Pufferfish (pufferfish) са риби с необичаен външен вид. Риба пуф

Никога не съм ял супа от фугу. Имах възможност да ям супа от перки на акула. Много е вкусно. Виетнамската супа фо също е много вкусна. Пробвах супа от опашка на кенгуру, супа от костенурка, дори доматена супа с банани (тази, общо казано, не е за всеки). Но никога не съм ял супа от фугу. И знам със сигурност: дори някога да ми предложат, твърдо ще откажа.

За да ядеш фугу, първо трябва да си смел човек. Второ, хладнокръвен човек. Трето, трябва да сте убеден гурме. И накрая, трябва да си поне малко японец. Защото фугу се яде само в Япония.

Напротив, фугу не се яде извън Страната на изгряващото слънце. И дори ги изхвърлят от мрежите.

Факт е, че фугу, строго погледнато, е отровна риба. И дори много. Вътрешността му съдържа вещество, което е 25 пъти по-мощно от добре познатото кураре и 275 пъти по-токсично от цианида. Ако и най-малката доза отрова попадне в човешкото тяло, ще последва тежко отравяне, най-вероятно с фатален изход. Шестдесет процента от всички случаи на отравяне с месо от фугу в Япония завършват със смърт.

По-голямата част от отровата се натрупва в черния дроб на рибата и методът за нейното неутрализиране е много ненадежден. Междувременно черният дроб на фугу се смята за най-високият деликатес. На японските ресторантьори е строго забранено да сервират този черен дроб на масата, но понякога главният готвач ще отстъпи пред желанието на клиента и тогава... Не, не е нужно да е драма. Клиентът може да стане от масата весел и весел. Хиляди, милиони японци ядат фугу, приготвен от ръцете на опитни готвачи, консумирайки около хиляда и половина тона от тази риба годишно. Но това също се случва: при пълна яснота на мисълта ръцете и краката ви изведнъж изтръпват. Човек губи координация на движенията. Главата работи ясно, но езикът не се подчинява: човекът не може да говори, а понякога дори не може ясно да предаде проблема на другите. След това - парализа на опорно-двигателния апарат. И – като трагичен край – спиране на дишането.

Тук няма да разглеждаме въпроса защо японците толкова много почитат фугу и се осмеляват да ядат толкова коварното му месо? Това е въпрос на психолози. Нас ни интересува повече самата риба и всичко свързано с нея.

Трудно е да се установи точно кога отровната фугу започва да се яде на японските острови. Но има документиран случай на среща на европейци с него.

Това се случи по време на второто околосветско плаване на прочутия Джеймс Кук. През 1774 г. корабът "Резолюшън" пуска котва близо до новооткрития остров, на който Кук дава името Нова Каледония. Чиновникът, който се грижеше за провизиите, разменяше странни риби от местните жители, които никой от европейците не беше виждал. Натуралистите J. Reinhold Forster и неговият син Джордж, които бяха на борда на Resolution, скицираха рибата, след което готвачът я занесе на камбуза, за да я нареже.

„За наше щастие“, пише капитан Кук по-късно в дневника си, „процедурата по рисуване и копиране на рибата отне толкова много време... че на масата бяха сервирани само черен дроб и хайвер, които и г-н Форстър, и аз лично едва успяхме докоснато. Към три-четири часа сутринта бяхме обхванати от изключителна слабост във всички крайници, придружена от изтръпване и усещане, подобно на това на ръка или крак, ужилен от скреж, внезапно изложен на открит огън. Почти напълно загубих чувството си, също не можех да различа леко тяло от тежко, тенджера с литър вода и перце бяха равни в ръката ми. Всеки от нас се отдаде на повръщане и след това изби обилна пот, което донесе голямо облекчение.

Каква е тази риба, която носи смърт и въпреки това се яде с удоволствие на японските острови?

Фугу е японското наименование на рибата бугунка. Това семейство риби от разреда на рибите със слята челюст има много имена. Риба пухкав, четиризъб, каменозъб, куче... Сродни семейства от същия разред се наричат: кутийка, двузъб (те също са риби таралеж)... Рибата пух, която се среща край Хавайските острови, е известна като „рибата на смъртта“ Жлъчката му се използвала за смазване на върхове на стрели: отровата носела сигурна смърт на врага.

При рибата пухкавост слетите челюстни кости образуват четири пластини (оттук и едно от имената), а целият зъбен апарат прилича на човката на папагал. Кожата на рибата е снабдена с бодли.

Рибите пухкавици са едни от най-мистериозните морски обитатели. Може би това са най-отровните риби в световните океани. Тяхната най-отличителна черта е способността да надуват тялото си, превръщайки го в топка, настръхнала с бодли. Уплашен или развълнуван, рибата пухкав абсорбира вода (или въздух - за него е все едно) в торбички, разположени в коремната кухина - обемът на рибата се увеличава три пъти - и остава „напомпан“, докато причината за стреса изчезне. Четирозъбът държи съдържанието на торбите много здраво и не се предава, дори ако бъде издърпан на сушата. Един възрастен мъж може да стои върху набъбнала риба пухкавец и да не мисли за изпускане на водата.

Между другото, здравината на кожата на рибата пухкавицата е забелязана от древните египтяни: след като изкормят рибата и я напълнят с водорасли, те използват получената „топка“, когато играят с топки. Поради тази или друга причина четирите зъба са увековечени от египтяните. Изображения на кучета-риби се намират в гробниците на Петата династия - и това е много дълбока история: двадесет и седми век пр.н.е.

Най-големите екземпляри от риба пухче достигат метър дължина и тежат до четиринадесет килограма. Не се знае много за живота на тези риби под водата. Предполага се, че те са хищници и използват клюна си като военно оръжие: разкъсват раци на парчета, отварят двучерупчести, напукват корали, атакуват морски таралежи и морски звезди. Използвайки коремните си торбички като водоструен апарат, те извършват „събличащи операции“ на дъното, търсейки плячка под слой пясък. Има случаи, в които рибата пухкавец е прегризала тел и ръждясали куки. Накрая беше записан следният факт: в един от ресторантите в Токио фугу, което се озова на масата за рязане, не се примири с тъжната си съдба и оригна пръста на готвача.

Рибите пухкавици имат много подвижни, преливащи очи, които блестят в зелено и синьо. Някои видове се характеризират с фотохромия: лещите на очите им променят прозрачността си в зависимост от интензитета на светлината.

Характеристиките на четиризъбците могат да бъдат изброени дълго време. Например тази подробност: под очите им има малки пипала с... ноздри. Това наистина са органите на обонянието. Кучетата-риби (това е може би единственият мотив, който оправдава това име) са в състояние да различават миризмите във водата приблизително по същия начин, както кучетата-душевци ги различават във въздуха.

И накрая, друг момент, който не може да бъде пропуснат, когато описваме нашите герои, е техният метод на плуване. Те не плуват, а се разхождат във водата. Ето защо, когато се описват техните навици, е използвана фразата „уж хищници“. Не е много ясно как с такава непохватност четиризъбите могат да атакуват бързо движеща се плячка - например раци.

В сравнение с повечето риби, четиризъбът има много малко кости в тялото си. Например, ребрата и коремните кости напълно липсват - тяхната роля се играе от мощни коремни мускули. Отпуснатите перки нямат радиални кости. Четиризъбите се носят бавно в дебелината на океанските води, движейки гръбните и задните си перки на вълни. Двете гръдни перки леко трептят, поддържайки рибата в курса. А опашката, която служи като основен двигател за огромното мнозинство от морските обитатели, служи само като кормило при рибата пуф...

Почитането на фугу в Япония през вековете се е превърнало в истински култ. В един от парковете в Токио има паметник на тази риба. Близо до Осака има известен храм, където има надгробен камък, специално издълбан в чест на фугу. От риба пуф се правят лампи и свещници, а има много работилници, специализирани в изработката на хвърчила, изобразяващи - разбира се стилизирано - риба пуф.

Но основната среща между човека и фугу се случва в ресторант. Тук гурмето буквално поверява съдбата си в ръцете на готвача. Всички готвачи, които искат да готвят фугу, трябва да имат специален лиценз, който не може да бъде получен без дълъг стаж - до две години - и строги писмени и практически изпити. Практическият тест изглежда така. На кандидата се дават двадесет минути, през които той трябва да нареже фугу и да приготви от него сашими (така се нарича ястие от сурова риба, поднесено с пикантен сос от соя, хрян и други подправки). Ако кандидатът направи дори една грешка, той няма да види лиценз до следващия изпит, който е само след две години.

И все пак готвачите понякога грешат. И тогава нещата придобиват драматичен обрат. Според статистиката през последните десет години в Япония повече от двеста души са починали от отравяне с фугу. Вярно е, че защитниците на националния деликатес отбелязват, че повечето от тези хора са умрели у дома - те се опитаха сами да приготвят фугу, но не успяха да се справят със задачата.

Сложното изкуство на готвенето на фугу изисква от готвача да извърши тридесет операции, а дори и на най-опитните готвачи са необходими поне двадесет минути, за да ги направят. Особено популярна сред гастрономите не е супата от фугу, а суровото месо от риба духалка - сашими.

С бързи удари на “хочо” - остър и тънък нож - готвачът отделя перките, отрязва устния апарат и отваря корема на фугу. След това внимателно отстранява отровните части - черен дроб, яйчници, бъбреци, очи, премахва кожата - тя е не по-малко отровна - и започва да реже филето на най-тънките парчета. След това цялото месо трябва да се измие обилно с течаща вода, за да се отстранят най-малките следи от кръв и отрова. И накрая идва последният етап. След като наряза месото на ситно - филийките не трябва да са по-дебели от хартия - готвачът поставя полупрозрачни, матови, „диамантени“ парчета филе върху чинията, създавайки картина. Картина в буквалния смисъл на думата. Това може да бъде пейзаж, или изображение на пеперуда, или изображение на летящ жерав с разперени крила и изпъната шия. (Жеравът в Япония, между другото, е символ на дълголетие.)

Това е... Сега, ако някой се интересува, може да опита сашими. Така един смел неяпонец описва впечатленията от вечеря, по време на която се осмели да опита несравнимото месо от фугу.

„Вярвах, че ще извърша престъпление, като унищожа „картината“ в чинията си. Но насърчен от собственика на ресторанта, хванах едно от диамантените пера на жерава с клечките си и го потопих в подправка, смесена със соев сос, репички и червен пипер. Странно - не усещах никаква опасност, но с всяка глътка вълнението ми растеше. Месото изобщо няма влакнеста структура, консистенцията му е най-подобна на желатина. Много лек вкус. Повече пиле, отколкото риба, има само намек, че е морски продукт. Някой много фино отбеляза, че вкусът на фугу напомня японската живопис: нещо фино и неуловимо. И освен това е много гладка, като японска коприна...”

Отровата, открита в различни органи на фугу, се нарича тетродотоксин. Когато изсъхне е бял прах. От една средно голяма риба пухкавец се получава много малко - само няколко десетки милиграма. И все пак това количество е достатъчно, за да убие тридесет души. Между другото, защо тетродотоксинът не действа върху самата риба пухкавец също е загадка за учените. В разтворен вид това вещество служи като анестетик и се използва като аналгетик при невралгия, артрит и ревматизъм.

Разбира се, този продукт трябва да се използва с голямо внимание. Смъртоносната доза за хората е един милиграм. Не е известен антидот за тетродотоксин...

И все пак, въпреки заплахата за живота, японските гастрономи ядат риба пуфър в такива количества, че напоследък проблемът с изчерпването на популациите на риба пуфър стана остър. Освен това това важи в еднаква степен за всички видове риби, които се използват за храна - опасността е надвиснала както над тигровия пуф (най-почитаният), така и над скумрията... Все повече риба пухкав се отглежда в изкуствени условия, постиженията на марийската култура са проникнали и до тази област. И защо? За да изложите на риск нови кулинари?

Не, по-добре е да оставим тези въпроси без отговор. Да не се гмуркаме в дебрите на народопсихологията. Непоследователността на култа към фугу отдавна е записана в японския фолклор.

От толкова векове, колкото японците ядат фугу с риск за живота си, толкова векове съществува и една поговорка: „Тези, които ядат супа от фугу, са глупави хора. Но тези, които не ядат супа от фугу, също са глупави хора.

Рибното месо е високо ценено в страните от Югоизточна Азия заради вкуса си. В Япония фугу, ястие, приготвено от няколко вида от тези риби, е особено популярно. Готвачът, който го приготвя, трябва да има диплома от специално училище, тъй като кожата и някои вътрешни органи на рибата са отровни.

Описание

Тялото на рибата пухкавец е късо и кръгло. Кожата е или гола, или снабдена с шипове, които са в непосредствена близост до тялото, когато са в покой. Няма тазови перки, гръдните са добре развити и позволяват движение както напред, така и назад. Главата на рибата е голяма и дебела, устата е малка. Слетите челюсти образуват пластини, които приличат на 4 зъба (оттук и името „четири зъба“).

Подобни на торбички израстъци се простират от стомаха на рибата пухкавец. Когато се появи опасност, те се пълнят с вода или въздух, което кара рибата да изглежда като издута топка с изпъкнали шипове. Рибата може да се надуе, като погълне вода, ако бъде нападната. Сферичното състояние прави рибата практически неуязвима. Ако все пак достатъчно голям хищник се опита да погълне такава топка, тогава тя се забива в гърлото на хищника, който впоследствие умира. Самите риби са месоядни или всеядни.

Класификация

Семейството включва 26 рода и 188 вида в две подсемейства:

• Подсемейство Tetraodontinae
  • Амблиринхоти Troschel, 1856 – Amblyrhynchotes
  • АротронМюлер, 1841 - Arotrons
    • Arothron hispidus- Бодлив Аротрон
    • Arothron meleagris- Аротрон с бели петна
    • Arothron stellatus
  • AuriglobusКотелат, 1999г
  • Каринотетраодон Benl, 1957 - Carinotetraodons
  • ХелонодонМюлер, 1841 – Мраморни пуфове
  • ЧонерхиносБлейкър, 1854 г
  • Коломезус Gill, 1884 – Вълнисти папагалчета, или Colomesus
  • КонтузУитли, 1947 г. - Контузи
  • ЕфипионБиброн, 1855 - Ефипиони
  • ФероксодонСу, Харди и Тайлър, 1986 г
  • ФугуАбе, 1952 г
  • Гюнтеридия Gilbert & Starks, 1904 г. – Guntheridia, или рибата пухкавка на Гюнтер
  • JavichthysХарди, 1985 г
  • Лагоцефал Swainson, 1839 – Lare's pufferfish
  • МерилинаХарди, 1982 г
  • Монотрет Bibron, 1855 - Monotrets, или monotret pufferfish
  • ОмегофораУитли, 1934 г
  • Пелагоцефал Tyler & Paxton, 1979 - Пелагична акула
  • ПолиспинаХарди, 1983 г
  • РайхелцияХарди, 1982 г
  • SphoeroidesАнонимен, 1798 г. - Риби топки, или риби кучета (род)
  • ТакифугуАбе, 1949 г. - Такифугу
  • ТетрактеносХарди, 1983 г
  • ТетраодонЛиней, 1758 г. – Риба пухкав, или каменозъб, или четиризъбец
  • Торкигенер Whitley, 1930 – Риба пухкавка Torquigenera
  • ТилерийХарди, 1984 - Тилерий
• Подсемейство Canthigasterinae
  • Кантигастър Swainson, 1839 – Риба пухкавец с остра муцуна
    • Canthigaster valentini- Чернораирана риба пуф

Следните родове на семейството са най-богати на видове: Тетраодон, Sphaeroides, Лагоцефал .

Сладководни пуфтери

Някои риби пухкавици живеят в сладки води. На първо място, това са представители на рода pufferfish ( Тетраодон): фахак ( Т. фахака) - живее в Нил, Нигер, езерото Чад; mbu ( T. mbu) - долно и средно течение на река Конго; Други седем вида сладководни риби пухкавици живеят във водите на Западна Индия и североизточна Южна Америка, включително Амазонка. Много сладководни фугари са станали любимци на акваристите.

Вирулентност

Много видове от семейство пухкавици са отровни. Токсините се съдържат в кожата, перитонеума и някои вътрешни органи на рибите - черен дроб, черва, полови жлези, хайвер. Най-опасният от тях е тетродотоксинът, който е най-силната естествена нервна отрова. Ако попадне в храносмилателния тракт, причинява силна болка, конвулсии и обикновено води до смърт.

Първите описания на признаците на отравяне с тетродотоксин са дадени в неговия дневник от английския мореплавател Джеймс Кук. Местните жители на Нова Каледония нахраниха Кук и двама натуралисти по време на неговата експедиция с риба скалозъб:

„На масата бяха сервирани само черен дроб и мляко, които двамата с Форстър почти не докоснахме. Около три или четири часа сутринта усетихме безпрецедентна слабост във всички членове, придружена от усещане, сякаш ръцете и краката ни, изтръпнали от студа, веднага бяха паднали в огън. Вече не чувствах почти нищо и дори загубих способността да измервам теглото на телата: чаша вода с вместимост от един литър и химикалка изглеждаха еднакво тежки в ръката ми.

Съвременните учени са установили, че рибата принадлежи към вида Pleuranacanthus seleratusсемейство скални зъби.

В културата

Напишете рецензия за статията "Pufferfish"

Бележки

1. Makushok V. M. Разред Pufferfish, или Cliff-toothed (Tetraodontiformes) // Животът на животните. Том 4. Ланцелети. Циклостоми. Хрущялни риби. Костни риби / изд. T. S. Rassa, гл. изд. В. Е. Соколов. - 2-ро изд. - М.: Образование, 1983. - С. 505. - 575 с.
2. Нелсън Джоузеф С.Риби от световната фауна / Превод. 4-та рев. Английски изд. Богуцкая Н. Г., научен. редактори Насек А.С.: Книжна къща "ЛИБРОКОМ", 2009. - С. 622. - ISBN 978-5-397-00675-0.
3. Биологичен енциклопедичен речник / гл. изд. М. С. Гиляров; Редакционен екип: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. - М.: Сов. енциклопедия, 1986. - С. 220. - 100 000 бр.
4. - статия от Голямата съветска енциклопедия
5. Соколовски А. С., Дударев В. А., Соколовская Т. Г., Соломатов С. Ф. Риби от руските води на Японско море: анотиран и илюстриран каталог. - Владивосток: Далнаука, 2007. - С. 163. - 200 с. - ISBN 978-5-8044-0750-7
7. Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Рас Т. С., Шатуновски М. И.Петезичен речник на имената на животните. Риба. латински, руски, английски, немски, френски. / под общата редакция на акад. Fugu & Tako (английски) в интернет базата данни за филми

Откъс, характеризиращ Pufferfish

Три седмици след последната си вечер с Ростови княз Андрей се завърна в Санкт Петербург.

На следващия ден след обяснението с майка си Наташа чака цял ден Болконски, но той не дойде. На следващия, трети ден се случи същото. Пиер също не дойде и Наташа, без да знае, че принц Андрей е отишъл при баща си, не можа да обясни отсъствието му.
Три седмици минаха така. Наташа не искаше да ходи никъде и като сянка, празна и тъжна, тя ходеше от стая в стая, плачеше тайно от всички вечер и не се появяваше на майка си вечер. Постоянно беше зачервена и раздразнена. Струваше й се, че всички знаят за нейното разочарование, смеят се и я съжаляват. С цялата сила на вътрешната си скръб тази напразна скръб засили нейното нещастие.
Един ден тя дойде при графинята, искаше да й каже нещо и изведнъж се разплака. Нейните сълзи бяха сълзи на обидено дете, което и самото не знае защо е наказано.
Графинята започна да успокоява Наташа. Наташа, която отначало слушаше думите на майка си, изведнъж я прекъсна:
- Престани, мамо, не мисля и не искам да мисля! И така, пътувах и спрях, и спрях...
Гласът й трепереше, тя почти се разплака, но се съвзе и спокойно продължи: „А аз изобщо не искам да се омъжвам“. И аз се страхувам от него; Сега напълно, напълно се успокоих...
На следващия ден след този разговор Наташа облече онази стара рокля, която беше особено известна с веселостта, която носеше сутрин, и на сутринта започна стария си начин на живот, от който изостана след бала. След като изпи чай, тя отиде в залата, която особено обичаше заради силния си резонанс, и започна да пее своите солфежи (певчески упражнения). След като завърши първия урок, тя спря в средата на залата и повтори една музикална фраза, която особено й хареса. Тя се вслуша радостно в (като неочакваното за нея) очарование, с което тези трептящи звуци изпълниха цялата пустота на залата и бавно замръзна, и изведнъж й стана весело. „Хубаво е да мислиш за това толкова много“, каза си тя и започна да се разхожда напред-назад из залата, като не вървеше с прости стъпки по звънтящия паркет, а на всяка крачка сменяше петите си (тя носеше новия си , любими обувки) до пръстите на краката и също толкова радостно, колкото слушам звуците на собствения си глас, слушайки това премерено тракане на ток и скърцане на чорап. Минавайки покрай огледалото, тя се погледна в него. - "Ето ме!" сякаш изражението на лицето й, когато се видя, говореше. - „Е, това е добре. И нямам нужда от никого.”
Лакеят искаше да влезе да почисти нещо в антрето, но тя не го пусна, затвори отново вратата след него и продължи да върви. Тази сутрин тя отново се върна към любимото си състояние на самовлюбеност и възхищение от себе си. - „Какъв чар е тази Наташа!“ — каза си тя отново с думите на някакво трето, колективно, мъжко лице. - „Тя е добра, има глас, млада е и не пречи на никого, просто я оставете на мира.“ Но колкото и да я оставяха сама, тя вече не можеше да бъде спокойна и веднага го усети.
Входната врата се отвори в коридора и някой попита: „Вкъщи ли си?“ и се чуха нечии стъпки. Наташа се погледна в огледалото, но не се видя. Тя слушаше звуци в залата. Когато се видя, лицето й беше бледо. Беше той. Тя знаеше това със сигурност, въпреки че едва чу гласа му от затворените врати.
Наташа, бледа и уплашена, изтича в хола.
- Мамо, Болконски пристигна! - тя каза. - Мамо, това е ужасно, това е непоносимо! – Не искам... да страдам! Какво трябва да направя?…
Преди графинята дори да има време да й отговори, принц Андрей влезе в хола с разтревожено и сериозно лице. Щом видя Наташа, лицето му светна. Той целуна ръката на графинята и Наташа и седна до дивана.
„Отдавна не сме имали удоволствието...“, започна графинята, но принц Андрей я прекъсна, отговаряйки на въпроса й и очевидно бързайки да каже каквото му трябва.
„Не бях с теб през цялото това време, защото бях с баща си: трябваше да говоря с него по много важен въпрос.“ „Току-що се върнах снощи“, каза той, гледайки Наташа. — Трябва да говоря с вас, графиньо — добави той след момент на мълчание.
Графинята, като въздъхна тежко, сведе очи.
— На вашите услуги съм — каза тя.
Наташа знаеше, че трябва да си тръгне, но не можеше да го направи: нещо я стискаше за гърлото и тя погледна неучтиво, право, с отворени очи княз Андрей.
"Сега? Тази минута!... Не, това не може да бъде!” тя мислеше.
Той я погледна отново и този поглед я убеди, че не греши. „Да, сега, точно в този момент, съдбата й се решаваше.“
— Ела, Наташа, ще ти се обадя — прошепна графинята.
Наташа погледна принц Андрей и майка си с уплашени, умоляващи очи и си тръгна.
„Дойдох, графиньо, да поискам ръката на дъщеря ви“, каза княз Андрей. Лицето на графинята се изчерви, но тя не каза нищо.
— Вашето предложение… — започна графинята учтиво. „Той мълчеше, гледайки я в очите. – Вашето предложение... (тя се смути) ние сме доволни и... приемам вашето предложение, радвам се. А съпругът ми... надявам се... но от нея зависи...
„Ще й кажа, когато получа съгласието ти... даваш ли ми го?“ - каза княз Андрей.
— Да — каза графинята, протегна ръка към него и със смесено чувство на отчужденост и нежност притисна устни към челото му, докато той се наведе над ръката й. Тя искаше да го обича като син; но тя чувстваше, че той е непознат и ужасен човек за нея. — Сигурна съм, че съпругът ми ще се съгласи — каза графинята, — но баща ви…
„Баща ми, на когото разказах плановете си, постави като задължително условие за съгласие сватбата да се състои не по-рано от година. И това исках да ви кажа - каза княз Андрей.
– Вярно е, че Наташа е още млада, но толкова дълго.
„Не можеше да бъде иначе“, каза княз Андрей с въздишка.
„Ще ви го изпратя“, каза графинята и излезе от стаята.
„Господи, смили се над нас“, повтори тя, търсейки дъщеря си. Соня каза, че Наташа е в спалнята. Наташа седеше на леглото си, бледа, със сухи очи, гледаше иконите и бързо се прекръстваше и шепнеше нещо. Като видя майка си, тя скочи и се втурна към нея.
- Какво? Мамо?... Какво?
- Върви, иди при него. "Той иска ръката ти", каза графинята студено, както се стори на Наташа ... "Ела... ела", каза майката с тъга и укор след тичащата си дъщеря и въздъхна тежко.

Съдържание:

Риба топка под стрес

Един от интересните и мистериозни обитатели на подводния свят е рибата пухкавец. Рибата има и други имена: тетраодон (официално име), каменозъб, кучешка риба. Това е и същата известна отровна риба Фугу, чието ястие е известно в японската кухня. А също и риба топка, която се издува при уплаха и става като топка с очи и опашка. Има много разновидности на риба пухкавка, само няколко от тях са отровни. И някои сладководни фуги са широко разпространени в аквариумите, благодарение на интересните си навици и декоративен външен вид.

Описание

Рибата пухкавец има късо тяло с овална форма и малки перки. Има една гръбна перка, има ветрилообразна форма. Цялата кожа е покрита с малки бодли; има и разновидности с гладка кожа. Цветът е разнообразен: може да има светлокафява риба или може би ярко оранжева. Много разновидности имат шарка на петна или ивици по телата си, но има и обикновени варианти.

Рибите пухкави се отличават със зъбите си, обединени в челюстни плочи: в резултат на това те имат две пластини във всяка челюст, поради което рибата се нарича още риба пухкавица. Рибата, независимо от сорта, има големи, изпъкнали очи с ярки ириси. Рибата топка може да бъде доста малка по размер - около 10 см, или може да достигне почти метър дължина, като например рибата пуфър Mbu. В аквариум, разбира се, растежът на рибата ще бъде ограничен от обема на нейното жилище.

Индивидите от различни полове се различават по външен вид: женските, като правило, надвишават мъжките по размер и имат по-светъл цвят.

Зелен скален зъб

Видове

Рибите пухкавици са много разнообразни, общо има повече от 100 вида. Повечето риби са морски, но има и сладководни, подходящи за отглеждане в аквариуми. Ще разгледаме най-често срещаните видове.

• Зелена риба пухкавка (Tetraodon fluviatilis). Представителите на този вид могат да растат до 10 см, имат зелено-жълт цвят, допълнен от черни петна отстрани. С напредване на възрастта зелените скални зъби постепенно стават по-матови. В сравнение с други видове, този е най-агресивен, което напълно изключва възможността за поставяне на рибите в обществен аквариум. Параметри на водата: pH 6.6-7.7 (7.0), 5-14 dH (10), 24-27°C.
• Червеникава риба пухкавка (Tetraodon miurus). Индивидите от този вид растат до 15 см. Особеността на рибата е нейните необичайни пропорции; главата заема около една трета от обема на цялата дължина. Цветът е червеникав и може да се промени до оранжев при различни условия. Когато го купувате, трябва да знаете характеристиките. Те се отнасят до поддържането на рибите: водата трябва да е прясна, а нивата на твърдост и киселинност да са високи. За храна такива пуфтери се нуждаят от скариди, калмари, охлюви и някои видове риба. Параметри на водата: pH 6.9-7.4, 11-15°H, 25-28°C.
• Куткутя (Tetraodon cutcutia). Отличава се с маслиненозелен цвят, има мраморна шарка, размери - до 10 см. При отглеждане в аквариум е необходима малко подсолена вода (чаена лъжичка сол на 5 литра), която се подновява всяка седмица до. четвърт. Параметри на водата: pH 6.0-7.8, 10 dH, 23-26°C.

Характеристики на рибата

Рибата буф се отличава със способността си да надува собственото си тяло, превръщайки го в топка, настръхнала с бодли. Когато е уплашена или развълнувана, рибата бързо абсорбира вода или въздух в специални торбички, които се намират в коремната кухина. Поради това размерът на рибата се увеличава приблизително три пъти. Остава напомпана, докато факторът на стрес изчезне.

Интересните особености, които притежават рибите пухкавици се наблюдават и в начина им на хранене. Факт е, че рибата използва торбичките си в коремната кухина като водоструен апарат. Поради това рибата изучава дъното и търси подходяща плячка под слой пясък.

Червеникав скален зъб

Преди да закупите въпросната риба, трябва да се запознаете с нюансите на нейното съдържание. По природа рибата пухкавец е агресивен хищник. Младите екземпляри са доста безобидни, но с напредването на възрастта рибите трябва да се държат изключително във видов аквариум. Ако това правило не се спазва, тогава една възрастна риба пухкав може лесно да отхапе перките на всяка риба, живееща с нея.

Препоръчително е да изберете аквариум от поне 200 литра. Почвата е пясъчна, рибата ще се рови в нея и трябва да се избягват остри камъни, които могат да я наранят. За комфорта на рибите в аквариума трябва да се добавят изкуствени заслони. Желателно е също така да имате плаващи растения - скалният зъб веднага ще изрови вкоренените поради начина си на хранене.

Рибата бугуна се нуждае от стабилни параметри на водата. Общи изисквания: температурата трябва да бъде повече от 23 градуса, но не повече от 29-30 градуса, препоръчителното ниво на pH е около 7-8, а твърдостта е от 7 до 12 градуса. Параметрите варират донякъде при различните видове, а условията зависят и от аквариума, в който са израснали рибите. Желателно е водата да е леко осолена, но степента на соленост зависи от вида на рибата. Дори сладководните скални зъбци са чувствителни към качеството на водата, тъй като идват от морски риби - промените трябва да се правят редовно. Когато вземете скален зъб, разберете от продавача колкото е възможно повече за това откъде е дошла рибата, в какви условия е живяла преди и се опитайте да пресъздадете познатата й среда у дома колкото е възможно повече.

Tetraodontidae – Риба пухкавец, или пухкавица, наричана още пухкавица или четиризъбка - семейство риби от разред Пухолистни, наброяващо 26 рода и 188 вида. Разпространен в субтропичните и тропическите морета.

Най-забележителната характеристика на рибата пухкавост са зъбите им, те сякаш не се побират в устата и изглежда, че рибата постоянно се хили. Оттук идва руското наименование на семейството, към което принадлежат тези риби - каменозъби. Латинското име - Tetraodontidae - се превежда като четиризъби. Наистина, във всяка челюст зъбите се сливат в чифт твърди плочи с режещ ръб, разделени от среден шев. В комбинация с мощни дъвкателни мускули, това е много удобен инструмент за гризане на ракообразни, мекотели и бодлокожи. Зъбите на пухкавите риби растат през целия им живот и, като се смилат в твърди повърхности под определен ъгъл, винаги остават остри.

Тялото на рибата пухкавец е късо и кръгло. Кожата е или гола, или е снабдена с малки бодли, които са долепени до тялото, когато са в покой. Няма тазови перки, гръдните са добре развити и позволяват движение както напред, така и назад. Главата на рибата е голяма и дебела, устата е малка.

Подобни на торбички израстъци се простират от стомаха на рибата пухкавец. Когато се появи опасност, те се пълнят с вода или въздух, което кара рибата да изглежда като издута топка с изпъкнали шипове. Стомахът е в състояние да увеличи вътрешния си обем повече от сто пъти. Това е възможно в резултат на факта, че стените на стомаха са нагънати, като плисирана пола. Специални мускули, разположени в дъното на устната кухина, осигуряват ефективната работа на помпата, бързо изпомпвайки течност в тялото.

Рибата може да се надуе, като погълне вода, ако бъде нападната. Сферичното състояние прави рибата практически неуязвима. Ако все пак достатъчно голям хищник се опита да погълне такава топка, тогава тя се забива в гърлото на хищника, който впоследствие умира.

Способността на рибите пухкавици да се надуват поставя повишени изисквания към кожата им; тя трябва да може да се разтяга, без да губи механичните си свойства, и обратно, когато се свива, да остане гладка и да не пречи на движението на рибата във водата. Ясно е, че наличието на люспи само би попречило. Кожата на тези риби се състои от два слоя: по-дебелият вътрешен слой се разтяга, подобно на стомаха, поради съществуващите гънки и осигурява здравината на кожата при всякакви условия, а еластичният външен слой поддържа еластичността на външните покрития, така че рибата в спокойно състояние не изглежда набръчкана, като изпуснат балон.

Желанието да се отървете от твърдите образувания в кожата, които пречат на промените в обема на тялото, доведе не само до загуба на люспи, но и на покривните кости на главата, които образуват непрекъснат защитен шлем при други риби. Обичайните хрилни капаци също са изчезнали - отстрани на гръдните перки са останали само малки дупки. Водата се задвижва през хрилете с помощта на същия мускулен механизъм, който я изпомпва в стомаха.

Формата на главата с високо изпъкнало чело и удължена муцуна на риба пуф наподобява някакъв вид хищни бозайници. Затова на английски им е присвоено името „кучешка риба“. Челюстите са покрити отстрани с кожа с подлежащи мускулни влакна. Този дизайн на устния апарат, който по същество е тръба с малък отвор за уста в края, позволява да се използва като помпа; тези риби могат не само да изтеглят вода със сила, но и да изпускат струя вода под налягане от устата. Те използват тази способност по време на лов, разяждайки горните слоеве пясък на дъното като пожарен маркуч, намират различни безгръбначни, заровени в земята.

През 2012 г. дълбоководният фотограф и гмуркач Йоджи Уката откри живописни шарки на пясъчното дъно близо до островите Амами-Ошима, субтропична Япония, на дълбочина 25 метра. Моделите бяха нещо подобно на житните кръгове; моделите бяха с диаметър около 1,8 метра.

Гмуркачът-фотограф решил да заснеме тази мистериозна красота и събрал група от NHK TV, за да направи това. По време на подводно заснемане се оказа, че шарките са създадени от тетрадон, който принадлежи към род Torquigener, семейство Tetraodontidae. Преди да се чифтосва, мъжката риба пуф, използвайки тазовите и аналните перки, рисува кръг върху пясъка с радиални шарки вътре с удивителна точност и мистична красота. След това двойката снася яйца в центъра на кръга, след което мъжкият остава да пази съединителя за около седмица, докато се появят малките. След появата на малките, тетрадонът изгражда нов модел, винаги на различно място.

BBC One ни дава възможност да видим този процес:

Много видове от семейство пухкавици са отровни. Токсините се съдържат в кожата, перитонеума и някои вътрешни органи на рибите - черен дроб, кожа, черва и хайвер. Най-опасният от тях е тетродотоксинът (терм.), който е най-силната естествена отрова за нервите. Ако попадне в храносмилателния тракт, причинява силна болка, конвулсии и обикновено води до смърт.

Първите описания на признаците на отравяне с тетродотоксин (терм.) са дадени в неговия дневник от английския мореплавател Джеймс Кук. Местните жители на Нова Каледония нахраниха Кук и двама натуралисти по време на неговата експедиция с риба скалозъб:

„На масата бяха сервирани само черен дроб и мляко, които двамата с Форстър почти не докоснахме. Около три или четири часа сутринта усетихме безпрецедентна слабост във всички членове, придружена от усещане, сякаш ръцете и краката ни, изтръпнали от студа, веднага бяха паднали в огън. Вече не чувствах почти нищо и дори загубих способността да измервам теглото на телата: чаша вода с вместимост от един литър и химикалка изглеждаха еднакво тежки в ръката ми.

В наше време е установено, че рибата принадлежи към вида Pleuranacanthus seleratus от семейството на скалозъбите. (

В нормалното си състояние тялото на рибата бутер има форма на доста обикновена риба. Тя е кръгла и къса. Главата е голяма и много изразителна. Мощните челюсти, ноздри и очи придават на структурата на главата вид на жаба. Очите са раздалечени. Някои видове могат да движат очите си по тялото. Перките са само гръдни, но добре развити. С тяхна помощ рибата може да се движи не само напред, но и назад.

Всички риби пухкавици са малки по размер и само някои видове могат да достигнат внушителната дължина от 1,2 м. Те са типични обитатели на кораловите рифове, но се срещат и в сладководните реки на Южна Америка и Северна Африка. Цялото тяло на рибата пухкав е покрито с малки остри бодли. Рибата използва тези шипове като защитен щит. Когато поеме голямо количество вода, то се надува като балон, оголвайки иглите си. Нападателят не може да грабне рибата (опитайте да хванете ябълка, окачена на въже със зъби) и я оставя сама. Ако хищникът е достатъчно голям, за да улови цяла набъбналата риба пухкавец, тогава и двамата умират. Нападателят, защото не може да преглътне острата топка - иглите се залепват за гърлото, а жертвата, защото не може да излезе от затворената уста.

Биолозите смятат, че способността за надуване на еластичен стомах поради голямо количество вода (или въздух) се е появила при рибите в процеса на еволюция. Самите тези риби са много бавни и вместо да бягат от нападателя, те придобиват остри игли и способността да увеличават размера си няколко пъти. Формата на топката превръща рибата в напълно негоден за консумация балон. А отровата, която се натрупва по шиповете е 1200 пъти по-силна от цианида. Една риба съдържа толкова много от него, че е достатъчна да убие 30 възрастни, а в природата не съществува противоотрова.

Изненадващо, месото от риба пухче е изключителен деликатес. Най-известното ястие се приготвя от риба фугу в Япония. Приготвя се само от готвачи, получили лиценз за приготвяне на риба. Въпреки това, смъртни случаи поради неправилно приготвена риба пуфер все още се срещат днес.

Между другото, рибата пухка може да се намери и в Русия. Съвсем наскоро, през септември 2010 г., двама туристи от Хабаровск загинаха, след като ядоха рибена супа от риба, уловена в Японско море.

Тези риби са доста агресивни. Малките пухкавици все още се събират в стада, но възрастните индивиди винаги живеят сами, опитвайки се да не са в непосредствена близост до роднините си. Те ревнуват територията си, обикалят я с часове в търсене на плячка. Рибите пухкави се хранят с водорасли и безгръбначни. Големите видове хапят миди и миди. Устата им се състои от 4 големи слети зъба.

Забелязвайки заплаха за своя суверенитет, рибата атакува без колебание. Сякаш усещайки своята безнаказаност, тя се втурва към по-големия „гост“. Многократно са регистрирани случаи на ухапване на пръстите на хората и гениталиите на мъжките риби пухкавици.

Някои сладководни видове риби пухкавици живеят в домашни аквариуми. Собствениците на риби предупреждават другите акваристи да внимават за пръстите си при хранене или почистване. Въпреки видимата бавност, рибата може да направи бърз кратък скок.