Nëse do të udhëtim me ski, atëherë mbani mend se bora dhe temperaturat e ulëta të ajrit ju presin. Prandaj, pajisjet duhet t'ju ofrojnë ngrohtësi dhe mbrojtje nga hipotermia
Përgatitja për një udhëtim me ski
Sigurohuni që të merrni me vete 1-3 palë çizme shami, në varësi të numrit të njerëzve në grup. Çizmet e ndjera do të nevojiten për punën e kuzhinës dhe zjarrit në një ndalesë pushimi, dhe gjithashtu si këpucë rezervë në rast të dëmtimit të çizmeve të skive. Madhësia e tyre duhet të projektohet për këmbën më të madhe në grup.
Keni një grup dylli skish, parafinë për të gjitha llojet e motit të dimrit (përfshirë shkrirjen), priza për fërkimin e tyre, yndyrë për ngopjen e këpucëve dhe lidhëse rezervë. Gjithashtu rekomandohet të merrni me vete një ose dy ski rezervë.
Për udhëtime më komplekse të skive, do t'ju duhet një tendë e veçantë (me dy shtresa) dhe një sobë portative.
Përpara se të shkoni në një shëtitje, trajtojeni çantën e shpinës, tendën, rrobat dhe këpucët me agjentë të papërshkueshëm nga uji për t'i mbrojtur ato nga papastërtia dhe uji. Nëse rruga kalon nëpër vende ku ka shumë insekte që thithin gjak, atëherë ngopeni tendën dhe rrobat tuaja me repelentë.
Këpucët ngjyhen me yndyrë dhe, nëse është e nevojshme, shtrihen mbi këmbë. Për ta bërë këtë, çizmet duhet të mbahen në ujë të nxehtë (50-55 gradë) për dhjetë minuta. Pasi i keni nxjerrë çizmet nga uji, futini shtrojët në to dhe vendosini në këmbë sa janë të nxehta (me një ose dy palë çorape të trasha leshi). Pasi ecin me çizme për një ose dy orë, ato hiqen, mbushen me letër dhe lubrifikohen. Këpucët janë të ngopura me ngrohje të lehtë.
Për një udhëtim me ski, turistët duhet të kenë sa vijon:
Pajisje personale:
Xhaketë poliesteri me mbushje të izoluar (2 ose 3 shtresa)
Pantallona (të lehta, të papërshkueshme nga era, të qëndrueshme), pantallona të izoluara.
Kapelë skish
Balaclava
Triko (leshi, polare)
Breshka ose jelek (leshi) - 2 copë.
Të brendshme termike
Çizme ecjeje (shollë e fortë, maja dhe thembra, të njomura me krem)
Çorape leshi dhe pambuku, 3-4 palë secila.
Maskë kundër erës, shami.
Çizme skish me shtrojë të ndjerë brenda. Dy madhësi më të mëdha se këpucët e zakonshme.
"Elektrik dore" për të mbrojtur çizmet.
Doreza, dorashka.
Termos 0,5-1 litër.
Pajisje tualeti.
Tas, lugë, filxhan (shih "Enë prerëse për kamping").
Ski, shtylla.
Çantë shpine, çantë gjumi (Temperaturë ekstreme deri në minus 20-30 gradë).
Kompleti i riparimit personal (gjilpëra, fije).
Elektrik dore elektrike
Pajisjet e grupit:
Tenda speciale
Sobë portative e lehtë
Sharrë, sëpata, lopata, enë gatimi, kovë (ose tigan), lugë, litar
Litarë, qirinj, shkrepse (në ambalazh të mbyllur), lëndë djegëse e thatë.
Mbani komplete riparimi në magazinë për të riparuar prishjet!
Rutina ditore, specifikat e lëvizjes
Rutina e përditshme e një skiatori në një shëtitje varet nga kohëzgjatja e ditës, ngrica dhe nevoja për të shpenzuar më shumë kohë për të ngritur kampin dhe për t'u përgatitur në mëngjes (ndryshe nga shëtitjet). Në temperatura të ulëta, rekomandohet të dilni në rrugë jo më herët se ora 9-10 e mëngjesit, si dhe të reduktoni pushimet e shkurtra.
Kur lëvizni në një pistë të përfunduar të skive, ritmi i përgjithshëm përcaktohet nga shpejtësia e skiatorit më të ngadaltë. Mos harroni të shmangni kërcitjet e papritura. Mbinxehja dhe ftohja periodike në të ftohtë është e rrezikshme për shëndetin. Dhe përgjatë rrugës nuk do të ketë gjithmonë kushte për të ndryshuar dhe tharë rrobat e lagura nga djersa. Kur lëvizni në dëborë të virgjër, ritmi i grupit përcaktohet nga shpejtësia e vendosjes së pistave të skive.
Ekzistojnë disa mundësi për vendosjen e pistave të skive. Në një grup të madh, këshillohet të zgjidhni një ekip turistësh të fortë për të gjurmuar pistat e skive. Ose organizoni lëvizje alternative. Ndërsa njëri grup po pushon, tjetri po shtron një pistë skijimi. Dhe pastaj turistët e pushuar parakalojnë shokët e tyre dhe ata ndalojnë për të pushuar.
Në zonat me borë të thellë dhe çanta shpine të rënda, përdoret gjurmimi alternativ pa çanta shpine. Dhe pasi ka thyer rrugën e skive, turisti e lë grupin të kalojë, kthehet për një çantë shpine dhe kap shokët e tij.
Rendi i lëvizjes në pistën e skive duhet të sigurojë sigurinë e grupit dhe të marrë parasysh aftësitë e secilit skiator. Sekuenca e zbritjes, rruga përcaktohet nga udhëheqësi.
Ju lutemi mbani mend se zbritjet duhet të kryhen vetëm në vende ku ka një garanci të plotë të sigurisë së ortekëve.
Një veçori e veçantë e udhëtimit të skive është se shtegu mund të shtrihet drejtpërdrejt përmes kënetave dhe pellgjeve të ngrira. Por nëse është e mundur, duhet të përdorni një pistë të gatshme skish ose një rrugë me sajë. Ju mund të lëvizni përgjatë pastrimeve, pyjeve të hapura dhe shtretërve të lumenjve. Është më e lehtë të shkosh atje ku bora është më pak e thellë.
Kujdes, rrezik orteku dhe akulli i hollë.
Në dimër, rreziku i ortekëve rritet. Mos planifikoni të kapërceni forma konkave të tokës si krateret e borës, gropat e ortekëve, nën kreshta me korniza të varura dhe ku ka shumë borë në gjendje të paqëndrueshme.
Ndalohet gjithashtu nisja e lëvizjes nëpër një zonë të prirur për ortekë gjatë ngrohjes së papritur ose motit të ftohtë, rënies së presionit, gjatë dhe në dy ditët e para pas reshjeve të borës, stuhisë ose shiut.
Shmangni kalimin e pjerrësisë dhe depresioneve të saj gjatësore. Lëvizni sa më shpejt që të jetë e mundur në zonën e rënies së shkëmbinjve. Qëndroni të sigurt në zonat më të rrezikshme. Mos bëni kthesa ose rënie të mprehta.
Gjithashtu qëndroni larg zonave në trupat ujorë me akull të hollë, ku uji i rrjedhshëm rrjedh brenda ose jashtë një liqeni ose lumi. Kryeni një zbulim të një trupi të panjohur uji dhe përcaktoni besueshmërinë e tij për lëvizjen në grup duke goditur akullin me shkopinj.
Ushqimi në një udhëtim me ski.
Turistët shpenzojnë më shumë kalori në udhëtimet e skive sesa në këmbë. Duke qenë se temperaturat e ulëta, erërat e forta, bora dhe tejkalimi i pengesave kërkojnë shumë forcë dhe energji nga skiatori. Prandaj, dieta e një turisti të skive duhet të jetë me kalori, raporti i saktë i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, shumëllojshmëria e ushqimeve, përmbajtja e tyre e vitaminave dhe mundësia e konsumimit të disa ushqimeve pa gatim janë veçanërisht të rëndësishme. Produktet duhet të plotësojnë kostot e energjisë së turistit nga 3500 në 6000 kcal, në varësi të kompleksitetit të rritjes.
Ku mund të shkoni për ski në dimër?
Në Uralet Jugore, ecjet dimërore në Taganay dhe Iremel, Zyuratkul dhe rajoni Beloretsk janë veçanërisht të dashura nga turistët e skive.
Udhëtimet e skive dhe veçanërisht udhëtimet e gjata dimërore me kapërcim të pengesave komplekse dhe intensive të punës në kushtet e temperaturave të ulëta, erërave të forta dhe reshjeve të borës kërkojnë që pjesëmarrësit të shpenzojnë një sasi të madhe energjie, e cila në një udhëtim të thjeshtë dhe mesatarisht të vështirë arrin në 3500-4000 kcal. dhe në një udhëtim të gjatë dhe kompleks rritet në 5000-6000 kcal.
Krahas përmbajtjes së lartë kalorike të dietës së turistëve të skive, rëndësi të madhe kanë raporti i saktë i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, diversiteti dietik, shija e mirë, përmbajtja e vitaminave dhe aftësia për të konsumuar disa ushqime pa gatuar.
Përmbajtja kalorike dhe pesha e dietës. Për një udhëtim të thjeshtë skish, mund të zgjidhni një dietë nga produktet e zakonshme që kompenson pothuajse plotësisht të gjitha kostot ditore të energjisë. Vërtetë, do të peshojë 1100-1200 g për person në ditë (Tabela 2).
| Produktet | Pesha, g | Përmbajtja e kalorive, kcal |
| Produktet e bukës (200 g) | ||
| krisur thekre | 100 | 306,0 |
| E bardha | 50 | 157,4 |
| Biskota | 50 | 167,0 |
| Mish dhe peshk (255 g) | ||
| Mish i zier | 100 | 186,0 |
| Pate e mëlçisë | 20 | 66,4 |
| Sallam i tymosur i papërpunuar | 30 | 155,3 |
| Salo | 50 | 384,7 |
| koreane | 20 | 109,5 |
| Salmon rozë në domate | 20 | 28,7 |
| Sprat | 15 | 22,5 |
| Qumësht (140 g) | ||
| Gjalpë | 40 | 295,0 |
| Perime | 10 | 88,2 |
| Qumësht pluhur | 25 | 120,0 |
| Djathë | 50 | 167,1 |
| Pluhur veze | 15 | 78,5 |
| Drithëra, supa, erëza (200 g) | ||
| Hikërror, meli, bollgur, oriz, tërshërë (mesatarisht) | 70 | 226,0 |
| Vermiçeli, makarona | 20 | 67,4 |
| Koncentrat supë | 50 | 150,0 |
| Thekon patate | 20 | 64,4 |
| Pastë domate, salca | 20 | 17,8 |
| Qepë, hudhër, erëza | 15 | 10,0 |
| Kripë | 5 | |
| Ëmbëlsirat, pijet, vitaminat (365 g) | ||
| Sheqeri | 150 | 608,3 |
| Karamele | 10 | 36,2 |
| Halva | 50 | 254,5 |
| Frutat e thata (mesatarisht) | 50 | 133,0 |
| Çaj | 15 | |
| Kafe | 5 | 20,5 |
| Glukoza me vitamina | 20 | 81,0 |
| Acidi limoni | 2 | |
| Total: | 1160 | 3984 |
Për një udhëtim të projektuar për 25-30 ditë, me gatim në soba primus, një grup i tillë produktesh do të jetë "i papërballueshëm". Prandaj, detyra është të zvogëloni peshën e dietës, por të mbani përmbajtjen e saj kalorike brenda 4000 kcal. Kjo mund të bëhet nëpërmjet përdorimit të mishit të tharë në ngrirje, kremit të thatë, koncentrateve të supës, pure patatesh, çokollatës, hallvës, si dhe duke rritur sasinë e ushqimeve me shumë kalori dhe duke reduktuar ushqimet me shumë fibra.
Më poshtë është dieta ditore e një grupi turistësh që shëtisin në Severnaya Zemlya (Tabela 3).
| Produktet | Wec, g | Përmbajtja e kalorive, kcal | ketrat | Yndyrnat | Karbohidratet |
| Produktet e bukës (140 g) | |||||
| krisur thekre | 60 | 183,6 | 4,62 | 0,8 | 38,6 |
| Biskota | 65 | 217,1 | 8,26 | - | 44,72 |
| Biskotë | 15 | 61,3 | 1,47 | 1,47 | 10,14 |
| Mish (165 g) | |||||
| Mish i tharë në ngrirje | 50 | 275,0 | 25,0 | 8,0 | - |
| Sallam i tymosur fort | 40 | 172,0 | 8,2 | 14,9 | - |
| Salo | 75 | 577,5 | 1,5 | 61,5 | - |
| Qumësht (100 g) | |||||
| Ghee | 60 | 682,0 | - | 56,4 | - |
| Krem i thatë me sheqer | 20 | 116,4 | 2,9 | 8,3 | 6,8 |
| Pluhur veze | 20 | 104,6 | 10,0 | 6,8 | - |
| Drithëra, supa (90 g) | |||||
| Hikërror | 15 | 47,6 | 1,31 | 0,45 | 9,5 |
| Supa të thara në ngrirje | 50 | 150,0 | 3,0 | 6,0 | 15,0 |
| Thekon patate | 25 | 80,5 | 1,4 | 0,1 | 18,1 |
| E ëmbël (285 g) | |||||
| Sheqeri | 150 | 608,3 | - | - | 147,5 |
| Cokollate | 25 | 127,3 | 3,7 | 7,35 | 10,85 |
| Halva tahini | 60 | 341,0 | 7,02 | 18,36 | 27,2 |
| Fruta të thata (rrush i thatë) | 15 | 39 | 0,38 | 9,15 | - |
| Kafe, çaj, acid citrik | 15 | - | - | - | - |
| Glukoza me vitamina | 20 | 81 | - | - | 20,0 |
| Total: | 780 | 3864 | 78,8 | 189,7 | 328,4 |
| % substancave | 1,0 | 2,4 | 4,0 | ||
Në një përpjekje për të minimizuar peshën e ushqimit për një rritje 30-ditore, grupi qëllimisht nuk vendosi një përmbajtje kalori që do të kompensonte plotësisht të gjitha kostot ditore të energjisë. Llogaritja u bazua në faktin se mungesa e të ushqyerit do të mbulohej nga përpunimi i burimeve të brendshme të trupit, por brenda kufijve që nuk do të ndikonin në performancën e një personi. Çdo pjesëmarrës humbi mesatarisht deri në 4 kg peshë gjatë 26 ditëve të ecjes. Në të njëjtën kohë, performanca dhe qëndrimi moral-psikologjik i të gjithëve deri në fund të udhëtimit ishin të shkëlqyera, gjë që tregon pranueshmërinë e këtij opsioni të organizimit të vakteve në një udhëtim të gjatë dimëror.
Krijimi i një diete prej 4500 kcal me një raport të përzgjedhur saktë të asortimentit dhe përbërjes kimike, e cila mund të konsumohet për një kohë të gjatë pa frikën e shkaktimit të devijimeve të padëshiruara në trup, është e mundur me një peshë prej të paktën 900 g produkte.
Përbërja kimike e dietës për një udhëtim me ski duhet të sigurojë gjithashtu jetën normale të njeriut për një kohë të gjatë në kushte të temperaturës së ulët. Raporti i zakonshëm i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve (1:1:4) nuk e plotëson këtë kërkesë: qartësisht nuk ka mjaftueshëm yndyrë. Prandaj, kur zhvilloni ushqim për udhëtime skish në distanca të gjata dhe ultra të gjata (800-1000 km ose më shumë), ato rrisin qëllimisht sasinë e yndyrës, duke arritur një raport të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve prej 1:2 (3). :5. Një rritje e lehtë e karbohidrateve shkaktohet nga fakti se ato shërbejnë si burimi kryesor i energjisë që furnizohet shpejt në trup, dhe kjo ka një rëndësi të madhe në kushtet e dimrit, kur është e nevojshme të rritet fuqia e një personi në një kohë të shkurtër.
Një shqetësim i veçantë kur konsumoni ushqime me peshë të reduktuar është gjetja e masave të veçanta që do të ndihmonin në zbutjen e dëshirës së vazhdueshme për të ngrënë, edhe nëse trupi merr pothuajse plotësisht sasinë e kërkuar të kalorive. Le të përmendim ndër to: futja periodike e ditëve të “mbingarkimit”, kur përgatitet më shumë ushqim se zakonisht; mungesa e rregulloreve strikte në përdorimin e ujit, e cila, krahas përmbushjes së funksioneve rregullatore të regjimit ujë-kripë, ndërpret ndjenjën e urisë; duke përdorur lëkurën e yndyrës si material përtypës gjatë lëvizjes. Ka sugjerime që njerëzit të përdorin çamçakëz për këtë qëllim. Një rol të rëndësishëm duhet t'i kushtohet para-kampusit mësimin e stomakut me sasi të vogla ushqimi, si dhe përgatitjes psikologjike.
Dieta në udhëtimet e skive mund të jetë e ndryshme. Kjo varet, para së gjithash, nga koha e udhëtimit, plani taktik për marshimin e ditës dhe zakonet e grupit.
Deri vonë, dy vakte të nxehta në ditë konsideroheshin si më racionalet dhe në intervale kishte një pushim të gjatë (deri në 30 minuta) dhe një vakt të thatë, në rastin më të mirë me çaj nga termoza. Ky regjim ishte i motivuar nga dëshira për të shfrytëzuar maksimalisht orët e ditës për lëvizje. Disavantazhi i tij (përveç ushqimit të thatë) është një hendek 10-12 orësh midis vakteve të ushqimit të nxehtë dhe ujit, i cili prish ritmin biologjik të trupit dhe dobëson performancën e tij.
Aktualisht po pranohen gjithnjë e më shumë tre vakte në ditë me një hendek 5-6 orë mes vakteve të nxehta, gjë që i përgjigjet dietës së zakonshme. Me organizim të mirë, një pushim dreke me përgatitjen e kurseve të para, të dyta dhe çajit zgjat jo më shumë se 1.5 orë, dhe e para dhe çaji - deri në 1 orë. Siç tregon praktika, pas një dreke dhe pushimi të tillë, grupi kapërcen lehtësisht gjysmën e dytë të marshimit të ditës dhe ndalet në një bivouac në një gjendje që lejon, nëse është e nevojshme, të ecni edhe disa kilometra ose të kryeni ndonjë punë intensive pa punë. shumë lodhje.
Me tre vakte të nxehta në ditë, këshillohet që ushqimi të shpërndahet si më poshtë: mëngjesi - 35%, dreka - 30%, darka - 25%, pjesa e mbetur prej 10% do të jetë "ushqim xhepi" (sheqer, glukozë, fruta). Ushqimet e pasura me fibra duhet të konsumohen në mëngjes dhe drekë, të cilat do t'ju ndihmojnë të ndiheni më të ngopur më gjatë ndërmjet vakteve.
Kur udhëtoni në kushte polare të natës ose në fillim të dimrit, si dhe në periudhën jashtë sezonit të vjeshtës, kur dita është e kufizuar në disa orë ditë ose muzg, dy vakte të nxehta në ditë janë më të pranueshme.
Ekzistojnë metoda të ndryshme për llogaritjen e sasisë së kërkuar të produkteve. Më e thjeshta, por mjaft e pranueshme prej tyre është sa vijon:
1) krijoni një menu duke marrë parasysh dëshirat e grupit dhe përsëritshmërinë, për shembull, çdo 4-5 ditë;
2) llogarit përmbajtjen e kalorive dhe peshën e çdo diete ditore për person. Nëse përmbajtja e kalorive është e pamjaftueshme ose pesha e planifikuar tejkalohet, zëvendësojeni atë;
3) numëroni numrin e përgjithshëm të produkteve të secilit lloj për të gjithë udhëtimin;
4) përcaktoni se cilat produkte të merrni me vete dhe cilat mund të blihen në rrugë;
5) shpërndani blerjen e produkteve midis pjesëmarrësve.
Përveç kësaj, është e nevojshme të përcaktohet përbërja dhe sasia e produkteve për secilin pjesëmarrës si rezervë emergjente. Ai përfshin ushqime me kalori të lartë, që peshojnë jo më shumë se racioni ditor, gati për t'u ngrënë pa gatuar ose ngrohje.
Paketimi i produkteve. Aktualisht, metoda më racionale e transportit të produkteve konsiderohet "kontejner", në të cilën sasia ditore e çdo lloji paketohet fillimisht në një çantë të veçantë dhe më pas në një qese të përbashkët. Kjo metodë ka një sërë përparësish: kujdestari nuk ka nevojë të tregojë çdo herë se kush të marrë sa dhe çfarë produktesh, dhe thjeshton llogaritjen e konsumit të tyre. Disa shqetësime lindin kur kërkohet ushqim i shtuar në ditë veçanërisht të ngarkuara. Në këtë rast, duhet të “prishni” dietën e një dite tjetër ose të keni një rezervë të vogël.
Megjithatë, shumë grupe ende paketojnë paraprakisht vetëm ato ushqime që janë të vështira për t'u prerë në pjesë kur janë të ngrira, dhe për lehtësinë e shpërndarjes së ushqimeve me shumicë, menaxheri i furnizimit ka një tabelë të peshës së tyre (në një filxhan ose lugë gjelle).
Në vend të mishit të tharë në ngrirje, mund të përdorni viçi pa dhjamë të thatë; gatuhet shpejt dhe ruan shijen e tij. Nëse është e nevojshme, mund të hahet pa gatuar.
Pjesa më e madhe e asaj që them këtu është njohuri e zakonshme. Për shembull, "është ftohtë në dimër". Ose "uji ngrin". Kjo nuk është shumë e rëndësishme në qytet, por është e rëndësishme kur kaloni shumë ditë rresht në të ftohtë. I ftohti të detyron të ushqehesh ndryshe dhe të përdorësh produkte të ndryshme (krahasuar me verën).
Vëzhgime praktike.
Unë vetë kam qenë në shëtitje dimërore shumë herë, dhe herë pas here harroj për vetinë e keqe të ujit që kthehet në akull dhe bëj diçka marrëzi. Për shembull, unë përfshij ketchup në meny. Dhe trashet aq shumë sa nuk mund të shtrydhet nga paketa. Limoni ngrin, duke u kthyer në një kalldrëm të verdhë të gëzuar. Peshku i konservuar rezulton se përmban shumë ujë dhe shumë pak yndyrë. Përndryshe, pse do të ngrinin? Edhe pateja bëhet akull. Zierja sillet pak më mirë - lëngu atje kthehet në pelte, dhe jo në akull. Mjalti duhet të pritet me thikë. Djathë - pres me sëpatë. Prisni sallamin me sharrë hekuri :)
Bëja shaka për sëpatën dhe sharrë hekuri. Por ushqimi është me të vërtetë shumë i vështirë për t'u prerë. Dhe akoma më e vështirë për t'u përtypur.
Pjesa më e keqe është se ushqimi i ngrirë nuk është argëtues. Edhe çokollata bën "kuptim" vetëm pasi shkrihet në gojën tuaj. Dhe në përgjithësi, dua diçka të nxehtë.
Produkte të përshtatshme.
Pra, kur krijoni një menu për një shëtitje dimërore, duhet të shmangni ushqimet që përmbajnë lagështi. Sidoqoftë, kjo vlen edhe për verën - nuk ka nevojë të mbani peshë shtesë (ujë). Gjithçka duhet të thahet: mish i tharë në vend të zierjes, krisur ose bukë krokante në vend të bukës, qumësht i thatë në vend të qumështit të kondensuar, erëza të thata në vend të salcave, majonezë dhe ketchup. Perimet e thata dhe frutat e thata po aq të thata janë të pashmangshme.Dripi sillet mirë në të ftohtë. Edhe pse ngurtësohet, nuk e humb shijen dhe atraktivitetin.
Piknik në një borë.
Dreka në një shëtitje dimërore nuk i ngjan shumë vakteve të verës me pushime të detyrueshme pasdite për tretje më të mirë të ushqimit. Në dimër, orët e ditës janë shumë të shkurtra, çdo minutë vlen. Ju filloni t'i vlerësoni edhe më shumë momentet kur ndjeni acarin që zvarritet poshtë rrobave tuaja. Me pak fjalë, dimri nuk është i favorshëm për pushime të gjata me darka luksoze.
Gjithçka duket kështu: ata u fshehën nga era, u ulën në çantat e shpinës, u përqendruan në përtypjen e krisur me sallo dhe djathë, pinë pak çaj me çokollatë dhe shkuan "në shkurre". Kaq, dreka ka mbaruar. Çdo gjë zgjat 20 minuta (në verë, dreka zgjat të paktën një orë). Të gjitha produktet përgatiteshin (preheshin dhe shpërndaheshin) në mëngjes, në një tendë të ngrohtë. Çaj, natyrisht, nga një termos. Zakonisht duhet të hamë me doreza, kështu që karamele i hamë së bashku me mbështjellësit :)
Dreka rezulton të jetë shumë modeste. Por më shumë vëmendje i kushtohet ushqimit të xhepit. Këto janë ëmbëlsirat, biskotat dhe frutat e thata që mbani në xhepat tuaj dhe hahen menjëherë në lëvizje.
Mëngjesi turistik.
Me të njëjtin qëllim për të kursyer kohë, ata zakonisht përgatisin diçka të shpejtë për mëngjes: bollgur ose drithëra të tjera me qumësht të thatë, sheqer dhe rrush të thatë. Në mëngjes nuk ka kohë për të kallajuar zjarrin, ata gatuajnë në zjarre. Kjo do të thotë që thekonet "të shpejta", përveç kohës, do të kursejnë edhe karburant (i cili përveç çmimit, për disa arsye ka edhe peshë).
Por për darkë është jashtëzakonisht e këndshme të ngarkoni veten me diçka të lëngshme, të nxehtë dhe ushqyese. Për shembull, një supë e trashë e bërë nga perime të thata (lakër, karrota, panxhar, patate), mish të thatë dhe disa drithëra (për ngopje më të madhe). Në mbrëmje koha nuk është aq e ngutshme, ju mund të bëni një zjarr. Në këtë rast, është logjike të përdorni një burim falas energjie jo vetëm për tharjen e çorapeve, por edhe për ruajtjen e ujit për mëngjes (nëse jeni duke shkrirë borën). Në të njëjtën kohë, termoset mund të mbushen me çaj. Për çdo rast, më lejoni t'ju kujtoj se uji do të mbetet i lëngshëm vetëm nëse e fshihni në çadër, midis thasëve të gjumit.
Është shumë e rëndësishme kur kryeni siç duhet një ecje në fundjavë organizojnë vaktet. Ushqimi duhet të kompensojë kostot e energjisë në trupin e turistit të shkaktuar nga një ngarkesë e konsiderueshme.
Dieta ditore e një turisti në shëtitjet e fundjavës duhet të përmbajë 3200-3500 kalori të mëdha dhe, me tre vakte normale në ditë, të shpërndahet sipas përmbajtjes së kalorive afërsisht si më poshtë: mëngjes - 35%, drekë - 40%, darkë - 25%.
Gjatë udhëtim me ski Për shkak të ditës së shkurtër, mëngjesi dhe darka bëhen më të pasura me kalori, dhe dreka është relativisht e lehtë, për shembull, sanduiçe dhe çaj.
Sidoqoftë, nuk mund të krijoni një dietë ushqimore bazuar vetëm në përmbajtjen kalorike të ushqimeve. Po aq e rëndësishme është raporti i saktë i përbërësve kryesorë të të ushqyerit - yndyrat, proteinat, karbohidratet. Në përgjithësi pranohet se dietë normale ditore duhet të jetë afërsisht 120 g proteina, 60 g yndyrë, 500 g karbohidrate. Proteinat gjenden kryesisht në mish, produkte të mishit, peshk, djathë, bizele, fasule dhe fasule, dhe në një masë më të vogël në produktet e miellit dhe drithërave; karbohidratet - në sheqer (karbohidrate pothuajse të pastër), ëmbëlsirat, perimet dhe frutat, qumështi i kondensuar, produktet e miellit, drithërat; yndyrna - në vaj, sallo, në një masë më të vogël në sallam, djathë, proshutë. Përveç kësaj, ushqimi duhet të përmbajë vitamina dhe kripëra minerale. Vetëm duke marrë parasysh të gjitha këto ushqimi do të jetë plotësisht i plotë.
Kështu që, ushqim në një shëtitje Duhet të jetë me kalori të lartë dhe të kënaqshme, por kjo nuk është e gjitha. Duhet të jetë gjithashtu e shijshme. Fakti është se në një shëtitje, nëse zgjat disa ditë, shpesh duhet të vëzhgoni se si në ditët e para pjesëmarrësit humbasin oreksin e tyre, ata fillojnë të refuzojnë ushqimin, ndërsa objektivisht trupi ka nevojë për ushqim, prandaj, përveç produkteve bazë. ushqim për ecje Ata marrin gjithashtu qepë, hudhër, speca, gjethe dafine, paste domate në tuba, limon ose acid citrik. Përdoren gjithashtu supa të thata, kube bolioni dhe perime të thata. E gjithë kjo ju lejon të diversifikoni tabelën edhe me një gamë relativisht të dobët të produkteve bazë.
Në produktet e listuara duhet të shtoni çaj dhe kripë, si të detyrueshme, kafe dhe kakao, si krijimi i shumëllojshmërisë, dhe më pas listën e produkteve të përdorura. në udhëtimet e ecjes, mund të konsiderohet mjaft i plotë.
Kur përgatiteni për një ecje shumëditore, llogaritjet e ushqimit bazohen në normën mesatare për person në ditë, shumëzuar me numrin e turistëve dhe ditët e ecjes.
Shtesa ditore turistike
Sasia e përafërt ditore e ushqimit (në gram) për turist është:
Bukë - 300;
Craker gruri - 100;
Mish i zier (i konservuar) - 120;
Sallam i tymosur i fortë - 50;
Djathë -25;
Gjalpë - 50;
Derri - 25;
Sheqeri, ëmbëlsirat, hallva - 150;
Drithëra (hikërror, bollgur, oriz) - 140;
Makarona - 50;
Qumësht pluhur, i kondensuar - 50;
kripë - 15;
Çaj, kakao, kafe, vitamina - 15;
Qepë, hudhër, erëza - 30.
Ju duhet t'i kushtoni vëmendje paketimit të produkteve. Produktet që thithin lagështinë, për shembull, sheqeri, kripa, qumështi pluhur, duhet të vendosen në qese plastike, dhe më pas (në mënyrë që qeset plastike të mos grisen) - në ato prej pëlhure.
Vendosni gjalpin në një kavanoz me kapak të ngushtë.
kanaçe nuk kërkohet paketim i veçantë. Megjithatë, duhet të keni parasysh se shumë shpesh në dyqan, dhe veçanërisht në bazë, do t'ju japin kanaçe të lyera trashë me lubrifikant. Ata duhet të fshihen me gazeta të vjetra ose lecka dhe më pas të lahen në ujë të ngrohtë. E gjithë kjo kërkon kohë, e cila duhet të parashikohet paraprakisht kur planifikoni përgatitjet për udhëtim. Është më mirë të shmangni përdorimin e ushqimeve të konservuara në kavanoza qelqi. Për një rritje ku merret parasysh pothuajse çdo gram peshë, kontejnerët e qelqit janë shumë të rëndë. Përveç kësaj, kontejnerët e qelqit kërkojnë kujdes të veçantë gjatë trajtimit.
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet cilësinë e produkteve. Sëmundja e stomakut ose helmimi i trupit të shkaktuar nga ngrënia e ushqimit të ndenjur është veçanërisht e rrezikshme gjatë një ecjeje.
Sigurisht, problemi i ushqimit gjatë një ecjeje njëditore është thjeshtuar shumë. Në një shëtitje njëditore, ata zakonisht kalojnë me një vakt në një pushim të gjatë. Për drekë marrin produkte të gatshme (në formë sanduiçesh), bazuar në shijet, nevojat dhe aftësitë personale.
Në një ndalesë të madhe, organizohet një tryezë e përbashkët me çaj ose kafe. Disa nga sanduiçët lihen për ushqime në fund të udhëtimit. Tabela e përbashkët- një zakon shumë i mirë turistik. Gjatë një dreke të përbashkët, krijohet një atmosferë e relaksuar, miqësore, zhvillohet një bisedë, e cila kontribuon në njohjen e pjesëmarrësve dhe perceptimin reciprok të traditave të mira turistike.
Gjatë ecjes është e nevojshme që në mënyrë rigoroze mbani regjimin e pijes, pasi një sasi e madhe e ujit të pirë gjatë lëvizjes dhe në pushim të shkurtër rrit ngarkesën në zemër, nxit djersitje të bollshme dhe rritje të humbjes së kripërave. Rekomandohet të pini në mëngjes para fillimit të ecjes, në ndalesa të mëdha pushimi dhe në mbrëmje në ndalesën gjatë natës. Ju nuk mund ta shuani etjen me borë, ajo kërcënon ftohjet dhe kontribuon në humbjen e kripërave nga trupi. Më e preferueshme ujë të zier, lëndët e para fillimisht duhet të neutralizohen me tableta klori ose dezinfektohet me permanganat kaliumi (mjafton një kokërr për filxhan ujë).
Çdo pjesëmarrësshëtitje në fundjavëduhet të merrni me vete një balonë me ujë të pijshëm ose çaj të dobët. Ajo mund të plotësohet vetëm nga burime pastërtia e të cilave është pa dyshim. Ju nuk mund të merrni ujë nga rezervuarët e hapur, lumenjtë, përrenjtë pranë zonave të populluara (veçanërisht në rrjedhën e poshtme), kullotave dhe fushave, zakonisht të plehëruara dhe të trajtuara me kimikate. Është e nevojshme të zihet uji, dhe jo vetëm për të pirë, por edhe për larjen e perimeve, frutave dhe enëve.
Duhet të mbani mend:Pirja e tepërt shkakton djersitje të bollshme dhe rrjedhje të kripërave minerale nga trupi. Për të djersitur më pak dhe për të hequr qafe etjen e skajshme, rekomandohet të hani një copë bukë, të spërkatur trashë me kripë, dhe më pas të pini çaj (ose ujë) para shëtitjes. Nuk duhet të pini gjatë ecjes (mund të shpëlani gojën ose të thithni karamele kosi). Në ndalesa të vogla pinë vetëm disa gllënjka. Në një ndalesë të madhe pushimi, nuk rekomandohet të pini shumë ujë menjëherë, por më pas pushim aktiv , para se të vazhdoni përgjatë rrugës, mund të deheni siç duhet. Nuk është e mençur të shuash etjen me ujë të ftohtë ose borë gjatë ecjes.
Për të eliminuar ndjenjën e tharjes së gojës, gjatë drejtimit të automjetit ose në pushime të shkurtra, është mirë të thithni një karamele të thartë, karamele menteje ose të merrni një tabletë acid askorbik me glukozë. Ato eliminojnë ndjenjën e etjes, përmirësojnë mirëqenien dhe rrisin performancën.
Turistët kanë mundësi të ecin të ushqyerit plotësues dhurata të ndryshme të natyrës. Në kushtet e verës, është e lehtë të tregosh pak imagjinatë, të bësh pak përpjekje dhe t'u shërbesh shokëve të tu alpinistëve një pjatë me një "zbulim" të veçantë. Në çdo kupë, në çdo pastrim, rriten barëra aromatike dhe kërpudha, manaferra dhe arra. Ju mund të kapni peshk në rezervuarë. Në fshatrat përgjatë rrugës mund të blini gjithmonë perime dhe barishte të freskëta. Dhe procesi i mbledhjes së manave dhe kërpudhave dhe kapja e peshkut e bën shëtitjen veçanërisht emocionuese.
Provoni të shtoni disa gjethe nenexhiku ose degëza të lulëzuara të kantarionit në serinë tuaj të zakonshme të çajit. Mund t'i kombinoni të dyja - pija do të jetë aromatike, gjallëruese dhe freskuese.
Çaji me gjethe luleshtrydhe dhe rrush pa fara është i mirë.
Duhet pasur kujdes për të zgjedhja e vëllimit të pjatave për gatim, duke marrë parasysh faktin se për çdo person duhet të përgatisni 0,5 litra pjatë të dytë, 0,7 litra pjatë e parë dhe 1 litër çaj.
Ushqimi për një ecje dy deri në tre ditë duhet të paketohet siç duhet për ta mbrojtur atë nga dëmtimi dhe humbja. Në thelb, paketimi i papërshkueshëm nga uji përdoret për këtë.
Për gatim në zjarr përdoren tenxhere inox me doreza në veshë të thumba me kapak, kazan ose kazan. Për qumësht të zier, ujë (çaj), pelte gatimi, komposto, është më mirë të keni një kanaçe të madhe ose një kovë të veçantë. Për të skuqur qepët ju duhet një tigan i vogël. Kësaj ju duhet t'i shtoni dy lugë të mëdha derdhjeje (lugë).
Pjesa 2
Bazat e planifikimit të dietës
Mëngjesi nuk duhet të jetë shumë i yndyrshëm dhe i dendur, duhet të përdorni ushqime që përmbajnë fibra (oriz qumështi me fruta të thata, hikërror, qull gruri, tërshërë qumështi dhe fruta të thata, mundësisht një sasi e vogël djathi). Është e rëndësishme që për mëngjes të ketë më shumë karbohidrate sesa proteina, pasi përthithja e proteinave në mëngjes është më e keqe dhe është e rëndësishme të mos mbingarkoni stomakun. Përndryshe, e gjithë energjia do të shpenzohet në tretje. Prandaj, duhet të përmbaheni nga ngrënia e mishit në mëngjes. Nëse dilni shumë herët, atëherë opsioni ideal është tërshëra me mjaltë dhe qumësht.
Për shembull, pesha e ushqimit për mëngjes:
Drithëra (oriz, hikërror, "artek") - 70 gram
Djathë - 30 gram
Çokollata ose fruta të thata - 35 gram
Qumësht pluhur - 15 gram
Gjalpë ghee - 5 gram
Sheqeri - 15-20 gram
kripë - 2 gram
Çaj/kafe - 2-5 gram
Dreka është periudha kur është e rëndësishme të hani ushqime proteinike dhe jo vetëm. Por duhet të kemi parasysh veçorinë se pas një dreke të bollshme nuk është gjithmonë e mundur të flini dhe të pushoni derisa ushqimi të përthithet plotësisht. Është shumë mirë nëse dreka është e nxehtë, të paktën çaji.
Prandaj, si shembull:
Mish i pjekur (sallam, balik, peshk i konservuar) - 40 gram
Djathë holandez - 50 gram
Erëza, kripë
Çaj
Makarona / patate pure / bollgur / drithëra orizi – 40 gram
Djathë holandez - 50 gram
Çokollatë / Halva / Kozinaki – 30-40 gram
Bukë e freskët - 15 gram (krakera - 30 gram)
Erëza, kripë
Çaj
Darka është ndoshta vakti më domethënës, kur vëllimi i ushqimit është më i madhi.
Kjo është zakonisht supë, pure patate + mish / djathë / fasule / kërpudha + perime + drithëra + ëmbëlsirë
Kombinimi i supës:
Perime - 10-15 (nëse të thata)
Drithëra - 35
Djathë/mish/kërpudha/peshk/fasule – 15, nëse janë të thata
Fasulet dhe kërpudhat konsumohen më së miri veçmas nga llojet e tjera të proteinave
Çokollatë / Biskota – 35
Bukë – 30 / Bukë të freskët – 15
Përveç kësaj, ushqimet e xhepit:
Fruta të thata (rrush të thatë, kajsi të thata etj.) + arra + ëmbëlsira (bare energjie) mesatarisht sasia e ushqimit të xhepit në ditë është 50-100 gram. Sasia e arrave në ditë duhet të jetë jo më shumë se 20-30 gram. Nuk rekomandohet të merrni kikirikë në ecje, pasi ato përthithen më keq nga trupi.
Është e rëndësishme që ushqimi në shëtitje të jetë sa më i thjeshtë dhe miqësor ndaj mjedisit.
Përveç kësaj, vlen të merret parasysh shpejtësia e gatimit të disa produkteve në kushte lartësie të mëdha dhe gatimi në djegës me gaz dhe benzinë.
Perimet thjesht mund t'i grini imët dhe t'i thani, patatet t'i zieni para tharjes dhe më pas t'i prisni.
Mund edhe të thani djathin, për shembull suluguni, dhe më pas ta hidhni në ushqim ose thjesht ta hani si patatina.
Fasulet – zihen në shtëpi dhe thahen, d.m.th. produkt gjysëm i gatshëm.
Peshku dhe mishi janë të njëjta.
Mundohuni të shmangni ushqimet e konservuara, sepse janë 1/3 e peshës së panevojshme (enë dhe vaj), përveç kësaj, kanë pak përfitim. Edhe pse gjithçka varet nga qëllimet e udhëtimit.
E veçanta e mishit është se edhe ai duhet të zihet (dhe të zihet mirë) derisa të hahet dhe më pas të thahet, përndryshe procesi i gatimit të mishit të thatë është i pafund. Do të jetë efektive nëse mishi kalon përmes një mulli mishi.
Duhet ta thani në tharëse të veçanta ushqimore shtëpiake; ushqimi digjet në furrë dhe shumica e lëndëve ushqyese vriten gjatë këtij procesi tharjeje.
Skuqja me gjalpë, mënyra më e lehtë është të blini gjalpë natyral dhe ta shkrini, shtoni më shumë kripë dhe derdhni në një enë. Sigurohuni që të filtroni vajin përmes një lecke garzë. Përndryshe, gunga të sedimentit të patretshëm do të jenë në ushqim.
Një opsion më kompleks, dhe disa njerëz mendojnë më shumë në kalori, është skuqja e tij në sallo të shkrirë + karrota + qepë + copa mishi. Produkti është më i vështirë për t'u tretur dhe përgatitja e tij është e rëndësishme nëse nuk ka vegjetarianë në grup.
Bukë në lëvizje - gjithmonë mund të thani krisur; një produkt më i shëndetshëm, por më voluminoz dhe i vështirë për t'u transportuar, është buka me drithëra të plota.
Ketchup-i është jashtëzakonisht i padobishëm në një shëtitje, dhe nuk mund të thuhet se salcat e tjera, veçanërisht majoneza, janë po aq të dobishme. Është më mirë të merrni erëza të thata: piper, farat e sinapit, koriandër, shafran i Indisë, paprika, përzierje specash të ndryshëm etj.
Salsiçe është një produkt për të gjithë, merrni salsiçet më të shtrenjta dhe cilësore ose mish të thatë, balik, basturma në përgjithësi, diçka që do të ruhet për një kohë të gjatë dhe në të njëjtën kohë do të kuptoni përbërjen. të produktit.
Djathi është i thatë, si holandez.
Biskotat dhe produktet e ëmbëlsirave janë të shijshme dhe nuk marrin shumë volum. Sigurisht, një opsion më me kalori është çokollata, hallva, bare, sherbet. Dhe ju vendosni vetë se çfarë është më mirë - kaloritë apo ndjesitë e shijes.
Për shumëllojshmëri:
ndonjëherë ushqim i shijshëm i konservuar (peshk - sprats, salmon, sprat)
qumësht i ëmbël - i kondensuar, qumësht i kondensuar i zier)
per diten:
fruta të thata për komposto, mish të zier, çdo ushqim të konservuar, turshi, marinada, pjata komplekse.
Zakonisht ata marrin çokollatë dhe surpriza.
Përmbajtja kalorike për 100 gram produkt (kanë një gamë të vogël ndryshimi, në varësi të prodhuesit specifik):
Bukë dhe produkte buke (siç ju kujtohet, ne nuk marrim të freskëta)
Krekera thekre dhe gruri 330 kcal
Bukë të freskët 300-350 kcal
Biskota 320 kcal
Miell 300-340 kcal
Biskota, kek me xhenxhefil, vafla, tharje 300-390 kcal
Drithëra, bishtajore, makarona:
Hikërror 310 kcal
Bollgur 300 kcal
Oriz 330 kcal
Meli 300 kcal
Makarona 340 kcal
Bishtajoret 280 kcal
Bollgur 340 kcal
Kokrrat e elbit 320 kcal
Produktet e mishit:
Mish i zier (merak) 200-350 kcal
Mishi i thatë 250-300 kcal
Mish i tharë në ngrirje 300-450 kcal
Suxhuk i tymosur i papërpunuar 500-600 kcal
Suxhuk i thatë 350-450 kcal
Derri – dhjamë 750-850 kcal
Fishkë 350-400 kcal
Pate mëlçie 300 kcal
Pate mishi 170-200 kcal
Produktet e qumështit dhe yndyrnat:
Qumësht i kondensuar 340 kcal
Qumësht pluhur 480 kcal
Djathë 300-380 kcal
Vaj vegjetal 850 kcal
Ghee 880 kcal
Peshku dhe peshku i konservuar:
Peshk i tharë 200-220 kcal
Peshk i konservuar në domate 150-180 kcal
Peshk i konservuar në vaj 220-300 kcal
Pate peshku (sprat) 360 kcal
Vezë:
Vezë të freskëta 150 kcal
Pluhur veze 540 kcal
Perime, fruta, kërpudha, arra:
Patate të freskëta 80 kcal
Patate të thata 290 kcal kcal
Perime të ndryshme të freskëta 20-40
Perime të ndryshme të thata 200-300 kcal
Mollë, dardha 30-40 kcal
Kajsi të thata, kumbulla të thata 210 kcal
Rrush i thatë 260 kcal
Kërpudha të freskëta 15-30 kcal
Kërpudha të thata 250-300 kcal
Arra 650 kcal
Arrë pishe 670 kcal
Lajthi (lajthi) 680 kcal
Arra e bluar (kikirik) 550 kcal
Ëmbëlsirat:
Sheqeri 390 kcal
Çokollatë 400-500 kcal
Karamele 200-400 kcal
Mjaltë 300 kcal
Halva 520 kcal
Reçel 230-260 kcal
Mesatarisht, përmbajtja kalorike e paraqitjes është 2500 -3000 kcal (500-600 gram), detyra juaj është të arrini 3500 - 4000 për shëtitjet malore.
Trupi do të kompensojë deficitin e kalorive duke përdorur depozitat e veta të yndyrës. Sigurisht, disa kanë shumë, të tjerët kanë pak, por mesatarisht, depozitat e yndyrës përbëjnë 15-20% të peshës trupore. Nga këto rezerva, një i rritur mund të marrë hua 60-70 mijë kcal pa dëm të konsiderueshëm për shëndetin. Nëse kërkohet më shumë, performanca zvogëlohet, vëmendja zbehet, kështu që kohëzgjatja e rritjeve duhet të kufizohet. Periudha kohore gjatë së cilës një turist mund të durojë ngarkesa pa dëmtuar shëndetin ose një ulje të ndjeshme të performancës quhet kohëzgjatja e sigurt e ecjes (SD). Varet nga përgatitja e turistit, nga itinerari, nga klima psikologjike në grup, nga organizimi i vakteve dhe për të rriturit nuk i kalon 30-35 ditë.
Është shumë e rëndësishme të kuptohet se gjatë periudhës së ngjitjes së majave, pjesa më e madhe e ushqimit, përveç mëngjesit dhe darkës, duhet të jetë para xhepi. Nëse marrim, për shembull, ngjitjen e Elbrusit, pastaj largohemi në orën 2:00 (mëngjesi - pak tërshërë me mjaltë dhe qumësht), është më mirë të merrni me vete - çokollatë, bare, kajsi të thata dhe rrush të thatë, lëreni sallamin dhe salcën. darkë festive. Shumë shpesh, gjatë ngjitjeve në qafa dhe majat, teknikisht është e pamundur të organizohet drekë, ndaj është racionale të kesh më shumë ushqim xhepi. Ose, për shembull, në një tundrë pa pemë, në erë, nuk është gjithmonë e mundur të vendosni një djegës dhe të gatuani supë për drekë, etj. Zakonisht gjithçka përfundon me çaj në një termos dhe një meze të lehtë buke dhe sallam, në mënyrë që të mos humbni kohë dhe të mos ftohet në të ftohtë. Sigurisht, në dimër është shumë mirë të ndezësh një zjarr gjatë drekës dhe të ngrohesh.
Por një ditë pas sulmit, kur pjesa më e vështirë është pas jush, ju mund të futni në dietën tuaj ushqime yndyrore me kalori të lartë dhe relativisht të vështira për t'u tretur.
Një veçori e rëndësishme është se gjatë ecjeve dhe ngjitjeve dimërore, sasia e yndyrës në ushqim duhet të jetë më e madhe se zakonisht, por gjithashtu është e rëndësishme të mos e teproni. Më shumë proteina për çiklizëm dhe udhëtime në ujë. Gjatë ecjes malore, proteinat dhe karbohidratet duhet të mbizotërojnë mbi yndyrat, pasi yndyrat përthithen dobët në lartësi.
Këta përbërës absorbohen ndryshe nga trupi dhe shërbejnë për qëllime të ndryshme.
Proteinat janë materiali kryesor ndërtues i qelizave. Proteina me origjinë shtazore është më e vlefshme sepse... përmban aminoacide esenciale. Mungesa e proteinave në dietë çon në çrregullime metabolike, ulje të performancës dhe e bën të vështirë përshtatjen me kushtet e udhëtimit. Në raste të rënda, mund të çojë në dëmtime serioze funksionale. Teprica e proteinave në male gjithashtu mund të pengojë metabolizmin.
Yndyrnat janë një burim energjie në pushim dhe gjatë ushtrimeve të lehta. Ata gjithashtu marrin pjesë në proceset metabolike. Të dy yndyrnat shtazore dhe bimore janë të rëndësishme.
Karbohidratet janë burimi kryesor i energjisë. Ato përthithen më shpejt se yndyrat, ndërsa konsumohet më pak oksigjen dhe praktikisht nuk krijohen lëndë të dëmshme për organizmin. Prandaj, është e dobishme t'i konsumoni ato gjatë punës intensive. Karbohidrati më i famshëm, sheqeri, gjendet në gjakun e njeriut. Gjatë punës, muskujt marrin energji për shkak të oksidimit të saj. Nëse ngarkesa është shumë e gjatë, niveli i sheqerit në gjak bie, gjë që shkakton një ndjenjë të lodhjes së muskujve. Në raste të tilla, disa copa sheqeri ose një pije e ëmbël ndihmojnë për të rikthyer shpejt forcën, sepse. sheqeri përthithet në gjak shumë shpejt.
Raporti i B, F, U (nga pesha) luan një rol shumë të rëndësishëm në një dietë të ekuilibruar. Kjo varet nga stili juaj i jetesës. Në jetën e qytetit të një personi të shëndetshëm, si dhe shëtitje të thjeshta dhe udhëtime me ujë, raporti optimal është 1: 1: 4. Nëse udhëtimi bëhet në kushte të ftohta klimatike (ski), atëherë rriten kostot e energjisë për të mbajtur nxehtësinë, d.m.th. përqindja e yndyrave në BJU rritet. Në këtë rast, raporti merr formën 1:2:3, ose 1:3:4 në rritje më komplekse. Në male, ku nuk ka oksigjen të mjaftueshëm në ajër, trupi nuk mund të thithë sasi të mëdha yndyre, sepse... oksidimi i tyre harxhon më shumë oksigjen sesa oksidimi i proteinave dhe karbohidrateve. Përveç kësaj, për t'u përshtatur në lartësi të mëdha, nevojiten më shumë proteina. Prandaj, raporti optimal është 1:0.7:4 për Kaukazin, 1:0.7:5 për zonat më të nxehta ose më të larta (Azia Qendrore). Sigurisht, këto shifra janë të përafërta dhe ato duhet të respektohen jo çdo ditë, por mesatarisht gjatë disa ditëve ose një rritje.
Gjithashtu, mos harroni se në kushtet e ngarkesave të rënda trupi ka nevojë për vitamina dhe minerale. Ju mund t'i merrni ato duke shtuar vitamina dhe minerale në menunë tuaj ditore.
Duke e njomur paraprakisht ushqimin në ujë të ngrohtë, lehtë mund të kurseni karburant.
Në male, shpejtësia e gatimit dhe kursimi i gazit janë shumë të rëndësishme. Pra, falë sistemeve të integruara të gatimit si Jetboil, Primus EtaPower, ju mund të kurseni karburant nga 30 deri në 50% për përgatitjen e vaktit.
Në dimër, izolimi maksimal termik dhe mbrojtja e djegësit nga era dhe të ftohtit është shumë e rëndësishme. Prandaj, ekranet metalike, tekstil me fije qelqi dhe një dyshek shtesë jashtë strukturës përdoren për gatim. Përveç kësaj, ju mund të gërmoni një vrimë në dëborë dhe të ndërtoni një gardh me gurë. Ose gatuani në hollin e tendës, por duhet të keni parasysh që kondensimi i tepërt i lagështisë do të mblidhet në muret e çadrës dhe në mëngjes kjo kondensim do të jetë mbi gjërat tuaja.
Situata ekstreme
Rregulli numër 1
Në ekspeditat komplekse autonome, planifikoni 1-2 ditë rezervë për itinerarin; në përputhje me rrethanat, duhet të sigurohet edhe ushqimi për këto ditë.
Rregulli numër 2
Një furnizim urgjent me ushqim. NZ për këto ditë mund të jetë më pak në peshë dhe vëllim, le të themi 300-400 gram/ditë për person (drithëra, çokollatë, djathë). Nëse itinerari juaj përbëhet nga unaza dhe seksione lokale me akses në pikat e zbritjes, atëherë mbani me vete 1 ditë NZ, nëse mund të lindë një situatë kur nuk keni kohë të arrini pikën e zbritjes në kohën e caktuar.
Rregulli numër 3
Konsumi i produktit mund të ndryshojë nga ai që është planifikuar nga furnizuesi i ushqimit; mund të jetë pak a shumë. Prandaj, është e rëndësishme të monitorohet disponueshmëria e produkteve nga pjesëmarrësit. Në rast të tepërt, hani tepricën ose mbajeni ose shpërndajeni në grupe të tjera - pse ta bartni tepricën? Nëse ka mungesë ushqimi, mendoni se si ta shpërndani ushqimin për disa ditë (nëse perspektiva është 2-4 ditë përpara se të niseni për në një zonë të populluar). Çdo plan urbanistik mund të rishpërndahet dhe nga 2-3 ditë mund të bëni 6. Por kontrolli i ushqimit gjatë ecjes është i rëndësishëm. Kjo mund të bëhet gjithmonë gjatë ditës, ose në mbrëmje në një bivouac.
Një person mund të kalojë lehtësisht 1-2 ditë pa ushqim në një shëtitje, me kusht që vazhdimisht të pijë, pije të ngrohta (jo çaj). Natyrisht, ngarkesat nuk duhet të jenë penguese.
Karakteristikat e të ushqyerit në dimër, në udhëtime me ujë dhe me biçikletë
U shkrua më lart se është e rëndësishme të ruani një ekuilibër të karbohidrateve, proteinave dhe yndyrave.
Në një udhëtim me varkë, pesha nuk është aq e rëndësishme, kështu që mund të merrni me vete kastravecat në një kavanoz. Përveç kësaj, mos e humbisni mundësinë për të peshkuar.
Sigurisht, udhëtimet me biçikletë janë të ndryshme. Unë njoh miq çiklistë që ecën nëpër kalimet 1A në Kaukaz. Prandaj, pesha e biçikletës dhe çantës së shpinës së biçikletës ishte gjithashtu e rëndësishme, pasi ata fillimisht e tërhoqën zvarrë biçikletën në vendkalim, dhe më pas transportuan çantat e shpinës.
Si të ruani ushqimet që prishen gjatë kampingut?
Djathi është më i miri në ambalazh hermetik
Suxhuk dhe mish i tharë - mundësisht në letër ushqimore
Lyejeni sallin dhe balikun me kripë, thajini mirë dhe mbështillini me fletë metalike ose letër ushqimore.
Si të paketoni produktet?
- Çdo gjë që mund të derdhet ose derdhet në plastikë duhet të derdhet dhe të derdhet.
- Padyshim që nuk ka vend për xhami në një shëtitje - pothuajse me siguri do të thyhet, dhe askush nuk ka nevojë për peshën shtesë, kështu që lëngjet nga qelqi duhet të derdhen gjithashtu në shishe plastike. Kontejneri është i lehtë, i qëndrueshëm (rezistent ndaj goditjeve) dhe hermetik.
- Epo, sa i përket kanaçeve të kallajit, si rregull, ato ruajnë ushqime me përmbajtje të lartë të lëngshme - mish të zier, peshk të konservuar, fruta të konservuar, salcë supë, lecho, etj. Lëngu krijon peshë shtesë, por nuk ka shumë kuptim. Prandaj, është më mirë të refuzoni kallajin në parim dhe të merrni me vete jo mish të zier, por mish të thatë, jo fruta dhe perime të konservuara, por të thata ose të freskëta (qepët, karotat, patatet, limonët, portokallet dhe lakra mund të ruhen për muaj të tërë) . Epo, është më mirë të kapni peshk në vend.
Paketim në pjesë apo çfarë? Avantazhet dhe disavantazhet
Ka disa mënyra për të ruajtur dhe bartur ushqim gjatë kampingut. Mund të hidhni, të themi, të gjithë hikërrorin në një qese, të gjithë mishin në një tjetër, të gjitha krisurat në një të tretën dhe ta përdorni sipas nevojës. Atëherë do të përfundoni me vetëm disa çanta, gjë që është e përshtatshme; por do të ketë probleme duke marrë parasysh produktet e mbetura. Qasja e kundërt: paketoni të gjitha produktet në porcione për 1 vakt dhe rregulloni çanta: të gjitha për darkën e parë, të gjitha për rostiçeri të tretë. Në këtë rast, puna e atyre që janë në detyrë thjeshtohet sa më shumë, por nëse është e nevojshme të forcohet një darkë në kurriz të një tjetre, lindin vështirësi. Shumë njerëz preferojnë një opsion të ndërmjetëm: Produktet janë të paketuara në 1-3 madhësi servirjeje. Më pas, produktet ndahen në periudha ndërmjet dërgesave, paketohen fort, hermetikisht (fuçi, kuti, por ato ngritëse) dhe bëhet një inventar.
Ushqim i tharë në ngrirje
Sot, tharja me vakum në ngrirje është metoda më e avancuar e ruajtjes. Metoda e tharjes në ngrirje ju lejon të ruani shijen e lartë dhe vlerën ushqyese të produkteve ushqimore për një kohë të gjatë (deri në 5 vjet!) në temperatura të parregullta (nga -50 në +50C!).
Në prodhimin e ushqimit, sublimimi është një teknologji për heqjen e lagështirës nga produktet e freskëta duke përdorur metodën e vakumit, e cila u lejon atyre të ruajnë pothuajse plotësisht (deri në 95%) lëndët ushqyese, vitaminat, mikroelementet e tyre, madje edhe formën e tyre origjinale, erën natyrale, shijen dhe ngjyrën. . Sublimimi i produkteve ushqimore përjashton përdorimin e çdo aromatizimi, ngjyruesi dhe konservuesi. Një nga avantazhet më të rëndësishme të sublimimit është tkurrja e ulët e produktit origjinal, i cili ju lejon të shmangni shkatërrimin e tyre dhe të rivendosni shpejt produktet e sublimuara që kanë një strukturë poroze kur ujiten.
Tharja në ngrirje është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur frutat, perimet, produktet e qumështit, mishin, peshkun, supat dhe drithërat, kërpudhat dhe erëzat. Produktet e thara në ngrirje kanë potencialin më të gjerë për përdorim, si produkte të gatshme të çastit, ashtu edhe si produkte gjysëm të gatshme për përpunim të mëtejshëm.
Teknologjia e sublimimit përfshin dy faza kryesore: ngrirjen dhe tharjen. Gjatë tharjes në ngrirje me vakum, lagështia hiqet nga produkti me avullimin e ujit. Kur ngjyhet në ujë, ushqimet e thara në ngrirje kthehen shpejt në formën e tyre origjinale. Cilësia e lartë dhe vlera biologjike e produkteve të gatshme të thara në ngrirje shpjegohet me faktin se vetëm lëndët e para të freskëta mund të përpunohen. Produktet e ndenjura nuk i rezistojnë përpunimit. Për shembull, lejohet ruajtja e manave në vendin e lëndëve të para për jo më shumë se 8 orë nga momenti i korrjes, kajsitë - 12 orë dhe pjeshkët - 24 orë.
Konservimi me tharje në ngrirje nuk kërkon shtimin e ndonjë kimikate ose aromatizues të tjerë, konservues dhe stabilizues, gjë që është një avantazh tjetër. Ky fakt vlen të përmendet sepse produktet e thara në ngrirje janë absolutisht të përshtatshme për ushqimin e fëmijëve dhe dietik.
