продажба съвсем наскоро и веднага спечели огромна популярност. Той не само има компактни размери и стилен външен вид, но и е много лесен за използване, като всичко, което трябва да направите, е да натиснете последователно двата бутона, разположени на тялото му. Вярно е, че тирбушонът трябва първо да се облегне на центъра на тапата.

• За да работи правилно такъв електрически тирбушон, той трябва редовно да се зарежда или батериите да се сменят навреме.
• Тук всичко зависи само от производителя. Точното използване на тирбушона е описано в инструкцията към него.

Именно електрическият тирбушон е най-популярен сред сервитьорите и професионалните бармани. В крайна сметка използването му ви позволява да спестите време и усилия за отпушване на голям брой бутилки вино.

Справка!Някои модели такива устройства могат да се използват не само за отваряне на бутилки с вино, но и за отпушване на бутилки с коняк и ликьор. В края на краищата много известни производители на такъв висококачествен алкохол бутилират продуктите си в такива надеждни контейнери.

За домашна употреба е най-добре да закупите помпи, електрически, реколтаили лостови моделитакова устройство. Те са лесни за използване, достъпни са и не заемат много място при съхранение.

За професионални сомелиери, сервитьори или бармани са най-подходящи електрически устройства с помпа, както и цигански тирбушон.

Въпреки факта, че днес има много начини за отваряне на бутилки вино без това устройство, все пак е най-добре да имате такова под ръка. В крайна сметка само такова професионално устройство ще ви позволи наистина бързо, ефективно и безопасно да отворите почти всяка бутилка вкусна гроздова алкохолна напитка.

Основното е да спазвате всички правила за използване на всеки конкретен тип тирбушон и стриктно да следвате всички инструкции.

Гледайте видеоклипа за съвети относно избора и използването на различни видове тирбушон:

Нарзанник е задължително устройство за висококачествена работа като сомелиер, когато става въпрос за ресторант. В бара нарзанникът се превръща в необходимо барово оборудване, без което е трудно да отворите бутилка напитка. Всъщност в ежедневието нарзанник се нарича тирбушон. Сред професионалистите той се нарича нарзанник.

Тъй като първият патент за тирбушон е издаден през 1975 г., гамата от модели активно започва да се разширява. Смятало се, че използването на тирбушон за отваряне на бутилка вино е много по-лесно. Именно този модел по-късно избраха професионалните сомелиери и бармани за своята работа.